BAKSO IKAN

INTAN ISTATIROH
FITRI NURUL AZIZA
FINATUN HASANAH
 Bakso
Bakso adalah produk pangan yang terbuat dari daging yang dicampur
dengan bumbu bumbu. Berdasarkan bahan bakunya terutama di tinjau
dari jenis surimi dan jumlah tepung,
bakso di bedakan menjadi 3 yakni
Bakso surimi
Bakso urat
Baksdo aci
 Komposisi
1 Daging ikan 6 Garam halus

2 Tepung tapioka 7 Telur

3 Bawang goreng 8 Es batu

4 Bawang putih 04
5 Lada bubuk
 Proses pembuatan
1. Pembersihan ikan seger ( isi perut,kepala duri dan kulit)
2. penggilingan daging menjadi surimi
3. penimbangan daging surimi
4. Pencampuran tepung tapioka,bawang goreng,bawang putih yang
telah di haluskan lada bubuk,garam halus,telur dan es batu
5. Pencetakan bakso secara manual
6. Kemudian di masukkan dalam panci yang berisi air bersuhu 40 ℃-
70℃ sampai bakso terapung
7. Bakso yang sudah terangkat lalu di tiriskan
8. Produk siap di kemas
 Pengemasan
Terbuat dari gabungan 2
Metode vakum material yaitu nylon dan
menggunakan PE yang membuat plastik
alat vakum sealer ini memiliki tingkat
kekuatan yang tinggi

Menjaga kualitas
Menggunakan
makanan,mudah
plastik vakum
didapat,anti bocor
nylon
dan elastis
 Pelebelan
Plastik vakum
diprinting atau
disablon
o Logo dan merk
o Tanggal kadaluarsa
o Informasi komposisi produk
o Informasi nilai gizi
o Informasi penyajian
o Nama dan alamat
perusahaan produsen
o Berat bersih
o Label halal
o Nomer izin edar
o Kode produksi
Terimakasihh