JAJANAN

SEHAT? YA
JAJANAN
TRADISIONAL!
SD KRISTEN PETRA,
7 NOVEMBER 2023
APA ITU
JAJANAN?
MENURUT KBBI
Jajanan adalah KUDAPAN, atau
PANGANAN YANG DIJAJAKAN
MENURUT FAO
Jajanan didefinisikan sebagai makanan dan minuman
yang dipersiapkan/dijual oleh pedagang kaki lima di
jalanan dan di tempat umum lain yang langsung
dimakan tanpa pengolahan lebih lanjut.
ADA 2 JENIS
JAJANAN
A. Jajanan Tradisional
B. Jajanan Non Tradisional
JAJANAN
TRADISIONAL
Makanan yang biasa dikonsumsi masyarakat menurut
golongan etnik dan wilayah spesifik, diolah dari resep
yang dikenal masyarakat secara turun temurun, serta
bahan yang digunakan berasal dari daerah setempat,
dan sesuai selera masyarakat setempat.
JAJANAN NON
TRADISIONAL
Makanan yang diolah dengan alat modern dan menggunakan
bahan non lokal, baik yang bersifat industri, rumah tangga
menengah maupun besar seperti produk ekstruksi, produk
roti, serta permen. Juga jajanan yang bersifat global
seperti pizza, potato chips, es krim, pasta, dll
JAJANAN TRADISIONAL VS NON
TRADISIONAL
KALAU INI?
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Kue Ciput Khas

Tarakan, Kalimantan
Utara
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Sala Lauak Khas

Minang, Sumatera
Barat
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Sagu Tumbu Khas

Maluku
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Kue Bagea Khas

Papua
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Kue Klepon
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Kue Lemper
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Kue Lapis
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Kue Pastel
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Kue Nagasari
JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Lumpia
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Gethuk Lindri
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Martabak Telur
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Kue Ku / Kue Thok

 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Siomay Kukus
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Onde-onde
 JAJANAN TRADISIONAL DARI
BERBAGAI DAERAH

Aneka Minuman
 • Tanpa pengawet
KEUNGGULAN • Tanpa pemanis buatan
• Tanpa pewarna berbahaya
JAJANAN
• Tanpa penyedap berlebihan
TRADISIONAL: • Kandungan gizi masih terjaga
 KANDUNGAN
GIZI JAJANAN
TRADISIONAL
 • Karbohidrat
ZAT GIZI YANG
• Protein
DIPERLUKAN • Lemak
TUBUH MANUSIA: • Vitamin
• Mineral
BAHAN BAKU JAJANAN
TRADISIONAL
1. Ketan atau Tepung Ketan 6. Kelapa

2. Singkong 7. Buah-buahan

3. Ubi Jalar 8. Sayur Mayur

4. Kacang Hijau 9. Produk Hewani

5. Tepung Terigu
 KANDUNGAN GIZI

KETAN

Karbohidrat (78,4 g), Protein (7,4 g), Serat

(0,4 mg), Kalsium (13 mg), Fosfor (157 mg),
Natrium (3 mg), Kalium (282 mg), Tembaga
(280 mcg), Besi (3,4 mg), Seng (2,2 mg), Vit
B1 (0,28 mg), Vit B3 (1, 4 mg)
 KANDUNGAN GIZI

SINGKONG
Karbohidrat (36,8 g), Protein (1 g), Serat (0,9 g),
Kalsium (77 mg), Fosfor (24 mg), Natrium (2
mg), Kalium (394 mg), Tembaga (300 mcg),
Besi (1,1 mg), Seng (0,4 mg), Vit B1 (0,06 mg),
Vit B2 (0,1 mg), Vit B3 (0,5 mg), Vit C (31 mg)
 KANDUNGAN GIZI

UBI JALAR

Karbohidrat (18,8 g), Protein (1,5 g),

Kalsium (27 mg), Fosfor (162 mg), Natrium
(52 mg), Kalium (320, 7 mg), Tembaga (100
mcg), Besi (21 mg)
 KANDUNGAN GIZI

KACANG HIJAU

Vit B1 (0,46 mg), Vit B2 (0,15 mg), Vit B3 (1,5

mg), Karbohidrat (56,8 g), Protein (22,9 g),
Serat (7,5 g), Kalsium (223 mg), Fosfor (319
mg), Natrium (42 mg), Kalium (815, 7 mg),
Tembaga (1900 mcg), Besi (7,5 mg), Seng (2,9
mg)
 KANDUNGAN GIZI

TEPUNG TERIGU

Karbohidrat (77,2 g), Protein (9 g), Kalsium (22

mg), Fosfor (150 mg), Natrium (2 mg), Besi (1,3
mg), Seng (2, 8 mg), Vit B1 (0,1 mg), Vit B2
(0,07 mg), Vit B3 (0,1 mg)
 KANDUNGAN GIZI

KELAPA

Karbohidrat (14 g), Protein (3,4 g), Serat (4,7 g),

Kalsium (21 mg), Fosfor (98 mg), Natrium (3
mg), Kalium (294 mg), Tembaga (400 mcg),
Besi (2 mg), Seng (1,1 mg), Vit C (2 mg)
 KANDUNGAN GIZI

BUAH-BUAHAN

Karbohidrat, Serat, Vit A, Vit B, Vit C,

Asam Folat, Kalium, Magnesium
 KANDUNGAN GIZI

PRODUK HEWANI

Protein, Lemak, Vit B12, Zinc, Vit A,

Vit B6, Vit E, Zat Besi, Potassium,
Magnesium, Kalsium, Fosfor
 KANDUNGAN GIZI

SAYUR MAYUR

Potassium, Asam Folat, Serat, Vit A,

Vit E, Vit C, Zat Besi, Fosfor
 JAJANAN
TRADISIONAL
SEPERTI APA YANG
DISEBUT SEHAT?
TIPS:
Tidak digoreng: gunakan metode kukus, panggang,
1.
bakar, atau rebus
Tidak menggunakan santan kental: jika memang
2.
diperlukan, gunakan santan encer
Memiliki bahan pelengkap selain karbohidrat,
3.
misalnya buah, daging, atau kacang
Tidak menggunakan bahan tambahan berlebih,
4.
misalnya pewarna atau pemanis buatan
JENIS JAJANAN
TRADISIONAL
YANG SUPER
SEHAT
1. Kue yang dikukus atau dipanggang dengan isian
buah, misalnya nagasari, bakpau isi selai buah
alami, pai buah

2. Kue yang dikukus dengan isian daging, misalnya

lemper, siomay kukus, lumpia basah, tubuh bisa
memperoleh asupan karbohidrat dan protein hewani

3. Kue dari adonan tepung yang dikukus dengan isi

kacang-kacangan, misalnya kue ku, onde-onde yang
dipanggang, atau martabak manis dengan isian
kacang
TERIMA
KASIH