Manajemen Operasional –

Managing Quality

Nabilah. S.Kom., M.T.

Outline
▸ Kualitas dan Strategi
▸ Standar kualitas Internasional
▸ Total Quality Management (TQM)
▸ Berbagai Perangkat TQM
▸ Peranan Inspeksi

2
Outline

Produk Konsumen

Pengelolaan Membantu dalam membangun strategi yang berhasil

Kualitas dalam diferensiasi, biaya rendah dan respon

Kualitas membantu perusahaan meningkatkan penjualan dan

mengurangi biaya yang dapat meningkatnya profitabilitas

3
 Kualitas

Keuntungan Penjualan

• Perbaikan respon
• Harga yang lebih tinggi
• Perbaikan reputasi

Peningkatan Kualitas Keuntungan yang meningkat

Penurunan Biaya

• Peningkatan produktivitas
• Pengurangan biaya rework
(pengerjaan ulang) dan limbah
• Pengurangan biaya garansi

4
Aliran Aktifitas yang dibutuhkan untuk Mencapai TQM

Praktik Organisasi Prinsip Kualitas Pemenuhan Karyawan Kepuasan Pelanggan

Kepemimpinan, Fokus Pada Pemberdayaan, Komitmen Memenangkan pesanan,

Pernyataan Misi, Pelanggan, Perbaikan Organisasi Pelanggan yang membeli
Prosedur Operasi yang secara terus – kembali
efektif, Dukungan menerus, Hasil: Sifat karyawan yang
Karyawan, Pelatihan Benchmarking, Just- dapat memilih untuk Hasil: Organisasi yang
In-Time, Alat – alat memenuhi apa yang penting efektif dengan
Hasil: Apa yang penting TQM keunggulan bersaing
dan apa yang dicapai
Hasil: Bagaimana
mengerjakan apa yang
penting dan apa yang
akan dicapai

5
“
Kualitas adalah totalitas bentuk dan
karakteristik barang atau jasa yang
menunjukkan kemampuannya untuk
memuaskan kebutuhan - kebutuhan
yang tampak jelas maupun yang
tersembunyi.
- American Society for Quality Control (ASQC)

6
Pengaruh Kualitas

• Persepsi tentang produk baru

Reputasi Perusahaan • Kebiasaan karyawan
• Hubungan pemasok

• Bertanggung jawab atas

Kewajiban Produk
kerusakan dan penggunanya

• Meningkatkan kemampuan
Implikasi Global
bersaing

7
Contoh standar Kualitas

Quality Management

8
Biaya Kualitas (COQ)
▸ Biaya Pencegahan (Prevention Costs): Biaya yang terkait dengan pengurangan
potensi barang atau jasa cacat (mis. Pelatihan, Program peningkatan kualitas)
▸ Biaya penilaian (Appraisal costs): Biaya yang dikaitkan dengan proses evaluasi
produk, proses, komponen, dan jasa (Mis. Biaya percobaan, lab, dan penguji)
▸ Biaya kegagalan internal (Internal failure): Biaya yang diakibatkan oleh proses
produksi komponen atau jasa yang rusak sebelum diantarkan ke pelanggan (mis.
Rework, scrap, dan waktu tunggu)
▸ Biaya eksternal (External costs): Biaya yang terjadi setelah pengiriman barang
atau jasa yang cacat (Mis. Rework, barang dikembalikan, goodwill, cost to society)

9
Biaya Kualitas (COQ)

10
Total Quality Management (TQM)
▸ Pengelolaan seluruh organisasi sehingga unggul dalam semua aspek produk dan
jasa yang penting bagi pelanggan
▸ TQM mengacu pada penekanan kualitas yang meliputi organisasi keseluruhan,
mulai dari pemasok hingga pelanggan.

11
 Ciri Manajemen Kaizen Ciri Manajemen Inovasi Barat

Dampak Jangka Panjang dan berlangsung lama, tetapi tidak Jangka pendek, tetapi dramatis
dramatis
Kecepatan Langkah pendek Langkah Panjang

Kerangka waktu Terus menerus dan meningkat Sebentar – sebentar dan tidak meningkat

Perubahan Berangsur – angsur dan tetap Mendadak dan mudah berubah

Keterlibatan Setiap orang Memilih beberapa juara

Ancangan Kolektivisme, kerja tim, ancangan system Individualisme murni, ide dan usaha, individual

Cara Pendorong Pemeliharaan dan penyempuranaan Membongkar dan membangun kembali

Persyaratan praktis Memerlukan investasi kecil, tetapi usaha besar untuk Memerlukan investasi besar, tetapi sedikit
memeliharanya usaha untuk memeliharanya
Orientasi usaha Manusia dengan teknologi yang ada Teknologi

Kriteria evaluasi Proses dan usaha untuk memperoleh hasil yang lebih Hasil keuntungan
baik
Keuntungan Berjalan baik dalam ekonomi dengan pertumbuhan Lebih sesuai untuk ekonomi dengan
lambat pertumbuhan cepat

Sumber: Imai, 1994 12

14 Poin W. Edward Deming
1. Membuat tujuan yang konsisten
2. Memimpin dalam mempromosikan
perubahan
3. Membangun kualitas pada produk,
menghentikan ketergantungan pada inspeksi
untuk menangkap permasalahan
4. Membangun hubungan jangka panjang
berdasarkan kinerja bukan pada harga
5. Meningkatkan produk, kualitas, dan jasa
secara terus menerus
6. Memulai pelatihan
7. Menekankan kepemimpinan
8. Membuang rasa takut
9. Mendobrak batasan antar departemen
10. Menghentikan pidato panjang lebar pada
pekerja
11. Mendukung, membantu, memperbaiki
12. Mendobrak penghalang untuk bangga atas
kinerja masing - masing
13. Mendidikan program pendidikan yang kuat
dan perbaikan mandiri
14. Menempatkan orang di perusahaan untuk
bekerja pada suatu transformasi
13
7 Konsep TQM

Perbaikan Pemberdayaan
Six Sigma
Berkesinambungan Karyawan

Benchmarking Just-In-Time Konsep Taguchi

Pengetahuan Alat
TQM

14
Perbaikan Berkesinambungan
▸ PDCA (Plan, Do, Check, Act)
▸ Model dalam melakukan perbaikan
terus menerus dengan
merencanakan, melakukan,
memeriksa, dan melakukan
tindakan

15
Six Sigma
▸ Six Sigma adalah program yang dirancang untuk mengurangi cacat guna membantu
menurunkan biaya, menghemat waktu, dan meningkatkan kepuasan pelanggan
▸ Merupakan strategi yang berfokus pada kepuasan konsumen

DMAIC Approach
▸ Define: Menentukan tujuan rencana, cakupan dan hasil lalu menentukan informasi proses yang dibutuhkan
▸ Measure: Mengukur proses dan mengumpulkan data
▸ Analyze: Menganalisis data
▸ Improve: Meningkatkan proses
▸ Control: Mengendalikan proses yang baru untuk memastikan tingkat kinerja yang dipertahankan

16
Pemberdayaan Karyawan
▸ Memperluas pekerjaan karyawan sehingga tanggung jawab dan kewenangan
tambahan dipindahkan sedapat mungkin pada tingkat terendah dalam organisasi
▸ Teknik yang digunakan termasuk:
▹ Membangun jaringan komunikasi yang melibatkan karyawan
▹ Membentuk supervisor yang terbuka dan mendukung
▹ Memindahkan tanggungjawab dari manajer dan staf pada karyawan ndi bagian
operasi
▹ Membangun organisasi yang memiliki moral yang tinggi
▹ Menciptakan struktur organisasi formal sebagai tim dan lingkaran kualitas

17
Benchmarking
▸ Pemilihan standar kinerja yang mewakili kinerja terbaik sebuah proses atau aktifitas
▸ Langkah - langkah untuk mengembangkan tolak ukur:
1. Menentukan apa yang akan dijadikan tolak ukur
2. Membentuk tim untuk tolak ukur
3. Mengidentifikasi mitra untuk tolak ukur
4. Mengumpulkan dan menganalisis informasi tolak ukur
5. Mengambil tindakan untuk menyamai atau melebihi tolak ukur

18
Just In Time (JIT)
▸ JIT berkaitan dengan 3 hal, yaitu:
▹ JIT memangkas biaya kualitas
▹ JIT meningkatkan kualitas
▹ Kualitas yang lebih baik berarti persediaan yang lebih sedikit dan sistem JIT yang lebih
baik dan lebih mudah digunakan
▸ Persediaan Just-In-Time:
▹ Mengurangi Variabilitas
▹ Mengurangi persediaan
▹ Mengurangi ukuran Lot
▹ Mengurangi biaya penyetelan

19
Konsep Taguchi
Dalam konsep ini disediakan 3 hal yang bertujuan memperbaiki kualitas produk dan proses, yaitu:
▸ Ketangguhan kualitas (quality robustness)
Produk yang dibuat secara konsisten untuk memenuhi kebutuhan pelanggan terlepas dari kondisi
yang kurang baik pada proses produksinya
▸ Fungsi kerugian kualitas (quality loss function - QLF)
Sebuah fungsi matematis yang mengidentifikasi semua biaya yang berkaitan dengan kualitas yang
buruk dan menunjukkan bagaimana biaya ini meningkat sejalan dengan kualitas produk menjauh
dari keinginan pelanggan
▸ Kualitas berorientasi target (target oriented quality)
Sebuah filosofi perbaikan yang terus menerus untuk menjadikan produk tepat sesuai target

20
Kualitas berorientasi target
menghasilkan produk dalam
kategori "terbaik" lebih banyak

Kualitas berorientasi target

membawa produk menuju nilai
yang diinginkan

Kualitas berorientasi kesesuaian

menjaga produk dalam 3 deviasi
standar

21
Pengetahuan Alat TQM

• Check sheets (Lembar Periksa)

• Scatter diagram (Diagram sebar)
Alat untuk menghasilkan
• Cause-and-effect diagrams (Diagram
ide
sebab akibat)

• Pareto Charts (Diagram Pareto)

Alat untuk mengatur data
• Flowcharts (Diagram Alir)

Alat untuk • Histogram

mengidentifikasi masalah • Statistical process control chart
(Diagram Kendali proses statistik)

22
Check sheets

23
Scatter Diagram

▸ Menjunjukkan hubungan antara dua pengukur

24
Cause-and-Effect Diagram

25
Pareto Chart

▸ Mengelola kesalahan, masalah

atau cacat, guna membantu
memusatkan perhatian untuk
penyelesaian masalah

26
Flowchart Diagram

Sumber: Dicoding 27
Histogram

▸ Nilai sebuah perhitungan dan

frekuensi dari setiap nilai
yang muncul

28
Statistical Process Control (SPC) Charts

▸ Pengawasan standar, membuat pengukuran dan mengambil Tindakan

perbaikanselagi sebuah produk sedang diproduksi.

29
Inspeksi (Pengawasan)
▸ Inspeksi terbaik selalu dilakukan pada sumbernya sehingga dikenal dengan Inspeksi
Sumber, yaitu pengendalian atau pengawasan pada titik produksi atau pada
pembelian pada sumbernya
▸ Adapun alat sederhana yang sering digunakan untuk melakukan inspeksi adalah
Poka Yoke, yaitu "Bebas dari Kesalahan" berarti teknik yang dapat memastikan
produksi sebuah produk yang baik setiap saat

30
Inspeksi (Pengawasan)
Kapan dan dimana Inspeksi dilakukan:
▸ Pada pabrik supplier saat sedang memproduksi
▸ Di tempat penerimaan produk dari supplier
▸ Sebelum dilakukan proses yang mahal dan tidak dapat diubah
▸ Selama tahap proses produksi
▸ Saat proses akhir atau selesai
▸ Sebelum Produk diantar
▸ Pada titik kontak konsumen

31
Inspeksi Industri Jasa

Organisasi Apa yang diinspeksi Standar

Kantor Hukum Jones Kinerja Resepsionis Telepon diangkat pada dering kedua
Penagihan Format yang akurt, benar dan tepat waktu
Pengacara Segera memenuhi panggilan
Hotel Hardrock Meja resepsionis Menggunakan nama pelanggan
Penjaga Pintu Menyapa tamu kurang dari 30 detik
Kamar Semua lampu berfungsi, kamar mandi bersih
Minibar Diisi ulang, dan dibebankan pada tagihan dengan
benar

32
THANKS!
Any questions?

33