BeanBag Cafe

PROFIL
Perusahaan

Nama Perusahaan : CV.AUDREY’S INDOPRATAMA

GEMILANG
Nama Pemilik : Usaha Bersama
(BAYTY &NANTA)
Alamat Perusahaan : Temayang-Bojonegoro
Nomor Telepon : 0822-3211-2259
Sektor Usaha : Kuliner (Cafe Outdor)
Tanggal Berdiri : 09 Januari 2021
SEJARAH BERDIRINYA USAHA
Konsep usaha yang kami buat adalah usaha kafe
yang bernama “BeanBag Cafe”. Kami membuka
BeanBag Cafe ini diperuntukan bagi kaula muda,
pelajar, mahasiswa dan kalangan orang dewasa
untuk refreshing dari penatnya berbagai aktivitas
dengan nuansa santai dan nyaman yang kami
hadirkan di kafe kami. Selain itu, kafe kami dapat
dijadikan untuk mengadakan pertemuan atau
meeting point. Tempat yang nyaman dengan
suasana yang nyaman dapat membuat
konsumen betah untuk berlangganan secara
terus menerus (loyal).
Melihat banyak peluang yang cukup besar, tidak
luput juga dengan para kompetitor yang berlomba-
lomba mendirikan usaha yang sama. Maka dari itu,
kami lebih menonjolkan pada cita rasa, harga yang
terjangkau dan berusaha untuk menjadi pelopor
dalam hal kemasannya yang mana kami mulai
menghindari penggunaan plastik yang dimulai dari
menggunakan sedotan yang terbuat dari kertas. Dan
fasilitas yang kami adakan selain tempat yang
memadai juga kami sediakan wifi. Itu yang
merupakan daya tarik terbesar yang dapat
mendorong usaha Ini Kopi sendiri.
 VISI & MISI
VISI MISI
Ekonomis
Memberikan harga yang bersahabat
dikantong masyarakat terutama Pelajar
mahasiswa & Kawula Muda
Menyediakan kuliner yang
ekonomis, cita rasa kompetetif
dan ramah lingkungan
Cita Rasa Kompetetif
Menggunakan bahan-bahan yang
BeanBag berkualitas baik dan juga
menggunakan resep terbaik tidak
Cafe kalah dengan produk serupa
dengan harga jual tinggi

Ramah Lingkungan
Menggunakan kemasan yang
ramah lingkungan dengan
mengurangi penggunaan plastik
 Kreativitas dan Inovasi
BeanBag Cafe merupakan usaha yang kreatif
dikarenakan kami mulai menggagas untuk
penggunaan bahan yang ramah lingkungan.
Serta BeanBag Cafe ini mengusung konsep
outdoor dengan menggunakan bean bag
sebagai tempat duduknyamenambah kesan
piknik ala pantai
Kami selalu mengembangkan inovasi dan
kreativitas yang terbaru dan mengikuti trend
yang sedang terjadi di dunia luar.
kami yang akan membenahi interion agar
lebih berestetik dan menarik. Karena kami
yakin pasti banyak juga konsumen yang
berkunjung selain menikmati menu kami
maupun rapat tapi juga dicari tempat yang
istilahnya instagramable yang artinya desain
interiornya bagus sehingga dapat di unggah
ke jejaring media sosial.
BAB II
ASPEK ORGANISASI
Pengertian organisasi dalam dunia
bisnis yaitu sekelompok orang atau grup
yang berkolaborasi bersama-sama demi
mencapai tujuan komersil.
Layaknya organisasi non-profit, dalam
dunia bisnis istilah ini juga memiliki
struktur yang jelas dan sudah memiliki
budaya kerja.
Karena itu, beda organisasi akan beda
pula struktur dan tujuannya.
 BENTUK BADAN USAHA

Bentuk usaha Ini adalah usaha wiraswasta

milik bersama. Usaha ini masih baru jadi
belum ada cabang kedai di berbagai daerah.

Rencana Awal dari usaha ini memakai Lahan

di Areal Terminal Temayang Bojonegoro.
Kegiatan Operasional di dimulai sejak pukul
15.00 WIB – 10.00 WIB
Kami juga hanya memproduksi olahan
minuman saja berupa kopi serta beberapa
Makanan Ringan

Bentuk usaha yang kami gunakan dalam hal

ini yaitu usaha patungan.
 STRUKTUR ORGANISASI
STRUKTUR BADAN USAHA
“BeanBag Cafe”

PEMILIK

BIDANG BIDANG BIDANG BIDANG

KEUANGAN KEAMANAN PRODUKSI PEMASARAN
 POSISI DAN TANGGUNG JAWAB
(JOB DESK)

A. PEMILIK
•Memimpin dan menjalankan perusahaan
•Bertanggung jawab dalam memimpin dan menjalankan perusahaan
•Mengkoordinasikan dan mengawasi semua kegiatan di perusahaan

B. BIDANG KEUANGAN
•Bertanggung jawab atas keluar masukunya keuangan di dalam perusahaan

C. BIDANG KEAMANAN
•Menjaga keamanan dan ketertiban area parkiran. Serta turut membantu memelihara kebersihan parkiran

D. BIDANG PRODUKSI
•Mengontrol persediaan bahan baku dan bertangung jawab atas produk yang dihasilkan

E. BIDANG PEMASARAN
•Mempromosikan produk ke social media
 KARYAWAN
Karyawan adalah setiap orang yang memberikan jasa kepada
perusahaan ataupun organisasi yang membutuhkan jasa tenaga kerja,
yang mana dari jasa tersebut, karyawan akan mendapat balas jasa
berupa gaji dan kompensasi lainnya. Karyawan merupakan aset
terpenting yang memiliki pengaruh sangat besar terhadap kesuksesan
peerusahaan.

Cara Perekrutan Karyawan

Cara perekrutan karyawan di BeanBag Cafe sangat mudah, hanya melihat sosial
media yang kami punya (Facebook,Instagram).
Kami juga merekrut mahasiswa/Pelajar yang ingin mengisi waktu luangnya.
Biasanya mahasiswa banyak yang mencari part time untuk sampingan saja.
Kami mengadakan training untuk para calon karyawan baru agar benar-benar dapat
menguasai teknik maupun cara melayani konsumen dengan benar.
 KARYAWAN
Jumlah Karyawan
Jumlah karyawan yang kami butuhkan adalah 4 orang pada bagiannya masing-
masing. Setiap karyawan diberi upah sebesar Rp 750.000; per bulannya.

Pengembangan SDM / Karyawan

Calon karyawan baru benar-benar dilatih sesuai dengan bidangnya, tetapi seluruh karyawan dituntut
untuk harus dapat menyajikan menu menggunakan alat manual maupun dengan mesin. Awalnya dengan
cara melihat senior atau yang lebih berpengalaman terlebih dahulu dengan dijelaskan secara detail pelan-
pelan. Lalu perlahan-lahan calon karyawan disuruh untuk mempraktekan sendiri dengan diawasi oleh
senior atau yang lebih berpengalaman.

Reward and Punishment

Jika dalam 1 bulan karyawan dapat memenuhi target penjualan akan mendapat reward
berupa fee, sedangkan jika dalam 1 bulan tidak dapat memenuhi target penjualan karyawan
tersebut akan mendapat punishment berupa peringatan dan lari satu tim. Apabila karyawan
dalam melayani pelanggan mendapat komplain harus datang lebih awal pada keesokan
harinya untuk bersih – bersih ruangan.
ASPEK
PEMASARAN
Pemasaran
Pemasaran menurut Kotler ( 1997 ) adalah suatu
proses social dan manajerial dimana individu dan
kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan
inginkan dengan menciptakan, menawarkan dan
mempertukarkan produk yang bernilai di dalam pasar.
Prospek
Pemasaran
Produk dari “Ini Kopi” menawarkan sesuatu yang
berbeda dari produk yang lainnya yaitu kopi yang
memiliki cita rasa yang unik. Aroma dan rasa yang
terdapat di dalam kopi mampu memikat hati para
konsumen untuk selalu membeli kopi. Prospek pangsa
pasar bisa dinikmati oleh semua kalangan, mulai dari
anak-anak sampai dengan orang dewasa.
Prospek pemasaran kopi memiliki peluang yang
sangat baik karena dibuat dan diproduksi
menggunakan biji kopi yang berkualitas. Salah satu
hal inilah yang membedakan “Ini Kopi” dengan yang
lainnya.
 Bauran Pemasaran
Menurut Kotler ( 1997 ) bauran pemasaran
merupakan perangkat alat pemasaran yang
digunakan oleh perusahaan untuk mencapai tujuan
dalam pasar sasaran.
01 03 05

Produk Tempat

02 04

Harga Promosi
 ANALISIS SWOT
OPPORTUN
STRENGTH WEAKNES THREATS
ITIES
•Menciptakan produk baru yang
•Ini Kopi menyediakan berbeda Produk pesaing
berbagai varian kopi Pelayan yang tidak yang menawarkan
dan brownies tetap •Meningkatkan kepuasan dan
harga premium
• Harga ekonomis dan Barista kurang kenyamanan pelanggan
Perubahan
terjangkau berpengalaman •Peluang bekerjasama dengan strategi pesaing
• Sudah tersedia Tempat parkir yang para Suplier sehingga bisa dapat mengancam
fasilitas internet (WIFI) terbatas menekan biaya produksi posisi kami
• Lokasi yang strategis •Mampu memperluas pasar Harga bahan
  pelajar ataupun mahasiswa baku yang tidak
.
stabil
Strategi Segmentasi, Target, dan Posisi (STP)
1. SEGMENTASI
Segmentasi Geografik
Segmentasi ini membagi pasar menjadi beberapa unit secara geografik
seperti Negara, regional, provinsi, kota, wilayah kecamatan. Sebuah
perusahaan mungkin memutuskan untuk beroperasi di semua wilayah
tetapi tidak memperhatikan kebutuhan dan keinginan psikologis konsumen.
.
Segmentasi Demografi
Segmentasi ini membagi pasar menjadi kelompok berdasarkan variabel.
Alasan utamanya yaitu kebutuhan dan keinginan konsumen yang sudah
diatur. Selain itu karena tingginya permintaan barang.

Segmentasi Tingkah Laku

Segmentasi ini mengelompokkan pembeli berdasarkan pada pengetahuan,
sikap, dan penggunaan. Alasannya karena konsumen yang membeli
produk bisa diidentifikasi melalui segmentasi ini.
2. TARGET
Masyarakat yang berusia sekitar 15 tahun ke atas. Karena produk kita sangat
cocok sebagai pelajar misalnya pada saat kerja kelompok atau hanya kumpul
bersama di sore hari, sedangkan untuk kalangan orang dewasa dapat digunakan
untuk menikmati waktu santai, selain itu dapat digunakan juga sebagai tempat
meeting.
Salah satu alternatif strategi yang dapat ditempuh sebagai berikut:
Concentrated marketing
Memilih segmen pasar tertentu
Memusatkan segala kegiatan pemasarannya pada satu atau lebih segmen pasar
yang akan memberikan keuntungan terbesar
Mengembangkan produk yang lebih ideal dan spesifik bagi kelompok konsumen
tersebut
Memperoleh kedudukan atau posisi yang kuat didalam segmen pasar tertentu
yang dipilih
3. POSITIONING
Stategi penentuan posisi pada bisnis kami antara lain:
 Positioning menurut atribut produk
Kami menggunakan beberapa alat dalam penyajian produk kopi dengan
menggunakan sedotan stainless steel dan sangat menerima jika pelanggan
kita menggunakan tumblr (tempat minum) maupun yang kita sediakan.
 Positioning menurut harga atau kualitas
Kami sangat memposisikan harga dengan kualitas yang terbaik, karena
segmen kami merupakan pelajar hingga dewasa. Harga yang terjangkau
menjadi visi usaha kami tetapi tidak melupakan kualitas produk dan layanan
terbaik yang kami berikan.
 Produk yang kami jual memposisikan diri sebagai yang lebih baik dari pada
pesaing yang saat ini sudah menjamur di kalangan kami dengan
mengutamakan promosi dan kualitas yang terjamin.
 Spesifikasi Produk
Dalam pemasaran, produk adalah segala sesuatu
yang bisa ditawarkan ke pasar dan dapat memenuhi
kebutuhan konsumen. Kepuasan konsumen tidak
hanya mengacu pada bentuk fisik produk, melainkan
satu paket kepuasan yang didapat dari pembelian
produk tersebut yang merupakan akumulasi kepuasan
fisik, psikis, simbolis dan pelayanan yang diberikan
oleh produsen.
Spesifikasi produk dari Beanbag Cafe ini adalah
menu lain yang bahan bakunya berkualitas dan
dipasok setiap hari, tempat yang bersih, pelayanan
yang baik dan cepat, menu per porsi sehingga tidak
mengurangi cita rasa masakan.

Coffee Portfolio Designed

Penetapan Harga Jual
Dalam usaha Ini, faktor penentu
harga yang utama adalah aspek
penawaran atau biaya, bukan aspek
permintaan. Harga ditentukan
berdasarkan biaya produksi dan
pemasaran yang ditambah dengan
jumlah tertentu sehingga dapat
menutupi biaya-biaya langsung,
biaya overhead dan laba.
 Saluran Distribusi

Saluran distribusi untuk suatu barang adalah

saluran yang digunakan oleh produsen untuk
menyalurkan barang tersebut dari produsen
sampai ke konsumen atau pemakai industri.
Proses distribusi merupakan aktivitas
pemasaran yang mampu menciptakan nilai
tambah produk melalui fungsi-fungsi pemasaran
yang dapat merealisasikan kegunaan atau
utilitas bentuk, tempat, waktu, kepemilikan dan
pelancar arus pemasaran (marketing channel
flow) secara fisik dan non-fisik.
ASPEK PRODUKSI
1 Teknologi dan Peralatan Produksi
2 Perencanaan Peralatan Produksi
3 Fungsi atau Tujuan Setiap Mesin
4 Persediaan Bahan Baku
5 Proses Produksi
6 Jam Operasional
7 Layout Produksi
8 Desain Produk
9 Quality Control
 Teknologi dan Peralatan Produksi
Pembelian peralatan dilakukan dengan pertimbangan secara
ekonomis dan disesuaikan dengan kapasitas jumlah
produksi yang dihasilkan setiap harinya. Faktor-faktor yang
mempengaruhi pemilihan peralatan produksi yaitu :
•Kapasitas mesin
•Kecocokan (compatibility)
•Tersedianya peralatan pelengkap yang diperlukan
•Keterandalan dan purna jual
•Kemudahan persiapan dan instalasi, penggunaan dan
pemeliharaan
•Keamanan
•Penyerahan
•Keadaan pengembangan
•Pengaruh terhadap organisasi yang ada
 Perencanaan Peralatan Produksi
No. Jenis Mesin/Peralatan Fungsi/Tujuan Sumber Pasokan

1. Kursi Untuk duduk para pelanggan Toko Meubel

2. Meja Tempat makan para pelanggan Toko Meubel

3. Piring Wadah makanan Toko Gerabah

4. Cangkir, gelas Wadah minuman Toko Gerabah

5. Sendok Mengaduk kopi, mengambil potongan makanan Toko Gerabah

6. Termos Tempat menyimpan air panas Ada Swalayan

7. Dispenser Tempat pengambilan air minum Ada Swalayan

8. Galon Tempat menyimpan air Ada Swalayan

9. Tabung gas Kelengkapan kompor Toko Ramai
10. Kompor gas Sebagai pembakar Ada Swalayan
11. Panci Untuk merebus air Ada Swalayan
12. Toples Wadah gula, kopi, dll Ada Swalayan

Tempat untuk mengantarkan minuman dan makanan ke

13. Nampan Ada Swalayan
pelanggan

14. Rak Tempat menyimpan gelas, piring, sendok, garpu, pisau dll. Ada Swalayan

15. Garpu Untuk mengambil potongan makanan Ada Swalayan

16. Pisau Mengiris makanan Ada Swalayan

17. Kulkas Tempat menyimpan bahan makanan Bandung Elektronik

Mesin untuk menggiling/menghaluskan kopi dengan kadar

18. Grinder Ace Hardware
tertentu

19. Tempat tissue Wadah tissue Ada Swalayan

20. AC Pendingin ruangan Bandung Elektronik

21. Speaker Memutar lagu Bandung Elektronik

22. Teflon Membakar beef Ada Swalayan

 Jumlah Harga Umur Nilai
Jenis
No.
Mesin/Peralatan
Kebutuhan
(unit)
Satuan
(Rp/unit)
Nilai (Rp) Ekonomis
(tahun)
Penyusutan
(Rp/tahun) Fungsi atau Tujuan
1.
2.
Kursi
Meja
12
4
100.000
150.000
1.200.000
600.000
5

5
240.000
120.000
Setiap Mesin
3. Piring 20 10.000 20.000 5 4.000
4. Cangkir 20 10.000 200.000 5 40.000
5. Gelas 20 12.000 240.000 5 48.000
6. Sendok 30 2.500 75.000 5 15.000
7. Termos 1 100.000 100.000 5 20.000
8. Dispenser 1 250.000 250.000 5 50.000
9. Galon 3 18.000 54.000 5 10.800
10. Tabung gas 1 115.000 115.000 5 23.000
11. Kompor gas 1 275.000 275.000 5 55.000
12. Panci 1 45.000 45.000 5 9.000
13. Toples 10 15.000 150.000 5 30.000
14. Nampan 10 20.000 200.000 5 40.000
15. Rak 1 200.000 200.000 5 40.000
16. Garpu 30 2.500 75.000 5 15.000
17. Pisau 20 5.000 100.000 5 20.000
18. Kulkas 1 1.700.000 1.700.000 5 340.000

19. Grinder 1 1.300.000 1.300.000 5 260.000

20. Tempat tissue 5 10.000 50.000 5 10.000
21. AC 1 3.500.000 3.500.000 5 700.000
22. Speaker 1 350.000 350.000 5 70.000
22. Teflon 1 65.000 65.000 5 13.000
Total 8.255.000 10.864.000 2.172.800
NO. JENIS BAHAN LANGSUNG JENIS BAHAN TAK LANGSUNG
Biji Kopi Jamaican Blue M
Persediaan Bahan Baku
1. Gula pasir
2. Biji Kopi Colombian Supremo Gula aren
3. Biji Kopi Brazillian Santos Krimer
4. Biji Kopi Sumatra Mandheling
Biji Kopi Kalosi Toraja
Bahan baku tersebut dibeli
5.
6. Biji Kopi Ini Kopi Arabica
Biji Kopi Ini Kopi Robusta
setiap hari. Ini salah satu
7.
8. Biji Kopi Ini Kopi Luwak

BAHAN BAKU MAKANAN RINGAN keunggulan dari “Ini Kopi” yang

NO. JENIS BAHAN LANGSUNG JENIS BAHAN TAK LANGSUNG selalu menggunakan bahan baku
1. Terigu Tomat
2. Telur Mentimun yang segar disetiap masakannya
3. Minyak Goreng Selada
4. Cokelat Bubuk Mayonnaise sehingga tidak menimbun bahan
5. Cokelat Balok Saus Tomat
6. Gula Pasir Saus Sambal baku kecuali Biji Kopi.
7. Susu Kental Manis Cokelat Keju
8. Garam Halus Tiramisu
9. Vanilli Blackpepper
10. Baking Powder
11. Ovalet
12. Roti Tawar
13. Daging Sapi Asap
14. Daging Ayam
15. Ikan Tuna
 Proses Produksi
BeanBag Cafe memproduksi Minuman dan Makanan Ringan
secara langsung. dimulai dari memasok bahan baku dari pasar
tradisional maupun pemasok hingga mencampur bahan-bahan
tersebut menjadi Minuman dan makanan yang siap disajikan ke
pelanggan.

Menurut jenisnya, BeanBag Cafe menggunakan proses produksi

terputus-putus, hal ini dikarenakan dalam memproduksi Minuman
dan Makanan dilakukan sesuai dengan pesanan konsumen /
pelanggan, sehingga tidak ada barang jadi yang menjadi persediaan
dan juga produksinya tidak memerlukan waktu yang lama dan
langsung siap disajikan kepada konsumen.
 CARA MEMBUAT BROWNIES
1. Siapkan loyang, beri alas kertas roti dan olesi tipis-tipis dengan minyak goreng di permukaan dalamnya. Sisihkan. 
2. Siapkan panci kukusan dan bungkus tutupnya dengan serbet untuk menghindari jatuhnya uap air ke atas kue. 
3. Campur terigu, cokelat bubuk, dan baking powder dalam satu wadah, lalu ayak. Sisihkan. 
4. Lelehkan coklat blok, kemudian campur dengan minyak goreng sampai merata. Sisihkan. 
5. Masukkan telur, gula, vanili bubuk, garam, dan ovalet ke dalam baskom lainnya. Kocok dengan mixer berkecepatan sedang sampai
mengembang dan kental. Matikan mixer.
6. Dengan menggunakan spatula, masukkan campuran terigu ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. 
7. Masukkan campuran cokelat dan minyak ke dalam adonan. Aduk hingga rata. 
8. Ambil sedikit adonan, lalu campur dengan susu kental manis cokelat. Aduk rata dan sisihkan. 
9. Tuang setengah adonan utama ke dalam loyang. Kukus selama kurang lebih 10 menit. 
10. Setelah 10 menit, masukkan adonan yang diberi susu kental manis cokelat tadi di atasnya. Kukus lagi selama 10 menit. 
11. Terakhir, masukkan sisa adonan utama sampai habis. Kukus lagi selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang. Angkat kue
yang sudah matang, buang kertas rotinya dan dinginkan. 
12. Brownies kukus siap disajikan. 
 CARA MEMBUAT SANDWICH
1. Goreng telur bentuk mata sapi satu persatu
2. Masak daging asap tanpa menggunakan minyak, sisihkan
3. Ambil roti tawar, selanjutnya tumpuk dengan irisan
tomat, selada, keju lembar, daging asap, mayonnaise,
kemudian lakukan langkah ini sampai dua kali
4. Tumpuk kembali menggunakan selembar roti tawar
5. Potong roti hingga membentuk segitiga menggunakan
pisau tajam agar potongannya menjadi rapi
6. Sandwich siap di sajikan
 CARA MEMBUAT KOPI
1. Giling biji kopi dengan menggunakan mesin penggiling kopi
2. Panaskan 2 cangkir air menggunakan api sedang
3. Jika air sudah mulai panas atau hampir matang lalu masukan kopi
halus yang sudah digiling ke dalam air kemudian aduk hingga air
mendidih
4. Siapkan mug sedang dan saringan kopi dari kain yang halus
5. Kemudian tuang kopi panas ke dalam mug tersebut melalui
penyaring kopi
6. Siapkan cangkir dengan gula kemudian tuang kopi yang sudah di
saring ke dalam cangkir
7. Kopi siap di sajikan
 MENETAPKAN RENCANA PRODUKSI

Tahapan Produksi

Memilih kopi Memilih alat Membuat kopi Menyeduhkan kopi

berkualitas dan untuk membuat Espresso Based dengan metode seduh
kombinasinya kopi yang enak (Manual Brew)
Aspek Kualitas yang Diharapkan

BIAYA OPERASIONAL

Biaya Tetap

No Jenis Bangunan Status Nilai UE Nilai Penyusutan

1 Sewa Tempat Usaha Sewa 2.500.000 - -

2 Biaya Transportasi Sewa 500.000 - -

3 Biaya Pemasaran - 500.000 - -

TOTAL 3.500.000
Aspek Kualitas yang Diharapkan
Biaya Variabel
No Jenis Bahan Jml Kebutuhan Harga Satuan Jml Biaya Sumber Pasokan
BAHAN LANGSUNG
1 Kopi Jamaican Blue M 0,60 kg 800.000 480.000 Supplier
Kopi Colombian
2 0,60 kg 370.000 222.000 Supplier
Supremo
3 Kopi Brazillian Santos 0,60 kg 280.000 168.000 Supplier
Kopi Sumatra
4 0,60 kg 380.000 228.000 Supplier
Mandheling
7 Kopi Kalosi Toraja 0,60 kg 280.000 168.000 Supplier
8 Kopi Arabica 2 kg 150.000 300.000 Supplier
9 Kopi Robusta 2 kg 115.000 230.000 Supplier
10 Kopi Luwak 0.30 kg 1.200.000 360.000 Supplier
11 Terigu 1 kg 8.000 8.000 Pasar Sembako
12 Telur 12 butir 1.500 18.000 Pasar Sembako

13 Minyak Goreng 1 liter 12.000 12.000 Pasar Sembako

14 Cokelat Bubuk 100 g 100.000 10.000 Pasar Sembako

Aspek Kualitas yang Diharapkan 15 Cokelat Balok
200 g 100.000 20.000
Pasar Sembako

16 Gula Pasir Pasar Sembako

8 kg 14.000 112.000
17 Susu Kental Manis Pasar Sembako
Cokelat 3 kaleng 8.000 24.000

18 Garam Halus Pasar Sembako

150 g 30.000 3.000
19 Vanilli Pasar Sembako
3 bks 3.000 9.000
20 Baking Powder Pasar Sembako
1 bks 6.000 6.000
21 Ovalet Pasar Sembako
1 sdm 5.000 5.000
22 Roti Tawar Supplier Roti
4 bks 15.000 60.000
23 Daging Sapi Asap Pasar Sembako
1 kg 40.000 40.000

24 Daging Ayam Pasar Sembako

1 kg 30.000 30.000
25 Ikan Tuna Pasar Ikan
0,25 kg 33.000 8.250
26 Es Batu Pasar Sembako
5 bongkah 10.000 50.000
27 Krimer Pasar Sembako
4 kg 56.000 224.000
28 Tomat Pasar Sembako
1 kg 24.000 24.000
29 Mentimun Pasar Sembako
1 kg 5.000 5.000
30 Selada Pasar Sembako
1 kg 22.000 22.000
31 Mayonnaise Pasar Sembako
1 botol 20.000 20.000
32 Saus Tomat Pasar Sembako
1 botol 8.000 8.000
33 Saus Sambal Pasar Sembako
1 botol 8.000 8.000
34 Keju Pasar Sembako
20 slice 1.000 20.000
35 Air Galon Pasar Sembako
6 galon 17.500 105.000
36 Blackpepper Pasar Sembako
1 botol 19.000 19.000
TOTAL
 JAM OPERASIONAL

Pada saat jam kerja, kita wajib Kegiatan Operasional di

bertanggungjawab penuh terhadap “Ini Kopi” dimulai sejak
seluruh keperluan pekerjaan dan pukul 15.00 WIB - 22:00 WIB
pelanggan. Diluar jam kerja, kita setiap hari
bebas melakukan apapun dan tidak
wajib menangani hal-hal yang
menyangkut pekerjaan, kalaupun
masih mau memanfaatkan waktu
untuk melakukan pekerjaan itu
adalah suatu pilihan, bukan
keharusan.
 LAYOUT PRODUKSI
Layout Ini Kopi kafe ini dibuat tipe fungsional. Alasan
utama karena kopi dan kudapan yang diproduksi harus
dilakukan secara tepat waktu agar pelanggan tidak kecewa.
Selain itu, apabila terjadi kesalahan dalam proses produksi
maka harus diganti untuk menjaga kualitas produksi.
Alur Pemesanan dan Produksi
1. Pelanggan langsung datang dan menuju meja kasir untuk memesan dan
membayar pesanan langsung
2. Pelanggan akan diberi nomor meja sehingga pelanggan dapat dengan
bebas memilih dimana tempat ia akan duduk.
3. Nota pesanan diserahkan ke barista (untuk kopi) dan chef (untuk
makanan dan minuman selain kopi) agar pesanan segera dibuat.
4. Pegawai menyampaikan pesan kepada penyaji.
5. Penyaji mulai mempersiapkan pesanan.
6. Pesanan yang sudah jadi kemudian disajikan ke pelanggan.
7. Waiter akan mengantarkan pesanan ke meja berdasarkan nomor pesanan
yang sudah dicatat.
 KASIR
BAR KAFE

DAPUR

Toilet
 Desain Produk
Desain dalam sebuah pemasaran produk
sangatlah penting agar mampu menciptakan ciri khas
yang mempengaruhi pasaran. Namun dalam sebuah
perancangan desain, produsen harus menghitung
dengan matang tingkat biaya produksi sampai produk
siap disajikan kepada pelanggan. Sebuah strategi
produk yang efektif adalah menghubungkan
keputusan produk dengan investasi, pangsa pasar dan
siklus hidup produk.

Produk yang unik juga menjadi daya

tarik tersendiri. Maka dari itu kami lebih
menonjolkan desain kami yang unik,
simple dan minimalis. Kami juga
menggunakan bahan yang ramah
lingkungan.
 
 QUALITY CONTROL
Sebagai manager juga selalu
Dapat mengukur tingkat keasaman (acidity). aktif dalam memperbarui skill
Karena para penikmat kopi pasti sangat jeli akan karyawannya terutama barista
jenis kopi yang dipilihnya. Sehingga agar dengan diikutkan dalam training
mendapat kepuasan konsumen seorang barista untuk seorang barista agar lebih
harus dapat menjaga tingkat keasaman sesuai expert dalam pengalamannya
varian yang diinginkan dengan pas

Barista harus paham akan jenis biji kopi

yang digunakan. Sehingga jika terdapat
konsumen yang bertanya maka ia dapat
percaya diri menjelaskan jenis biji kopi
yang digunakan dari pemilihan biji kopi
Memilih jenis biji kopi yang hingga pemrosesan yang dilakukan.
bagus. Karena kualitas dari biji
kopi ini lah yang akan
menentukan hasil dari tahapan-
tahapan selanjutnya.

Selalu mengadakan Quality Control tiga kali

dalam sebulan. Dikarenakan kita punya
standar dan kita harus meraih standar itu. Dan
skoring yang didapatkan harus diatas 80
Aspek Keuangan
Rincian Omset penjualan “Ini Kopi”
Kopi 10.950 porsi per bulan
10.950 x Rp. 23.000 = Rp. 251.850.000

Brownis 600 porsi per bulan

600 x Rp. 8.500 = Rp. 5.100.000

Sandwich 600 por per bulan

600 x Rp. 18.000 = Rp.10.800.000
 Jenis dan Jumlah Modal
Jenis modal yang kita gunakan adalah patungan. Modal tersebut didapat dari 8 orang yaitu :

Nama Penyetor Modal Jumlah

Margaret Revita P. Rp. 20.000.000

Anisa Aura R. Rp. 20.000.000

Contents Contents
Firda Jati Winunggar Rp. 20.000.000

Arief Rohman S.N. Rp. 20.000.000

Abet Joshea S. Rp. 20.000.000

Zharifa Azhar D. Rp. 20.000.000

Aprillia Devi R.U Rp. 20.000.000

Sayidah Khusnul Inayah Rp. 20.000.000

TOTAL Rp. 160.000.000
 INI KOPI
LAPORAN POSISI KEUANGAN
PERIODE SEPTEMBER 2019
 
ASET LANCAR UTANG LANCAR
Kas/bank Rp129.020.500 Utang 0
Sewa dibayar dimuka Rp30.000.000
Persediaan Rp91.000.000 Utang jangka panjang 0
Perlengkapan Rp5.000.000
Total Liabilitas 0
Total aset lancar Rp255.020.500 EKUITAS
Modal Rp160.000.000
ASET TETAP Laba tahun berjalan Rp105.520.500
Peralatan Rp10.864.000 Total ekuitas Rp265.520.500
Akumulasi
penyusutan -Rp364.000
Total aset tetap Rp10.500.000

Total liabilitas dan

Total aset
Rp265.520.500 ekuitas Rp265.520.500
Keuangan menjadi faktor yang paling berpengaruh
dalam menjalankan sebuah usaha yang berorientasi
pada laba
Dari penjelasan tersebut, maka dapat disimpulkan
bahwa setiap perusahaan sebaiknya melakukan
pembukuan dalam bentuk laporan keuangan.
Dengan analisis keuanga tersebut, akan dapat dilihat
bagaimanaperusahaan mengoptimalkan kinerja,
produktivitas, dan kualitas usaha agar tetap dapat
menjangkau dan menjaga kepuasan pelanggan.
Coffee
Your Picture Here

Portfolio Presentation
Analisis
Kelayakan
Usaha
Analisis
Kelayakan
Usaha
Analisis
Kelayakan
Usaha
Rasio
Likuiditas
ASPEK SOSIAL DAN
EKONOMI
ASPEK EKONOMI
Aspek ekonomi adalah
peluang untuk meningkatkan
pendapatan.
Aspek ekonomi memiliki 2 sisi
yaitu sisi negatif dan sisi
positif. Dari segi negatif,
aspek ekonomi yaitu
penggunaan sumber daya
alam yang berlebihan,
pengangguran yang semakin
bertambah banyak karena
masuknya masyarakat luar.
Dari segi positif, aspek
ekonomi yaitu pendapatan
yang masuk dari pemerintah.
ASPEK SOSIAL Pengertian
aspek sosial
Aspek sosial adalah
mengelola dan mengatur
sumber daya alam yang
belum ada campur tangan dari
manusia.
Aspek sosial memiliki 2 sisi,
dan ekonomi
yaitu sisi negatif dan sisi
positif. Dari sisi negatif yaitu
perubahan demografi, budaya
dan kesehatan masyarakat
juga perubahan gaya
hidup,adat istiadat dan
struktur sosial lainnya. Dari
sisi positif yaitu adanya alat
transportasi, listrik, air juga
tersedianya jembatan bagi
masyarakat sekitarnya.
 DAMPAK ASPEK EKONOMI
1. Membuka kesempatan
kerja sekaligus mengurangi
pengangguran

2. Meningkatan
Pendapatan Asli
6. Membangkitkan lahan
Daerah (PAD )
tidur

5. Peningkatan nilai
3. Upah karyawan yang
tambah sumber daya
cukup baik
alam

4. Penggunaaan lahan
yang efisien dan efektif
 DAMPAK ASPEK SOSIAL
1. Pemilik mau terjun
langsung untuk
membantu karyawan
4. Perusahaan menjalin
hubungan dengan pelanggan
dengan cara selalu
memberikan informasi tentang
kuliner melalui media sosial.

2. Adanya perubahan
demografi melalui
perubahan komposisi COFFEE
tenaga kerja.

3. Perubahan budaya
melalui terjadinya
perubahan sikap dan
persepsi masyarakat
terhadap rencana usaha.
ASPEK LINGKUNGAN
Pendirian “Ini Kopi” ini sesuai dengan alternatif terbaik menurut lokasi, yang secara langsung atau
tidak langsung akan mempengaruhi masyarakat sekitar lingkungan tempat usaha. Semua usaha
pasti akan memiliki dampak terhadap sekitarnya, sehingga setiap usaha tidak terkecuali “Ini Kopi”
berkewajiban melaksanakan upaya menyeimbangkan dan mencegah timbulnya kerusakan dan
pencemaran lingkungan.
“Ini Kopi” merupakan usaha dalam bidang kuliner memiliki limbah berupa limbah padat yang berasal
dari sisa-sisa bahan makanan dan limbah cair. Untuk mengatasi limbah tersebut kami melakukan
beberapa upaya, yaitu:
Untuk limbah padat, kami memisahkan antara yang organik dan non organik. Limbah organik
akan dimanfaatkan untuk membuat pupuk dan limbah non organik akan dibuang di tempat
pembuangan akhir.
Untuk limbah cair, kami akan melakukan pengelolaan air limbah secara kimia, yaitu dengan
melakukan langkah-langkah berikut:
Bak cuci piring hanya digunakan untuk mencuci piring dan perabot makan serta perabot masak,
Tidak membuang sisa minyak, ampas kopi ke bak cuci piring,
Memperhatikan aliran air yang masuk ke saluran pembuangan, dan
Menghindari membuang air bertemperatur tinggi ke saluran pembuangan
 ASPEK LEGALITAS

Aspek hukum merupakan aspek yang cukup menentukan dan menjamin akan kelangsungan
kegiatan usaha. Aspek hukum merupakan legalitas kelangsungan usaha, sedangkan usaha
yang sedang berproduksi akan segera terhenti begitu saja atau terhenti perlahan jika produk
yang dihasilkan tidak memiliki jaminan hukum.
Jenis badan usaha yang dipilih dalam usaha ini adalah perusahaan perseorangan. Dokumen-
dokumen yang diperlukan untuk membuat “Ini Kopi” ini di daerah setempat terbagi atas dua
bagian, yaitu Izin Usaha dan Izin Lokasi.
Izin Usaha
A. Izin Usaha
Dokumen-dokumen yang diperlukan untuk mendapatkan izin usaha perdagangan adalah:
Akta pendirian perusahaan dari notaris setempat,
Surat izin Usaha Perdagangan (SIUP),
Surat Tanda Daftar Perusahaan (TDP),
Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP) atas nama pemilik usaha, dan
Surat Izin Tempat Usaha (SITU).
B. Izin Lokasi
Untuk mendapatkan Surat Izin Lokasi Usaha, dokumen-dokumen yang dibutuhkan adalah:
Surat Izin Usaha,
Surat Akta Tanah,
Surat Izin Mendirikan Bangunan (IMB),
Surat Pajak Bumi dan Bangunan,
Surat Rekomendasi dari Tetangga,
Surat Rekomendasi dari RT/RW,
Surat Rekomendasi dari Kecamatan, dan
KTP pemilik usaha.
 
 
 
 
 
 
KESIMPULAN
Kopi merupakan kreasi minuman yang kami buat dengan memberikan
variasi rasa dan bentuk yang unik serta baru.Produk kami ini bertujuan
memberikan kesempatan kepada masyarakat untuk bisa menikmati
kopi dengan bermacam jenis yang mengandung banyak manfaat bagi
kesehatan tubuh. Proses pemasaran pada tahap awal kami lakukan
melalui mulut ke mulut, lalu tahap selanjutnya dilakukan melalui media
sosial seperti facebook, line, instagram dan blog. Harga yang kami
tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat khususnya bagi
mahasiswa.Minuman kopi banyak diminati dari segala kalangan.Dari
mulai remaja sampai dewasa, laki-laki maupun perempuan, kalangan
menengah atas sampai menengah bawah.Karena dengan meminum
kopi membuat tubuh kita bersinergi lagi.Serta mengembalikan
semangat yang sebelumnya berkurang.
SEKIAN
Terimakasih