Carrot Cake aka Cake Wortel

Diadaptasikan dari All Recipes.com Bahan: - 4 butir telur - 295 ml margarine/butter di cairkan (resep asli 295 ml minyak sayur) -100 gram cream cheese (resep asli tidak ada) - 150 gram gula palem (resep asli tidak ada) - 150 gram gula pasir (diresep asli menggunakan gula pasir sebanyak 400 gram) - 2 sendok teh vanilla ekstrak - 250 gram tepung terigu serba guna, saya menggunakan merk Bogasari Kunci Biru - 2 sendok teh baking soda (saya hilangkan) - 3 sendok teh baking powder (resep asli 2 sendok teh) - 1/2 sendok teh garam - 2 sendok teh kayu manis bubuk - 330 gram wortel diparut, saya gunakan blender untuk mencacah bumbu (karena tidak punya food processor). Hasilnya wortel tidak terlalu lembut dan lebih memberikan tekstur pada cake. - 110 gram kacang pecan di cincang kasar (bisa diganti kacang mede) Diresep aslinya, cake diolesi dengan frosting diatasnya yang terbuat dari cream cheese, butter dan gula icing, ini saya hilangkan. Menurut saya tanpa frosting, cake sudah terasa sangat lezat. Cara Membuat: Panaskan oven di suhu 175 C, api atas bawah. Siapkan loyang, saya menggunakan loyang bulat dengan lubang di tengah diameter 23 cm (resep asli menggunakan loyang segiempat ukuran 9 x 13 inci). Olesi mentega dan tepung hingga rata. Sisihkan. Di mangkuk besar campur bahan kering (tepung, baking powder, garam, kayu manis bubuk) hingga rata. Sisihkan. Di mangkuk mixer, kocok cream cheese hingga lembut, masukkan telur, mentega cair, gula dan vanila, terus kocok dengan menggunakan mixer kecepatan rendah hingga lembut. Masukkan bahan kering (campuran tepung). Matikan mixer, aduk adonan dengan spatula perlahan hingga adonan tercampur rata. Masukkan wortel parut dan kacang pecan. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama minimal 50 menit atau hingga adonan tidak menempel bila lidi kita tusukkan di tengahtengah adonan.

Biarkan dingin selama 10 menit. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sempurna di rak kawat. Cake siap disantap

CARROT CAKE VERSI 2

Ingredients
250 gram telur 300 gram gula kastor (aku modif jadi 250 gram gula pasir + 50 gram gula palem) 2 gram garam 5 gram emulsifier (skip as usual) 260 gram tepung terigu protein sedang (contoh: Segitiga Biru) 1 gram baking soda (Kebetulan abis, jadi BP-nya ditambahain 1 gram) 1 gram baking powder 1 gram cinnamon bubuk (bubuk kayumanis) 450 gram wortel (parut halus dan jangan diperas airnya) 150 gram minyak sayur

How-To
Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata. Masukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula. Masukan minyak perlahan ke dalam adonan hingga tercampur rata. Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas. Panggang dengan suhu 180C selama 30 45 menit (lakukan tes tusuk). Dan hasilnyaaa kuenya memang enaaak Sepotong tak pernah cukup! Apalagi makannya dengan teh hangat. Wuiiihh saking enaknya, aku udah ndak semangat lagi mau buat cream cheese frostingnya. Lha wong cakenya begini saja sudah enak kok! Hasil akhir Carrot Cake dengan resep ini adalah cake yang moist dan lembut. Tidak ada jejak bau langu wortel karena tertutupi wangi kayu manis (cinnamon) yang menguar. Plus karena aku mengganti sedikit gula pasir dengan gula palem, membuat rasa manis kue ini pas dan mantap. Kalau mau coba resepnya, pakai wortel import yang gede dan war nanya oranye menyala itu yaa Rasanya lebih manis dan warnanya cantikkk Read more: Resep Carrot Cake http://www.cakefever.com/resep-carrot-cake/#ixzz2OROOIV5q Under Creative Commons License: Attribution Non-Commercial Share Alike

Cream Cheese Frosting

1/4 cup (57 grams) unsalted butter, suhu ruangan 8 ounces (227 grams) cream cheese, suhu ruangan 2 cups (230 grams) gula halus > saya menggunakan setengahnya karena tidak suka yang terlalu manis 1 teaspoon (4 grams) pure vanilla extract 1 teaspoon kulit lemon yang diparut (bagian kuningnya saja) > saya tidak menggunakan ini Kocok mentega dan cream cheese menggunakan mixer atau hand mixer sampai tercampur rata Masukkan gula sedikit demi sedikit dan kocok dengan kecepatan rendah

Cara membuat Cream Cheese Frosting

Cicipi sedikit, jika kurang manis, masukkan gula lagi sampai mencapai rasa manis yang diinginkan Masukkan extrak vanilla, kocok sebentar saja dan selesai