FUNGSI ZAT-ZAT MAKANAN

PADA UNGGAS

KELOMPOK 5

ADE WIJAYA 2114141055

ADNAN MAULANA INDRATMA 2114141035
BRIGITA NUR AULIA 2114141031
EGA NUGRAHA 2114141037
MUHAMMAD MIRZA AKBAR 2114141051
RACHEL ESTI MAHENDRA 2114141059
SHOLEHUDIN ZAKI AL AYUBI 2114141045
SYAHRUL AZKHA 2154141011
 • AIR
Air merupakan zat yang sangat penting bagi unggas, karena ada
sekitar 60 persen dari bobot ayam memiliki komposisi berupa
carian.terdapat 83 persen komponen penyusun berupa air,Maka dari
itu, air memegang peranan yang sangat penting bagi kehidupan ayam.

air juga berperan untuk mengangkut nutrisi maupun sisa-sisa

metabolisme yang bersifat racun bagi tubuh. Fungsi lainnya dari air
adalah berperan pada proses pernapasan pengaturan suhu tubuh,
jalannya sistem syaraf.
Pentingnya Air Bagi Tubuh
 Air terdiri dari unsur hidrogen dan oksigen merupakan
penyusun utama dari jaringan hewan maupun tumbuhan.
Dalam tubuh air didapat 50% dari komposisi tubuh, dan
banyak diantara jaringan tubuh mengandung 70-90% air. Dari
hasil pengamatan Rubner tubuh dapat kehilangan semua
lemak, setengah atau lebih protein akan tetapi kehilangan
1/10 bagian badar air yang normal dalam tubuh akan
mengakibatkan kematian.
Pada unggas kehilangan 10% air dari bobot badannya
melalui dehidrasi akan menyebabkan sangat lemah.
Bila kehilangan 20% akan menyebabkan kematian, dan
bila jumlah air dalam tubuh sangat berkurang maka
akan timbul ketidakseimbangan natrium, dimana
konsentrasi natrium akan meningkat pada bagian
tubuh tertentu. Contoh pada cairan serebrospinal. Air
tubuh akan ditarik karena adanya tekanan osmotik
kebagian tersebut dan akan menimbulkan odema
pada otak dan asites (terlalu banyak cairan pada
rongga tubuh). Itulah sebabnya mengapa air
merupakan faktor yang paling essensial bagi tubuh.
Kebutuhan Air Pada Unggas
Kebutuhan air dipengaruhi Oleh :
 1. Suhu Tubuh.Menghilangkan panas tubuh adalah melalui penguapan

air hampir 40% air yang hilang dari tubuh unggas adalah melalui
pernafasan.
 2. Suhu lingkungan. Bila suhu lingkungan meningkat zone netral (58-

98OF), ayam akan terengah-engah (panting). Unggas akan

membutuhkan banyak air dicuaca panas. Salah satu faktor yang utama
mempertinggi kebutuhan air di cuaca panas adalah menurunya
konsumsi ransum lebih kurang 25% .
 3. Bentuk nitrogen yang dikeluarkan.sebagian besar N yang dikeluarkan

tubuh unggas dalam bentuk asm urat. Urine dikeluarkan dan mengalir
kedalam usus bagian bawah.
2. MINERAL
Mineral ialah suatu senyawa anorganik yang menyusun ± 4% tubuh ayam,mineral dibedakan
atas dua kelompok, yaitu makro dan mikro mineral. Makro mineral terdiri atas kalsium (Ca),
fosfor (P), magnesium (Mg), sulfur (S), kalium (K), natrium (Na), dan klorida (Cl).
Sedangkan mineral-mineral yang terdapat dalam tubuh dengan jumlah lebih kecil, yaitu
hanya 0,01% dari berat badan, disebut mikro mineral. Contoh dari mineral tersebut antara lain
iron/zat besi (Fe), iodine (I), zinc/seng (Zn), selenium (Se), copper/tembaga (Cu), mangan
(Mn), kobalt (Co) dan beberapa mikro mineral lainnya.
 Beberapa mineral essensial memberikan fungsi bagi tubuh
hanya dengan satu cara; sedangkan beberapa unsur lainnya
mampu memberikan keempat macam fungsi tersebut di atas.
Sebagaimana kita membahas masing-masing unsur tersebut,
kita dapat membahas fungsi masing-masing, sehingga
mempunyai alasan yang fundamental untuk memasukkan
unsur-unsur tersebut di dalam makanan atau ransum.
Fungsi umum mineral adalah :
1. Membentuk bagian dari kerangka gigi dan hemoglobin
2. Mempertahankan keseimbangan asam basa yang tepat dalam cairan tubuh
3. Mempertahankan tekanan osmotik seluler
4. Mempertahankan keasaman yang tepat dari getah pencernaan (Mg,Zn, Ca)
5. Mencegah kekejangan
6. Mempertahankan kontraksi yang tepat dari urat daging
7. Mencegah kekejangan
8. Ada hubungannya dengan fungsi vitamin dalam pembentukan tulang
Mineral harus disediakan dalam jumlah yang cukup dan perbandingan yang
tepat.
3. VITAMIN
Vitamin adalah substansi organik yang dibutuhkab oleh ternak dalam jumlah
sangat sedikit berguna untuk mengatur berbagai proses dalam tubuh agar
berjalan normal termasuk kesehatan,pertumbuhan dan reproduksi.
1. Senyawa organik yang terdapat dialam
2. Komonen bahan makanan namun berbeda dengan Kh, lemak, protein dan
air
3. Terdapat dalam bahan pakan dalam jumlah sedikit
4. Merupakan nutrien esensial, oleh karena itu harus didapat dari pakan sebab
tubuh tidak bisa mensintesanya kecuali beberapa vitamin saja. Sebagai contoh
vitamin D bisa disintesa pada permukaan kulit oleh adanya sinar
ultraviolet, asam nikotenat bisa disintesa dari asam amino
triptofan.Sebagian hewan mampu mensintesa asam askorbat
(vitaminC) bila dalam tubuhnya ada enzim L gulanolactone
oksidase.
5. Berguna mengatur beberapa proses dalam tubuhnya agar
berjalan normal termasuk kesehatan, pertumbuhan, produksi dan
reproduksi tetapi bukan merupakan bagian dari struktur tubuh.
6. Bila sampai terjadi defisiensi akan terjadi penyakit defisiensi
yang spesifik. Penyakit defisiensi vitamin sering disebut
hipovitaminosis.
Sifat Vitamin
 Ada beberapa macam vitamin akan rusak oleh beberapa macam
pengaruh tertentu seperti: oksigen, sinar, panas dan mineral
(Fe,Cu dll), oleh sebab itu dalam penyimpanannya harus dihindari
pengaruh itu dan kestabilan masing-masing vitamin
pengaruhnya tidak sama. Berdasarkan kestabilannya urutannya:
B12, kholin, niasin, asam pantotenat, vitamin D dan vitamin E
dan vitamin A. Awal mula pemberian vitamin denhan huruf abjad
karena berhubung belum diketahuinya rumus kimianya pada
waktu itu, tetapi sekarang orang cendrung untuk menggunakan
nama kimianya walaupun pemberian nama dengan huruf abjad
masih digunakan.
Sekian dan terimakasih