Vitamin E

TOCOPHEROL
Vitamin E
 Berasal dari bahasa Yunani: tokos = melahirkan, phero
=membawa, ol = alkohol
 Di alam ada 6 macam tocoferol: alfa, beta, gama, delta, eta,
zeta
 Paling banyak di alam dan mempunyai aktivitas biologis
yang terbesar sebagai vitamin: α-tocoferol (= 5, 7, 8 trimetil
tocol) 80% minyak kekuningan yang larut dalam lemak,
stabil terhadap panas dan asam, kurang stabil terhadap
basa dan mengalami oksidasi secara lambat
 Aktivitasnya dapat dirusak oleh sinar UV
Fungsi vitamin E
 menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh,
mulai dari jaringan kulit, mata, sel darah merah
hingga hati.
 hewan tingkat tinggi (unggas, sapi): diperlukan untuk
kesuburan sehingga disebut vitamin antisterilitas atau
faktor kesuburan (fertility factor)
 sebagai antioksidanFungsi biokimiawi vitamin E
dan selenium adalah mencegah kerusakan elemen-
elemen seluler dan subseluler oleh peroksidase
 sebagai kofaktor dalam transfer elektron pada
respirasi sel dan membran eritrosit
 ikut mempertahankan integritas otot-otot, jaringan
hati dan sel darah merah
Metabolisme vitamin E
• tocoferol mudah diabsorbsi di usus halus,
kemudian ditransport ke hati dalam
khilomikron. Untuk mencapai jaringan perifer,
vitamin E diangkut oleh lipoprotein
• fosfolipid dari mitokondria, endoplasmik
retikulum dan membran plasma mempunyai
afinitas yang spesifik terhadap α-tocoferol
• Sumber vitamin E:
• tumbuh-tumbuhan: bibit gandum, padi, minyak kacang,
minyak jagung, minyak biji kapas, kecambah
• hewan: daging, mentega, susu, telur
• Kebutuhan vitamin E:
• dewasa: laki-laki = 15 IU; wanita = 12 IU
• kebutuhan bumil & buteki lebih banyak
• anak-anak: 4 – 15 IU (tergantung umur dan jenis kelamin)
• 1 IU α tocoferol ~ aktivitas biologis 0,67 mg tocoferol
Masalah kesehatan vitamin E
• Defisiensi vitamin E:
• gangguan reproduksi
• distrofi otot (karena gangguan integritas otot)
• gangguan eritrosit (mudah terhemolisis)

• Hipervitaminosis E:
• vitamin E relatif non toksik pada manusia pada dosis yang
sangat besar mata kabur dan pusing