Laporan

Perencanaan Usaha Pengolahan M a k a n a n Fungsional

“O a ts Bekatul Sereal”

Disusun oleh :

Aas Sulastri
Aditya Prawira

Reisya Aghnia
Yudi Frasetiawan

XII IPS 1

S M A N 23 B a n d u n g
J l M alan g b o n g R a ya $An t a p a n i
 A. Ide
Untuk pengolahan makanan fungsional,kami menggunakan sumber yang
berdasar dari nabati.Yaitu Oats Bekatul,karena Indonesia merupan negara yang
kaya akan sumber daya alamnya,maka banyak sekali sumber daya alam yang dapt
kita manfaatkan sebenarnya.Yang paling menonjol salah satunya adalah
pertaniannya,tapi tidak kalah melimpahnya adalah bekatul.Bekatul merupakan
salah satu hasil proses penggilingan padi selain beras
Bekatul merupakan bagian terluar bulir beras yang terbungkus oleh
sekam.Bekatul diperoleh dari hasil amping proses penggilingan atau penumpukan
padi menjadi beras.
Oats termasuk dalam kategori gandum,padi dan tanaman lainnya.Oats
Bekatul diolah dengan baku utama bekatul dengan proses pengawetan makanana
secara alami tanpa menghilangkan nutrisidari bekatul,untuk produk olahannya
sendiri ,yaitu sereal.

B. Peluang Usaha
Karena oats Bekatul sereal merupakan makanan yang jarang ditemui,dan
bekatul sendiri pun jarang dimanfaatkan ,maka secara tidak langsung para
konsumen akan mencoba untuk mencicipi produk oats bekatul sereal ,baik dari
kalangan anak-anak sampai dewasa.Selain jarang

C. Sumber Daya
Untuk sumber daya atau nilai potensi yang dimiliki oats
bekatul sereal
,seperti kandungan gizi yang ada didalamnya.Untuk kandungan gizi yang
ada pada bekatul itu sendiri adalah karbohidrat,protein,mineral,lemak,vitamin B
kompleks (B1,B2,B3,B5,B6,B15),komponen boiaktif termasuk
nitrilosaid(sebagai zat antikanker),dan dietary fiber(serat pencernaan ).

Komponen lainnya yaitu senyawa tokol (tokoferol dan

tokotrienol).Tokoferol adalah vitamin E yang bersifat antioksidan yang
kuat,sehingga penting dalam menjaga kesehatan manusia.Kandungan yang paling
banyak dalam bekatul adalah senyawa pagamic acid,yang lebih dikenal dengan
 vitamin %10 dan ory+anol"yang mana senyawa terse#ut dapat menjaga kesehatan
manusia"seperti +at yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah
"mencegah terjadinya kanker"dan memperlancar sekresi hormonal

Untuk oatsnya sendiri mengandung

gi+i"magnesium"kalsium"#esi"fosfor"kalium"asam folat"dan asam pantotenat.

D. Administrasi
Untuk harga #ekatul perkiraan

Bahan-b ah an H arg a

Bekatul giling Rp1.655

Susu Rp
6.555/liter
Oats R p 27.000

4. Pemasaran
1. Produk
Produk yang direncanakan untuk diproduksi adalah oats #ekatul sereal.Sudah
diketahui #ahwa produk terse#ut mengandung #anyak gi+i.
2. 3empat
Untuk tempatnya sendiri"kami akan menjualnya di Alfamart"indomart.Untuk
sasaran konsumennya sendiri se#enarnya dapat dikonsumsi dari anak)anak
hingga orang dewasa.
/. 7arga
Untuk harga 0.555/cup

8. Promosi
Untuk promosinya sendiri"kami akan memanfaatkan social media untuk
memudahkan memperkenalkan produk kami.

*ara pem#uatan sereal #ekatul adalah demikian :

Sediakan ser#uk #ekatul secukupnya. Ayak sehingga diperoleh #ekatul yang

halus. Jemur dulu supaya kering. ( emudian goreng tanpa minyak seperti
layaknya menggoreng kopi. Jika sudah masak ayak lagi sehingga #etul)#etul
didapat sereal #ekatul yang halus dan murni. *ara penyajiannya" seduh satu
sendok makan penuh ser#uk sereal #ekatul ini dengan segelas air panas. Aduk )
aduk. Jika sudah siap maka #ekatul sereal siap dihidangkan.

7anya saja perlu diingat #ahwa sereal #ekatul yang asli ini tidak #isa disimpan
le#ih dari enam #ulan karena akan tengik. %au tengik ini ditengarahi karena
kandungan proteinnya yang tinggi.