PROTEIN

DOSEN PENGAMPU
Istiqamah, M. Pd
Oleh
Muhammad Hazimi (200101110330)
 PENGERTIAN
PROTEIN
Protein adalah salah satu kelompok bahan makronutrien. Protein adalah bagian dari
semua sel hidup dan merupakan bagian terbesar tubuh sesudah air. Seperlima bagian
tubuh protein, separuhnya ada di dalam otot, seperlima di dalam tulang dan tulang
rawan, sepersepuluh didalam kulit, dan selebihnya didalam jaringan lain, dan cairan
tubuh. Semua enzim, berbagai hormon, pengangkut zat-zat gizi dan darah, matriks
intra seluler dan sebagainya adalah protein.
STRUKTUR PROTEIN
1. Struktur Primer

0
1
STRUKTUR
PROTEIN
2. Struktur Skunder

02
STRUKTUR
PROTEIN
3. Struktur Tersier

03
 STRUKTUR
PROTEIN
4. Struktur Kwantener

04
 MACAM-MACAM
PROTEIN
1. Protein sebagai enzim, Fungsi protein enzim juga bertugas
sebagai pembentuk enzim, yaitu zat yang mendukung
terjadinya reaksi kimia dalam tubuh. Misalnya enzim yang
dihasilkan untuk mengubah karbohidrat, protein, dan lemak ke
dalam bentuk yang lebih sederhana agar mudah diserap tubuh
 MACAM-MACAM
PROTEIN
2. Protein transport, protein yang dapat mengikat dan
membawa molekul atau ion yang khas dari satu organ ke
organ lainnya. Contoh protein transport yang mudah adalah
mioglobin yang menyimpan dan mendistribusikan oksogen
ke dalam otot
 MACAM-MACAM
PROTEIN
3. Protein nutrient, protein ini merupakan cadangan makanan
yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan
 MACAM-MACAM
PROTEIN
4. Protein kontraktil, protein ini berperan untuk bergerak seperti
aktin dan myosin. Kedua protein ini merupakan filament
yang berfungsi untuk bergerak di dalam sistem kontraktil dan
otot kerangka
 MACAM-MACAM
PROTEIN
5. Protein struktural, protein ini berperan untuk menyangga atau
membangun struktur biologi makhluk hidup