KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis ucapkan atas kehadirat allah SWT karena buku ini dapat
terselesaikan. Buku ini dibuat dimksudkan untuk memberikan arahan dan dapat membantu
masyarakat untuk menigkatkan nilai ekonomi dengan membuat produk nugget bayam.
Melihat dari kondisi ibu-ibu didesa giti hanya berperan sebagai ibu rumah tangga dan
UMKM yang melemah maka diberikan inovasi pembuatan nugget bayam. Maka dilakukan
edukasi, produksi , pengemasan serta pemasaran nugget bayam.
Semoga tulisan sederhana ini dapat memberikan manfaat kepada kita semua.

Pekanbaru, September 2021

Penulis

……………………………..
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR…………………………………………………………………
DAFTAR ISI………………………………………………………………………….

PENDAHULUAN…………………………………………………………………….
1. Sejarahh nugget bayam………………………………………………………
2. Manfaat nugget bayam……………………………………………………….
3. Kelebihan nugget bayam………………………………………………………
4. Kekurangan nugget bayam…………………………………………………….
5. Cara pembuatan nugget bayam……………………………………………….
6. Biaya pembuatan nugget bayam
7. Pengemasan produk
8. Pelabelan produk
9. Aplikasi editing foto produk
10. Pemasaran produk
PENUTUP
DAFTAR PUSTAKA
 PENDAHULUAN

Kecamatan Kabun merupakan salah satu daerah yang berada di Kabupaten Rokan Hulu
Provinsi Riau Indonesia. Secara administratif Kecamatan Kabun terdiri dari 6 desa, yaitu Desa
Kabun, Desa Batu Langkah Besar, Desa Koto Ranah, Desa Giti, Desa Aliantan, dan Desa
Bencah Kesuma. Setiap desa memiliki karakteristik dan potensi serta produk unggulan masing-
masing. Produk Unggulan Daerah (PUD) merupakan suatu barang atau jasa yang dimiliki dan
dikuasai oleh suatu daerah, yang mempunyai nilai ekonomis dan daya saing tinggi serta
menyerap tenaga kerja dalam jumlah besar, yang diproduksi berdasarkan pertimbangan
kelayakan teknis (bahan baku dan pasar), talenta masyarakat dan kelembagaan (penguasaan
teknologi, kemampuan sumberdaya manusia, dukungan infrastruktur, dan kondisi sosial
budaya setempat) yang berkembang di lokasi tertentu (Krismawan, 2017).
Salah satunya adalah Desa Giti. Desa Giti merupakan pemekaran dari Desa Kabun yang
letaknya bersebelahan dengan Desa Aliantan. Desa Giti terdiri dari 3 Dusun, 12 RT, dan 6 RW
dengan jumlah penduduk
2.211 jiwa. Secara keseluruhan mata pencaharian masyarakat Desa Giti adalah pertanian dan
perkebunan. Untuk pertanian lebih didominasi oleh ibu-ibu yang menanam di pekarangan
rumah kemudian di pasarkan ke warung warung kecil, hasil pertanian itu sendiri adalah bayam,
cabai, kacang panjang, sawi, dan lain sebagainya. Kemudian untuk perkebunan didominasi
oleh perkebunan kelapa sawit dan sebagian kecil oleh perkebunan pohon karet.
Pandemi Covid-19 yang terjadi di Indonesia ternyata memberikan pengaruh terhadap
pertanian dan perkebunan, yaitu harga hasil pertanian dan perkebunan menurun sehingga
pendapatan masyarakat ikut turun yang berdampak pada UMKM yang melemah serta
menurut data SDGS 2021, banyak ibu-ibu Desa Giti yang hanya berprofesi sebagai ibu rumah
tangga.
Berdasarkan permasalahan dan potensi yang dimiliki Desa Giti maka tujuan pengabdian
masyarakat adalah untuk memberikan ide dan inovasi dalam pemanfaatan potensi yang
dimiliki Desa Giti melalui edukasi, pelatihan dan pemasaran nugget bayam yang diharapkan
dapat meningkatkan perekonomian masyarakat dan menciptakan lapangan pekerjaan.
Nugget merupakan olahan makanan berbentuk frozen food yang dapat disimpan dalam jangka
waktu yang lebih lama. Bayam merupakan “king of vegetable” yang kaya akan mineral dan
vitamin yang dibutuhkan tubuh sehingga sejmk,l.;/ bagian besar masyarakat banyak yang
menanam bayam. Namun, hampir seluruh hasil pertanian bayam tidak diolah lebih lanjut
melainkan langsung di pasarkan ke warung warung kecil sehingga diperlukan suatu inovasi
olahan bayam yang menarik dan menghasilkan keuntungan bagi masyarakat yaitu nugget
bayam.
1. Sejarah Nugget
Nugget yang pertama dibuat adalah dari daging ayam. Nugget merupakan produk
olahan daging yang terbuat dari daging giling yang dicetak dan dilapisi dengan tepung
roti. Nugget ayam merupakan produk daging yang diciptakan pada tahun 1950
oleh Robert C. Baker, seorang profesor ilmu makanan di Universitas Cornell, dan
diterbitkan sebagai karya akademis yang merupakan sebuah inovas. Resep untuk
McDonald's Chicken McNuggets diciptakan dari McDonald's oleh Tyson Foods tahun
1979 dan mulai dijual pada tahun 1980
Ternyata Nugget sendiri sudah lama ada ya di dunia ini. Nugget memang pada
umumnya terbuat dari ayam. Nah, karena permintaan pasar mulai bertambah maka
terciptalah berbagai jenis nugget.
a Nugget original
b Nugget sayur : Nugget brokoli, nugget wortel, nugget jagung manis, nugget bayam
hijau, nugget bayam merah, nugget jamur
c Nugget Keju : Nugget Keju, Nugget Mozarela
d Nugget abon : Nugget abon lele, Nugget abon sapi, Nugget abon patin, Nugget abon
ayam, Nugget abon salmon
e Nugget Seafood : Nugget Udang, Nugget Salmon
f Varian lain : Nugget Blackpepper ( Nugget Pedas )

2. Sejarah Nugget Bayam

Sayur bayam dipercaya sangat baik untuk masa pertumbuhan anak, karena
kandungan zat besi yang cukup tinggi. Biasanya bayam juga dikonsumsi sebagai obat
maag, asma, dan darah tinggi. Selain wortel, ternyata bayam juga mengandung
betakaroten, xanthene, dan luthein yang baik untuk penglihatan

3. Manfaat Nugget Bayam

Karena memiliki banyak zat yang sangat bermanfaat buat tubuh manusaia, bayam
sangat baik di konsumsi dipercayai memberi khasiatdan di ebrikan kepada anak, ibu yang
sedang menyusui serta buat orang yang sedang mengalami demam panas, akibat kurang
darah, oarang yang mengalami pendarahan serta mereka yang sedang menghadapi
masalah ginjal. Sayur bayam tua jika direbus kemudian diminum akan berkhasiat
memperbaiki kualitas penglihatan serta untuk memperkuat fungsi hati.
a Manfaat Vitamin A pada bayam
Vitamin A yang berupa retinal akan menyatu dengan opsin (suatu protein) dan
membentuk rhodopsin, yang merupakan pigmen penglihatan. Vitamin A juga
dapat membantu limposit yaitu salah satu tipe sel darah putih yang fungsinya agar
lebih efektif untuk melawan infeksi atau antibody. Selain itu juga berguna untuk
memelihara kesehatan pada sel-sel epitel yang terdapat pada saluran pernapasan.
Khasita lainnya adalah untuk memicu pertumbuhan. kemudian untuk menangkal
radikal bebas serta untuk membentuk dan juga memelihara pertumbuhan pada
 tulang serta gigi. Manfaat lainnya adalah ntuk menjaga kesehatan pada kulit dan
rambut. Disamping itu juga untuk mendukung proses reproduksi.
b Manfaat Vitamin C Pada Bayam
Kandungan vitamin C pada bayam jika dalam jumlah yang tepat dan teratur,
memiliki khasiat untuk menghambat terjadinya proses penuaan dini, juga
bermanfaat untuk menghaluskan kulit, serta untuk menghambat kinerja enzim
tirosinase yaitu enzim yang tugasnya untuk membantu pembentukan pigmen pada
kulit. Apabila proses pigmentasi ini terhambat maka kulit pun akan tampak
terlihat lebih bersih serta cerah.
c Manfaat Khasiat Vitamin E Pada Bayam
Vitamin E ini berkhasiat sebagai vitamin antioksidan yang manfaatnya untuk
melindungi terjadinya kerusakan pada sel-sel tubuh akibat terjadinya radikal
bebas. Fungsinya adalah untuk mengurangi resiko jika terjadi pembekuan darah,
untuk mencairkan darah beku, untuk mencegah terjadinya penyumbatan pada
pembuluh darah, untuk menguatkan dinding yang ada pada pembuluh darah
kapiler, untuk meningkatkan pembentukan sel-sel darah merah, untuk mengurangi
kadar zat gula darah, berkahsiat juga untuk memperbaiki kerja insulin, dan untuk
meningkatkan kekuatan otot serta stamina.

4. Kelebihan Nugget Bayam

a Kandungan Zat Besi Pada Sayur Bayam
Zat besi memiliki peran sangat vital bagi tubuh manusaia. Salah satu fungsi yang
utama adalah sebagai transportasi ketika mendistribusikan oksigen ke seluruh
tubuh. Tidak hanya itu zat besi juga dapat berperan untuk memproduksi
hemoglobin dan untuk menyokong sistem kekebalan pada tubuh manusaia. Jadi
apabila tubuh manusia kekurangan zat besi, akan mudah kena resiko terserang
penyakit.

b Zat mineral Pada Bayam

Zat mineral yang terdapat pada sayur bayam sangat bermanfaat untuk membangun
tulang dan juga gigi, impul saraf, untuk kinerja jantung, serta sebagai pembekuan
darah yang benar. Juga untuk mendukung struktur tulang, hati, untuk menjaga
keseimbangan alkalin pada tubuh. untuk menjaga keseimbangan elektrolit,
volume cairan tubuh, serta impul saraf. Selain itu juga untuk memaksimalkan
membran sel, sangat penting untuk ritme jantung

5. Kekurangan Nugget Bayam

Asam oksalat yang terkandung dalam bayam dapat memicu pembentukan batu
ginjal bagi penderitanya sehingga akan lebih baik apabila penderita batu ginjal dapat
mengurangi konsumsi bayam. Sebenarnya, Dalam 100 gram sayur bayam, kandungan
 oksalatnya adalah 970 miligram atau 0,97 gram. Sekali makan sayur bayam (satu porsi),
Anda mungkin menyantap sekitar 50 sampai 100 gram bayam.

6. Cara Pembuatan

7. Biaya Pembuatan

8. Pengemasan produk
Kemasan adalah bahan yang digunakan untuk mewadahi atau untuk membungkus
suatu bahan pangan baik yang bersentuhan langsung atau pun tidak. Kemasan dalam
suatu produk makanan sangat penting karena kemasan berfungsi untuk melindungi
produk dari pengaruh dari dalam maupun dari luar, sebagai wadah, identitas suatu
produk, dapat memberikan kemudahan dalam penyimpanan produk, dan memudahkan
dalam proses distribusi produk. kemasan suatu produk juga dapat djadikan sebagai daya
tarik bagi konsumen. Ada 2 jenis pengemasan :
1) Pengemasan tradisional
Pengemasan tradisional adalah pengemasan yang menggunakan bahan yang alami
atau bahan yang dari alam seperti daun pisang, daun kelapa, daun pandan, dll.
Pengemasan tradisional ini bertujuan untuk melindungi makanan dari pengaruh
luar dan dapat dijadikan sebagai pewangi alami untuk makanan. Contoh nya
adalah dodol, ketupat, lepat.

2) Pengemasan modern
Pengemasan modern adalah pengemasan yang menggunakan bahan yang sudah
modern seperti: kemasan tube, kaleng, karton, botol, ziplock, dll.
 Untuk produk nugget bayam kemasan yang digunakan adalah ziplock. Ziplock memiliki
beberapa keunggulan dibandingkan kemasan yan lain yaitu:
 Daya tahan yang lebih lama
 Tidak mudah rusak
 Fleksibel dan mudah dibentuk
 Ringan dan mudah disimpan
 Tahan terhadap kondisi cuaca
 Kedap udara
 Lebih praktis
 Modern

Beberapa syarat pengemasan

1) Bahan yang digunakan aman bagi kesehatan
2) Mudah untuk dibuka dan ditutup
3) Muda untuk mengeluarkan produk
4) Ukuran dan bnetuk sesuai dengan produk yang akan dikemas
5) Biaya yang terjangkau

8. Pelabelan produk

Label berisikan keterangan setiap produk yang berbentuk gambar, tulisan, atau pun
kombinasi dari keduanya. Fungsi dari label adalah untuk memberikan informasi kepada
konsumen mengenai produk, sebagai salah satu teknik marketing, dan sebagai branding
produk. Beberapa informasi yang dapat disampaikan melalui kemasan antara lain adalah:
Nama produk, Nama Produsen, Alamat produksi dan telfon yang bisa dihubungi, Komposisi,
Kandungan gizi, Cara penggunaan, Kontra indikasi, Tanggal kadaluarsa dan Nomer
produksi.
9. Editing Untuk Foto Produk

Melakukan pemasaran di internet dan sosial media merupakan strategi yang paling bagus
digunakan pada zaman sekarang, yang berguna untuk meningkatkan hasil penjualan. Tampilan
foto yang menarik dan juga konten pemasaran yang berkualitas akan menjadi daya tarik orang
untuk berkunjung dan membeli produk tersebut.
Proses editing foto menjadi hal yang sangat penting untuk dilakukan. Dengan melakukan
proses editing diharapkan konten pemasaran yang akan ditampilkan di internet dan media sosial
akan lebih berkualitas.

1. VSCO
 Aplikasi ini banyak digunakan karena memiliki keunggulan yang dapat menjepret foto
dan menggunakan filter dengan warna yang menarik. Aplikasi VSCO memiliki fitur untuk
penyesuaian warna, kontras, kejelasan, saturasi, bayangan, temperatur, dan warna kulit.
Di dalam aplikasi ini juga terdapat preset yang bisa langsung digunakan untuk
memudahkan dalam menghasilkan foto produk yang memiliki daya tarik lebih bagi konsumen
yang melihatnya.
Aplikasi VSCO dapat digunakan pada smartphone dengan sistem Android maupun iOS.

2. Lightroom

Aplikasi Lightroom merupakan salah satu aplikasi edit foto terbaik, karena mampu
menghasilkan foto standar hasil jepretan smartphone terlihat seperti karya fotografi.
Aplikasi Lightroom digunakan untuk mengedit cahaya dan warna pada foto. Aplikasi ini merupakan versi
mobile dari Adobe Photoshop dan dapat dioperasikan pada sistem Android maupun iOS.
Selain memiliki banyak tools yang dapat memberikan kemampuan untuk mengubah setiap detail
pada gambar, di dalam Lightroom juga terhadap built in camera dengan mode profesional yang
memberikan penggunanya kontrol seperti shutter speed, white balance, dan ISO.
Meskipun fiturnya tidak selengkap Photoshop, tetapi penggunaannya bisa dikatakan jauh lebih
mudah

3. Canva
 Canva merupakan aplikasi edit foto yang tidak hanya bisa digunakan di web, tetapi juga
bisa digunakan di smartphone berbasis sistem operasi Android maupun iOS.
Aplikasi Canva dapat membuat berbagai macam desain, mulai dari selebaran, pamflet, poster,
spanduk, logo, banner, undangan kartu nama, logo, hingga desain untuk keperluan sosial media
seperti Facebook, Twitter, Instagram, Blog, dan Website.
Canva juga menyediakan lebih dari 60 ribu template desain yang bisa digunakan secara gratis.

4. PicsArt

PicsArt merupakan aplikasi editi foto populer yang telah diunduh oleh lebih dari 500 juta
pengguna.
Alasan utama aplikasi ini banyak dipakai adalah karena PicsArt mudah digunakan dan
memiliki fitur yang sangat lengkap. Mulai dari bolder, clipart, collages, crop, frame, rotate,
hingga text effect,
Selain itu, PicsArt juga memiliki koleksi lengkap filter foto artistik, seperti HDR, framw,
latar belakang, border dan masih banyak lagi. Semua fitur untuk edit foto ini memiliki mode
kuas untuk memperlembut dan menerapkan bagian tertentu pada foto produk.

5. Photoshop
 Photoshop dianggap sebagai market leader untuk aplikasi editing, karena mulai dari
fotografer baik pemula maupun profesional, hingga perusahaan di bidang iklan menggunakan
aplikasi ini.
Photoshop memiliki banyak fitur seperti koreksi perspektif, efek warna atau
pencahayaan, pengaturan noise, efek buram, kolase, filter, efek foto dan lainnya.
Selain itu Photoshop juga menyediakan produk editing lainnya seperti Lightroom,
Photoshop Express dan Photoshop Camera. Tidak diragukan lagi, dengan menggunakan
Photoshop, foto produk akan terlihat menarik dan profesional.

10. Pemasaran Produk

Pemasaran produk adalah proses strategis untuk mempromosikan dan menjual produk
kepada pelanggan. Pemasaran produk juga merupakan penghubung antara pengembangan
produk dan peningkatan kesadaran produk di pasar.
Pemasaran produk sangat pneting karena pemasaran produk bertindak sebagai pembawa
pesan produk. Tanpa pemasaran produk, sebuah usaha hanya akan beresiko gagal.
Pemasaran adalah cara penjual mengkomunikasikan nilai produknya kepada calon
pembeli. Strategi pemasaran yang harus dipahami adalah memahami siapa pelanggan produk
tersebut, bagaimana produk tersebut cocok dengan pasar, dan dimanakah tempat yang bisa
menjangkau orang yang tepat.

A. Strategi Pemasaran Produk

Selain menjaga kualitas produk yang akan dijual, strategi pemasaran produk juga penting
untuk diketahui. Dengan adanya strategi pemasaran produk, membuat penjual mengetahui cara
memasarkan produk dengan baik dan benar.

1. Mengetahui target pasar sebelum memulai memasarkan produk

Langkah yang dapat dilakukan yaitu melaukan riset siapa yang menjadi target pasar,
semakin spesifik target pasar yang dibuat makan berpeluang besar dalam menjangkau
konsumen.

2. Menggunakan sosial media untuk mengoptimalkan pemasaran produk

Media sosial merupakan alat pemasaran yang paling efektif karena hampir semua
orang dari berbagai latar belakang yang berbeda, aktif menggunakan sosial media.
 Dengan sosial media penjual dapat berinteraksi secara luas dengan berbagai kalangan,
biaya yang dikeluarkan cukup murah dan juga visibilatas yang dijangkau cukup
tinggi. Dalam memasarkan produk di media sosial banyak penjual yang berkolaborasi
dengan influencer untuk mempromosikan produknya. Dengan adanya bantuan dari
influencer menjadikan produk yang dipromosikan memiliki peluang besar untuk
terjual.

3. Menawarkan produk secara gratis merupakan salah satu contoh strategi pemasaran
yang efektif
Cara satu ini dianggap cukup bagus dalam menjarig konsumen karena sesuatu yang
gratis sangan sulit untuk dilewatkan begitu saja. Alasan menawarkan produk secara
gratis karena sering kali seorang konsumen belum membeli produk tersebut karena
mereka belum pernah mencoba produk tersebut. penjual dapat membagikan sample
produknya secara gratis saat acara event ataupun secara door to door kepada calon
konsumennya.

4. Memilih tempat berjualan yang strategis

Memilih tempat berjualan yang strategis memungkinkan produk yang dijual akan
terlihat lebih tinggi sehingga memicu penjualan yang tinggi pula, karena hal ini
tempat berjualan harus dipertimbangkan dalam strategi pemasaran. Kriteria pemilihan
tempat berjualan yang strategis juga harus menyesuaikan dengan target sasaran serta
kemudahan dalam menjangkaunnya.

5. Menjalin hubungan baik dengan konsumen

Menjalin hubungan baik dengan konsumen merupakan hal yang penting dilakukan
agar produk disukai oleh masyarakat, karena konsumen yang loyal merupakan aset
yang penting. Mereka sudah berulang kali membeli produk kita dan ikut
menyumbangkan pemasukan penjualanan. Jika tidak ingin kehilangan hal tersebut
maka tidak ada salahnya meemerikan penghargaan kepada konsumen yang loyal
tersebut. Salah satunya dengan menaggapi masukan konsumen tersebut atau
memberikan hadiah atas pembelian yang mereka lakukan. Hal ini cukup efektif
dilakukan dalam memasarkan produk makanan karena produk makanan
mengandalkan loyalitas pembelnya untuk bertahan di dunia bisnis.

B. Strategi Komunikasi Pemasaran

1. Telusuri persepsi, alam pikiran, dan prilaku konsumen terhadap produk
2. Bandingkan realita produk dengan persepsi konsumen
3. Kenali situasi persaingan
4. Pahami manfaat kunci bagi konsumen
5. Rancang program komunikasi pemasaran
6. Ciptakan keunikan dan identitas merek
7. Tetapkan sasaran dan tindakan komunikasi
8. Bentuk persepsi di benak khalayak
9. Temukan titik kontak (media) yang paling tepat