Perencanaan Produksi

Massal
Ario Wiratmoko, S.Pd
PKK XII TJTL SMKN 1 PLERET
Pengertian Perencanaan Produksi

 Perencanaan produksi dapat diartikan sebagai proses

untuk memproduksi barang pada suatu periode sesuai yang
telah dijadwalkan melalui pengelolaan sumber daya
seperti tenaga kerja, bahan baku, dan peralatan.
 Perencanaan produksi berguna untuk mengarahkan seluruh
aktivitas rutin tenaga kerja.
Contoh Perencanaan Produksi Operasional (Usaha
Warung Makan)

 Jika ingin merencanakan system produksi dan operasional sebuah usaha

kuliner, anda harus tau dulu  apa saja faktor faktor produksinya ?

1. Faktor produksi dalam usaha antara lain : Material – Machine – Man –

Money – Methode
2. Membuat alur usaha dari awal sampai akhir
Contoh Perencanaan Produksi Operasional (Usaha Warung Makan)
Tenaga
No Alur Bahan Baku Alat Biaya Cara
Kerja

Yang habis : Buka kulkas dan lemari bahan cek

Hitung Stock Beras, Ikan, Buku Stock Assisten bahan yang habis, catat di buku
1 Akhir Ayam dan Pulpen Masak – khusus, buat daftar belanja

Belanja Beras, Ikan, 2 Assisten 500

2 Bahan Ayam Tas Belanja umum ribu Belanja ke toko dan kios langganan

Rice
cooker,
Beras, Ikan, Panci, Juru dan Masak nasi dg rice cooker dulu, lanjut
Ayam, Sayur Wajan, Assisten masak ayam goreng, ikan pesmol,
3 Memasak dan bumbu sendok dll masak   tumis sayur asem dan sambal

Assisten Hidangan yang sudah matang

Menghidang Hiasan umum, ditempatkan pada masing masing
4 kan Makanan Piring dll pelayan   tempat

Pelanggan datang pada meja

Piring hidangan, pelayan menuang nasi dan
makan, lauk sesuai pesanan pembeli. Pembeli
gelas, membawa piringnya ke kasir dan
Hidangan sendok Pelayan, membayar dulu baru dipersilahkan
 Evaluasi
Buat Alur usaha dari usaha yang mungkin mau kamu jalanin
seperti contoh diatas
(Seperti Usaha clothing baju, minuman yang lagi viral, café,
Barang bekas dll)