DOKUMEN NEGARA

Paket

UJIAN NASIONAL TAHUN PELAJARAN 2010/2011

SOAL UJIAN PRAKTIK KEJURUAN

Satuan Pendidikan Kompetensi Keahlian Kode Alokasi Waktu Bentuk Soal : : : : : Sekolah Menengah Kejuruan Akomodasi Perhotelan 4418 18 jam Penugasan Perorangan

I.

PETUNJUK 1. Baca dengan cermat dan pahami soal/ tugas praktik kejuruan yang harus dikerjakan. 2. Setiap siswa diwajibkan mengerjakan semua soal/tugas praktik kejuruan yang diberikan dalam soal/ tugas di bawah ini, minimal meliputi 6 (enam) kompetensi kejuruan: A. Menyiapkan Kamar Untuk Tamu B. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan C. Menerima & Memproses Reservasi D. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception E. Menyediakan Layanan Porter F. Menangani Linen dan Pakaian Tamu 3. Soal/ tugas ujian praktik kejuruan dapat disesuaikan dengan kondisi sarana dan prasarana sekolah dan atau industri di masing-masing daerah, tetapi tetap harus mengacu kepada Standard Kompetensi Lulusan (SKL) Program Keahlian Akomodasi Perhotelan. 4. Lembar Penilaian Praktik Kejuruan mengacu kepada Komponen/ Subkomponen/ Kriteria Unjuk Kerja masing-masing kompetensi dengan acuan Pencapaian Kompetensi 7,0-7,9; 8,0-8,9; dan 9,0-10.

II.

KESELAMATAN KERJA Soal praktik dikerjakan dengan memenuhi kaidah-kaidah kesehatan dan keselamatan kerja yang berlaku di tempat kerja.

4418- P1-10/11

Hak Cipta pada Kemdiknas

SPK-1/6

III.

DAFTAR PERALATAN, KOMPONEN, DAN BAHAN

A. Unit Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu No.

1

Nama Alat/Komponen/Bahan
2

Spesifikasi
3

Jumlah
4

Keterangan
5

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26.

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Alat Kamar tidur dengan perabot Kamar mandi dengan fasilitas Vacuum cleaner Guest supplies/ stationeries Room boy trolley Sheet berbagai ukuran Chemical pembersih Alat pembersih manual Caddy Carry Sponge Broom Brush Hand Glove Room Sign Tag Sweeper Body Towel Hand Towel Face Towel Bath Mat Soap Shampoo Tooth Paste Tooth Brush Laundry bag Pensil Clean cloth Dst Formulir Log Book Room boy control sheet Laundry list Lost and found form Maintenance and repair form Guest loan item form

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 1 1

Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan/Buku Cetakan

1 1 1 1 1 1

4418- P1-10/11

Hak Cipta pada Kemdiknas

SPK-2/6

B. Unit Kompetensi: Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan No.

1

Nama Alat/Komponen/Bahan
2

Spesifikasi
3

Jumlah
4

Keterangan
5

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

Alat/ Komponen/ Bahan Public Area Trolley Chemical (jenis bahan pembersih) Peralatan Pembersih manual Floor Polishing machine Vacuum cleaner Blower Lantai Karpet Lantai Keramik Lantai Marmer Objek kaca Objek Kayu Objek Stainlesstel Clean Cloth (soft, dry)

C. Unit Kompetensi: Menerima & Memproses Reservasi No.

1

Nama Alat/Komponen/Bahan
2

Spesifikasi
3

Jumlah
4

Keterangan
5

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1. 2. 3. 4. 5.

Alat Meja dan Kursi atau Counter Pulpen Pinsil Penggaris Hapusan Rak Reservasi Map Perforator (Pembolong kertas) Lemari Arsip Reservasi Room Rate List Formulir Reservation Form Reservation Slip Reservation Chart Reservation Diary Expected Arrival Guest List

4418- P1-10/11

Hak Cipta pada Kemdiknas

SPK-3/6

D. Unit Kompetensi : Menyiapkan Layanan Akomodasi Reception No.

1

Nama Alat/Komponen/Bahan
2

Spesifikasi
3

Jumlah
4

Keterangan
5

1. 2. 3. 4. 5.

Alat Meja Resepsion (Counter) Rak Kamar (Room Rack) Pulpen Kunci Kamar Dst. Formulir Expected Arrival Guest List Registration Form Guest Card Guest Bill Arrival Form/Book Departure Form/Book Log Book Dst.

Kayu Kayu dan Stainless Steal Plastik / Stainless steal Stainless Steal

1 1 1 1 1

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan/Buku Cetakan Buku

1 1 1 1 1 1 1

E. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter No.

1

Nama Alat/Komponen/Bahan
2

Spesifikasi
3

Jumlah
4

Keterangan
5

1. 2. 3. 4. 5.

Alat Meja Concierge (Counter) Pulpen Telepon Bell boy trolley Dst. Formulir Bell boy errand card Luggage tag Log Book Dst.

Kayu

1 1 1 1 1

1. 2. 3. 4.

Cetakan Cetakan Buku

1 1 1

4418- P1-10/11

Hak Cipta pada Kemdiknas

SPK-4/6

F. Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu No.

1

Nama Alat/Komponen/Bahan
2

Spesifikasi
3

Jumlah
4

Keterangan
5

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1. 2. 3.

Alat/ Bahan Roll iron Suzy-Q Marker machine Dry cleaning Drying tumbler Washing machine Chemical tekstil Dst. Formulir Laundry List Log Book Dst.

1 1 1 1 1

Cetakan Buku

1 1

IV. SOAL/TUGAS A. Unit Kompetensi : Menyiapkan Kamar Untuk Tamu

Anda adalah seorang room attendant. Anda diminta untuk menyiapkan kamar tamu dengan status dihuni (occupied), dengan jenis kamar standar double room. Pada saat akan membersihkan kamar anda menemukan salah satau lampu meja tidur (bed side table lamp) tidak menyala. Lakukan pembersihan kamar dengan memperhatikan kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja.sesuai standard operasional prosedur dan laporkan kerusakan lampu meja tidur (bed side table lamp) ke Order Taker Housekeeping untuk dibuatkan permintaan perbaikan ke bagian Engeeneering. Prosedur pembersihan dimulai dari persiapan diri dan trolley, berakhir sampai ke storing dan pengisian Room Boy Control Sheet

B. Unit Kompetensi

: Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan

Anda adalah seoarang public area attendant. Anda diminta membersihkan lobby di sebuah Hotel. Pergunakan bahan dan alat pembersih yang sesuai dengan objek yang akan dibersihkan. Minimal objek yang akan dibersihkan adalah berbahan kayu, keramik, kaca dan karpet.

C. Unit Kompetensi

: Menerima Dan Memproses Reservasi

Anda adalah seorang petugas reservasi hotel. Anda diminta untuk menyelesaikan administrasi dan penetapan kamar (blocking room) untuk pemesanan kamar atas permintaan satu keluarga yang terdiri dari pasangan suami istri dengan 1 anak
4418- P1-10/11
Hak Cipta pada Kemdiknas

SPK-5/6

putri remaja, dan 1 anak putra remaja. Lama menginap 3 (tiga) malam. Kamar yang dipesan 1 (satu) double bed room, dan 2 (dua) twin bed room di lantai bebas asap rokok (non smooking floor), tetapi kamar yang diminta pada lantai bebas asap rokok (non smooking floor) tidak tersedia sesuai permintaan calon tamu tersebut. Bagaimana Anda menawarkan alaternatif tentang kondisi tersebut kepada calon tamu? Tamu juga meminta layanan penjemputan kedatangan di Airport dengan transportasi hotel. Lengkapi formulir administrasi yang disiapkan untuk pemesanan kamar dan surat konfirmasi (confirmation letter) sesuai prosedur.

D. Unit Kompetensi

: Menyiapkan Layanan Akomodasi Reception

Anda adalah seorang Receptionist. Anda diminta untuk mendaftarkan tamu Walk In Guest untuk sebuah keluarga, sepasang suami istri dengan 1 (satu) putra berusia 5 (lima) tahun dan 2 (dua) orang remaja putri (data tamu dapat dibuat sendiri). Tamu meminta kamar yang memiliki pintu penghubung (Connecting Room), tetapi hotel memiliki kamar standar dengan kondisi saling berhadapan (Adjoining room). Bagaimana Receptionist menawarkan kondisi kamar tersebut kepada tamu? Lakukan pendaftaran dengan melengkapi administrasi Registration Form, Guest Card, dan Voucher Breakfast sesuai prosedur. Berikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta tamu dan tawarkan layanan pengantaran bellboy.

E. Unit Kompetensi

: Menyediakan Layanan Porter

Anda seorang bell boy. Anda diminta menangani barang bawaan tamu keluarga tiba, yang terdiri dari pasangan suami istri dan 2 (dua) anak dewasa pria. Mereka membawa 2 (dua) buah kopor (suitcase), 2 (dua) buah tas tangan (hand bag), dan 1 (satu) buah laptop. Tempatkan barang bawaan tamu tersebut pada bell boy trolley dengan tepat. Kemudian barang tersebut diantar dan diletakkan pada kamar mereka masing-masing. Anda diminta untuk menjelaskan fasilitas kamar yang mereka tempati. Lengkapi dengan administrasi mengisi formulir yang ada pada bagian concierge.

F.

Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu Anda seorang laundry attendant yang bertugas menangani cucian pakaian tamu. Seorang tamu hotel mencucikan 1 (satu) pasang kemeja dan celana panjang bahan katun, sapu tangan 1 (satu) buah, dan kaus kaki 1 (satu) pasang. Lakukan proses penanganan pakaian tamu mulai dari kamar, proses pencucian dan packing (dilipat) pada masing-masing item. Selesaikan administrasi pengisian formulir laundry list sesuai dengan biaya cucian yang tersedia di hotel tersebut. Harga belum termasuk 21% government tax dan service charge.

Selamat Bekerja
4418- P1-10/11
Hak Cipta pada Kemdiknas

SPK-6/6