BIOKIMIA

ENRIK S PAKPAHAN /1110612184

BIOENERGETIK

PROGRAM STUDI PETERNAKAN S1

FAKULTAS PETERNAKAN
March 30, 2023
UNIVERSITAS ANDALAS 1
 PENDAHULUAN
 Energi: merupakan suatu yang vital bagi kehidupan sel-
sel makhluk hidup. Sel-sel makhluk hidup memproduksi
zat-zat secara konstan dan untuk itu diperlukan energi
yang dipakai dalam pergerakan, pemindahan zat-zat
dan penghasil panas.

 Bioenergetik: yaitu ilmu pengetahuan yang

mempelajari tentang perubahan energi yang terjadi
sebagai akibat dari reaksi-reaksi biokimia pada makhluk
hidup.

March 30, 2023 2

Bentuk-bentuk energi:

1. Listrik
2. Mekanik
3. Kimia
4. Panas
5. Cahaya

March 30, 2023 3

Energi ini bisa saling berubah
(Interkonversi)

- kimia  listrik, contoh: baterai

- panas  mekanik, contoh: tenaga uap
untuk menjalankan lokomotif
- cahaya  kimia, contoh: tanaman yang
mengubah energi dari cahaya
matahari menjadi gula, protein
dan lipid

March 30, 2023 4

 SISTEM ISOTHERMIC

- Terjadi pada sistem Biologi

- Maksudnya perubahan energi terjadi pada
perbedaan suhu yang sangat rendah atau hampir
tidak ada perbedaan.
- Energi yang digunakannya adalah energi kimia.

March 30, 2023 5

 HUKUM TERMODINAMIKA

Hukum termodinamika I
Pada setiap perubahan fisika atau kimia yang
terjadi, jumlah energi di alam tetap konstan.
Hukum ini merupakan prinsip dari konservasi
energi, artinya energi tidak dapat diciptakan dan
juga tidak dapat dihancurkan dan energi tersebut
bisa diubah dari satu bentuk ke bentuk lainnya.

March 30, 2023 6

 HUKUM TERMODINAMIKA

Hukum termodinamika II
Seluruh perubahan fisika dan kimia cenderung berlangsung
dalam satu arah yaitu energi berguna berubah menjadi
tidak teratur yang disebut entropi dan akan berhenti pada
titik keseimbangan dimana entropi telah mencapai
maksimum pada kondisi tersebut.
Entropi merupakan sistem yang menuju kearah tidak
teratur (disorder atau randomness) dan menjadi maksimum
pada suatu sistem jika ia mendekati keseimbangan.

March 30, 2023 7

 Energi Berguna ada 2:
1. Energi bebas, yaitu semacam eenergi yang bisa
melakukan kerja pada kondisi suhu dan tekanan
konstan.

2. Energi panas, yaitu energi yang bisa melakukan

kerja hanya apabila terjadi perubahan suhu.

Entropi: yaitu energi yang tidak berguna karena ia

tidak teratur.
March 30, 2023 8
Contoh-contoh Entropi:
 Pemanasan air dalam teko, apabila air dalam teko dipanaskan
maka terbentuk energi panas yang bisa melakukan kerja, tetapi
apabila panas telah dilepas ke sekelilingnya, maka energi panas
tersebut tidak bisa dipakai melakukan kerja, hal ini merupakan
entropi.
 Oksidasi/pemecahan glukosa: C6H12O6 + 6O2  6CO2 +
6H2O, dimana glukosa tersebut menuju kepada molekul-molekul
yang tidak teratur, keadaan ini disebut entropi.
 Informasi: tersusun dari huruf-huruf yang membentuk kata-kata,
dan rangkaian kata-kata ini menjadi informasi merupakan suatu
bentuk energi karena mengandung makna tertentu, tetapi
apabila huruf-huruf tersebut bertebaran, maka ia tidak
mengandung makna, ini disebut entropi.

March 30, 2023 9

 HUBUNGAN ANTARA PERUBAHAN
ENERGI BEBAS, PERUBAHAN PANAS
DAN PERUBAHAN ENTROPI PADA
SISTEM BIOLOGI

∆G = ∆H - T ∆S

- ∆G = perubahan energi bebas

- ∆H = perubahan panas (entalpi)
- ∆S = perubahan entropi
- T = suhu absolut

March 30, 2023 10

 Contoh perhitungan:
 Reaksi pemecahan glukosa menjadi CO2 dan H2O yang
terjadi pada suhu dan tekanan konstan, yaitu pada suhu 25
o
C atau 298 K dan tekanan 1 atm.

∆G = -686.000 kal/mol
∆H = -673.000 kal/mol
∆H - ∆G -673.000 - (-686.000)
∆S = -------------- = ----------------------------- = +44 kal/degradasi
T 298

 Dari hasil perhitungan reaksi ini dengan tanda positif (+)

menunjukkan bahwa entropi di alam meningkat.

March 30, 2023 11

 PENGGOLONGAN MAKHLUK
HIDUP BERDASARKAN ENERGI
BEBAS YANG DIGUNAKAN
 Autotroph, yaitu organisme yang memerlukan energi bebas
yang berasal dari cahaya matahari atau dari unsur kimia
seperti Fe.
Contoh:
- yang menggunakan cahaya matahari: tanaman
- yang menggunakan Fe yaitu: bakteri.

 Heterotroph, yaitu organisme yang menggunakan energi

bebas yang berasal dari pemecahan zat-zat organik komplek
seperti karbohidrat, lipid dan protein.
Contoh: hewan dan manusia.

March 30, 2023 12

 PERUBAHAN ENERGI BEBAS
STANDARD DARI REAKSI KIMIA
∆Go = -2.303 RT log K’eq

∆Go = perubahan energi bebas standard

R = konstanta gas (1.987 kal/mol . K)
T = suhu absolut
K’eq = konstanta keseimbangan suatu reaksi

(kondisi standard : Tekanan = 1 atm; suhu 25 oC atau 298 oK)

Untuk reaksi biokimia biasanya berlangsung pada pH 7,
maka:
∆Go  ∆Go’
March 30, 2023 13
 Contoh perhitungan:

 Pada perubahan dari glukosa 1-P menjadi glukosa 6-P yang

dikatalis oleh enzim fosfoglukomutase.
 Konsentrasi awal dari glukosa 1-P yaitu 0.0200 M, setelah terjadi
reaksi menjadi glukosa 6-P, maka konsentarasi glukosa 1-P =
0.00100 M dan konsentrasi glukosa 6-P = 0.019 M pada suhu
298 oK dan pH 7.0.

[glukosa 6-P] 0.019

K’eq = ----------------- = ----------- = 19.0
[glukosa 1-P] 0.00100

∆Go’ = -2.303 RT log K’eq

= -2.303 (1.987) (298) log 19.0
= -1360 (1.28)
= -1740 kal/mol
= -1.74 kkal/mol

March 30, 2023 14

Karakteristik ∆Go’ Pada Reaksi Kimia:
- Positif : energi bebas bertambah (endergonik  katabolisme)

- Negatif: energi bebas berkurang (eksergonik anabolisme)

- Nol : reaksi seimbang  energi bebas tidak berubah

Proses endergonik berlangsung berpasangan dengan
proses eksergonik, contohnya: reaksi sintesis suatu
senyawa, kontraksi otot, konduksi impuls saraf, dan
transport aktif mendapatkan energinya melalui berpasangan
dengan reaksi oksidatif.

Perubahan senyawa A menjadi senyawa B terjadi melalui

pelepasan energi bebas, dan hal ini berpasangan dengan
perubahan senyawa C menjadi senyawa D yang
membutuhkan energi bebas.
March 30, 2023 15
Nilai ∆Go’ Bersifat Additif
A  B ∆Go’1 BC ∆Go’2
A  C ∆Go’s
∆Go’s = ∆Go’1 + ∆Go’2

Contoh 1:
GLUKOSA 1 P
↓ ∆Go’1 = - 1.74 KKal/mol
GLUKOSA 6 P
↓ ∆Go’2 = + 0.40 KKal/mol
FRUKTOSA 6 P

∆Go’s = -1.74 + 0.40 = -1.34 KKal /mol

March 30, 2023 16

Nilai ∆Go’ Bersifat Additif
Contoh 2:
Reaksi Glycolysis yang dikatalis Hexokinase:

ATP + H2O  ADP + Pi Go' = 31

kJ/mol
Pi + glucose  glucose-6-P + H2O Go' = +14
kJ/mol
Coupled reaction:
ATP + glucose  ADP + glucose-6-P Go' = 17
kJ/mol

March 30, 2023 17

SENYAWA PHOSPHATE BERENERGI TINGGI
 Merupakan sumber energi pada sel
 Energi bebas standard dari senyawa-senyawa phosphate:
1. Fosfoenolpiruvat = - 14.8 kkal/mol
2. Karbamoil fosfat = - 12.3 -,,-
3. 1,3 difosfo gliserat = - 11.8 -,,-
4. Kreatin fosfat = - 10.3 -,,-
5. ATP = - 7.3 -,,-
6. ADP = - 7.3 -,,-
7. AMP = - 3.4 -..-
8. Glukosa 1-P = - 5.0 -,,-
9. Fruktosa 6-P = - 3.8 -,,-
10. Glukosa 6-P = - 3.3 -,,-
11. Gliserol 3-P = - 2.2 -,,-

March 30, 2023 18

ATP (Adenosine Triphosphate)
 Merupakan penghubung ATP
NH 2

antara reaksi-reaksi kimia adenosine triphosphate N

yang memerlukan dan N

menghasilkan energi N
O O O N
pada sel. adenine
-O P O P O P O CH 2
 Bentuk aktifnya yaitu Mg- O
O- O- O- H H
ATP. H H
phosphoanhydride OH OH
 Merupakan senyawa bonds (~) ribose
fosfat berenergi tinggi.

March 30, 2023 19

Kenapa ATP Berenergi Tinggi?
 Karena bisa terionisasi hampir sempurna:
ATP4- + H2O  ADP3- + HPO42- + H+
 Karena molekul ATP memiliki 4 muatan negatif
yang saling menolak, sehingga menimbulkan
energi tinggi
 Karena adanya hibrida resonansi dari ADP3- dan
HPO42- yang merupakan produk dari hidrolisis
ATP, dimana elektron dari kedua produk ini
mempunyai energi yang lebih rendah dari energi
ATP

March 30, 2023 20

 Fungsi ATP:

 Sebagai perantara pada reaksi-reaksi

pemindahan gugus fosfat, contoh:
- 3 fosfogliseroil fosfat + ADP 
3 fosfogliserat + ATP
- D-glukosa + ATP  Glukosa 6-P + ADP

 Untuk kontraksi otot

 Untuk transport aktif zat melintasi membran

March 30, 2023 21
 3 Sumber Penghasil Fosfat
Berenergi Tinggi:

 Fosforilasi oksidatif melalui transport elektron

yang terjadi secara aerobik.
 Glikolisis yang terjadi secara an-aerobik
 Siklus Kreb

March 30, 2023 22

 Bentuk Penyimpanan Fosfat
Berenergi Tinggi
Dalam Bentuk Fosfagen

Fosfagen terbagi 2:
1. Fosfokreatin pada hewan-hewan vertebrata
fosfokreatin + ADP  kreatin + ATP
2. Fosfoarginin pada hewan-hewan invertebrata
fosfoarginin + ADP  arginin + ATP

March 30, 2023 23

Phosphocreatine (creatine O CH3
O
phosphate), is used in  H
O P N C N CH2 C
nerve & muscle for storage 
O
of ~P bonds. O 
NH2 +

p h o s p h o c re a tin e

Creatine Kinase catalyzes the reversible reaction:  

Phosphocreatine + ADP  ATP + creatine
Phosphocreatine is produced when ATP levels are high.
During exercise in muscle, phosphate is transferred
from phosphocreatine to ADP, to replenish ATP.
Phosphocreatine may also be used to transport ~P
from one compartment of a cell to another.
March 30, 2023 24
Peranan Adenilat Kinase pada
Fosfat Berenergi Tinggi
Enzim adenilat kinase ini bisa membentuk ATP dari AMP
melalui reaksi sebagai berikut:

ATP + AMP  2ADP

2ADP  ATP + AMP

Reaksi di atas mempunyai 3 fungsi:

1. Memungkinkan ADP digunakan untuk sintesis ATP
2. Memungkinkan AMP untuk diubah menjadi ADP
3. Memungkinkan peningkatan AMP jika ATP dipecah dan
merupakan sinyal bagi peningkatan reaksi katabolisme
(pemecahan), sehingga membentuk kembali ATP

March 30, 2023 25

 cAMP NH2
Adenylate Cyclase catalyzes cAMP synthesis:
ATP  cAMP + PPi. N
N
3',5'-Cyclic AMP (cAMP), is used by cells as a
transient signal. N N

The reaction is highly spontaneous due to the H2 O

5' C 4'
production of PPi, which spontaneously H H 1'
hydrolyzes. O
H 3' 2' H
P O OH
Phosphodiesterase catalyzes hydrolytic O
cleavage of one Pi ester (red), converting cAMP O-
 5'-AMP.

This is a highly spontaneous reaction, because cAMP is sterically

constrained by having a phosphate with ester links to 2 hydroxyls of the
same ribose. The lability of cAMP to hydrolysis makes it an excellent
transient signal.
March 30, 2023 26
 ATP Bisa Membentuk AMP dan
Pyrophosphate

Hal ini terjadi pada reaksi pengaktifan asam lemak

rantai panjang yang dikatalis oleh enzim asil CoA
sintetase seperti di bawah ini.

- ATP + Co-SH + R-COOH  AMP + PPi + R-CO-

SCoA

- PPi + H2O  2Pi

March 30, 2023 27

Bentuk Nukleosida Trifosfat Lain:
ATP + UDP  ADP + UTP
ATP + GDP  ADP + GTP
ATP + CDP  ADP + CTP
GTP + UDP  GDP + UTP
ATP + dCDP  ADP + dCTP
GTP + dADP  GDP + dATP

Reaksi di atas berlangsung dengan bantuan

enzim nukleosida difosfat kinase (nudiki) yang
terjadi dalam sel.
March 30, 2023 28
 Terima Kasih

March 30, 2023 29