Teknologi Hasil Pertanian

Dosen pengampu : Ir.Mimik Umi Zuhro,MM.MP.

Siti Aisa
Dewi Kartika

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PANCA MARGA PROBOLINGGO
2017
 “TERMBAKAU Nicotiana tabaccum L. ”

Tanaman tembakau dengan nama latin Nicotiana

tabaccum L.  merupakan tanaman tropis asli Amerika
dan merupakan komoditas penting dan berpotensi untuk
dikembangkan di Indonesia. Pengembangan tanaman
tembakau ini yaitu dari subsektor perkebunan harus
dimanfaatkan semaksimal mungkin untuk mendukung
dan memperkuat struktur ekonomi nasional.
Klasifikasi Tembakau
• Kindom     : Plantae
• Divisio       : Magnoliophyta
• Kelas         : Magnoliopsida
• Ordo          : Solanales
• Famili        : Solanaceae
• Sub Famili : Nicotianae
• Genus         : Nicotiana L.
• Spesies       : N. tabaccum, N.
rustica
Morfologi Tembakau
• Akar. Tanaman tembakau merupakan tanaman
berakar tunggang yang tumbuh tegak ke pusat
bumi.
• Batang. Tanaman Tembakau memiliki bentuk
batang agak bulat, agak lunak tetapi kuat, makin
ke ujung, makin kecil. Ruas-ruas batang mengalami
penebalan yang ditumbuhi daun, batang tanaman
bercabang atau sedikit bercabang
• Daun. Daun tanaman tembakau berbentuk bulat
lonjong (oval) atau bulat, tergantung pada
varietasnya.
• Bunga. Tanaman tembakau berbunga majemuk
yang tersusun dalam beberapa tandan dan
masing-masing tandan berisi sampai 15 bunga
• Buah. Tembakau memiliki bakal buah yang berada
di atas dasar bunga dan terdiri atas dua ruang yang
dapat membesar, tiap-tiap ruang berisi bakal biji
yang banyak sekali.
• Biji tembakau. Penyerbukan yang terjadi pada
bakal buah akan membentuk buah.
 Syarat Tumbuh

•Iklim. Tanaman tembakau pada umumnya tidak menghendaki iklim

yang kering ataupun iklim yang sangat basah.
•Penyinaran cahaya matahari yang kurang dapat menyebabkan
pertumbuhan tanaman kurang baik sehingga produktivitasnya
rendah
•Suhu udara yang cocok untuk pertumbuhan tanaman tembakau
berkisar antara 21-32,30 C.
•Tanah. Tembakau Deli sangat cocok untuk jenis tanah aluvial dan
andosol.
•Derajat keasaman tanah yang baik untuk tanaman tembakau adalah
5-5,6
Apa itu Tembakau rajangan dan krosok ??

Tipe tembakau berdasarkan bentuk

keringnya dibedakan menjadi tembakau
krosok (leaf type) dan tembakau rajangan
(slice type). Tembakau krosok merupakan
tembakau yang paling banyak terdapat di
dunia, sedangkan tembakau rajangan
merupakan tipe tembakau asli Indonesia
Pengelolahan Tembakau Rajangan .......
Dibagi menjadi dua

Perajangan secara manual: perajangan dilakukan setelah daun

diperam, kemudian digulung berdasarkan lubang cacak.

Perajangan menggunakan mesin Perajangan dengan

menggunkana mesin biasanya digunakan untuk tembakau yang
tujuan pemasarannya adalah pabrikan. Hal ini karena hasil
rajangan menggunakan mesin umumnya berukuran agak besar/
kasar.

Adapun waktu merajang perlu di perhatiakan yang paling baik

adalah pada dini hari, dengan tujuan supaya daun yang telah
dirajang memperoleh embun pagi
PROSES SETELAH PERAJANGAN

•Pengeleran 
•Pengeringan
•Pendinginan
•Penggulungan
•Pengepakan
•Penyimpanan
 Tembakau Krosok

Tembakau krosok merupakan

tembakau yang paling banyak
terdapat di dunia
Tembakau krosok dipasarkan
dalam bentuk lembaran daun
utuh, setelah melalui proses
pengeringan.
Berdasarkan Metode Pengeringannya, Tembakau Krosok
Dibedakan Menjadi,.....

•Air cured, adalah proses pengeringan daun tembakau

dengan menggunakan aliran udara bebas (angin).
•Flue cured, adalah proses pengeringan daun tembakau
dengan mengalirkan udara panas melalui pipa (flue).
•Sun cured, adalah proses pengeringan dengan menggunakan
sinar matahari secara langsung (penjemuran).
•Fire cured, adalah proses pengeringan daun tembakau
dengan cara mengalirkan asap dan panas dari bawah
susunan daun tembakau
 Manfaat Dan Kandungan Tembakau
Manfaat bagi kesehatan
• Protein Anti Kanker
Tembakau menghasilkan
protein anti-kanker yang
berguna bagi penderita
kanker
• Melepaskan Gigitan Lintah
Tembakau bisa melepaskan
gigitan lintah, tembakau
juga bisa digunakan untuk
insektisida karena nikotin
yang terkandung
merupakan neurotoxin
yang sangat ampuh untuk
serangga.
Kandungan temabakau
ILMIAH DAUN TEMBAKAU
• Saponin
• Flavonoid
• Alkaloid
• Minyak terbang (pada kulit, batang dan daun)
• Polifenol (pada kulit batang dan daun)
• Bersifat anti-inflamasi.
KANDUNGAN KIMIA TEMBAKAU MENJADI 3
BAGIAN
• Golongan senyawa-senyawa yang statis
• Golongan senyawa-senyawa nitrogen
• Golongan senyawa-senyawa dinamis
TERIMAKASIH