merancang usaha

UMKM
KELOMPOK 2
Puffy Pancake
Anggota :
1. ANDI SETYO HERNANDA.
10222262
2.CalAROLINA DAMAYANTI
12222105
3. DHEA AMANDA PUTRI
10222548
4. RIZKA NUR AMALIA 11222706
5. YUDHITA SABHILA ARRA
 Deskripsi usaha
Souffle Pancake adalah kue yang memiliki rasa manis dan
lembut, dari adonan butter yang dipanggang dengan frying
pan serta berbentuk bulat. Adonan butter merupakan adonan
cair yang terdiri dari tepung terigu, telur, gula, garam, bahan
cair air atau susu serta baking powder yang diaduk sehingga
teremulsi dan dimatangkan dengan teknik pemanggangan.
Diberbagai Negara, pancake dikonsumsi dengan gaya dan
resep beragam. Pancake pada umunya disajikan dalam
keadaan hangat dan diberi topping di atasnya, serta
dihidangkan saat sarapan dan juga bisa untuk teman
nongkrong bagi remaja.
Puffy Pancake menyediakan toping yang sangat beragam
seperti, Choco Oreo, cheese Boba, Pandan dan bubblegum
Marshmellow. Dengan banyaknya toping yang kami sediakan
maka konsumen tidak akan merasa bosan.
 Visi misi
Visi
Menciptakan sebuah usaha yang unggul dan berkualitas baik dengan
mengutamakan kepuasan konsumen.

misi
Menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan proses pembuatan
yang berstandar dan higenis
Memberikan pelayanan yang terbaik bagi konsumen baik dari sosial
media maupun secara langsung demi kepuasan konsumen.
Profil Usaha

Nama Usaha : Puffy Pancake

Alamat : Jl. Bujana Dalam NO 20 Jakarta Selatan

Telefon : 085893116515

Email : @puffy.pancake@gmail.com

Bidang Usaha : Kuliner

Jenis Produk : Makanan manis

A. Jenis Produk yang Dipasarkan
Jenis produk yang ditawarkan Puffy Pancake adalah Japanese Souffle
Pancake yang memikili tekstur pancakenya yang sangat lembut dan
halus. Tanpa diberi tambahan saus apapun, pancake-nya sudah terasa
lezat. Perpaduan rasa manis dan gurih dari keju tercecap di lidah.
Varian souffle pancake yang ditawarkan Puffy Pancake cukup beragam.
Ada varian original, choco oreo, cheese boba, pandan, dan bubble gum
marshmellow.

B. Pasaran Sasaran
Karena bisnis Puffy Pancake adalah bisnis yang memiliki pangsa pasar
berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang tua. Maka kami optimis
bahwa Puffy Pancake akan berkembang karena pangsa pasar Puffy
Pancake sangat luas ditambah bentuk dan rupa product Puffy Pancake
sangat lah Instagramable atau kekinian yang ini merupakan salah satu
nilai tambah yang kami berikan kepada produk Puffy Pancake.
C. Wilayah Pemasaran
Usaha Puffy Pancake terbilang cukup unik dan menarik, karena
pancake yang akan dijual sesuai dengan selera pasar dan harganya pun
terjangkau di kalangan masyarakat. Sehingga para pembeli pun banyak
berminat untuk membeli pancake ini. Puffy Pancake menjual pancake
yang terbuat dari bahan-bahan alami tanpa campuran bahan kimia
sedikitpun dan juga tanpa bahan pengawet.

Selain rasanya yang enak dan harganya ekonomis banyak masyarakat

lain yang ingin memesan pancake. Kami menaruh alamat dan nomor
telepon, sehingga yang ingin memesan bisa mengunjungi rumah
produksi kami dan kami juga melayani pembelian secara online melalui
GOJEK maupun GRAB untuk memudahkan konsumen.
 Strategi pemasaran
1)Segmentasi Geografik
Menurut pada segmentasi geografik pasar sasaran Puffy Pancake terletak di wilayah
Jakarta Selatan.
2)Segmentasi Demografik
Segmentasi pasar Puffy Pancake menurut demografk adalah lebih banyak pada kalangan
remaja, dimana dalam segi kecocokan lidah remaja lebih besar dibandingkan lidah anak-
anak ataupun orang dewasa.
3)Segmentasi Psikografik
Segmentasi pasar Puffy Pancake berdasarkan psikografik adalah anak muda yang
mengikuti mengikuti tren masa kini.
 POSITIONING
Apabila target pasar sudah jelas positioning adalah bagaimana kita
. menjelaskan posisi produk kepada konsumen. Apa beda produk kita
dibandingkan kompetitor dan apa saja keunggulanya.

Puffy Pancake mempunyai elemen yang membedakan dengan kedai pancake

lainnya yaitu, produk yang menarik, berkualitas dan lezat. Untuk ciri khas di
Puffy Pancake ini yaitu terletak pada cara mengkreasi pancake dengan topping
float diatas pancake sehingga membuah kesan yang beda dengan pancake
yang ada diluar sana. Selain itu kita memiliki karyawan yang meyalanin dengan
ramah dan sesuai dengan SOP.
 PROMOSI
.
PENJUALAN
Promosi yang diterapkan oleh Puffy Pancake adalah memanfaatkan
promosi usaha melalui media sosial yang banyak digunakan oleh
berbagai kalangan yaitu Tiktok dan Instagram dengan cara membuat
video yang menarik dan berbagai poster yang berisikan menu dan
pricelist.
 DATA PRODUKSI
. Bahan dan Alat Produksi.
No. Jenis Barang Harga/pcs Kuantitas Total Harga

1. Paper Lunch Box Rp.500,00 100 Rp. 50.000,00

2. Sendok Rp. 100,00 100 Rp. 10.000,00

3. Plastik Rp. 100,00 100 Rp. 10.000,00

4. Tisue Rp. 6.000,00 1 (isi 100 lembar) Rp. 6.000,00

  TOTAL     Rp. 76.000,00

 BAHAN
No Jenis Barang Harga/pcs Kuantitas Total Harga
1. Tepung Terigu Rp. 12.000,00 17 Kg Rp.204.000,00
. 2. Telur Ayam Rp. 27.000,00 5 Kg Rp. 135.000,00
3. Gula Pasir Rp. 15.000,00 15 Kg Rp.225.000,00
4. Susu UHT Rp. 18.000,00 3 liter Rp. 54.000,00
5. Telur Ayam Rp. 30.000,00 5 Kg Rp. 150.000,00
6. Boba Rp.25.000,00 2 Kg Rp.50.000,00
7. Oreo Rp.12.000,00 1 Pack Rp. 250.000,00
8. Marshmellow Rp. 40.000,00 500 Gram Rp. 80.000,00
9. Cream Chocolate Rp. 50.000,00 2 Kg Rp. 100.000,00
10. Cream Cheese Rp. 70.000,00 2 Kg Rp. 140.000,00
11. Cream Bubble Gum Rp. 45.000,00 2 Kg Rp. 90.000,00
12. Cream Pandan Rp. 40.000,00 2 Kg Rp. 80.000,00
13 Baking Powder Rp.15.000,00 300 Gram Rp.15.000.00
14. Biaya Lain-Lain Rp. 100.000,00 - Rp.100.000,00
  TOTAL     Rp. 1,673,000
 ANALISA BIAYA
. Produk yang dijual memiliki harga kisaran Rp. 25.000,00
per porsi yang mempunyai 2 isi, sedangkan modal awal
yang dikeluarkan sebesar Rp.1.673.000. Dengan menjual
produk dengan total 100 porsi per harinya, maka laba yang
dapat dihasilkan yaitu Rp.827.000 .
 BCG MATRIX
Bcg Matrix pada usaha Puffy Pancake sebagai berikut :
1. Star: Souffle pancake dengan rasa Choco Oreo dianggap sebagai produk star karena memiliki
. pangsa pasar yang besar dan pertumbuhan yang cepat. Produk ini berpotensi memberikan
keuntungan yang tinggi bagi bisnis Anda.
2. Cash Cow : Souffle pancake dengan rasa Cheese Boba dianggap sebagai cash cow karena memiliki
pangsa pasar yang besar namun pertumbuhan yang lambat. Produk ini dapat menjadi sumber
pendapatan stabil dan menguntungkan bagi bisnis Anda.
3. Question Mark: Souffle pancake dengan rasa Bublegum Marshmallow dianggap sebagai produk
tanda tanya karena memiliki potensi pertumbuhan yang tinggi namun pangsa pasar yang masih
kecil. Produk ini memerlukan strategi pemasaran yang efektif untuk meningkatkan kesadaran dan
permintaan konsumen.
4. Dog: Souffle pancake dengan rasa Pandan dianggap sebagai produk dog karena memiliki pangsa
pasar yang kecil dan pertumbuhan yang lambat. Produk ini mungkin tidak memberikan keuntungan
yang signifikan bagi bisnis kita, dan kita perlu mempertimbangkan kembali apakah akan terus
mempertahankan produk ini dalam jajaran kita.
 ANALISA SWOT
1. Kekuatan (strengths)
Penyajian dari Kedai Pancake ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak watu dalam
.
penyajiannya. Harga yang kami tentukan ini cukup murah,sehingga dapat terjangkau oleh
semua kalangan masyarakat atau konsumen. Kedai Pancake ini mempunyai banyak
rasa,sehingga konsumen dapat memilih rasa yang sesuai selera masing-masing.Inovasi rasa
kita menawarkan variasi rasa yang unik seperti Choco Oreo, Cheese Boba, Bublegum
Marshmallow, dan Pandan dapat menjadi kekuatan bisnis kami dan Ini memberikan
keunggulan kompetitif dan dapat menarik minat konsumen yang mencari pengalaman
kuliner yang berbeda dan untuk Kualitas Produk Souffle pancake yang disajikan dengan
kualitas yang tinggi, tekstur yang lembut, dan rasa yang lezat dapat menjadi kekuatan utama
bisnis produk kita dan pastinya kita akan mempertahankan standar kualitas yang konsisten
dan lebih baik.
 ANALISA SWOT
2. Kelemahan (Weakness)
Keterbatasan pasar beberapa variasi rasa mungkin memiliki pangsa pasar yang lebih terbatas,
.
seperti Pandan dan Bublegum Marshmallow. Ini bisa menjadi kelemahan karena permintaan
konsumen mungkin lebih rendah dibandingkan dengan variasi rasa yang lebih
populer.Ketergantungan pada Bahan-Bahan Spesifik Jika bahan-bahan khusus seperti
tepung, marshmallow, atau telur sulit didapatkan atau mahal, ini dapat menjadi kelemahan
potensial karena dapat mempengaruhi biaya produksi dan ketersediaan produk.
 ANALISA SWOT
3.Peluang (Opportunities)
Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan terutaman pada malam
.
hari,sehingga kedai Pancake bisa menjadi alternatif sebagai makanan pengganti makanan
pokok atau camilan. Karna pancake ini bisa dinikmati oleh semua usia dari anak-anak sampai
orang dewasa,maka dilihat dari segi pasar sangat mencakup semua kalangan. Peningkatan
permintaan produk inovatif dalam beberapa tahun terakhir, konsumen semakin tertarik
dengan makanan inovatif dan variasi rasa yang unik. Peluang ini dapat memberikan pangsa
pasar yang lebih besar bagi bisnis souffle pancake kita, terutama dengan variasi rasa yang
menarik seperti Choco Oreo dan Cheese Boba dan Ekspansi ke Pasar Baru kita dapat
menjelajahi peluang untuk memperluas bisnis souffle pancake kita ke pasar baru, seperti
melalui toko online, kerjasama dengan restoran atau kafe, atau bahkan membuka gerai
sendiri di lokasi strategis.
 ANALISA SWOT
4.Threats (Ancaman)
Persaingan yang Ketat di Industri makanan memiliki persaingan yang tinggi, terutama di bidang
. makanan penutup. kita perlu waspada terhadap persaingan dari bisnis serupa yang
menawarkan variasi rasa yang serupa atau alternatif makanan penutup yang popular dan
Fluktuasi Harga Bahan-Bahan Jika harga bahan-bahan utama yang digunakan dalam souffle
pancake naik atau fluktuatif, hal ini dapat mengancam keuntungan bisnis kita. Kita juga akan
perhatikan perubahan harga dan cari pemasok yang andal atau strategi pengendalian biaya
yang efektif.
PUFLY PANCAKE
Terima Kasih