Komposisi

Tubuh Hewan

Disampaikan pada kuliah Ilmu Pakan dan

Nutrisi Hewan
OLEH :
Prof. Dr.NK. Suwiti,Drh.MKes.

Ni Ketut Suwiti
Tanaman vs Hewan

Komposisi : Air, KH, lemak dan protein

Hewan : KH <<,
dinding sel dapat dicerna >< tanaman
Cadangan makanan : Lemak >< pati
Sumber energi : tumbuhan >< Matahari

Ni Ketut Suwiti
 Darah
Darah :: 55 -10
-10 %
% berat
berat hewan
hewan
Td.
Td. Butir
Butir darah
darah (eritosit,
(eritosit, leukosit,
leukosit,
trombosit)
trombosit) ;; 30%
30% s/ds/d 45%
45%
Jaringan
Jaringan otot/Daging
otot/Daging ::
50%
50% (75%
(75% air,air, 25%
25%
Jar.
Jar. Epitel
Epitel :: bahan
bahan kering
kering
:: proteio,lemak
proteio,lemak
selaput
selaput saluran
saluran tubuh
tubuh abu,
abu, kh
kh dll.
dll.
Jar.
Jar. Ikat
Ikat ::
Ligamen,
Ligamen, kartilago,
kartilago,
tendo
tendo
Otak
Otak dan
dan jar.saraf
jar.saraf

Ni Ketut Suwiti
 Komposisi : Air (60%),protein (16%), Lemak
(20%)
Abu (4%)

Variasi kandungan air pada tingkat

perkembangan sapi dan manusia
Bovine >< manusia
Embryo : 90% >< 93%
New born calp/infant : 80% >< 72%
6-10 month :65% >< 70% (2 month)
Mature : 55% >< 65% (adult)

Ni Ketut Suwiti
Ilmu makanan
Ilmu yang mempelajari hal yg berhubungan dengan :
bahan makanan
Zat makanan yg terkandung,
Hub. Kes.wan dan manusia

1. Apa yg dis. zat makanan ?

2. Bagaimana kegunaannya ?
3. Mengapa diperlukan ?
4. Bagaimana fungsinya dalam tubuh?
5. Bagaiman tubuh menggunakan bahan mkn
Untuk proses tubuh?

Ni Ketut Suwiti
 Makanan esensial untuk
kehidupan
 Hewan :  Makanan :
a. Metabolisme : suatu
Lab.kimia & suhu
Rendah,mencerna
mkn.enzim,kontraksi
otot
b. Pertahanan tubuh
c. Berbeda pada
setiap jenis hewan.

Ni Ketut Suwiti
Penyakit Kekurangan Gizi
Pada Ternak

Oleh
Oleh :: Prof.
Prof. Dr.
Dr. N.K.
N.K. Suwiti,
Suwiti, Drh.
Drh. MKes.
MKes.

Disampaikan
Disampaikan pada
pada ::
Kuliah
Kuliah Ilmu
Ilmu Pakan
Pakan dan
dan Nutrisi
Nutrisi Hewan
Hewan
Oktober
Oktober 200
20066
Ni Ketut Suwiti
Dibedakan ;
1.Terbatas
2. Cukup Jelas
3. Hebat

• Terbatas: Perlambatan pertumb., Penurunan

Prod. & daya tetas telur
• Cukup Jelas : Penyakit Defisiensi, kelemahan,
penurunan prod.telur, bulu kusam.
• Hebat : menyebabkan kematian

Ni Ketut Suwiti
PENYEBAB DEFISIENSI :
Makanan mudah terurai
Hewan stres
Akibat infeksi kuman, parasit &
virus
Temp & kelembaban udara

Def. prot & asam amino (20-21%) :

Pertumb. Lambat, bulu kusam,
kanibal dan mematuk

Ni Ketut Suwiti
DEFISIENSI VITAMIN E (Anti Oksidan)

Encephalomalacia
Diathesis Exudative Encephalomalacia
Distrophi urat daging, lambung
Vit. E :
Membantu penyimpanan Vit. A
dalam hati

Ni Ketut Suwiti
 1.Encephalomalacia
• Crazy chick disease : ganguan saraf
(ataxia, retraksi kepala), inkoordinasi,
kontraksi & relaksasi …….. Mati.
• Perdarahan cerebellum, nekrosa,
degenerasi neuron.

2. Diathesis Exudative Encephalomalacia :

Edema hebat : ayam tdk dpt berdiri akibat
timbunan cairan
• Perdarahan pada dada, urat daging & paha

Ni Ketut Suwiti
Dystrophi urat daging :
Anak itit dan kalkun
serabut otot putih &
bergaris, meregang.
Degenerasi hialin,
mitokhondria membengkak
Hiperkromasi inti sel &
penambahan fibrblast

Ni Ketut Suwiti
 Defiiensi Vit. A :
Fs. Perkembanagn &
perbaikan epitel, tulang
scr umum

Penyebab : Gejala

Kausa : Makanan yang terlalu lama disimpan

Gejala : Dalam 2 mg. pertumb. Sub normal & cepat mengalami
penurunan
•Nafsu makan menurun
•Ataksia /kaku
•Mengantuk & bulu tdk teratur
•Kebengkakan mata & meradang, eksudat, hidung keluar
cairan
•Perkejuan pd konjunctiva
Ni Ketut Suwiti
Perubahan
Perubahan PA PA ::
Ada
Ada lesi
lesi pada
pada selaput
selaput lendir
lendir mulut,
mulut, esofagus
esofagus
Tdp.endapan
Tdp.endapan uraturat pdpd ginjal
ginjal && ureter,bursa,
ureter,bursa,
jantung,hati
jantung,hati (tu
(tu :: ayam
ayam muda)
muda)

Histopat
Histopat ::
1.
1. Pertandukan
Pertandukan ep.
ep. Tr.olfactorius,
Tr.olfactorius, pernapasan
pernapasan &
&
pencernaan
pencernaan
2.
2. Perubahan
Perubahan SSP
SSP dan
dan saraf
saraf tepi
tepi
3.
3. Perub.
Perub. Obstruktif
Obstruktif :: atopi
atopi &
& hiperkeratinisasi
hiperkeratinisasi

Ni Ketut Suwiti
Def. Vit. D :
1. Fs. Metabolisme kalsium (Rakhitis) &
fosfor (Osteophorosis).
2.Hipervitaminosis : kerusakan ginjal
O/pengendapan Ca, kalsifikasi aorta &
arteri.
3.Pemberian sulfa dpt mengganggu
penyerapan vit. D

Ni Ketut Suwiti
Gejala :
•Ayam malas bergerak, kaku dan lemah
•Pertumb. Terhambat, sendi tulang besar bulu tak teratur
•Pigmentasi bulu sayap
•Kulit telur tipis, penurunan produksi & daya tetas.

Perubahan
Perubahanpasca
pascamati
mati::
•• Tulang
Tulang&&klj
kljparatiroid
paratiroid
•• Kadar
Kadarkalsium
kalsiumdan
danfosfor
fosfordarah
darah
•• Tulang
Tulangempuk
empuk&&mudah
mudahpatah,
patah,fraktur
fraktur

..Perub.
Perub. Mikroskopis
Mikroskopis ::
Peningkatan
Peningkatan sel
sel kelenjar
kelenjar paratiroid
paratiroid
&
& membesar
membesar
Ni Ketut Suwiti
 Defisiensi Vit. K

1.1. Mengakibatkan
Mengakibatkan turunnya
turunnya kadar
kadar
protrombin
protrombin darah
darah
2.2. Anak
Anak ayam
ayam :: perdarahan,
perdarahan, waktu
waktu
koagulasi
koagulasi lama
lama

Ni Ketut Suwiti
Def.
Def. Vit.
Vit. B1
B1 (Thiamin)
(Thiamin) ::

1.Untuk
1.Untuk metab.
metab. KH
KH
2.Polineuritis
2.Polineuritis
Def.
Def. Vit,B2
Vit,B2 (Riboflavin)
(Riboflavin)
3.Kelumpuhan
3.Kelumpuhan
•• Enzim
Enzim==oksidasi
oksidasi--reduksi
reduksi
4.Mikroskopis
4.Mikroskopis :: Klj.
Klj. •• Oksidase
Oksidasekuning,
kuning,sitokrom
sitokrom
Adrenalin
Adrenalin Hipertropi.
Hipertropi. •• Diaphorase,
Diaphorase,xanthine
xanthinedll
dll
•• Gejala
Gejala::Curled
Curledtoe
toeparalysis
paralysis
Ni Ketut Suwiti
 Curled toe
paralysis :

Ayam
Ayam lemah,
lemah, jarijari mengepal.
mengepal.
Anaka
Anaka kalkun
kalkun && itik
itik :: dermatitis,
dermatitis, anus
anus meradang,
meradang,
pertumbuhan
pertumbuhan lambat/berhenti,
lambat/berhenti,
Umur
Umur 21
21 hari
hari :: kematian,
kematian, diare,
diare, prod.
prod. Telur
Telur
menurun,
menurun, busung busung air.
air.

Ni Ketut Suwiti
 Def. Asam pantothenat

•• Komponen
Komponenco-enzim
co-enzim berhub.
berhub. Metab.
Metab. KH,prot,
KH,prot,
lemak.
lemak.
•• GK
GK::dermatitis,
dermatitis,lambat
lambattumbuh,
tumbuh,kurus
kurus
•• Daya
Dayatetas
tetasrendah,
rendah,kematian
kematianembrio
embrio
•• PA
PA::nanah
nanahdi dimulut
mulut&&proven,
proven,hipertropi
hipertropihati,
hati,
ginjal,
ginjal,limpa
limpaatropi.
atropi.
•• HP.
HP.Degenerasi
Degenerasiserabut
serabutsaraf
saraf

Ni Ketut Suwiti
 Defisiensi Niasin (Asam nikotin)

Difinisi
Difinisi ::
Komponen
Komponen vit.
vit. Dalam
Dalam 22 enzim
enzim
(coenzimI/diphospopiridin
(coenzimI/diphospopiridin nukleotida
nukleotida /DPN
/DPN dan
dan
Co-enzim
Co-enzim II/triphosporiridin
II/triphosporiridin nukleotida/TPN
nukleotida/TPN
Fs.
Fs. Pertukaran
Pertukaran KH,
KH, lemak,
lemak, protein
protein unt
unt energi
energi
Def.
Def. Pertumbuhan
Pertumbuhan terhambat,
terhambat, pembekakan
pembekakan sendi
sendi

Ni Ketut Suwiti
Defisiensi Piridoksin
(Vit. B.6).

Sebagai
Sebagai kofaktor
kofaktor enzim
enzim
Anoreksia,
Anoreksia, gjl.
gjl. Saraf,
Saraf, konvulsi
konvulsi
Tenaga
Tenaga hilang
hilang && mati
mati

Ni Ketut Suwiti
 Def. Biotin :
Dermatitis kulit, paru, mata
Kekejangan perub. Tlg rangka
Embrio : pemendekan tibia
Kondrodystrophi : paruh melengkung, perosis

Def.
Def.Folic
Folicacid
acid(Folacin)
(Folacin)::
•• Ditemukan
Ditemukanpadapadaragi,
ragi, hati,
hati, bungkil
bungkilkedele
kedele
•• Gjl.
Gjl. Pertumb.
Pertumb.Lambat,
Lambat,bulu,bulu, anemia,
anemia,perosis
perosis
•• Kematian
Kematianmeningkat
meningkatpd pdembrio
embrio
•• Kelumpuhan
Kelumpuhan&&mati matidlmdlm22hari
hari
•• Produksi
Produksieritrosit
eritrosit &&leukosit
leukositterhenti
terhenti

Ni Ketut Suwiti
Def. Vit B.12 (Kobalamin) :
•Sumber : tepung ikan, hati, daging.
•Gejala : Pertumb. lambat, krn. Makanan tidak dimanfaatkan
•Penurunan daya tetas dan Kematian

Def.
Def. Kolin
Kolin ::
•• Pertumbuhan
Pertumbuhan lambat,
lambat, perosis
perosis
•• Perdarahan
Perdarahan && kebengkakan
kebengkakan sendi
sendi
•• Angka
Angka kematian
kematian meningkat
meningkat
•• Kuning
Kuning telur
telur lepas
lepas dr
dr ovarium
ovarium
•• Kadar
Kadar lemak
lemak hatihati meningkat
meningkat

Ni Ketut Suwiti
 Defisiensi mineral

Kalsium,
Kalsium, magnesium,
magnesium, fosfor,
fosfor, kalium,
kalium,
natrium,
natrium, kobalt,
kobalt, selenium,
selenium, belerang,
belerang,
besi
besi tembaga,
tembaga, dll
dll

Ni Ketut Suwiti
Kalium & Fosfor :
Gangguan pertumb. Rangka tulang
Osteophorosis (def. Ca) :
hewan muda & tua
Rakhitis (def. fosfor) :
hanya hewan muda
Gejala :
sda def. vit D : Kelumpuhan, kaku,
pertumb. Lambat & bulu kasar.

Ni Ketut Suwiti
Def. Mangan ;
•Perosis (2/10 mg)
•Persendian lutut bengkak,kebiruan
•Kulit telur tipis, prod & daya tetas
• turu,
•Tungkai anak ayam pendek
Def. Na & Cl ;
•Efesiensi makanan
•Prod.telur turun
•kanibal
Ni Ketut Suwiti
 Def.
Def. Yodium
Yodium ::
1.
1.Untuk
Untuk fungsi
fungsi normal
normal klj
klj tiroid
tiroid
2.
2.Pembesaran
Pembesaran klj
klj gondok
gondok (efek
(efek
Goitrogenik
Goitrogenik
3.
3.Gondok
Gondok

Ni Ketut Suwiti
Kembung (Bloat) :
•Gangguan penc. Ditandai pembesaran rumenoretikulum,
disebabkan penumpukan gas hasil fermentasi
•Tu : Kambing dan Sapi
•Gjl : Pembengkakan bag. Sisi kiri, shg tjd penekanan diafragma,
paru….sulit nafas
•Kausa : konsentrat yang banyak

1.
1. Bloat
Bloat primer
primer :: Penumpukan
Penumpukan
gas
gas diantara
diantara isis
isis lambung
lambung
2.
2. Bloat
Bloat Sekunder
Sekunder :: Penimbunan
Penimbunan
gas
gas diatas
diatas ingesta
ingesta
Ni Ketut Suwiti
 Bloat
Bloat primer
primer ::
•• Tanaman
Tanaman legum,
legum, bijian
bijian muda,
muda, lobak,
lobak, bayam,
bayam,
kangkung,
kangkung, rumput
rumput muda
muda :: kaya
kaya saponin
saponin &&
hemiselulosa….>>>
hemiselulosa….>>> busa
busa
•• Dicerna…..
Dicerna….. Melepaskan
Melepaskan kloroplas,
kloroplas, mengikat
mengikat
gelembung
gelembung gas
gas hasil
hasil fermentasi
fermentasi mikroba
mikroba &&
mencegah
mencegah penggabungan
penggabungan glb glb gas
gas shg
shg mbt
mbt
buih
buih
•• Makanan
Makanan yang
yang terkontaminasi
terkontaminasi (eks.
(eks.
Streptococcus)
Streptococcus)

Ni Ketut Suwiti
Bloat Sekunder :
Kausa :
1.Faktor fisiologis, eruktasi (by :
hernia, gangguan N.Vagus tetanus
dan lesi)
2.Kalsium menurun
3.Penyumbatan esofagus
4.Genetik

Ni Ketut Suwiti
 Gejala
Gejala klinis
klinis::
•• Dispnea,
Dispnea, ngorok,
ngorok, pernapasan
pernapasan melalui
melalui mulut
mulut
•• Lidah
Lidah dijulurkan,
dijulurkan, kematian
kematian mendadak
mendadak
setelah
setelah digembalakan
digembalakan
•• Kaki
Kaki diregangkan,
diregangkan, malas
malas bergerak,
bergerak, mulut
mulut &&
hidung
hidung keluar
keluar leleran
leleran hijau,
hijau, muntah
muntah
•• Motilitas
Motilitas rumen
rumen menurun
menurun
•• Sekunder
Sekunder :: Gas
Gas mengumpul
mengumpul diatas
diatas rumen,
rumen,
shg
shg pada
pada perkusi
perkusi rumen
rumen suara
suara nyaring
nyaring

Ni Ketut Suwiti
PA.
1.Perut/rumen kembung,
2.kongesti, perdarahan epikardium
3.respirasi, paru tertekan torak, pucat.

Pengobatan :
1.Rumenotomi
2.Pemasangan tube rumen
3.Obat anti bloat (kelapa sayur, kacang)
minyak mineral (parapin), cuka

Ni Ketut Suwiti
 Diare
Diare (Whit
(Whit scour)
scour) ::
Kejadian
Kejadian :: 10-12
10-12 % % pedet
pedet lahir
lahir && mati
mati (30
(30 hr)
hr)
Gejala
Gejala :: diare
diare
Kausa
Kausa :: bakteri.
bakteri. Virus
Virus parasi,
parasi, lingkngan,
lingkngan,
kepadatan
kepadatan ternak,
ternak, kolesttrum
kolesttrum
Pakan,
Pakan, def.
def. vit
vit AA
Akibat
Akibat :: kehilangan
kehilangan air,
air, sodium,
sodium, potasium,
potasium,
iritasi
iritasi dinding
dinding usus
usus
Terapi
Terapi :: Elektrilit,
Elektrilit, antibiotika
antibiotika

Ni Ketut Suwiti
Founder
Founder ::
1.Menyeranga
1.Menyeranga sapi
sapi 77 kuda
kuda
2.Tanda
2.Tanda :: peradangan
peradangan pada
pada daerah
daerah kaki
kaki
(teracak
(teracak pisah
pisah dgn
dgn tulang)
tulang)
Kelumpuhan,
Kelumpuhan, sendi
sendi bengkak
bengkak
3.
3. Kausa
Kausa :: makan
makan ber
ber >,
>, reaksi
reaksi pakan/bijian
pakan/bijian
4.
4. Penanganan
Penanganan :: potong
potong kkukku teracak,
teracak, steroid
steroid

Ni Ketut Suwiti
Goiter
Goiter ::
Dif
Dif :: Klj
Klj tiroid
tiroid >>,
>>, leher
leher >>
>>
Kausa
Kausa :: Def.
Def. Jodium
Jodium …H.
…H. tiroksin
tiroksin

Tetani
Tetani ::
Tetani
Tetani rumput
rumput (Magnesium
(Magnesium <<)
<<)
Tanah
Tanah dandan pakan
pakan
Gejala
Gejala :: nervuusness
nervuusness && gemetar
gemetar

Ni Ketut Suwiti
 Penyakit
Penyakit bali
bali
(Balische
(Balische ziekte)
ziekte)
Etiologi:
Etiologi:
1.Keracunan
1.Keracunan tanaman
tanaman (daun
(daun tanah/kirinju/
tanah/kirinju/
bunga
bunga sibentar/eupotorium
sibentar/eupotorium
2.Bungur
2.Bungur bungur/egeratum
bungur/egeratum conyzoide,
conyzoide,
rumput
rumput embun/drymaria
embun/drymaria cordata,
cordata,
tu:lantana
tu:lantana camara)
camara)
3.Kejadian
3.Kejadian :: sapi
sapi bali,
bali, musim
musim kering
kering
dan
dan sporadis
sporadis di
di Bali
Bali

Ni Ketut Suwiti
GK:
GK:
•Demam,
•Demam, anemik,
anemik, mata
mata berlendir
berlendir
Hidung
Hidung peradangan
peradangan
•Luka…>
•Luka…> keropeng,
keropeng, eksim
eksim mengering
mengering
dan
dan mengelupas…>
mengelupas…>
•Kerupuk…>
•Kerupuk…> lepas/luka
lepas/luka
•Tu.
•Tu. Kulit
Kulit yang
yang tidak
tidak berbulu
berbulu
(telinga,
(telinga, muka,
muka, perut,
perut, paha
paha bag.
bag. dalam,
dalam,
scrotum)
scrotum)
•Kulit
•Kulit tidak
tidak berfigmen
berfigmen terus
terus terkena
terkena matahari
matahari
•Infeksi
•Infeksi sekunder
sekunder o/belatung
o/belatung (larva
(larva lalat)
lalat) &&
kuman
kuman
Ni Ketut Suwiti
PA :
Kekuningan konjunctiva mata, mukosa mulut,
vulva, vagina.
Pengelupasan kulit simetri (eks : telinga,
kepala, badan dan kaki
Erosi di bibir, gusi dan lidah

Terapi :
1. Antihistamin & antibiotika
2. Luka : disalep (vit.D,A) u/ penyembuhan

Ni Ketut Suwiti
Terimakasih
Terimakasih

Ni Ketut Suwiti