FUNGSI SALIVA

Menurut Sherwood (2001)

1) Mempermudah proses menelan dan membasahi partikel-partikel makanan sehingga saling menyatu
dan menghasilkan pelumas yaitu mukus yang kental dan licin.
2) Membantu proses berbicara dengan mempermudah gerakan bibir dan lidah.
3) Membantu dalam menjaga kebersihan mulut dan gigi. Aliran saliva yang terus menerus mengalir dapat
membantu membersihkan sisa-sisa makanan dan melepaskan sel epitel serta benda asing di rongga mulut
4) Bikarbonat dalam saliva berfungsi untuk menetralkan asam makanan serta asam yang dihasilkan oleh
bakteri di rongga mulut.
 FUNGSI SALIVA

Pemeliharaan
Proteksi Buffering Antimikroba
integritas gigi

Pembilasan bakteri Selain efek penghalang yang

Bikarbonat, fosfat, ion Bersama dengan ion diberikan oleh musin, air liur
dan kotoran dalam air liur kalsium dan fosfat pada mengandung spektrum protein
memberikan tindakan permukaan gigi dapat dengan aktivitas antimikroba
penyangga yang meningkatkan seperti lisozim, laktoferin,
Bersama dengan membantu melindungi kekerasan permukaan peroksidase, dan penghambat
glikoprotein dapat gigi dari demineralisasi dan ketahanan protease leukosit sekretori
memberikan yang disebabkan oleh terhadap demineralisasi
pelumasan asam bakteri
Selain aktivitas antibakteri dan
antijamur, beberapa protein dan
Mencegah jaringan peptida ini juga menunjukkan
mulut menempel aktivitas antivirus. Imunoglobulin
satu sama lain saliva utama, secretory
immunoglobulin A (IgA),
menyebabkan aglutinasi
Penghalang terhadap mikroorganisme tertentu
trauma sehingga mencegah
perlekatannya

Perbaikan Jaringan
Berbagai faktor pertumbuhan
dan peptida serta protein aktif
biologis lainnya terdapat
dalam jumlah kecil dalam air
liur. zat ini meningkatkan
pertumbuhan dan diferensiasi
jaringan, penyembuhan luka,
dan efek menguntungkan
lainnya
FUNGSI SALIVA
Pencernaan
Air liur juga berkontribusi pada
pencernaan makanan. Pelarutan
zat makanan dan aksi enzim
seperti amilase dan lipase memulai
kuncup kecap. Air liur yang diproduksi
proses pencernaan. Sifat pelembab
dan pelumas air liur juga
memungkinkan pembentukan dan
menelan bolus makanan.
Perasa
Air liur berfungsi dalam pengecapan
dengan melarutkan zat makanan
sehingga dapat dirasakan oleh
reseptor pengecap yang terletak di
oleh kelenjar kecil di sekitar papila
sirkumvalata mengandung protein
yang diyakini mengikat zat pengecap
dan membawanya ke reseptor
pengecap. Selain itu, air liur
mengandung protein yang memiliki
efek trofik pada reseptor rasa
1. Proteksi
• Sifat ludah yang cair memberikan tindakan pencucian yang
menghilangkan bakteri yang tidak melekat dan kotoran lainnya.
Secara khusus, pembersihan gula dari mulut membatasi
ketersediaannya untuk mikroorganisme plak asidogenik. Lendir dan
glikoprotein lainnya memberikan pelumasan, mencegah jaringan
mulut menempel satu sama lain dan memungkinkannya meluncur
dengan mudah satu sama lain. Lendir juga membentuk penghalang
terhadap rangsangan berbahaya, racun mikroba, dan trauma ringan.
2. Buffering
• Bikarbonat dan, sampai batas tertentu, fosfat, ion dalam air liur
memberikan tindakan penyangga yang membantu melindungi gigi
dari demineralisasi yang disebabkan oleh asam bakteri yang
diproduksi selama metabolisme gula. Beberapa protein saliva dasar
juga dapat berkontribusi pada aksi buffering saliva. Selain itu,
metabolisme protein saliva dan peptida oleh bakteri menghasilkan
urea dan amonia, yang membantu meningkatkan pH.
3. Pembentukan Pelikel
• Banyak protein saliva berikatan dengan permukaan gigi dan mukosa
mulut, membentuk lapisan tipis, pelikel saliva. Beberapa protein
mengikat kalsium dan membantu melindungi permukaan gigi. Yang
lain memiliki tempat pengikatan untuk bakteri mulut, menyediakan
perlekatan awal bagi organisme yang membentuk plak.
4. Pemeliharaan Integritas Gigi
• Air liur jenuh dengan ion kalsium dan fosfat. Kelarutan ion-ion ini
dipertahankan oleh beberapa protein pengikat kalsium, terutama
protein asam kaya prolin dan statherin. Pada permukaan gigi,
konsentrasi kalsium dan fosfat yang tinggi menghasilkan pematangan
enamel setelahnya, meningkatkan kekerasan permukaan dan
ketahanan terhadap demineralisasi. Remineralisasi lesi karies awal
juga dapat terjadi; ini ditingkatkan dengan adanya ion fluoride dalam
air liur.
4. antimikroba
• Saliva memiliki pengaruh ekologi besar pada mikroorganisme yang
mengkolonisasi jaringan mulut. Selain efek penghalang yang diberikan oleh
musin, air liur mengandung spektrum protein dengan aktivitas antimikroba
seperti lisozim, laktoferin, peroksidase, dan penghambat protease leukosit
sekretori. Sejumlah peptida kecil yang berfungsi dengan cara masuk ke dalam
membran dan mengganggu fungsi seluler atau mitokondria terdapat dalam
air liur. Ini termasuk α-defensin dan β-defensin, cathelicidin-LL37, dan histatin.
Selain aktivitas antibakteri dan antijamur, beberapa protein dan peptida ini
juga menunjukkan aktivitas antivirus. Imunoglobulin saliva utama, secretory
immunoglobulin A (IgA), menyebabkan aglutinasi mikroorganisme tertentu,
mencegah perlekatannya ke jaringan mulut dan membentuk gumpalan yang
tertelan. Musin, serta aglutinin spesifik, juga mikroorganisme agregat.
5. Perbaikan Jaringan
• Berbagai faktor pertumbuhan dan peptida serta protein aktif biologis
lainnya terdapat dalam jumlah kecil dalam air liur. Dalam kondisi
eksperimental, banyak dari zat ini meningkatkan pertumbuhan dan
diferensiasi jaringan, penyembuhan luka, dan efek menguntungkan
lainnya. Namun, peran sebagian besar zat ini dalam perlindungan
rongga mulut saat ini tidak diketahui.
6. Pencernaan
• Air liur juga berkontribusi pada pencernaan makanan. Pelarutan zat
makanan dan aksi enzim seperti amilase dan lipase memulai proses
pencernaan. Sifat pelembab dan pelumas air liur juga memungkinkan
pembentukan dan menelan bolus makanan.
7. perasa
• Air liur berfungsi dalam pengecapan dengan melarutkan zat makanan
sehingga dapat dirasakan oleh reseptor pengecap yang terletak di
kuncup kecap. Air liur yang diproduksi oleh kelenjar kecil di sekitar
papila sirkumvalata mengandung protein yang diyakini mengikat zat
pengecap dan membawanya ke reseptor pengecap. Selain itu, air liur
mengandung protein yang memiliki efek trofik pada reseptor rasa.