PENGETAHUAN BAHAN AGRO

INDUSTRI

BAHAN PANGAN
HEWANI DAN NABATI
DISUSUN OLEH:

KELOMPOK 7
 NAMA KELOMPOK 7 :

1. MUHAMMAD AINUL
2. NUR AFIFA SULAPI
3. SITI NUR HAISA
4. A. MUH. ARIFUDDIN
5. MUH IQWAL A.P
6. MUH FAHRUL ALAMSYAH
PENGERTIAN BAHAN PANGAN
HEWANI DAN NABATI
 • Bahan Pangan Hewani
Bahan pangan hewani mrupakan bahan-bahan makanan yang
berasal dari hewan atau olahan yang bahan dasarnya dari hasil
hewan. Bahan pangan hewani meliputi susu, telur, daging, dan ikan
serta produk-produkolahannya yang bahan dasarnya berasal dari
hasil hewani.
 • Bahan Pangan Nabati
Bahan pangan nabati adalah bahan-bahan makanan yang berasal dari
tanaman bisa berupa akar, batang, dahan, daun, bunga, buah, atau
beberapa bagian dari tanaman bahkan dari keseluruhannya atau bahan
makanan yang diolah dari bahan dasar dari tanaman.
KELEBIHAN DAN KELEMAHAN
BAHAN PANGAN HEWANI DAN
NABATI
 • Kelebihan bahan pangan hewani
1. Bahan pangan hewani memiliki sumber protein yang
mengandung 9 asam amino esensial yang lengkap dan
penting bagi tubuh.
2. Bahan pangan hewani memiliki protein yang
mengandung vitamin B12 yang tidak dapat ditemukan
dalam protein nabati.
3. Bahan pangan hewani memiliki kandungan vitamin D
dan DHA yang dapat membantu perkembangan otak
4. Bahan pangan hewani memiliki kandungan zat besi
(HME) dan ZINC ( zenk ) yang sangat bermanfaat
untuk menjaga kekebalan tubuh.
 • Kelemahan Bahan Pangan Hewani
1. Bahan pangan hewani memiliki kandungan lemak
dan kolesterol yang tinggi sehingga dapat
meningkatkan resiko penyakit jantung.
2. Memiliki kandungan sodium yang cukup tinggi.

3. Memiliki harga yang cenderung lebih tinggi

dibanding dengan bahan pangan nabati
4. Memiliki daya tahan atau daya simpan yang rendah
sehingga akan mudah rusak karena memiliki
kandungan air yang tinggi.
 • Kelebihan Bahan Pangan Nabati
1. Bahan pangan nabati daya simpan yang jauh
lebih panjang daripada bahan pangan hewani
2. Bersifat solid, tidak mudah terpenetrasi oleh
pengaruh luar
3. Kaya akan sumber karbohidrat, vitamin,
mineral lemak dan protein.
 •Kekurangan Bahan Pangan Nabati
1. Tidak memiliki kandungan Asam Amino
yang lengkap
2. Tidak mengandung sejumlah nutrisi
ensensial, seperti zat besi, lemak baik,
vitamin B12 dan omega 3 .
3. Mengandung zinc ( seng ) pada beberapa
sayuran berdaun hijau tua, namun
penyerapannya tidak sebaik sumber protein
hewani.
SEKIAN DAN TERIMAKASIH.