Nasi Bakar Ayam Suwir Suwir Tanpa Santan.

By.Priskila Jen Tjun

Bahan:

-500 gr beras
-2 lbr daun salam
-2 lbr daun jeruk
-1 lbr daun pandan simpulkan
-1 batang sereh keprek
-1/2 ruas lengkuas keprek
-400 ml air kaldu /pakai air rebusan ayam
-Garam secukup nya.

Untuk isi

-250 ayam fillet

-3 ikat daun kemangi
-10 cabe utuh bila suka di iris bulat
(Boleh juga di haluskan bila nasi mau pedas)
-500 ml air utk rebus ayam

Bumbu halus :
-5-6 butir bawang merah
-3 Siung bawang putih
-1 sdt garam
-1 sdm gula pasir
-1 lbr daun salam
-1 batang sereh keprek
-2 lbr daun jeruk
-1/2 sdt bubuk merica
-air secukup nya.
-Minyak utk tumis
-10 biji cabe bila suka pedas.
(Saya di iris,sebagian saja di isi cabe agar anak bisa makan)

Bahan Pelengkap isi,

-Ikan teri goreng
-Bawang goreng
-Boleh tambah telor dadar yg di iris.

Cara Masak,
-Rebus ayam bersama dengan daun salam,daun jeruk,sereh dan daun pandan.
-Angkat ayam,tiriskan ,suwir suwir.
-Cuci beras sampai bersih,tanak nasi seperti biasa,dengan air rebusan ayam buang daun daun nya.Selagi masak nasi di rice cooker.Mari kita bikin isian nasi bakar.
-Tumis bumbu2 hingga harum
-Masukan ayam suwir,aduk aduk rata.
-Beri garam,gula dan bubuk merica.
-Cicipi bila kurang boleh tambah .
-Terakhir masukkan daun kemangi.
-Aduk rata ,angkat sisihkan.

Pembungkusan,
-Ambil satu lembar daun pisang,
Isi 1 centong nasi,beri suwiran ayam,cabe iris,ikan teri dan irisan telor dadar dan bawang goreng.
Ambil lagi satu centong sbg penutup.
Bungkus Nasi menyerupai lontong.
Lipat sisa ujung daun pisang ke belakang,depan nya semat pakai lidi.Lakukan kiri dan kanan menyerupai perahu.
Gunting ujung daun nya agar rapi.
-Susun nasi di atas pemanggangan(saya pakai happycall terlebih dahulu olesi margarine)
-Bakar sampai daun agak gosong,karena sangat berpengaruh rasa aroma nasi bakar setelah di buka.Harum banget.
Selesai sudah
" Nasi Bakar Ayam Suwir Tanpa Santan" By Priskila Jen Tjun
Selamat mencoba.
Hasil jadi 6 bungkus.