STRUKTUR DAN

FUNGSI SEL
Jurusan Biologi FMIPA UNESA
 Teori Sel
• Robert Hooke menggunakan mikroskop
majemuk cahaya untuk mempelajari
gabus, sel-sel mati dari kulit kayu pohon
oak bentuk geometri yang
kecil,struktur yang berbentuk kotak
disebut sel
• Matthias Schleiden mengamati tanaman
dan menyimpulkan kalau semua
tanaman tersusun atas sel.
• Theodore Schwan melakukan hal yang
serupa untuk hewan
Teori sel tersusun atas tiga macam pemikiran,
yaitu:
• Semua organisma disusun oleh satu atau banyak
sel
Suatu organisma mungkin sel tunggal (uniseluler)
atau multiseluler yang tersusun atas banyak sel.
• Sel adalah unit dasar dari organisasi suatu
organisma
• Semua sel berasal dari sel yang sebelumnya,
teori sel menyatakan bahwa suatu sel membelah
untuk membentuk dua sel yang identik.
 Dua tipe dasar dari Sel
• Sel dibagi menjadi dua kelompok besar, yaitu
yang mempunyai struktur pembatas membran
internal dan yang tidak.
• Sel yang tidak mempunyai struktur pembatas
membran internal disebut sel-sel prokariotik. Sel
prokariotik, materi genetiknya (DNA)
terkonsentrasi pada suatu daerah nukleoid, tetapi
tidak ada membran yang memisahkan daerah ini
dari bagian sel lainnya.
• Sel yang kedua mempunyai struktur pembatas
membran internal disebut sel-sel eukariotik.
Struktur pembatas membran pada sel-sel
eukariotik disebut organela. Masing-masing
organela mempunyai fungsi spesifik untuk
kelangsungan hidup sel.
Pada Sel prokariotik tidak mempunyai organela terbungkus membran.
Fungsi metabolik terdapat pada sitoplasma
Sel eukariotik mempunyai membrane internal yang membagi-bagi sel
menjadi ruangan-ruangan dan ruangan tersebut melayani fungsi metabolic
tertentu
 Struktur SEL EUKARIOTIK
PERBANDINGAN SEL-SEL HEWAN DAN SEL
TUMBUHAN.
• 1. Sel-sel hewan. Sentriol merupakan organel unik
pada sel hewan. Sel hewan juga mempunyai banyak
vakuola kecil
• 2. Sel tumbuhan. Sel tumbuhan pada umumnya lebih
besar dari sel hewan, dan mempunyai karakteristik
dinding sel dan kloroplas. Sel tumbuhan umumnya
mempunyai satu vacuola yang besar.
Sel tumbuhan
SEL HEWAN
 PEMBATAS SEL
Membran Sel
• Membran sel merupakan mosaik fluida yang terdiri atas
lipid, protein dan karbohidrat.
• Membran, terdiri dari dua lapisan fosfolipid, pada bagian
atas-bawah. Dua asam lemak ekor dari fosfolipid adalah
non polar, sedangkan kepalanya adalah molekul fosfat
polar.
• Membran terdiri dari protein yang tertanam dalam matriks
fluida bilayer lipid. Protein menentukan sebagian besar
fungsi spesifik membran. Ada dua populasi utama protein
membran. Protein integral yang umumnya merupakan
protein transmembran dan Protein periferal merupakan
anggota yang terikat secara longgar pada permukaan
membran,
• Protein menyebabkan membran selektif permeabel, yang
mengatur molekul-molekul masuk dan keluar suatu sel.
• Protein pada permukaan bagian dalam dari membran
plasma berperan penting dalam perlekatan membran
plasma untuk mendukung struktur internal sel-sel
membran plasma, memberi fleksibilitas sel-sel.
• Karbohidrat membran biasanya berupa oligosakarida
bercabang dengan kurang dari 15 satuan gula. Beberapa
oligosakarida secara kovalen terikat dengan lipid dan
membentuk molekul yang disebut glikolipid. Akan
tetapi sebagian besar oligosakarida terikat secara
kovalen dengan protein sehingga disebut glikoprotein.
• Keberagaman molekul dan lokasinya pada permukaan
sel membuat oligosakarida dapat berfungsi sebagai
penanda yang dapat membedakan satu sel dari yang
lain. Pengenalan ini penting karena sebagai dasar bagi
penolakan sel asing oleh sistem imun.
 Dinding Sel

• Dinding sel merupakan salah satu ciri sel tumbuhan

yang membedakannya dari sel hewan. Dinding ini
melindungi sel tumbuhan,mempertahankan bentuknya
dan mencegah penghisapan air secara berlebihan.
• Dinding sel tumbuhan mempunyai tebal berkisar
antara 0,1 m hingga beberapa mikrometer.
• Mikrofibril yang terbuat dari selulosa polisakarida
tertanam di dalam matriks yang terdiri dari
polisakarida lain dan protein.
 Nukleus dan pengontrol sel
• Nukleus mengandung sebagian besar gen
yang mengontrol sel eukariotik
• Selubung nukleus melingkupi nukleus
yang memisahkan isinya dari sitoplasma.
• Selubung nukleus merupakan membran
ganda. Kedua membran ini, masing-
masing merupakan bilayer lipid dengan
protein yang terkait, dipisahkan oleh
ruangan sekitar 20-40 nm. Selubung ini
dilubangi oleh beberapa pori yang
berdiameter sekitar 100 nm. Pada bibir
setiap pori, membran dalam dan membran
luar selubung nukleus menyatu.
• DNA diorganisasikan bersama dengan protein
menjadi materi yang disebut kromatin.
Sewaktu sel bersiap untuk membelah, kromatin
kusut yang berbentuk benang akan menggulung
(memadat), menjadi cukup tebal untuk bisa
dibedakan sebagai struktur terpisah yang disebut
kromosom.
• nukleolus merupakan tempat komponen
ribosom disintesis dan dirakit. Komponen-
komponen ini kemudian dilewatkan melalui pori
nukleus ke sitoplasma, kemudian semuanya
bergabung untuk membentuk ribosom.
 Vakuola
• Vakuola dan vesikula merupakan kantung terikat membran
di dalam sel, tetapi vakuola lebih besar daripada vesikula.
• Vakuola mempunyai bermacam-macam fungsi dalam
pemelihara sel. Misalnya vakuola makanan , yang dibentuk
oleh fagositosis, vakuola kontraktil yang dimiliki oleh
protista air tawar yang memompa air berlebih keluar dari sel
.
• Sel tumbuh dewasa umumnya mengandung satu vakuola
sentral besar yang dibungkus oleh membran yang disebut
tonoplas, yang merupakan bagian dari sistem
endomembrannya.
• Vakuola sel tumbuhan merupakan ruangan yang serbaguna.
Vakuola ini merupakan tempat menyimpan senyawa
organik, seperti protein juga merupakan tempat penimbunan
ion anorganik yang utama dari sel tumbuhan, seperti kalium
dan klorida.
• Banyak sel tumbuhan menggunakan vakuolanya
sebagai tempat pembuangan produk-samping
metabolisme yang akan membahayakan sel itu sendiri
jika produk-samping ini terakumulasi dalam sitosol.
• Sebagian vakuola mengandung banyak pigmen yang
mewarnai sel tersebut, seperti pigmen merah dan biru
dari mahkota bunga yang membantu memikat
serangga penyerbuk untuk datang ke bunga tersebut.
• Vakuola dapat juga membantu melindungi tumbuhan
melawan pemangsanya karena mengandung senyawa
yang beracun atau beraroma tak sedap bagi hewan
 Retikulum endoplasmik
• Retikulum endoplasmik (RE) merupakan lipatan membran
yang demikian banyak sehingga retikulum endoplasmik ini
meliputi separuh lebih dari total membran dalam sel-sel
eukariotik.
• RE ini terdiri dari jaringan tubula dan gelembung membran
yang disebut sisterne.
• Terdapat dua daerah RE yang struktur dan fungsinya
berbeda jelas, sekalipun tersambung : RE halus dan RE
kasar. RE halus diberi nama demikian karena permukaan
sitoplasmiknya tidak mempunyai ribosom. RE kasar tampak
kasar melalui mikroskop elektron karena ribosom menonjol
di permukaan sitoplasmik membran.
• RE halus berbagai jenis sel berfungsi dalam bermacam-
macam proses metabolisme, termasuk sintesis lipid,
metabolisme karbohidrat, dan menawarkan obat dan
racun.
• Di samping membuat protein sekretoris, RE kasar
merupakan pabrik membran yang tumbuh ditempatnya
dengan menambahkan protein dan fosfolipid.
 Aparatus Golgi
• Golgi ini sebagai pusat manufaktur, pergudangan,
penyortiran dan pengiriman. Disini produk RE
dimodifikasi dan disimpan, dan kemudian dikirim ke
tujuan lain.
• Aparatus Golgi terdiri dari kantung membran yang
pipih-sisterne. Suatu sel dapat memiliki beberapa
tumpukan kantung membran. Membran setiap
sisterne dalam satu tumpukan memisahkan ruangan
internalnya dari sitosol. Vesikula yang berkonsentrasi
di sekitar aparatus Golgi terlibat dalam transfer
materi diantara Golgi dan struktur lainnya.
Lisosom
• Lisosom merupakan kantung terikat membran
dari enzim hidrolitik yang digunakan sel untuk
mencerna makromolekul (pencernaan
intraseluler).
• Terdapat enzim lisosom yang dapat
menghidrolisis protein, polisakarida, lemak
dan asam nukleat-semuanya merupakan kelas
utama makromolekul.
Ribosom menyusun protein sel
• Ribosom merupakan tempat sel membuat protein.
• Ribosom bebas tersuspensi dalam sitosol, sementara
ribosom terikat dilekatkan pada bagian luar jalinan
membran yang disebut retikulum endoplasmik.
• Sebagian besar protein yang dibuat oleh ribosom
bebas akan berfungsi didalam sitosol
• Ribosom terikat umumnya membuat protein yang
dimaksudkan untuk pembungkusan dalam organel
tertentu seperti lisosom, atau untuk dikirim keluar
sel.
 TRANSFORMASI ENERGI
• Dalam sel eukariotik, mitokondria dan kloroplas
merupakan organel yang mengubah energi menjadi
bentuk-bentuk yang dapat digunakan sel untuk bekerja.
• Mitokondria ( tunggal, mitokondrion ) merupakan
tempat respirasi seluler, proses katabolik yang
menghasilkan ATP dengan mengekstrasi energi dari
gula, lemak dan bahan bakar lain dengan bantuan
oksigen.
• Kloroplas, yang hanya terdapat pada tumbuhan dan
algae eukariotik, merupakan tempat fotosintesis.
Kloroplas ini mengubah energi cahaya menjadi energi
kimiawi dengan menyerap cahaya matahari dan
menggunakannya untuk menjalankan sintesis senyawa
organik dari karbon dioksida dan air.
 Kloroplas
• Kloroplas mengandung pigmen hijau klorofil yang
bersama-sama dengan enzim dan molekul lain
berfungsi dalam proses fotosintesis.
• Kandungan kloroplas dipisahkan dari sitosol oleh
suatu selubung yang terdiri atas dua membran yang
dipisahkan oleh ruang intermembran yang sangat
sempit.
• Didalam kloroplas terdapat sistem membran yang lain
yang disusun menjadi kantung pipih disebut tilakoid.
Tilakoid yang ditumpuk membentuk struktur yang
disebut grana (tunggal, granum) Cairan di luar
tilakoid disebut stroma. Dengan demikian membran
tilakoid membagi bagian dalam kloroplas menjadi
dua ruangan yaitu ruang tilakoid dan stroma.
 Mitokondria
• Mitokondria dijumpai pada hampir semua sel eukariotik.
• Mitokondria dibungkus oleh selubung yang terdiri dari dua
membran. Membran luar halus,tetapi membran dalamnya
berlekuk-lekuk dan disebut krista. Membran dalam membagi
mitokondria menjadi dua ruangan internal. Yang pertama
berupa ruang intermembran, daerah sempit antara membran
luar dan membran dalam. Ruangan kedua, matriks
mitokondria dilingkupi oleh membran dalam.
• Sebagian langkah metabolisme respirasi seluler terjadi dalam
matriks yang memiliki banyak enzim yang berbeda. Protein
lain termasuk enzim yang berperan dalam pembuatan ATP
terdapat di membran dalam. Krista membuat membran dalam
mitokondria mempunyai suatu permukaan yang luas yang bisa
meningkatkan produktivitas respirasi seluler.
 Organel yang lain
Peroksisom mengkonsumsi oksigen dalam berbagai
fungsi metabolisme
•Peroksisom merupakan ruangan metabolisme khusus
yang dilingkupi oleh membran tunggal. Peroksisom
mengandung enzim yang mentransfer hidrogen dari
berbagai substrat ke oksigen, yang menghasilkan
hidrogen peroksida ( H2O2 ) sebagai produk samping,
dari sinilah organel tersebut mengambil namanya.
•Peroksisom khusus yang disebut glioksisom ditemukan
dalam jaringan penyimpanan lemak dari biji tumbuhan.
• Peroksisom adalah kantong yang memiliki membran
tunggal. Peroksisom berisi berbagai enzim dan yang
paling khas ialah enzim katalase. Katalase berfungsi
mengkatalisis perombakan hydrogen peroksida (H2O2).
Hidrogen peroksida merupakan produk metabolism sel
yang berpotensi membahayakan sel. Peroksisom juga
berperan dalam perubahan lemak menjadi karbohidrat.
Peroksisom terdapat pada sel tumbuhan dan sel hewan.
Pada hewan, peroksisom banyak terdapat di hati dan
ginjal, sedang pada tumbuhan peroksisom terdapat
dalam berbagai tipe sel.
• Glioksisom hanya terdapat pada sel tumbuhan,
misalnya pada lapisan aleuron biji padi-padian. Aleuron
merupakan bentuk dari protein atau kristal yang terdapat
dalam vakuola. Glioksisom sering ditemukan di jaringan
penyimpan lemak dari biji yang berkecambah.
Glioksisom mengandung enzim pengubah lemak
menjadi gula. Proses perubahan tersebut menghasilkan
energi yang diperlukan bagi perkecambahan.
•  
 Sitoskeleton
• Fungsi dari sitoskeleton ialah untuk memberikan
dukungan mekanis pada sel dan mempertahankan
bentuk. Sitoskeleton membuat sel mempunyai bentuk,
merupakan tempat tertambatnya beberapa organel, juga
terlibat dalam beberapa jenis motilitas (gerak) sel.
• Sitoskeleton tersusun dari serabut mikrotubula dan
mikrofilamen. Mikrotubula ditemukan dalam
sitoplasma semua sel eukariotik,disusun oleh protein
globular yang disebut tubulin. Mikrotubula memberi
bentuk dan mendukung sel dan juga berfungsi sebagai
jalur yang dapat digunakan organel yang dilengkapi
dengan motor untuk dapat bergerak. Mikrotubula juga
terlibat dalam pemisahan kromosom selama
pembelahan sel.
• Mikrofilamen disebut juga filamen aktin, karena
tersusun dari molekul aktin suatu protein globular.
Peran struktural mikrofilamen ialah untuk menahan
tegangan (gaya tarik) yang membantu mendukung
bentuk sel.Selain itu mikrofilamen berperan dalam
pergerakan sel, khususnya sebagai bagian alat
kontraksi sel otot. Ribuan filamen aktin disusun
sejajar satu sama lain sepanjang sel otot, yang
diselingi dengan filamen miosin.Kontraksi sel otot
terjadi akibat filamen aktin dan meiosin yang saling
meluncur melewati yang lain, yang akan
memperpendek selnya.
Struktur mikrotubula
Mikrofilamen atau filamen aktin
Mikrofilamen adalah rantai ganda protein yang saling
bertaut dan tipis, terdiri dari protein yang disebut aktin.
Mikrofilamen berdiameter antara 5-6 nm. Karena kecilnya
sehingga pengamatannya harus menggunakan mikroskop
elektron.
• Mikrofilamen seperti mikrotubulus (pengertian
mikrotubulus dibawah), tetapi lebih lembut. Terbentuk dari
komponen utamanya yaitu protein aktin dan miosin
(seperti pada otot). Mikrofilamen berperan dalam
pergerakan sel k. dan peroksisom (Badan Mikro). Organel
ini senantiasa berasosiasi dengan organel lain, dan banyak
mengandung enzim oksidase dan katalase (banyak
disimpan dalam sel-sel hati).
Mikrotubulus
Mikrotubulus berbentuk benang silindris, kaku, berfungsi
untuk mempertahankan bentuk sel dan sebagai "rangka
sel". Contoh organel ini antara lain benang-benang
gelembung pembelahan. Selain itu mikrotubulus berguna
dalam pembentukan sentriol, flagela dan silia.
• Sentriol berbentuk silindris dan disusun oleh mikrotubulus yang sangat
teratur. Pada saat membelah, sentriol akan membentuk benang-benang
gelendong inti. Silia dan flagella merupakan tonjolan yang dapat bergerak
bebas dan dijulurkan.
• Pengertian lain, mikrotubulus adalah rantai protein yang berbentuk spiral.
Spiral ini membentuk tabung berlubang. Mikrotubulus tersusun atas bola-
bola molekul yang disebut tubulin. Diameter mikrotubulus kira-kira 25 nm.
Mikrotubulus merupakan serabut penyusun sitoskeleton terbesar.
• Mikrotubulus mempunyai fungsi mengarahkan gerakan komponen-
komponen sel, mempertahankan bentuk sel, serta membantu pembelahan
sel secara mitosis.
Filamen antara (Serabut antara)
Filamen antara adalah rantai molekul protein yang berbentuk untaian yang
saling melilit. Filamen ini berdiameter 8-10 nm. Disebut serabut antara
karena berukuran diantara ukuran mikrotubulus dan mikrofilamen. Serabut
ini tersusun atas protein yang disebut fimetin. Akan tetapi, tidak semua sel
tersusun atas fimetin, contohnya sel kulit tersusun oleh protein keratin.
• Fungsi Sitoskeleton adalah sebagai berikut:
(1). Memberikan kekuatan mekanik pada sel
(2). Menjadi kerangka sel
(3). Membantu gerakan substansi dari satu bagian sel ke bagian yang lain
•  
 Silia dan Flagela
• Flagela dan silia adalah alat bantu pergerakan yang menonjol dari
sebagian sel. Banyak organisme eukariotik uniseluler bergerak di
air dengan bantuan silia dan flagela, juga sperma hewan.
• Silia muncul dalam jumlah banyak pada permukaan sel, sedangkan
flagela jumlahnya terbatas hanya satu atau beberapa untuk setiap
sel.
• Pola kibasannya juga berbeda, Flagela memiliki gerak berombak-
ombak yang menghasilkan gaya yang searah dengan sumbu
flagela. Sebaliknya silia bekerja lebih seperti dayung dengan
tenaga yang berganti-ganti dan kibasan balik yang menghasilkan
gaya yang arahnya tegak lurus terhadap sumbu silianya.
• Silia dan Flagela memiliki suatu inti yang terdiri dari mikrotubula
yang diselimuti oleh suatu membran yang memanjang. Sembilan
doblet mikrotubula,anggota dari setiap pasangan yang
menggunakan sebagian dindingnya secara bersama-sama tersusun
kedalam sebuah cincin. Ditengah-tengah cincin terdapat dua
mikrotula tunggal. Susunan ini disebut sebagai pola 9 + 2.