Dosen Pengasuh:
pembentukan suatu kompleks antara unit asetaldehida yang tertinggal setelah dekarboksilasi, bereaksi
TPP dan piruvat diikuti dengan dengan asam lipoat membentuk kompleks asetil-asam lipoat.
dekarboksilasi asam piruvat Asam lipoat tereduksi dan aldehida dioksidasi menjadi asam yamg
membentuk suatu tioster dengan asam lipoat.
Fermentasi alkohol pada awalnya terjadi karena asam piruvat diubah menjadi asam
asetat + CO2 selanjutaya asam asetat diabah menjadi alkohol. Dalam fermentasi
alkohol, satu molekul glukosa hanya dapat menghasilkan 2 molekul ATP, bandingkan
dengan respirasi aerob, satu molekul glukosa mampu menghasilkan 38 molekul ATP.
Bagaimana proses fermentasi asam laktat ?