Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Modifikasi Sayur Kelompok 1a

    Diunggah oleh

    Anissa Farma
    32 tayangan7 halaman
    Dokumen tersebut merupakan laporan revisi resep sayur oleh kelompok 1. Resep awal capcay direvisi menjadi cah sayur dengan meningkatkan porsi sayuran, mengubah teknik memasak, dan menambahkan bumbu. Revisi tersebut bertujuan meningkatkan nilai gizi, rasa, dan harga jual resep sayur.

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    MODIFIKASI SAYUR KELOMPOK 1A

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut merupakan laporan revisi resep sayur oleh kelompok 1. Resep awal capcay direvisi menjadi cah sayur dengan meningkatkan porsi sayuran, mengubah teknik memasak, dan menambahkan bumbu. Revisi tersebut bertujuan meningkatkan nilai gizi, rasa, dan harga jual resep sayur.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    32 tayangan7 halaman

    Modifikasi Sayur Kelompok 1a

    Diunggah oleh

    Anissa Farma
    Dokumen tersebut merupakan laporan revisi resep sayur oleh kelompok 1. Resep awal capcay direvisi menjadi cah sayur dengan meningkatkan porsi sayuran, mengubah teknik memasak, dan menambahkan bumbu. Revisi tersebut bertujuan meningkatkan nilai gizi, rasa, dan harga jual resep sayur.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 7

    MODIFIKASI

    RESEP SAYUR
    KELOMPOK 1 A
    1. ANNISA INDAH FARMA
    2. DEWI SAFITRI
    3. ILMA RIZKI ZULANDA

    -
    Latar belakang
    • Olahan sayur sederhana,
    menarik, praktis, cocok Tujuan
    dengan lidah orang • Di perjual beli disukai
    Indonesi, kekinian • Nilai gizi baik dan
    • Pola hidup sehat yaitu seimbang
    sayur per porsi 100 gr • Cita rasa baru
    (PGS)
    • Makanan yang cenderung
    lebih murah lebih di minati
    Resep Awal Resep Akhir
    Cah sayur (Buncis,
    Capcay (1 porsi ) Brokoli, Wortel) (1 porsi)
    Bahan makanan utama : Perubahan bahan :
    buncis (10 gr), wortel buncis (35 gr), wortel (35
    (10gr), bunga kol gr), brokoli hijau (30 gr)
    (10gr), bakso (5 gr)
    Teknik persiapan : Perubahan Persiapan
    Potongan sayur korek api Potongan sayur serong tebal
    sedangkan bunga kol di untuk buncis dan wortel
    potong kecil – kecil
    Perubahan
    Teknik pengolahan prosedur :
    di rebus sesudah direbus sebelum dipotong,
    dipotong, digoreng ditumis
    berkuah

    Cita rasa Perubahan Cita rasa


    Sedikit asin, variasi terlalu asin kemanis-manisan dan
    ramai, berkuah, porsi gurih, lebih menarik simple,
    kurang sesuai besar porsi sudah pas sesuai
    porsi sayur di PGS
    Nilai gizi Perubahan Nilai gizi
    Energi : 36 kkal Protein : Energi : 58,5 kkal Protein :
    0,58 gr Lemak : 3,11 1,91 gr Lemak : 3,36gr
    gr KH : 2 gr KH : 6,67gr
    Harga Perubahan Harga
    hidangan/porsi hidangan/porsi
    Rp. 3000 Rp. 4.500
    Harga bahan makanan/
    FOOD COST : Rp. 1.119 100 porsi
    100 X Rp 1.119 = Rp. 178.220
    40 : 100 = Rp. 1.782,2
    = Rp 2.797,5 FOOD COST : Rp.
    1782,2
    100 X Rp. 1782,2
    40
    Daun = Rp. 4.455,5
    Bumbu bawang Perubahan Bumbu
    (5 gr),
    Bawang putih (5 gr), jahe Bawang bombay (5 gr),
    minyak (3
    (2 gr), kunyit (2gr) gr), garam saos tiram (2 gr)
    sck.
    Rencana Packaging Menu Paket

    Menggunakan kotak makanan


    bento sekat plastik

    Harga : Rp. 2000/ktk

    Rencana harga menu paket : Rp.


    18.000
    TERIMA KASIH

    @rain.bowcafe

    Anda mungkin juga menyukai