Makanan Sehat

Anak Sekolah

Poltekkes Kemenkes Prodi Sarjana Terapan

Gizi Dan Dietetika Tahun 2022
FUNGSI MAKANAN
Belajar

Bermain

Sumber
Pengatur danEnergi
sumber
pembangun
tubuh Berperan imunitas
tubuh
 10 Pesan Umum
Gizi Seimbang
1) Syukuri Dan Nikmati Anekaragam Makanan
2) Banyak Makan Sayuran Dan Cukup Buah-buahan
3) Biasakan Mengonsumsi Lauk Pauk Yang Mengandung Protein
Tinggi
4) Biasakan Mengonsumsi Anekaragam Makanan Pokok
5) Batasi Konsumsi Pangan Manis, Asin Dan Berlemak
6) Biasakan Sarapan
7) Biasakan Minum Air Putih Yang Cukup Dan Aman
8) Biasakan Membaca Label Pada Kemasan Pangan
9) Cuci Tangan Pakai Sabun Dengan Air Bersih Mengalir
10) Lakukan Aktivitas Fisik Yang Cukup Dan Pertahankan Berat
Badan Normal
 JAJANAN ANAK
Makanan
CEMILAN/SNACK
utama/sepinggan
Contoh : donat, jelly,
Contoh : Gado-gado,
keripik, martabak
bakso

Minuman Jajanan Buah

Contoh : es cendol, Contoh : pepaya,
jus buah melon
 JAJANAN ANAK

Hasil pengawasan yang dilakukan Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) di
sekolah dasar (SD) yang diintervensi di Jakarta tahun 2014, sebanyak 14,76 % PJAS tidak
memenuhi syarat (TMS) karena kualitas mikrobiologis yang buruk dan masih
mengandung bahan berbahaya yang dilarang digunakan dalam pangan (seperti: boraks,
formalin, pewarna tekstil, pemanis)
Asupan energi anak sekolah paling banyak
diperoleh dari pangan jajanan
(Guhardja S, 2004; Davidson SM, 2018).

Syarat Makanan Jajanan bagi anak :

 Memenuhi kebutuhan gizi anak
 Bersih
 Aman
 PERHATIKAN !!!
Fisik Kimia Biologis
• Tanah • Boraks • Bakteri
• Karet • Formalin
• Plastik • Pewarna tekstil
• Rambut • Bahan tambahan
makanan
Pewarna makanan Pemanis buatan

Konsumsi gula lebih dari 50 g (4 sendok

makan), natrium lebih dari 2000 mg (1
sendok teh) dan lemak/minyak total lebih
dari 67 g (5 sendok makan) per orang per
hari akan meningkatkan risiko hipertensi,
stroke, diabetes, dan serangan jantung
MSG (Kemenkes 2013)
CONTOH
MAKANAN
JAJANAN
CONTOH MENU SANDWICH TELUR
Bahan : • Cara Membuat :
• 2 lembar roti tawar • Kocok telur lalu didadar
tanpa pinggiran • Panggang roti hingga
• 1 lembar keju slice berwarna keemasan
• Letakan telur dadar, irisan
• margarin
timun, tomat dan keju
• 1 butir telur • Tambahkan saos bila
• tomat potong tipis perlu
• 3 lembar selada • Terus ditutup dengan 1
• Irisan tomat lembar roti tawar
Nilai Gizi :
Energi : 346,5 kkal
Protein : 12.17 gr
Lemak : 17,18 gr
KH : 43,52 gr
Serat : 2,94 gr
Kalsium : 171,69 mg
 Menu : Telur Orak Arik Sayuran

Resep untuk 1 porsi

Bahan
• 1 butir telur 60 gr
• Garam secukupnya
• Wortel 50 gr
• Brokoli 50 gr
• Margarin 10 gr
Cara Membuat
• Rebus wortel dan brokoli hingga matang, angkat, tiriskan.
• Brokoli dicacah kasar, wortel dipotong dadu kecil” (sesuai selera)
• Kocok telur, tambahkan garam, wortel dan brokoli. Kocok sampai tercampur
merata.
• Panaskan margarine, tumis telur yang telah dicampur, aduk membentuk orak
arik.
• Setelah masak, angkat dan tiriskan / masukan kedalam kotak bekal anak.
Nilai Gizi
Energi : 207.1 kkal
Protein : 11.1 gr
Lemak : 14.7 gr
KH : 5.9 gr
Serat : 2.14 gr
 Menu : Sosis Goreng

Resep untuk 1 porsi

Bahan
• 3 buah sosis (@25 gr)
• Minyak goreng /margarin
Cara Membuat
• Potong” sosis menjadi beberapa bagian
• Panaskan teflon dengan minyak/margarine, masukan sosis, goreng hingga matang
• Angkat, tiriskan, dan sajikan di piring/kotak bekal anak.
Nilai Gizi :
Energi : 381,1 kkal
Protein : 10.87 gr
Lemak : 36.725
KH : 1.725 gr
Natrium : 1366,125 mg
Nilai Gizi 100 gr Pepaya
Energi : 46 kkal
KH : 12,2 gr
Serat : 3.5625 gr
Vit. C : 78 mg
Vit. A : 56 mcg

Nilai Gizi 88 gr Apel (1 buah)

Energi : 58 kkal
KH : 14,9 gr
Serat : 2,4 gr
Vit.C : 5 mg
Vit.A : 12 mcg
Pottasium :101,2 mg
Nilai Gizi 46 gr Semangka (BDD)
Energi : 28 kkal
KH : 6,9 gr
Serat : 0,23 gr
Vit.C : 6 mg

Nilai Gizi Pisang Ambon(1 buah 75 gr)

Energi : 99 kkal
KH : 25,8 gr
Serat : 1,425 gr
Vit.C : 3 mg
Vit.A : 21 mcg
Pottasium : 297 mg
TERIMA KASIH