Bahaya jajan

sembarangan
Sabtu, 27 November 2021
Ada yang tau ?
1.Apa itu jajan sembarangan ?
2.Apa saja dampak jajan sembarangan bagi kesehatan ?
3.Bagaimana mengenali kandungan zat berbahaya pada
jajanan ?
4.Bagaimana cara mencegah agar tidak jajan sembarangan ?
Apa itu jajan sembarangan ?
 Jajan sembarangan adalah kegiatan
membeli makanan atau minuman (jajanan)
yang tidak sesuai atau tidak dianjurkan
karena akan berdampak buruk terhadap
kesehatan
 Apa saja dampak jajan
sembarangan bagi kesehatan ?
 1. Keracunan Makanan

- Terjadi akibat mengonsumsi makanan yang

terkontaminasi bakteri atau penggunaan bahan
baku yang keamanannya masih diragukan

- Gejala yang mungkin terjadi yaitu mual, muntah,

sakit kepala, sakit perut, demam, hingga menggigil
beberapa waktu setelah konsumsi makanan
tertentu.
 2. Diare
- Disebabkan karena konsumsi makanan dan minuman
sembarangan
- Kondisi diperparah dengan sedikitnya kesadaran untuk
cuci tangan pakai sabun sebelum makan atau saat
melayani jajanan kepada anak.
- Menyebabkan dehidrasi (kekurangan cairan) dan
kematian pada.
- Gejala yang muncul yaitu mendadak buang air besar
terus-menerus (dengan tekstur feses cair hingga
bercampur darah), sakit kepala, kram perut, kehilangan
nafsu makan, demam, dan dehidrasi.
- Gangguan pencernaan lain yang rentan dialami akibat
jajan sembarangan adalah infeksi dan peradangan usus.
 3. Tipes
- Penyakit yang disebabkan oleh infeksi bakteri Salmonella
typhi dan kebanyakan ditularkan melalui makanan dan
minuman yang dikonsumsi.

- Gejala yang muncul antara lain demam tinggi (lebih dari 40

derajat Celcius), sakit perut, diare, kelelahan, sakit kepala,
nyeri tenggorokan, sembelit, kehilangan nafsu makan,
munculnya lapisan di lidah, serta pembesaran hati dan limfa.
4. Kekurangan Gizi
 Jajanan tidak sehat cenderung kaya
akan lemak trans dan gula, sehingga asupan
kalori melebihi kebutuhan gizi. Sedangkan,
kandungan gizinya hilang karena bahan
baku yang digunakan tidak segar dan proses
pengolahan yang kurang sesuai prosedur.
5. Gagal ginjal
- Bahan-bahan kimia berbahaya (termasuk pewarna, pemanis,
dan pengawet buatan) yang banyak digunakan dalam
olahan jajanan bisa merusak ginjal.

- Alasannya, karena jika dikonsumsi terus-menerus, racun

dari bahan-bahan kimia tersebut menjadi kerak di dalam
ginjal dan berpotensi merusak sistem kerja ginjal, hingga
menyebabkan terjadinya gagal ginjal dini.
 6. Kerusakan Hati
- Mengonsumsi jajanan tidak sehat
dalam jangka panjang/terus menerus
bisa menyebabkan kerusakan hati.

- Dalam jangka waktu 20-30 tahun

mendatang, anak berisiko mengalami
sirosis (rusaknya organ hati) lebih
cepat.
7. Karsinogenik (zat yang dapat
menyebabkan kanker)
Misalnya pada jajanan yang menggunakan
pewarna, pemanis, dan pengawet buatan. Jika
dikonsumsi dalam jangka panjang, bahan-bahan
kimia ini mengendap dan merusak suatu zat
dengan mengubah DNA dalam sel-sel tubuh.
Akibatnya, anak menjadi berisiko tinggi
mengidap tumor hingga kanker.
Bagaimana mengenali kandungan
zat berbahaya pada jajanan ?
 1. FORMALIN
- Berupa larutan yang tidak berwarna, baunya sangat tajam, dan biasa digunakan sebagai bahan
perekat untuk kayu lapis dan disinfektan bagi peralatan rumah sakit. Penggunaan lain adalah
sebagai bahan pengawet bagi mayat.
- Formalin sangat berbahaya bagi tubuh. Jika terhirup dapat menyebabkan iritasi pada saluran
pernapasan.
- Jika mengenai kulit, ia bisa menyebabkan luka bakar atau reaksi alergi.
- Jika tertelan dapat menimbulkan rasa terbakar pada mulut, tenggorokan dan perut, sakit ketika
menelan, mual, kejang, bahkan menyebabkan koma.
- Dapat menyebabkan kanker bahkan kematian
- Contoh penggunaan formalin biasa ditemukan pada beberapa jajanan seperti mi basah, tahu, ikan
kering maupun basah.
- Ciri-ciri makanan berformalin. Mi yang mengandung formalin tidak lengket, dan secara fisik
terlihat lebih mengilat. Penggunaan pada tahu menyebabkan tahu tidak mudah hancur, sementara
ikan dengan formalin biasanya dijauhi lalat
- Formalin akan mengeluarkan aroma khas bahan kimia.
 2. Boraks
- Boraks merupakan sebuah senyawa berbentuk kristal putih yang
tidak berbau dan stabil terhadap suhu dan tekanan.
- Boraks sendiri biasa dipakai sebagai bahan pembuat deterjen
dan antiseptik.
- Akibat yang ditimbulkan dapat berupa iritasi saluran
pernapasan, iritasi kulit dan mata, sakit kepala, nyeri pada perut
bagian atas, dan mual. Penggunaan jangka panjang akan
merusak ginjal, kegagalan sistem sirkulasi tubuh akut, hingga
kematian.
- Contoh Makanan yang biasa menjadi sasaran penggunaan
boraks antara lain mi, bakso, cilok, lontong, otak-otak, dan
beragam kerupuk. Pada mi, bakso, cilok, lontong dan otak-otak,
boraks membuat teksturnya menjadi sangat kenyal, tidak
lengket, serta tidak mudah putus. Sementara pada kerupuk,
boraks membuatnya sangat renyah dan terasa getir di mulut .
 3. Rhodamin B &
3. Rhodamin B dan Methanyl Yellow
Methanyl Yellow
- Rhodamin B merupakan pewarna sintesis berbentuk kristal merah, yang dalam larutan
akan berwarna merah terang.
- Methanyl Yellow adalah zat warna berwarna kuning kecokelatan yang berbentuk
serbuk. Keduanya biasa digunakan pada indsutri tekstil dan kertas.
- Dapat menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan. Jika terpapar pada bibir, dapat
menyebabkan bibir menjadi pecah-pecah, kering, gatal, dan terkelupas. Lebih jauh,
dapat memicu gangguan fungsi hati, kandung kemih, serta kanker.
- Penyalahgunaan kedua bahan berbahaya ini biasa ditemui pada jajanan kerupuk,
gulali, hingga sirop berwarna merah.
- Cara untuk mengenali keberadaan dua bahan ini adalah dengan mengenali
warnanya. Perhatikan apakah jajanan memiliki warna merah atau kuning yang
sangat mencolok dan cenderung berpendar (cahaya). Kemudian, lihat apakah
terdapat titik-titik warna yang tidak merata. Jika ya, tinggalkan.
 Gambar zat berbahaya dan contoh makanan

Formalin Boraks Rhodamin B Methanil Yellow

Contoh Contoh Contoh Contoh

Bagaimana cara mencegah agar tidak
jajan sembarangan ?
Cara mencegah agar tidak jajan
sembarangan ?

Sarapan pagi di Membawa bekal Tidak membawa Mengetahui

rumah (timbel) dari uang jajan kandungan zat
rumah berlebihan berbahaya pada
makanan
 QUIS
1. Apa yang dimaksud jajan sembarangan ?
2. Sebutkan 3 dampak buruk dari jajan
sembarangan !
3. Sebutkan salah satu zat berbahaya pada
jajanan !
4. Sebutkan cara mencegah supaya tidak jajan
sembarangan !
 Alhamdulillaah,

Hatur nuhun bageurr...