FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS MUSLIM
INDONESIA
TAHUN
2020

KELOMPOK
2B.6
 Pengayaan
biokimia I
(karbohidrat)
Kelompok 2B.6 :

Dosen tutor : dr. Sigit Pramono

1. MUSDALIFAH 11020200142
2. MUTHIAH RAGHDAH FAKHIRAH 11020200146
3. MUH. YUSUF ASHADIN AHMAD 11020200149
4. MUHAMMAD IBNU FAUDZAN MAZUN 11020200172
5. MUH. DWI CAHYO RAMADHAN 11020200173
6. MUHAMMAD TAUFIQURRAHMAN 11020200189
7. MUHAMMAD FAHRUL FARAID F. 11020200195
8. MUHAMMAD FIKRI NASRUN 11020200206
9. MUHAMMAD ISMA’IL ASMI 11020200245
10. MUH. FACHRUL ARISANDI BOLA 11020200246
>
 Karbohidrat
struktur dan fungsi yang dari karbohidrat memiliki makna fisiologis

3. Frukto-
oligosakarida
(FOS) dan
galakto-
oligosakarida 4. Inulin,
(GOS) dextrin,
1.Monosakarida, selulosa
disakarida, dan
polisakarida

5. Glikokaliks
2.Glikokonjugat (glycocalyx)
: dan glikoforin
proteoglikan, (glycophorin)
glikoprotein, >
dan glikolipid
 Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid atau polihidroksi
keton mengandung unsur-unsur C, H, dan O dengan rumus
empiris total (CH2O)n, banyak dijumpai di jaringan tumbuh-
tumbuhan.

— karbohidrat

< >
 1
Monosakarida, disakarida, polisakarida

< >
 Monosakarida

A. Monosakarida

Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis menjadi gula yang lebih sederhana.

Fungsi monosakarida

● Sumber energi
● Bahan pembentuk sel
● Cadangan energi.

Struktur monosakarida

< >
 Disakarida

B. Disakarida

Disakarida seperti maltosa, laktosa dan sukrosa terdiri dari dua unit monosakarida yang
terbentuk melalui suatu ikatan yang disebut ikatan glikosida.

Fungsi disakarida

● Sumber nutrisi DNA energi bagi bayi

● Mempermanis makanan
● Pemanis dalam bentuk bubuk, sirup, dll.

Struktur disakarida

< >
 Polisakarida

C. Polisakarida

Polisakarida merupakan jenis karbohidrat kompleks terdiri atas monosakarida yang terikat dengan
ikatan glikosidik.

Fungsi polisakarida

● Cadangan pada tumbuhan

● Cadangan makanan pada hewan.

Struktur polisakarida

< >
 2
Glikokonjugat : Proteoglikan, glikoprotein, dan glikolipid

< >
 Glikokonjugat : proteoglikan, glikoprotein, glikolipid

GLIKOKONJUGAT : istilah untuk

molekul yang mengandung 1 atau lebih
rantai karbohidrat terikat secara
kovalen pada protein atau lipid.

< >
 Proteoglikan

Proteoglikan adalah protein yang Struktur proteoglikan

mengandung glikosaminoglikan yang
disatukan oleh ikatan kovalen.

Fungsi
• Komponen struktual MES.
• Berinteraksi secara spesifik
• Polyanion
• Turgor berbagai jaringan.
• Penyaring MES.
• Selektivitas muatan glomerulus
ginjal.
• Antikoagulan
• Kompresibilitas tulang rawan
Core protein relative linier dimana
karbohidrat – terikat pada protein –
membentuk struktur seperti “ Sisir “

< >
 Glikoprotein

Mengandung rantai karbohidrat yang jauh lebih Struktur glikoprotein

pendek daripada proteoglikan.

Fungsi - Pelumas dan zat pelindung

- Molekul pengangkut
- Molekul imunologis
- Memengaruhi pelipatan protein
- Pengenalan-perlekatan sel
- Reseptor
- Hemostasis (trombosis)
- Antibeku

< >
 Glikolipid

Glikolipid merupakan Lipid yang Struktur glikolipid

mengandung asam lemak, sfingosin, dan
karbohidrat. Ikatan yang terjadi pada glikolipid
ini sendiri yakni ikatan glikosidik, eter atau
gliserol.
Fungsi
● Penyusun membran sel
● Cadangan energi
● Penyekat panas jaringan subkutan.
● Pelindung organ dan komponen sel
● Hormon steroid
● Sebagai vitamin

< >
 3
Frukto-Oligosakarida (FOS) dan galakto-oligosakarida (GOS)

< >
 - Oligosakarida

Hasil kondensasi dari dua sampai sepuluh

monosakarida. Oligosakarida dapat berupa
disakarida, trisakarida dan tetrasakarida.

Fungsi : Sebagai prebiotik pada susu dan sayur-

sayuran.

Prebiotik : - Frukto-Oligosakarida (FOS)

- Galakto-Oligosakarida (GOS)

< >
 Frukto-Oligosakarida (FOS)

Definisi : Jenis Polisakarida rantai pendek Struktur FOS

yang tersusun oleh monomer glukosa-
fruktosa (GFn) atau fruktosa (Fm), berasal
dari sayur-sayuran.

Fungsi
● Kemampuan adaptasi bakteri baik
● Meningkatkan absorpsi mineral
● Mengurangi jumlah bakteri Clostridium
perfringens
● Mencegah diare
● Antikarsinogenik
● Meningkatkan produksi nutrisi

< >
 GALAKTO-oligosakarida (GOS)

Definisi : komponen dari susu sapi, didapat Struktur GOS

dari laktosa

Fungsi :

● Aktivitas mikroflora
● Menghambat serangan patogen
● Mudah larut, manis
● Tahan pada kondisi asam,
● Tahan pada suhu tinggi
● Nilai kalorinya rendah

< >
 4
Inulin, dextrin, dan selulosa

< >
 Inulin

Inulin merupakan suatu polisakarida fruktosa, Struktur Inulin

mudah larut dalam air dan digunakan untuk
menentukan laju filtrasi glomerulus.

Fungsi

• Bifiodogenic
• Sistem kekebalan tubuh
• Mengurangi jumah patogen
• Mengurangi konstipasi
• Mengurangi resiko osteoporosis
• Mengurangi resiko artheklerosis

< >
 Dextrin

Dextrin merupakan polisakarida yang dihasilkan dari

hidrolisis pati dengan struktur dibentuk unit D-glukosa yang Struktur Dextrin
dihubungkan satu sama lain oleh ikatan α-1,4 glikosidik.

Fungsi

● Bahan industri farmasi

● Pengental minuman
● Tekstur pada bahan pangan
● Maltodekstrin
● Siklodekstrin
● Pelapis farmaseutikal

< >
 Selulosa

Selulosa adalah senyawa tidak larut dan terdiri Struktur Selulosa

dari β-D-glukopiranosa yang disatukan oleh
ikatan β1 > 4 oleh ikatan-silang hidrogen.

Fungsi
• Serat makanan
• Serat pergerakan usus kita.
• Bertindak mirip dengan emulsi,
• Menyerap kelembaban

< >
 5
Glikokaliks (glycocalix) dan glikoforin (glycophorin)

< >
 Glikokaliks

Glikokaliks disusun oleh gugus gula yang berikatan dengan lipid maupun
protein. Glikokaliks ada di permukaan membran sel .

Jenis glikokaliks (Bakteri Prokariotik)

1. Kapsul.

Glycocalix dianggap sebagai kapsul ketika polisakarida lebih kuat

menempel pada dinding sel. 

Fungsi dari kapsul bakteri adalah:

● Perlekatan bakteri pada substrat
● Pelindung sel bakteri dari kekeringan
● Perangkap nutrisi
● Proteksi bakteri dari antibiotik dan sinar UV
● Menentukan virulensi

< >
 Glikokaliks

2. Lapisan Lendir.

Lapisan lendir adalah material kapsul yang disekresikan oleh bakteri pada
substrat tumbuhnya, tidak terorganisasi dan tidak menempel kuat pada
dinding sel.

Mempunyai Fungsi:

○ Melindungi bakteri dari lingkungan yang membahayakan-menangkap

nutrisi dan air

○ Memungkinkan koloni bakteri bertahan pada proses sterilisasi kimiawi

○ Memungkinkan bakteri menempel pada permukaan yang licin

< >
 Struktur membran plasma
1. Molekul fosfolipid
2. Protein integral
3. Protein reseptor
4. Protein perifer
5. Protein kanal berpintu
6. Molekul kolesterol
7. Protein pembawa
8. Mikrofilamen sitoskeleton
9. Glikolipid
10. Glikoprotein

< >
 Struktur pada bakteri prokariotik

• Struktur eksternal
Kapsul
Dinding sel
Flagella
Pili

• Struktur dasar/internal
1) Membran plasma
2) Sitoplasma
3) Ribosom
4) DNA(Nucleoid)

< 5) Plasmi >

 JENIS GLIKOKALIKS MANUSIA

A. Jaringan endotel vaskular

Glikokaliks juga terdiri dari enzim dan protein meliputi :
• NOS endotel
• Lipoprotein lipase
• SOD3
• Apolipoprotein
• Enzim pengubah angiotensin
• Kemokin
• Antitrombin –III

B. Saluran pencernaan
• Glikokaliks ditemukan apikal mikrovili saluran pencernaan, usus kecil.
• Menciptakan meshwork setebal 0,3 μm
• Mukopolisakarida asam dan glikoprotein
• Memproyeksikan dari membran plasma apikal sel penyerap epitel
• Permukaan tambahan untuk adsorpsi

< >
 Fungsi Glikokaliks Struktur Glikokaliks :

• Melindungi sel dari kerusakan mekanik dan

kimiawi
• Mencegah terjadinya interaksi antar protein
• Pengenalan sel terhadap sekitarnya
• Membantu filtrasi
• Mengandung enzim
• Mengubah konsentrasi zat

< >
 GLIKOFORIN (GLYCOPHORIN)

Glikoforin adalah suatu glikoprotein integral membran utuh utama pada eritrosit
manusia, memiliki 130 residu asam amino dan menembus membran lipid, dengan daerah
polipeptida terletak di luar permukaan internal (di sitoplasma)

Fungsi

● Mengandung penentu antigenik.

● Membawa antigen golongan darah .
● Menunjukkan gerakan osilasi di membran eritrosit.
● Resitensi persial eritrosit yang kekurangan protein.

< >
 referensi
• Marks, D. B., Allan., Smith, Collen. 2000. Biokimia Kedokteran Dasar: Sebuah
pendekatan Klinis, Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta, (Diakses pada 3
November 2020 pukul 21.17,
https://books.google.co.id/books?id=7Lauz8HpOVAC&pg=PA296&dq=struktur+bio
membran&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiYpeTmqcHlAhUCiHAKHcEsD3gQ6AEIKjA
A#v=onepage&q=struktur%20biomembran&f=false
).
• Aung, Sumbono. 2019, Biomulekul, Yogyakarta: CV budi utama. (Diakses pada 3
November 2020 pukul 23.11,
https://books.google.co.id/books?id=sX6MDwAAQBAJ&lpg=PA78&dq=glikolipid&h
l=id&pg=PR4#v=onepage&q=glikolipid&f=false
)
• Murray, R. K., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. Biokimia harper (27 ed.). Jakarta:
Buku Kedokteran EGC; 2009

• Murray, R. K., Granner, D. K., Rodwell, V. W. 2006. Harper’s Illustated Biochemistry,

edisi 27. Jakarta. Penerbit Buku Kedokteran EGC.
• Azhar, M. 2016. BIOMOLEKUL SEL : Karbohidrat, Protein, dan Enzim. Padang. UNP
Press Padang.
• Susanto, A., Radwitya, E. Muttaqi, K. 2017. Lama waktu fermentasi dan konsentrasi
pada pembuatan tepung tape singkong (Manihot utilissima) mengandung dekstrin,
serta aplikasinya pada pembuatan produk pangan. Jurnal teknologi pangan. 8(1):82-
92
• Supriyatna, N. 2012. Produksi dekstrin dari ubi jalar asal Pontianak secara enzimatis.
BIOPROPAL INDUSTRI. 3(1):51-56 < >
 referensi

• Jun Shu & Gaetano Santulli, Atherosclerosis, 2019,

volume 283, pages 124 -126, Copyright Elsevier
• Dwi winarni. F saintek. Univ. Airlangga
• Arina F. Arifin Histology Departement, Moslem medical
Faculity 2019. Biomembran Komposisi Protein, Lipid,
Karbohidrat dan Struktur Dasarnya pada Membran
plasma.
• Victor W. RODWEEL, David A. Bender, Kathleen M.
Botham , Peter J. Kennelly, P. Anthony Weil. 2020.
Biokimia Harper (Edisi 31). Penerbit Buku Kedokteran
EGC, Jakarta.

< >
 Thanks

Mohon maaf jika ada

kekurangan

CREDITS: This presentation template was created

by Slidesgo, including icons by Flaticon,
infographics & images by Freepik

<