MK

MANAJEMEN BISNIS &

KEWIRAUSAHAAN

Pertemuan 5
Manajemen Operasi
 Tujuan
Mahasiswa memahami definisi, fungsi,
proses, model, perancangan sistem kerja
serta alat penghargaan mutu
 Pengantar

Operasi

Fungsi utama
kegiatan perusahaan
Pemasaran

Keuangan
 OPERASI
- merupakan kegiatan yang menciptakan barang dan
jasa yang ditawarkan perusahaan kepada konsumen

- kegiatan ini melibatkan bagian terbesar dari

karyawan dan mencakup jumlah terbesar dari aset
sebuah perusahaan
 Pemasaran
Berfungsi mencari dan mengembangkan permintaan
atas produk yang ditawarkan perusahaan dan menjaga
hubungan dengan pelanggan dan calon pelanggan

Keuangan
Berfungsi mendapatkan sumber dana bagi kegiatan
perusahaan dan bagaimana dapat mengelolanya dengan
sebaik mungkin
 Pengertian
Fogarty (1989) : suatu proses yang berkesinambungan dan
efektif menggunakan fungsi-fungsi manajemen untuk
mengintegrasikan berbagai sumber daya secara efisien dalam
rangka mencapai tujuan
Schroeder(1994) : memberikan penekanan terhadap
definisi kegiatan operasi pada 3 hal yaitu pengelolaan,
fungsi organisasi dalam menghasilkan barang dan jasa,
adanya sistem transformasi yang menghasilkan barang dan
jasa, serta adanya pengambilan keputusan sebagai elemen
penting dalam manajemen operasi
Adam(1992),Heizer(2004),dan Stevenson(2005)
: menitikberatkan manajemen operasi sebagai suatu sistem
yang bertujuan menciptakan barang dan atau menyediakan
jasa
 Pengertian
Fogarty(1989) mendefinisikan sebagai suatu proses
yang secara berkesinambungan dan efektif
menggunakan fungsi-fungsi manajemen untuk
mengintegrasikan berbagai sumberdaya secara efisien
dalam rangka mencapai tujuan
Schroeder(1994) menekankan terhadap 3(tiga)
hal yaitu :
[1] pengelolaan fungsi organisasi dalam menghasilkan
barang dan jasa,
[2] adanya sistem transformasi yang menghasilkan
barang dan jasa serta
[3] adanya pengambilan keputusan sebagai elemen
penting dari manajemen operasi
 Manajemen Operasi
Suatu kegiatan yang berhubungan dengan
pembuatan barang, jasa atau kombinasinya
melalui proses transformasi dari sumberdaya
produksi menjadi output yang diinginkan
 Kegiatan Dalam Manajemen Operasi
Mencakup penggunaan fungsi-fungsi manajemen yakni :

Menentukan tujuan subsistem operasi dari

Perencanaan organisasi dan mengembangkan program,
kebijaksanan dan prosedur yang diperlukan untuk
mencapai tujuan ( perencanaan produk,
perencanaan fasilitas dan perencanaan
sumberdaya produksi)

Menentukan struktur individu,grup,seksi ,bagian,

divisi atau departemen dalam subsistem operasi
untuk mencapai tujuan organisasi.
Pengorganisasian Menentukan kebutuhan sumberdaya yang
diperlukan untuk mencapai tujuan operasi serta
mengatur wewenag dan tanggung jawab yang
diperlukan dalam melaksanakannya
 Dilaksanakan dengan memimpin,
Penggerakan mengawasi dan memotivasi karyawan
untuk melaksanakan tugas

Dilakukan dengan mengembangkan

standar dan jaringan komunikasi yang
Pengendalian diperlukan agar pengorganisasian dan
penggerakan sesuai dengan yang
direncanakan dan mencapai tujuan
 Skema Proses

Manusia
Mesin
Barang
Material Proses
Atau
Modal Transformasi
Jasa
Metode
Energi

Umpan balik
 Keputusan Manajemen Operasi

 Keputusan Strategis ( jangka panjang )

 Keputusan Taktis ( jangka menengah )
 Keputusan Operasional ( jangka pendek )
 Berpengaruh terhadap efektivitas jangka panjang
perusahaan, dalam batas bagaimana memetakan
kebutuhan pelanggan

 Bagaimana perusahaan akan membuat produk?

 Bagaimana perusahaan mengalokasikan fasilitas?
 Berapa banyak kapasitas yang dibutuhkan perusahaan?
 Kapan perusahaan harus menambah kapasitas?
 Memetakan bagaimana mengefisienkan jadwal material
dan pekerja, yang dibatasi oleh keputusan strategis yang
dibuat sebelumnya.
 Berapa pekerja yang dibutuhkan?
 Kapan perusahaan memerlukan mereka?
 Haruskan perusahaan memberlakukan lembur atau
shift?
 Kapan material harus dikirim?
 Haruskah perusahaan mempunyai persediaan barang
jadi?
 Keputusan manajemen yang berhubungan dgn
perencanaan operasional dan pengendalian yang sempit
dan dalam jangka pendek .
 Pekerjaan apa yang harus dilakukan hari ini atau
minggu ini?
 Siapa yang ditugaskan mengerjakan?
 Pekerjaan apa yang harus didahulukan?
KEPUTUSAN-KEPUTUSAN OPERASI

• PRODUCT (GOODS AND SERVICE) DESIGN,

• QUALITY MANAGEMENT,
• PROCESS DESIGN
• LOCATION SELECTION,
• LAYOUT DESIGN,
• HUMAN RESOURCE,
• SUPPLY-CHAIN,
• MANAGEMENT,
• INVENTORY,
• SCHEDULING,
• MAINTENANCE
 PRODUCT (GOODS AND
SERVICE) DESIGN

• BARANG ATAU JASA APA YANG SEBAIKNYA

DITAWAR KAN?

• BAGAIMANA SEBAIKNYA BARANG DAN JASA

TERSEBUT DIRANCANG?
 QUALITY MANAGEMENT

• SIAPA YANG BERTANGGUNG JAWAB

TERHADAP KUALITAS?

• BAGAIMANA KUALITAS DALAM PRODUK ATAU

JASA INGIN KITA DEFINISIKAN
 PROCESS DESIGN

• PROSES APA YANG DIBUTUHKAN BAGI PRODUK

KITA DAN BAGAIMANA URUTANNYA?
• PERALATAN DAN TEKNOLOGI APA YANG
PENTING BAGI PROSES TERSEBUT?
 LOCATION SELECTION

• DIMANA SEBAIKNYA FASILITAS KITA LETAKKAN?

• BERDASARKAN KRITERIA APA SEBAIKNYA
KEPUTUSAN LOKASI DITETAPKAN?
 LAYOUT DESIGN

• BAGAIMANA SEBAIKNYA FASILITAS KITA SUSUN?

• SEBERAPA BESAR FASILITAS HARUS MEMENUHI
RENCANA KITA?
 HUMAN RESOURCE
• BAGAIMANA KITA MENYEDIAKAN
LINGKUNGAN KERJA YANG SEHAT?

• BERAPA BANYAK YANG DAPAT KITA

HARAPKAN MAMPU DIPRODUKSI OLEH
KARYAWAN KITA?
 SUPPLY-CHAIN MANAGEMENT
• APAKAH KOMPONEN-KOMPONEN YANG KITA
BUTUHKAN SEBAIKNYA KITA BUAT SENDIRI
ATAU KITA BELI?

• SIAPA SEBAIKNYA YANG KITA PILIH SEBAGAI

PEMASOK KITA?
 INVENTORY

• SEBERAPA BANYAK PERSEDIAAN DARI SETIAP

ITEM YANG SEBAIKNYA KITA MILIKI?
• KAPAN DILAKUKAN PEMESANAN KEMBALI?
 SCHEDULING

• APAKAH PENYUBKONTRAKAN PRODUKSI

MERUPAKAN SUATU IDE YANG BAIK?
• APAKAH AKAN LEBIH BAIK APABILA KITA
PERTAHANKAN KARYAWAN KITA DALAM
KONDISI PERUSAHAAN YANG SEDANG LESU?
 MAINTENANCE

• APAKAH YANG MEMBEDAKAN PEMELIHARAAN

PREVENTIF DARI PEMELIHARAAN ATAS
KERUSAKAN?

• SIAPA YANG BERTANGGUNG JAWAB PADA

PEMELIHARAAN?
 Pengambilan Keputusan
Seorang manager operasi dalam menjalankan
fungsinya akan selalu dihadapkan pada
persoalan pengambilan keputusan

Pengambilan keputusan dimulai dengan

perencanaan dan berakhir dengan pengendalian
Dalam pengambilan keputusan, seorang manager
harus melakukan tahapan yaitu :

1.Identifikasi masalah dan faktor-faktor yang berpengaruh

2.Tetapkan tujuan dan kriteria keputusan untuk memilih
solusi
3.Kembangkan model dengan beberapa alternatifnya
4.Analisis model dan bandingkan
5.Pilih model terbaik
6.Terapkan model terpilih
 Perancangan Sistem Kerja
Sistem kerja yang baik diperlukan untuk
membangun semangat kerja, suasana kerja yang
menyenangkan serta kondisi lingkungan kerja
bagi karyawan.

2(dua) elemen penting :

1.Rancangan tugas
2.Pengukuran kerja
• Rancangan tugas, rincian isi dan cara
pelaksanaan tugas atau kegiatan yang mencakup
siapa yang mengerjakan, bagaimana, dimana dan
hasil yang diharapkan
• Pengukuran kerja, penentuan waktu standar
yaitu waktu yang diperlukan seorang pekerja terlatih
untuk menyelesaikan suatu tugas dengan
menggunakan metode, mesin dan peralatan,
material serta pengaturan tempat kerja tertentu.
 Pengukuran waktu standar
• Studi waktu
• Waktu standar yang ditentukan sebelumnya
• Pengambilan sampel kerja
Manajemen Mutu
 Mutu
• Juran (Hunt, 1993), quality adalah fitness for use.
• Crosby (1979), quality adalah conformance to
requirement.
• Deming (1982), quality adalah kesesuaian
dengan kebutuhan pasar/konsumen.
• Feigenbaum (1986), quality adalah full
customer satisfaction.
• Garvin & Davis (1994), quality adalah suatu
kondisi dinamis yg berhubungan dengan produk,
manusia/naker, proses & tugas, serta lingkungan yg
memenuhi atau melebihi harapan
pelanggan/konsumen.
 Prinsip Manajemen Mutu
1. Fokus pada pelanggan
2. Kepemimpinan
3. Pelibatan anggota
4. Pendekatan proses
5. Pendekatan sistem pada manajemen
6. Perbaikan berkesinambungan
7. Pendekatan fakta pada pengambilan keputusan
8. Hubungan yang saling menguntungkan dengan
pemasok
 7 Alat Pengendali Mutu
1. Checklist
2. Histogram
3. Diagram Pareto
4. Diagram Sebab dan Akibat
5. Diagram Pencar
6. Bagan Aliran
7. Bagan Kendali
 Daftar Pustaka
1. Pengantar Manajemen Bisnis Politeknik Telkom