Resep Bebek Betutu

Seperti kita ketahui bersama kalo bebek betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat bali. Betutu adalah cara masak untuk daging bebek yang sangat khas bali, berikut ini adalah resep bebek betutu dan bagaimana cara pengolahannya. Bahan : - 1 ekor daging bebek (Jangan sapi ya... hehe) Bahan bumbu yang dihaluskan : - 6 siung bawang putih - 18 bawang merah - 3 batang serai - 6 kemiri - 4 cm jahe - 5 daun jeruk purut - 6 cm kencur - 6 cm kunyit - 1 sdt merica - 1 sdt ketumbar - 2 sdt terasi bakar - 1 1/2 sdm garam - 3 sdm minyak goreng - 5 cabai rawit daun pisan untuk membungkus. Cara Pembuatan : Cuci dan bersihkan daging bebek Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng di dalam baskom. Aduk hingga merata. Oleskan bumbu di atas di bagian luar daging bebek. Lalu masukkan sisa bumbu semua ke dalam perut bebek. Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.

Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus selama 50 menit. Angkat bebek yang sudah dikukus lalu masukkan ke dalam oven yang terlebih dahulu dipanaskan dengan temperatur 350F selama 30 menit. Lepaskan daun pisang pembungkus lalu potong kecil-kecil daging bebek tersebut dan dihidangkan bersama isinya. Jika daging bebek matang, dagingnya akan sangat lembut dan bisa terlepas dari tulangnya dengan mudah. Dan rasa daging bebek betutu ini akan lebih nikmat jika pemanggangan dilakukan diatas arang, itu juga kalo memang tidak repot.. hehe. Demikian resep bebek betutu, yang saya ambil sumbernya http://asikinbusiness.wordpress.com Mudah - mudahan bermanfaat dan selamat mencoba. Salam...

Ayam Betutu Khas Bali

Informasi dan Berita Terkini Memberikan Informasi, Gosip, Tips-Tips, Dan Berita Terkini Dan Terbaru. Pada kesempatan kali ini kami akan menyajikan info seputar wisata kuliner. Indonesia memang memiliki beragam budaya termasuk kuliner atau masakannya, wuih... Kalo udah ngebahas yang satu ini jadi ngiler nih,hehe.. Kali ini kami akan memberikar info kuliner dari daerah kelahiran saya yaitu Bali. Bali selain terkenal akan pariwisata atau objek-objek wisatanya, Bali juga terkenal akan masakan khasnya salah satunya Ayam Betutu, makanan yang berbahan dasar ayam atau bisa diganti dengan bebek ini dijamin menggugah selera anda. Kalau anda pergi ke Bali jangan lupa mencicipi Ayam Betutu, nah jika anda yang belum bisa pergi ke bali kami akan memberikan resep untuk membuat masakan khas Pulau Dewata tersebut, berikut resep atau cara membuat ayam betutu. Resep atau Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali

Bahan: * * * * 1 ekor ( 1 kg ) ayam besar 100 gr daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras, potong-potong 5 sdm minyak, untuk menumis daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan: * * * * * * * * * * * * * * * 7 buah cabai merah dan 5 rawit 5 buah kemiri, disangrai 10 buah bawang merah 1 sdt terasi 5 buah bawang putih 1 sdm ketumbar, disangrai 1 sdm serai, diiris halus 2 sdt merica bulat 1 sdm lengkuas dicincang sdt pala bubuk 2 sdt kunyit dicincang 4 lembar daun jeruk purut 2 sdt jahe dicincang 2 sdt kencur dicincang garam dan gula menurut selera

Cara Membuat:

* Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian. * Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit. * Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180C, selama 2-3 jam sampai matang. * Angkat, potong-potong dan hidangkan. Catatan: sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam, Selamat Mencoba. Demikian berita terkini mengenai info kuliner atau wisata kuliner yaitu mengenai masakan khas Pulau Dewata Bali Ayam Betutu serta cara lengkap untuk membuatnya dirumah masing-masing, semoga artikel ini bermanfaat untuk pembaca. Baca juga berita terkini lainnya,

Wednesday, July 18, 2007

AYAM BETUTU NYUNGSEP

Resep diambil dari situs : http://www.baliguide.com/balifood/bebek_betutu.html

(saya lagi males nulis resep nih... jadi ya dilihat sendiri aja..ini kan sharing namanya.. hahaha!). Tapi bukannya pakai bebek, saya pakainya ayam, dan seperti biasa ingredients yang bisa diganti sama bubuk, ya pakai bubuk aja kalau saya sih. Selain itu, saya pakai cabai warna hijau, karena lagi gak punya yang merah... Tapi cara ngukus ayamnya, saya agak beda, karena kalau pakai kukusan biasa, gak muat, itu ayam gede banget sih..hehehe. Saya ngukus ayamnya ya begini: pakai cara au bain marie seperti gambar di atas (dikasih air dalam tatakan bawah), trus itu ayam dan tatakan dimasukin ke oven, yang sudah dipanaskan sebelumnya, dengan suhu 150C, panggang 20 menit. Kemudian buang airnya, lakukan pemanggangan ayam dengan cara biasa, suhu 180C selama 30 menit. Hidangkan. Saya demen banget deh kalau ada bumbu-bumbunya gini masih pada nempel...hehehe. Walaupun begitu, tetep, makan ayamnya pakai sambel plecing.... nyam.... Resep sambel plecing ( la gue): Haluskan:

Tomat Cabai bawang putih Terasi garam

Cara: Semua bahan digoreng dengan sedikit minyak. Hidangkan. Makannya pake tangan yaaaa ibu-ibuuuuuuuuuuu (jadi inget pengajian deket rumah gue dulu, kan pake toa jadinya kedengeran kemana-mana, dan pemimpin pengajiannya selalu nyebut bagian "uuu"nya panjang banget deh! hihihi).

Selamat mencoba.... (itu juga kalau masih napsu nyoba resep, setelah melihat foto ayam yang nyungsep gitu...hahaha!).