STRATEGI

PENANGANAN
LIMBAH UBI KAYU
Salsabila Permata Anugrah
4520032009
PART 01

Ubi kayu
 Ubi Kayu
Tanaman ubi kayu (Manihot utilissima)
adalah komoditas tanaman pangan yang
cukup potensial di Indonesia selain padi
Title text addition Title text addition
dan jagung. Pada umumnya, umbi ubi
print the presentation and print the presentation and

kayu dimanfaatkan sebagai bahan pangan

make it into a film to be used in
a wider field
make it into a film to be used in
a wider field

sumber karbohidrat (54,2%), industri

tepung tapioka (19,70%), industri pakan
ternak (1,80%), industri non pangan
lainnya (8,50%) dan sekitar 15,80%
diekspor (ANDRIZAL, 2003). Title text addition
print the presentation and
make it into a film to be used in
a wider field
 Kulit ubi kayu

Kulit ubi kayu merupakan limbah kupasan hasil pengolahan gaplek,

tapioka, tape, dan panganan berbahan dasar singkong lainnya.
Potensi kulit singkong di Indonesia khususnya Wonogiri sangat
melimpah, seiring dengan eksistensi negara ini sebagai salah satu
penghasil singkong terbesar di dunia dan terus mengalami
peningkatan produksi dalam setiap tahunnya.
Sampah kulit singkong termasuk dalam kategori sampah organik
karena sampah ini dapat terdegradasi (membusuk/hancur) secara
alami
 Kulit ubi kayu

Menurut SMITH (1988), kulit ubi kayu sangat mudah terdegradasi di dalam rumen. Inkubasi selama 24
jam dalam rumen domba, kehilangan bahan kering kulit ubi kayu yang dikeringkan mencapai 70 dan
73% setelah dilakukan proses ensiling. Kehilangan bahan kering kulit ubi kayu semakin tinggi (83 -
84%) pada inkubasi 48 jam. Hal ini menunjukkan bahwa kulit ubi kayu dapat digunakan sebagai
sumber energi pada pakan ternak ruminansia.
PART 02

Pemanfaatan
limbah kulit ubi
kayu
 Diagram alir
pembuatan Pakan ternak ruminansia
ubi kayu Penupasan kulit ubi kayu Pemotonan kecil-kecil Perendaman
kulit ubi kayu
semalaman (16 jam)

Fermentasi selama 4 hari. Pengukusan selama 15 menit Dicampur

Pakan ternak ruminansia
dengan urea 3%

kapang Trichoderma resii

 Diagram alir
pembuatan nata de
Kulit ubi kayu
cassava
Dikupas dan dicuci bersih Diparut dan dilarutkan dalam
air
Pati ubi kayu

Difermentasi dengan bakteri

acetobacter xylinum

Pencucian Ditutup dan didiamkan selama

Nata de cassava
12 hari
 Kesimpulan
Dari uraian di atas disimpulkan bahwa meskipun ubi kayu mempunyai nilai nutrisi yang rendah terutama
protein kasarnya, serta mengandung senyawa antinutrisi yang dapat menurunkan nilai manfaat dalam
penggunaannya sebagai pakan namun merupakan sumber energi potensial. Pemanfaatannya sebagai pakan
dapat optimal, perlu dikombinasikan dengan pakan sumber protein dan upaya detoksifikasi untuk
meminimalkan senyawa antinutrisi yang terkandung di dalamnya.
Pembuatan nata de cassava , tidak terbentuk nata dengan penggunaan bahan dasar kulit Ubi Kayu. Karena
substrat yang digunakan merupakan pati kompleks.
THANK YOU FOR
WATCHING