Biji

kopi
Kelompok 6
Anggota : - Nurkhaliza
- Putri Adellia
- Radina
- Siti Hajar
Pengertian
Biji
merupakanKopi
Biji kopi adalah biji dari tumbuhan kopi dan
sumber dari minuman kopi. Warna bijinya
adalah putih dan sebagian besar berupa endosperma[1].
Setiap buah umumnya memiliki dua biji. Buah yang
hanya mengandung satu biji disebut dengan peaberry dan
dipercaya memiliki rasa yang lebih baik.

Nutrisi
1. Alkaloida
2. Protein dan asam amino
3. Karbohidrat
4. lipid
 KLASIFIKASI TANAMAN
KINGDOM : Plantae COFFEAE SEMEN
Nama Lain : Biji kopi
DEVISI : Tracheobionta Nama Tanaman Asal : Coffea robusta
Keluarga : Rubiaceae
SUBDIVISI :
Penggunaan : Penawar racun (antidota),
Spermatophyta penurun panas (antipiretik),
peluruh air seni (diuretic)
CLASS : Magnoliophyta
ORDO : Magnoliopsda
FAMILI : Rubiaceae
GENUS : Coffea
SPESIES : Coffea
Robusta L.
Budidaya
Biji kKopi
Pohon kopi dapat tumbuh hingga mencapai tinggi 10 meter. Tumbuhan
kopi umumnya ditanam dengan jarak antara pohon sekitar dua meter. Kopi arabika
dan robusta masing-masing memiliki kebutuhan lingkungan yang berbeda; kopi
arabika mengutamakan termperatur yang lebih dingin dan kopi robusta
membutuhkan temperatur yang lebih hangat. [5] Seperti halnya tumbuhan berbuah
lainnya, kopi membutuhkan musim kering dan matahari yang cukup banyak ketika
mulai berbuah.

Pascapanen
Ketika buah mulai matang, umumnya dipetik dengan tangan dan dibutuhkan
ketelatenan petani dalam memilih buah yang benar-benar matang. Selain pemetikan
secara selektif, metode lain yaitu petani memetik seluruh buah pada satu cabang, baik
buah yang matang maupun tidak, untuk kemudian diseleksi di tempat pengolahan.
Di fasilitas pengolahan kopi, buah kopi melalui proses pemisahan daging buah dari
bijinya, lalu direndam dalam air selama dua hari untuk melarutkan sisa daging buah dan
pulp yang mungkin masih menempel pada biji. Selain menggunakan metode perendaman,
biji kopi juga dapat dijemur di bawah sinar matahari hingga kering untuk memisahkan
daging buah dan bijinya.
 Proses
pengolahan
engolahan dengan proses basah biji
kopi
 Pengolahan dengan
proses kering
Manfaat
biji kopi
mengkonsumsi biji kopi dapat mempercepat penyerapan kafein
lebih cepat melalui mulut kita. Sebuah penelitian di tahun 2018 berjudul
Administration of Caffeine in Alternate Forms menyebutkan, tubuh kita
akan lebih cepat menyerap kafein dari biji kopi utuh ketimbang minuman
kopi. Hal ini dikarenakan, mengunyah kafein dalam mulut dapat
merangsang saraf yang berhubungan langsung dengan otak, membuat
efeknya lebih cepat terasa.
Tak hanya itu, mengunyah biji kopi rupanya punya banyak manfaat.
Antara lain, mengurangi risiko diabetes dan mengurangi inflamasi karena
kandungan antioksidannya yang tinggi. jumlah yang kita konsumsi tiap
harinya harus tetap dibatasi, maksimal 200 - 400 mg.
Manfaat
biji
1. kopi
Menurunkan berat badan.
2. Mencegah diabetes
3. Mengurangi tingkat stres dan depresi
4. Meningkatkan metabolisme dalam tubuh
5. Meningkatkan daya ingat
6. Meredakan sakit kepala
7. Mencegah kanker kulit
8. Menambah antioksidan dalam tubuh
9. Memperkuat tulang
10. Meningkatkan produktivitas
11. Mengecilkan pori – pori wajah
12. Mengatasi wajah yang berminyak
13. Mengatasi wajah kusam
14. Mengatasi dan menyamarkan bekas jerawat
15. Meningkatkan stamina dan performa
16. Memperpanjang umur
17. Membuat otak lebih cerdas
18. Menambah nutrisi dalam tubuh
19. Terhindar dari penyakit stroke
20. Melindungi hati