BISCEPTION

Chicken Frozen Food

FRESH, FROZEN, AND HEALTHY
 STRUKTUR
ORGANISASI
 PENANGGUNG JAWAB MENTOR

Rilla Milna Ardianti Cici Fegy

CEO
Verrelin Karina Fitri

Secretary Finance Marketing

Aimmi Sakinah Dzikra Pahrezi K.

Muhamad Zaki A.
Salma Yuhyi A.

Production Human Resaurce

Sechan Adila Rossa Khasanah

Siti Nabila Mufti
Najwa Putri
 Format Bisnis
1. Nama Bisnis: “CHICKEN FROZEN FOOD”
2. Struktur organisasi:
• CEO
• Secretary
• Finance
• Marketing
• Production
• Human Resource
3. Strategi pemasaran
• Peluang yang bisa diambil dimasa sekarang dan bisa dikembangkan di masa yang akan dating
• Target pasar
• Analisis SWOT (Strengh, weakness, opportunity, threat)
• Pembeda dengan bisnis yang lain
4. Produksi (disertakan biaya)
• Bahan baku dan bahan penolong
• Proses produksi
5. Finance
• Modal awal
• Biaya-biaya
6. Human Resource
• Biaya tenaga kerja
 Visi Misi

Visi
Menjadi perusahaan makanan beku dan makanan olahan
terbaik serta digemari oleh semua kalangan masyarakat .

Misi
Menyediakan produk siap saji yang berkualitas tinggi dengan
rasa yang digemari, serta memenuhi kebutuhan pelanggan
melalui program pemasaran yang terbaik.
 STRATEGI
PEMASARAN
 PELUANG

Peluang yang bisa dikembangkan untuk masa sekarang dan kedepannya adalah
dapat mengolah komoditas ayam menjadi produk dengan kualitas daya saing tinggi
serta diminati oleh semua kalangan masyarakat dengan sistem pemasaran
konvensional maupun pemasaran digital, sehingga menjadi tempat sasaran dalam
kondisi pandemi seperti sekarang ini.
 TARGET PASAR

Seluruh lapisan masyarakat

• Anak-anak (+6 th)
• Remaja (+15th)
• Orang Dewasa (+20th)
ANALISIS STRENGTH
SWOT • Harga produk terjangkau
• Tahan Lama
• Praktis, karena lebih mudah disajikan
• Kualitasnya lebih higienis
WEAKNESESS
• Tidak dapat memproduksi makanan dengan skala yang
sangat besar karena adanya kekurangan karyawan
• Adanya waktu penyimpanan walaupun disimpan di kulkas.
Jadi jika barang tidak laku dalam waktu yang lama barang
tidak bisa di jual Kembali
ANALISIS OPPORTUNITIES

SWOT • Jangkauan pemasaran yang sangat luas

• Makanan frozen food yang semakin
diminati di kalangan masyarakat
• Bahan baku yang sangat mudah
diperoleh

THREATS
• Munculnya pesaing-pesaing baru
• Fluktasi harga bahan bakar minyak
• Kenaikan harga bahan pelengkap
 PEMBEDA

Pembeda dengan bisnis yang lain:

1. Tahan lama 1. Selalu tersedia
2. Kualitasnya lebih higienis 2. Harga terjangkau
3. Praktis 3. Solusi di masa pandemi
PRODUKSI
 Bahan baku dan bahan penolong
• Bahan baku ayam bumbu kuning 1 ruas jahe
1 ekor ayam, potong di bagi 8 bagian 2 ruas jahe

• Bahan Penolong Garam,kaldu ayam,gula pasir secukupnya

2 lembar daun salam 400 ml air

2 batan serai
2 ruas kunyit yang sudah di haluskan
6 siung bawang putih
 Bahan baku dan bahan penolong
 Bahan baku ayam bumbu kecap ½ ruas jahe
1 ekor ayam,potong di bagi 8 bagian 1 ½ sdt garam
 Bahan penolong 1 buah tomat
2 batang daun bawang Minyak goreng secukupnya
½ sdt merica bubuk
100 ml air
2 buah cabai merah besar
4 buah bawang putih
4 sendok makan kecap manis
Ayam bumbu kuning Proses Produksi
Cara membuat
1. Siapkan ayam yang sudah dipotong beberapa bagian, cuci bersih, tiriskan
2. Beri jeruk nipis dan garam, biarkan proses marinasi selama 15 menit atau lebih, simpan di
kulkas.
3. Blender lengkuas hingga halus, setelahnya masukan semua bumbu halus hingga benar-
benar tercampur rata.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum, masukan air,
ayam, sereh, daun salam dan daun jeruk.
5. Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga air menyusut sambil sesekali diaduk.
6. Setelah matang dan air menyusut, goreng dengan minyak panas dan ayam terendam dan
angkat apabila warna ayam sudah kuning keemasan
7. Goreng juga sisa bumbu ungkepan untuk taburan.
8. Ayam goreng bumbu kuning siap di sajikan
 Proses Produksi
Ayam bumbu kecap

Cara Membuat
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit, lalu cuci
bersih.
2. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan
tiriskan.
3. Ambil 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam dan panaskan.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan bawang bombay lalu tumis
hingga layu.
5. Masukkan ayam goreng. Tambahkan kecap manis , cabai merah, merica, gula dan garam.
Tuangkan air lalu aduk hingga rata.
6. Masak ayam hingga kuah mengental. Koreksi rasanya.
7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang. Angkat
8. Siap disajikan
FINANCE
 Modal Awal
1 buah freezer 1.900.000
Kompor gas dan tabung 700.000
Talenan 50.000
Blender / Perajang 124.000
Mesin vacuum 300.000
Set penggorengan (wajan, spatula, dll) 776.000
Panci 50.000
Lain-lain 200.000
Total 4.100.000
 Biaya-biaya
Belanja Operasional Per bulan untuk membuat 1.000 frozen food:

Nama Item Banyaknya  Total

Daging ayam 70 kg 5.250.000
Bumbu 500.000
Kemasan 1.600 160.000
Listrik dan Air 500.000
GAS LPG 200.000
Paket data dan Bensin 150.000
Gaji 8 Karyawan 8.000.000
Biaya Penyusutan 174.000
 Perhitungan Laba Bersih

Hasil penjualan sebulan = 1000 frozen foods x 20.000 = Rp 20.000.000,

Biaya operasional satu bulan = Rp 14.934.000

Laba Bersih = Rp 5.066.000 per bulan

Human Resource
 Biaya tenaga kerja

Biaya tenaga kerja nya yaitu sebesar Rp. 8.000.000 untuk 8 orang, setiap perorangnya
dapat mengambil gaji tersebut secara masing-masing sebesar 1.000.000.
TERIMA KASIH 