Kelompok 5

Berikut Hasil Presentasi Kami

 Nama Kelompok :

Stella Ropita

Excel Kristian
 Tabel Materi :

01 Sejarah Kue Lapis 02 Alat dan Bahan Kue

Lapis

03 Proses Pembuatan
Kue Lapis
04 Penutup Presentasi
 01

Sejarah
Kue Lapis
Kue Lapis
Kue Lapis
Kue Lapis
Kue Lapis
Kue Lapis
 (G.1)
SEJARAH KUE LAPIS :
Kue lapis merupakan kue tradisional khas
Indonesia. Kue ini umumnya terdiri dari 2 warna
yang berlapis lapis seperti Namanya “Kue Lapis”.
Kue ini semakin berkembang dan masih
diturunkan secara turun temurun hingga
sekarang di Indonesia. Kue ini menggunakan
pewarna alami
ataupun pewarna buatan. Pewarna yang biasa “ Kue
digunakan berupa pandan ( hijau ) atau sirup Lapis
bunga mawar ( Merah ). Kue ini memiliki tekstur “
lembut dan kenyal karena pengaruh dari (G.2)
adonan tepung kanji. Kue ini banyak
ditemui
di daerah-daerah di Indonesia, khususnya
merupakan kue tradisional khas Melayu
Riau, terdapat dipedagang pasar
02

Alat dan Bahan

Kue Lapis
 Tepung Beras
--

Alat dan Bahan Tepung Kanji/Tapioka

--
Kue Lapis

Santan Kepala
--
 Gula Pasir
--

Alat dan Bahan Garam

--
Kue Lapis

Pewarna Makanan
--
 Vanilla/Vinili
--

Alat dan Bahan Daun Pandan

--
Kue Lapis

Air Putih
--
 Loyang Kue Lapis
--

Alat dan Bahan Streamer Pot / pengukus

Kue Lapis --

Kompor
--
 Sendok
--

Alat dan Bahan Kain

Kue Lapis --

Mangkok
--
03

Proses
Pembuatan
Kue Lapis
Rebuslah santan dan daun
pandan hingga mendidih.
Kemudian tunggu hingga dingin.
Siapkan mangkok, tepung beras,
tepung kanji, garam, vanilla, gula
pasir dan air.
Aduklah campuran tepung secara
merata, kemudian tuang santan
Kecampuran tersebut dan aduk
lagi hingga tidak menggungpal
Siapkan dan panaskan streamer pot
Kemudian lapisi penutupnya dengan
kain
Setelah campuran tepung tersebut
menjadi adonan putih, bagilah
adonan tersebut menjadi 2. 1 bagian
yang tetap putih, 1 bagian diberi
pasta pandan.
Warna ke 2 adonan tersebut dapat
diubah sesuka hati
Setelah adonan dibagi, siapkan Loyang
kue, kemudian Tuang 3 sdm adonan
putih, kukus adonan selama 5 menit
Setelah 5 menit kemudian, Tuang
3 sdm adonan pandan kedalam
loyang dan dikukus selama 5
menit.
Lakukan hal tersebut secara
berselang - seling
Setelah adonan habis, kukus kue
lapis selama 20 menit hingga
matang
Kue lapis dipotong-potong sesuai selera dan
siap dihidangkan
Selamat Mencoba!!
 ● Pilih jenis santan yang tepat,
seperti santan kelapa SaSa.
● Tuang adonan keloyang kue

Tips dalam dengan ukuran lapisan yang

sama

membuat kue ● Pastikan seluruh alat dan

bahan berkualitas bagus

lapis ● Pastikan lapisan kue lapis

bagian bawah sudah kering
apabila ingin menambah
lapisan selanjutnya dalam
mengukus kue lapis
04

Penutup
Presentasi
Setelah kami sampaikan materimengenai
kue lapis tradisional melayu

Apa ada pertanyaan ?

Demikian tentang Kue Lapis Tradisional Melayu Riau
Terima Kasih
Jenazah Susah Mingkem Setelah Banyak
Bertanya Waktu
Teman Presentasi Dikelas