BUSINESS PLAN

‘BAKSO BAKAR MADANI”

(Bisnis Usaha Makanan)
Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

Disusun oleh:
Ariya (2006110397)
Adi Candra Simanjuntak (2006112165)
Farhan Alhafizd (2006110777)
Zikri Andrian (2006111531)

JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS RIAU
PEKANBARU
2022
I. LATAR BELAKANG
Pada saat ini bisnis dibidang makanan skala kecil berkembang sangat pesat dan
kompetisi bisnis pada sektor mikro kecil dan menengah cukup ketat, ketatnya
persaingan bisnis pada level skala kecil mendorong para pelaku usaha untuk lebih
kreatif dalam menyikapinya. Kualitas pelayanan juga harus memiliki keunggulan
dan daya tarik tersendiri sebagai identitas suatu bisnis yang dapat dikenal oleh
masyarakat secara luas.
Salah satu bisnis makanan yang saat ini digemari adalah bakso bakar.
Banyaknya penggemar bakso bakar yang meliputi kalangan bawah sampai
kekalangan atas dan juga karena rasanya yang nikmat, lezat dan harganya yang
tidak menguras kantong/terjangkau di semua kalangan, menjadikan bisnis ini
sebagai bisnis yang menjanjikan untuk memberikan keuntungan dan tidak mudah
mengalami penurunan karna bisnis ini bukan merupakan bisnis musiman. Selain itu
modal yang diperlukan dalam memulai usaha ini tidak terlalu besar serta bahan
yang dibutuhkan dalam pembuatan usaha juga mudah di dapatkan. Hal ini yang
memotivasi kami dalam membangun dan mengembangkan usaha di bidang
makanan/kuliner.

II. TUJUAN
Tujuan kami dalam membuat produk ini adalah untuk mendapatkan laba dan
memenuhi tugas mata kuliah praktek kewirausahaan

III. DETAIL USAHA

Nama Produk : Bakso Bakar Madani
Owner : Ariya, Adi Candra Simanjuntak, Farhan Al Hafizd
dan Zikri Andrian
Bidang Usaha : Makanan
Produk yang dipasarkan : Bakso Bakar
Sasaran Konsumen : Anak anak, muda mudi dan orang dewasa
Wilayah pemasaran : Di sekitaran kampus UNRI
Media pemasaran : Direct, langsung ke calon pembeli
Jam buka : 16.30-20.30 WIB
Harga : Rp. 1000/tusuk

Alat pembuatan bakso bakar

• Kompor
• Dandang
• Sutil
• Wadah
• Blender
• Arang
• Tusuk lidi
• Plastik PE ¼ kg
• Kuas untuk melumuri bumbu

Bahan pembuatan bakso ( Untuk 300 tusuk)

 • Daging ayam 2 Kg
• Tepung tapioka 1 kg gram
• Bawang merah dan putih, masing masing 20 siung
• Garam halus 15 sdt
• Lada bubuk 5 sdt
• Kaldu ayam bubuk 5 sdm
• Telur ayam 5 butir
• Bawang goreng 5 sdm
• Es batu 750 gram
Bumbu bakso bakar:
• Bumbu bakso bakar 1 bungkus
• Saus 1 bungkus
• Kecap 1 bungkus
• Bawang goreng ¼ Kg
Proses pembuatan Bakso bakar
• Hancurkan es batu dan campurkan bahan bahan dan bumbu bumbu( kecuali
tapioka) kemudian blender
• Campurkan tepung tapioka
• Didihkan air lalu matikan kompor, kemudian diamkan air selama 10 menit
agar suhunya turun
• Cetak adonan menjadi pentol bakso dan langsung masukkan ke dalam air
panas
• Selesai pencetakan, kompor dinyalakan kembali dengan api kecil dan rebus
pentol bakso selama 20-30 menit
• Lakukan pengadukan selama proses perebusan
• Angkat pentol bakso setelah matang, lalu tiriskan
• Tusuk bakso dengan menggunakan lidi. 1 lidi memuat 3 bakso
• Setelah bakso ditusuk dan disusun, bakar bakso diatas arang, sambil
dilumuri dengan bumbu bakso bakar, saus, kecap dan bawang goreng
• Bolak balik bakso selama kurang lebih 4 menit
• Setelah siap, Packaging bakso ke dalam plastik es

IV. KEUNGGULAN PRODUK

Produk bakso madani ini memilki beberapa poin yang bisa dijadikan keunggulan
seperti:
• Harga yang ditawarkan murah dan sesuai dengan target pasar
• Kualitas bahan yang tidak murahan

V. ANALISIS SWOT DAN ANALISIS KEUANGAN

STRENGTH : Ada 4 orang yang berperan di dalam pembuatan produk
ini. Dikarenakan biayannya yang juga tidak terlalu besar
dan jumlah orang yang dirasa cukup, maka untuk modal
 awal yang dikeluarkan per individu tidaklah terlalu
banyak
WEAKNESS : Kurangnya pengalaman dan jam terbang dari owner,
dikarenakan owner baru terjun ke dalam bidang makanan.

OPPORTUNITY : Owner memilki banyak teman teman sesama mahasiswa

yang bisa dijadikan objek pemasaran.

Penjualan juga akan dilakukan di sekitaran kampus UNRI.

Dengan begini, peluang untuk menjual produk lebih besar

THREATS : Banyaknya pesaing yang juga menjual bakso bakar,

membuat peluang bagi usaha ini semakin sengit. Owner
harus bisa membuat inovasi produk yang tidak dimiliki

Biaya tetap
Tidak ada, dikarenakan owner memiliki alat yang dibutuhkan, sehingga tidak perlu
membeli alat yang baru
Biaya variabel
Nama Jumlah Harga ( Rupiah) Keterangan
Arang 1 kg 12.000
Tusuk lidi 1 bungkus 10.000
Plastik PE ¼ kg 3 bungkus 24.000
Kuas 1 4.000
Daging ayam 2 Kg 60.000
Tepung tapioka 1 kg 11.000
Bawang putih ½ kg 18.000
dan Bawang
merah
Garam halus 1 bungkus 2.000
Lada bubuk 1 bungkus 10.000
Kaldu ayam 1 bungkus 15.000
Telur ayam 20 butir 30.000
Bawang goreng ¼ kg 12.000
Es batu 1 bungkus 2.000
Bumbu bakso 1 bungkus 5.000 Untuk 2 hari
bakar
Saus 1 bungkus 8.000
Kecap 1 bungkus 8.000
223.000

Pendapatan per hari

Harga × Jumlah yang dijual
Rp. 1000 × 300.000
Rp. 300.000

Keuntungan
Pendapatan-modal
 Rp. 300.000/Rp. 223.000
Rp. 77.000

VI. PENUTUP
Dengan berbagai pertimbangan, usaha bakso bakar merupakan usaha yang cukup
menguntungkan bagi kami, baik itu dalam mendapatkan bahan bakunnya maupun
dari jumlah modal yang dikeluarkan