BIOLOGI

KELAS XII

BAB 2
ENZIM DAN METABOLISME
(Pertemuan ke-1)
Oleh:
Alia Purwati Dewi,S.Pd
Supaya kalian kuat saat
berolahraga, apa yang
kalian lakukan
sebelumnya? Bagaimana
makanan dapat diubah
menjadi energi? Proses
apakah yang terjadi?
Coba makanlah sesendok nasi putih
dan kunyahlah dengan lama. Rasa
apakah yang kalian rasakan? Mengapa
hal tersebut dapat terjadi?
 METABOLISME
Apakah yang dimaksud metabolisme?

Metabolisme merupakan proses perubahan reaksi

kimia pada akhluk hidup yang meliputi proses
penyusunan zat membutuhkan
energi,pembongkaran yang menghasilkan energi
yang terjadi didalam sel, diawali dengan substrat
awal dan diakhiri dengan suatu produk akhir
melalui proses kimia fisika dan mekanis dengan
bantuan enzim.
 ENZIM
Apakah Enzim ?
Enzim merupakan biokatalisator, yaitu senyawa yang membantu
mempermudah dan mempercepat reaksi kimia dalam sel hidup
tetapi tidak ikut dalam hasil reaksi.
Apa sajakah reaksi kimia yang terjadi dalam tubuh kita yang
dibantu oleh enzim?
Coba cari jawabannya ya...
Bagaimanakah Struktur Enzim?
Gambar di samping adalah struktur
enzim, sehingga:
 ENZIM
Sifat-Sifat Enzim

Enzim menggumpal jika dipanaskan

Enzim bekerja secara spesifik

Enzim dapat bekerja bolak-balik atau dua arah (reversible)

Enzim dipelukan dalam jumlah sedkit

Enzim dapat digunakan berulang kali karena enzim tidak ikut bereaksi
 ENZIM
Bagaimanakah Cara kerja Enzim?
 ENZIM
Teori Cara kerja Enzim

Bentuk sisi aktif enzim sangat

Enzim memiliki bentuk sisi aktif
spesifik sehingga substrat harus
yang fleksibel. Pada saat substrat
memiliki bentuk molekul yang
memasuki sisi aktif enzim akan
sesuai. Enzim akan bergabung
termodifikasi melingkupi substrat
dengan substrat membentuk
sehingga terbentuk ikatan
ikatan kompleks bagaikan
kompleks antara enzim dengan
gembok dengan anak kuncinya
substrat
 ENZIM
Apa sajakah faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim?

Suhu
Semakin optimal suhu pada titik tertentu, maka reaksi semakin cepat . Namun
melebihi suhu optimum, enzim akan mengalami perubahan struktur

pH

Setiap enzim mempunyai PH optimun tertentu untuk bekerja

Inhibitor

Terdapat molekul atau ion yang menghambat kerja enzim

Konsentrai Konsentrasi
Aktivator
Substrat Enzim,dll
 PERAN ENZIM DALAM METABOLISME

Apa sajakah peran Enzim dalam Metabolisme?

1. Enzim Katalase berperan dalam membantu pengubahan
hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen
2. Enzim oksidase berperan dalam penggabungan oksigen dengan
suatu substrat yang pada saat bersamaan juga mereduksikan
oksigen sehingga terbentuk H2O
3. Enzim karboksilase membantu pengubahan asam organik
secara bolak-balik
4. Enzim dehidrogenase berperan dalam reaksi oksidasi dan
reduksi
Apakah peran enzim dalam metabolisme hanya itu saja? Tentu
tidak, masih banyak peran enzim dalam proses metabolisme
tubuh kita. Baca lagi ya...
TERIMA KASIH