BULETIN ISNIN ALAF 21

TERBIT SETIAP ISNIN - Informasi terkini ALIFIN

KOLUM RESIPI DENGAN RUANGAN

SOAL JAWAB MASAKAN

BERSAMA PUAN NORZAILINA NORDIN Anda pasti mempunyai
masalah, kemusykilan keliru atau tak tahu lan sun tentan teknik atau !ara masak memasak" #$nt$hnya men apa kek yan anda masak tidak naik atau %antat& Men apa asam pedas anda tidak sesedap asam pedas mentua anda& Atau teh tarik yan anda %uat tidak seperti teh tarik mamak& Ah, 'an an risau( )ita akan mem%a*a se$ran pakar masak ALAF 21 iaitu Puan N$r+ailina N$rdin untuk men'a*a% se%aran pertanyaan anda" Sila e,melkan s$alan,s$alan anda ke ala-.Ala- /0"!$m"my dan tuliskan ALAFSJ MASAKAN se%a ai tajuk emel anda 1an an lupa tuliskan nama !enu" dan alamat#

SOAL JAWAB MASAKAN

LI$A% ARKIB
kem%ali ke menu utama L&l'ta"nan& R&jela UPM Kam!u( B&ntulu) Sa*a+ak l&l',-tu u!m edu m' S.t.n/ G.*en/ %e!un/

Assalamualaikum dan salam se'ahtera" Saya ada satu s$alan untuk )ak N$r+ailina N$rdin" Ba aimanakah !aranya untuk men $ren s$t$n $ren tepun supaya minyak tidak 2meletup2 ketika men $ren & 3erima kasih"

)ukus s$t$n y sudah dip$t$n hin a separuh masak 4keluar airnya5" Lap kerin kemudian salut den an tepun 4%atter5 dan $ren dalam minyak y %anyak hin a keemasan 4tak perlu $ren lama kerana s$t$n mudah masak5" 6666666666666666666666666666666666666666

Nu* A*&0a" Bt Md Ra1&0 Pekan) Pa"an/ a*&0a"21312,'a".. 4.m m' Kek Bat&k

Assalamualaikum Puan N$r+ailina N$rdin" Saya in in %ertanyakan tentan resipi )ek Batik" Adik saya amat men emari kek ini tapi kami selalunya mem%elinya di kedai kuih %erhampiran rumah kami" 7arap puan dapat mem%antu" 3erima kasih" )E) BA3I) /88 m mente a 908 m 4tin ke!il5 susu pekat /88 m ser%uk minuman %er!$klat 4mil$5 :88 m %iskut Marie, dip$t$n ke!il #ara mem%uatnya; #airkan mente a dalam periuk" Apa%ila semua mente a telah !air, masukkan susu sedikit demi sedikit sehin a ha%is satu tin sam%il dika!au perlahan tanpa %erhenti" Setelah mente a %er!ampur den an susu masukkan mil$ sedikit demi sedikit" )a!au hin a se%ati dan tutup api dapur" Masukkan %iskut marie" <aul hin a rata semua %iskut %ersalut !$klat"1an an masak %ahan tadi le%ih dari 08 minit kerana !$klat akan keras" Ratakan didalam l$yan dan simpan didalam peti se'uk selama 0 0=/ 'am se%elum dip$t$n men ikut suka" 6666666666666666666666666666666666666666 Sal&na" Ba"*&m (al&na"53,".tma&l 4.m %ak Gema* Su(u

B$leh %erikan saya resipi ikan ti a rasa 4siakap=kerapu5 ala 3hai&

SIAKAP %IGA RASA 0 ek$r ikan siakap 0 !am% tepun 'a un 0 %i'i putih telur / ulas %a*an putih, di!in!an halus 0 %i'i %a*an %esar > p$t$n kiu% / %i'i !ili merah > 0=/ !ili Ben ala hi'au> : !am% s$s t$mat$ / !am% s$s plam : !am% s$s !ili 3hai 0,/ !amt ki!ap=s$s ikan 0?8 ml air 0 !amt tepun 'a un @ 0 !am% air 4pemekat5 0 !amt 'us limau nipis hirisan !ili padi, 'ika suka 9 !am% minyak ula, aram daun ketum%ar 4hiasan5 Perap ikan den an tepun 'a un , putih telur dan aram selama :8 minit" <$ren dalam minyak panas hin a arin dan masak" Panaskan minyak, tumis %a*an putih dan %a*an %esar hin a *an i" Masukkan semua %ahan lain ke!uali pemekat" Bila kuah mendidih, %aru masukkan !ampuran pemekat" )a!au rata hin a pekat kemudian tuan kan ke atas ikan" 7ias den an daun ketum%ar" N.ta6 Gula "a*u( -an'ak (u!a'a man&(n'a keta*a B$leh tak akak %erikan saya resipi t$myam yan %ersantan 'u a ala 3hai& Saya pernah makan t$myam 'enis ni di Ban k$k %e%erapa tahun lepas" Saya !u%a !ari masakan ini di )uantan tapi tak 'umpa" %OM7AM BERSAN%AN 0/? ml pati santan > :88 kelapa A?8 ml santan !air > / %atan serai, dititik B p$t$n ?!m /88 len kuas muda, dihiris ti a se i : ulas %a*an merah > diketuk : ulas %a*an putih > ?88 ayam, dip$t$n ke!il ?,C !ili padi, dititik ? helai daun limau purut, disiat / !am% s$s ikan : !am% 'us limau nipis aram, ula 1eran santan air den an aram, ula, serai, len kuas, %a*an merah dan %a*an putih hin a mendidih" Masukkan ayam dan masak atas api sederhana" Bila ayam empuk, masukkan !ili padi, s$s ikan, 'us limau dan pati santan" 1AN<AN %iar ia terlalu lama mendidih" 7ias den an daun ketum%ar dan daun %a*an , 'ika suka" Saya ni %ukan pen emar susu" 1adi, %$leh tak kalau susu di antikan den an santan untuk sesuatu masakan yan memerlukan susu le%ih/ la i untuk pudin & B$leh tetapi anda perlu tahu kesesuaian kepekatannya" Anda %$leh 'u a

ikut selera samada mahu pekat atau tidak" #$nt$hnya, untuk /88 ml susu untuk pudin , unakan santan dari 0=/ %i'i kelapa sa'a supaya pudin tidak terlalu lemak" Namun 'ika ada %uah dimasukkan sekali ke dalam pudin , rasanya a ak %er%e+a den an pudin men unakan susu" 3erima kasih" 6666666666666666666666666666666666666666 $an& R'an ma*malade/&*l21582,'a".. 4. uk Se*und&n/

Assalamualaikum" Saya nak tanya, apa itu serundin & Asal,usul serundin dan %a aimana mem%uatnya& Serundin adalah masakan %erempah yan kerin , kadan kala %erminyak 4terutama serundin da in 5 dan tahan lama" Ia perlu dimasak dan dika!au tanpa henti hin a %etul,%etul kerin kerana den an !ara itu sa'a ia akan tahan lama" Antara serundin yan %iasa adalah Serundin Da in , Ayam, Ikan, Udan dan Ikan Bilis" 3iada keteran an tentan asal, usul serundin " Ia adalah hidan an yan la+im pada 7ari Raya Puasa dan 7ari Raya 7a'i" Masyarakat Melayu selalu mem%uat serundin %ila %anyak da in Dur%an 47ari Raya 7a'i5" Serundin %$leh dimakan den an nasi himpit, ketupat nasi, ketupat daun palas, leman dll" SERUNDING UDANG KERING /88 udan kerin , direndam 988 kelapa parut 4an aran 0 %i'i s2hana5 : !am% minyak /88 ml air > diam%il air asam 'a*a 0 !amt asam 'a*a> 0 !am% ketum%ar > disan ai / !amt 'intan manis>dikisar halus 0 !amt 'intan putih > 0=/ !amt ser%uk kunyit /,: !am% pes !ili 0 helai daun kunyit, dik$yak aram, ula se!ukupnya Ba"an k&(a* 0 la%u %a*an %esar C %i'i %a*an merah : ulas %a*an putih / !m halia 0 !m len kuas 0 %t serai 9a*a mem-uatn'a6 )isar atau tum%uk udan kerin hin

a han!ur" <$ren kelapa tanpa

minyak hin a keemasan" Panaskan minyak, tumis %ahan kisar, rempah kisar, ser%uk kunyit dan pes !ili hin a *an i" 3uan kan air asam 'a*a, aram dan ula" Bila mendidih, masukkan daun kunyit dan udan kerin " )a!au tanpa henti hin a a ak kerin kemudian %u%uh kelapa $ren " )a!au la i hin a men'adi seperti serundin " SERUNDING DAGING ?88 da in lem%u, dire%us B di!arik halus ikut uratnya 0 %i'i kelapa parut, di'adikan kerisek ?88ml santan 4dari 0 kelapa5 9 !am% ser%uk !ili / !am% ketum%ar > disan ai B dikisar 0 !am% 'intan manis > 0 !am% 'intan putih > / !am% ula : helai daun kunyit, disimpulkan aram se!ukupnya Ba"an K&(a* 088 %a*an merah ?8 %a*an putih :8 halia : %atan serai /!m len kuas 9a*a mem-uatn'a6 1eran da in !arik den an semua %ahan di atas api sederhana" Bila semakin kerin , perlahankan api dan ka!au tanpa henti" Bu%uh sedikit aram 4ia akan masin %ila kerin 5" )a!au hin a per$i dan %er*arna !$klat kehitaman" )etepikan daun kunyit dan sa'ikan" 6666666666666666666666666666666666666666 N$r Asikin 1us$h na'mnm6EA.h$tmail"!$m )ek Lapis

Assalamualaikum puan" B$leh puan k$n si resipi kek lapis yan mudah dan senan 4%ahan dan !ara memasaknya5& 3$l$n ya" Anda mesti tahu teknik mem%akar )ek Lapis" OFen mesti ada pemanas atas %a*ah 4mem%akar5 dan ril 4elemen pemanas di atas sa'a y akan men'adikan setiap lapisan keperan an5" Beli %uku 2Bela'ar Memasak, Lan kah Demi Lan kah2 keluaran Ala- /0 %erhar a RM0E"E8 untuk am%ar dan keteran an len kap tentan !ara mem%uat dan mem%akar )ek Lapis" KEK LAPIS MASAM:MANIS

?88 m mente a /G8 m ula kast$r /8 %i'i kunin telur C %i'i putih telur /88 m tepun andum, diayak / kali 98 m 7$rli!ks / !am!a teh rempah kek lapis 0 !am!a teh Fanila Sedikit pe*arna un u mente a !air, utk sapu kepin an asam manis 4hee ha*5 9a*a mem-uatn'a 0" Putar mente a den an 088 ula selama A min atau hin a e%u" )etepikan" /" Putar pula putih telur den an G8 ula hin a kental" )etepikan" :" Pukul kunin telur den an 088 ula hin a kem%an " 9" Masukkan adunan mente a, putar se%ati" ?" Masukkan tepun , 7$rli!ks, rempah kek dan Fanila" )a!au rata" C" )aup%alikkan putih telur hin a se%ati" A" Baha ikan /, *arnakan satu %aha ian den an pe*arna un u" G" Sudukan /,: !am!a %esar adunan %iasa ke dalam tin empat se i //"? !m yan sudah dialas den an kertas aluminium" Bakar api atas dan %a*ah hin a keemasan" E" #u!uk permukaan den an lidi dan tekan den an penekan kek" Sapukan sedikit mente a !air" Sudukan adunan un u dan susun kepin an asam manis" 08" <ril pula hin a keperan an" Ulan i pr$ses melapis adunan %iasa, diikuti adunan un u den an asam manis" 6666666666666666666666666666666666666666

R.(ma+at& Bt $j Ma*'ad& %aman %am!.& Inda") J.".* Ba"*u *.(ma+at&2ma*'ad&,'a".. 4.m KEJU MO;ARELLA

Puan, saya ada ter%a!a in atan puan untuk memastikan ke'u m$+arella yan di%eli adalah halal" 1usteru saya ada ke <iant dan mem%elek %un kusan ke'u dari pel%a ai 'enama" Halau %a aimanapun saya tak pasti %aha ian mana yan %$leh di'adikan ru'ukan" Atas se%a% itu, saya in in meminta pendapat=!adan an nama pr$du!t %a i ke'u m$+arella yan meman disahkan halal" Beli ke'u M$+arella 'enis PERIE#3 4dalam %l$k dan perlu diparut sendiri5" )e'u M$+arella y sedia diparut tidak %$leh dimakan kerana men andun i %ahan y dira ui" 1ika ada M$+arella keluaran )RAI3 'u a %$leh kerana pr$duk )RAI3 la+imnya mempunyai kelulusan 7ALAL 4dari ne ara

pen eluar, %ukan dari ne ara kita5" Malah ada ke'u dari Australia y mendapat kelulusan Australian Islami! B$ard dan %$leh dimakan" 7anya M$+arella y mem%eri e-ek 2%ertali2 %ila dimakan semasa panas" )e'u #heddar atau 'enis lain tidak ada kualiti ini" 3erima kasih" 6666666666666666666666666666666666666666

S"a"&da A-dul Kad&* ("a"&da,(*&kl edu m' A'am G.lek < Pud&n/

Ba aimanakah !aranya untuk memasak ayam $lek& Ba aimana kalau saya tak nak p$t$n ayam tapi saya nak una seek$r ayam ma!am menu pen antin makan %eradap& AJAM <OLE) 0 ek$r ayam 0 kepin hati ayam 0 kepin pedal ayam G88 ml santan 4/ kelapa5 088 ml minyak 0 %i'i kentan , dikiu% / !m B re%us A %i'i telur puyuh re%us 0 kepin asam elu ur ula, aram Bahan kisar : la%u %a*an %esar C ulas %a*an merah 9 ulas %a*an putih : !m halia / !m len kuas / !am% 'intan manis > san ai B kisar / !am% ketum%ar > 0 !am% lada putih > Panaskan minyak, tumis %ahan kisar hin a ter%it minyak" )eluarkan 0=/ rempah $ren " Masukkan hati dan pedal ke dalam %aki rempah, $ren hin a masak" Bu%uh sedikit air 'ika terlalu kerin " Masukkan kentan , telur, aram dan ula" <aul rata" Sum%atkan !ampuran ke dalam perut ayam" Ikat kedua %elah kaki ayam" )ukus 0=/ masak" Satukan santan, asam elu ur, %aki rempah $ren dan aram dalam kuali %esar" Bila mendidih, masukkan ayam" )a!au sam%il men'irus ayam hin a masak" )eluarkan ayam, masak la i kuahnya hin a pekat" 3uan kan kuah ke atas ayam $lek semasa men hidan kannya"

Saya telah men!u%a salah satu resipi daripada %uku Aneka Pudin Ala/0" Nama resipi terse%ut 2pudin +e%ra2" Amat menarik kerana hanya men unakan tepun kastard dan tepun 'a un " Masalah yan saya hadapi ialah %ila aul ia melekit pada senduk 'adi ma!am mana nak masukkan dalam a!uan" )alau a ar,a ar mudah dimasukkan dalam a!uan se%a% ia !e!air" Bila dah se'uk !antik 'e" 3api pudin +e%ra saya tak !air, nak masukkan dalam a!uan kena tepuk/ den an senduk dan mampatkan dalam a!uan" Betul ke saya %uat& 1adi, %ila dah se'uk tak !antik lan sun se%a% tak ikut a!uan" )emun kinan sukatan tepun kastard dan tepun 'a un terlalu %anyak menye%a%kan pudin itu tidak !air" B$leh !u%a resipi ini; PUDIN< ZEBRA A88 ml susu se ar 0?8 ula pasir / !am% ser%uk a ar,a ar 0,/ !am% !$klat emul!$=pes !$klat 9? tepun 'a un E8 ml air Larutkan tepun 'a un den an air" Satukan den an semua %ahan lain ke!uali pes !$klat" )a!au atas api perlahan hin a pekat" Baha ikan /, masukkan pes !$klat ke dalam satu %aha ian" Sendukkan se!ara %erselan seli ke dalam a!uan y sudah di%asahkan terle%ih dulu" 3erima kasih" 6666666666666666666666666666666666666666

Sja*atul Ba*&*a" B&nt& M."amad $&("am Ja-atan Pene*-&tan) Un&=e*(&t& Mala'a al.n/2jaja,'a".. 4.m A4a* Bua"

Assalamualaikum puan, saya in in men etahui resipi )uih Sepit . )uih Belanda dan A!ar Buah" 7arap,harap puan tidak ke%eratan untuk %erk$n si %ersama" 3erima kasih" KUI$ SEPI% 0/? tepun %eras :? tepun andum 0?8 ula pasir /,/ 0=/ !a*an santan 40 kelapa5 : %i'i telur / kunin telur Ayak tepun ke dalam man kuk, masukkan ula dan santan" Pukul hin a se%ati kemudian masukkan telur, ka!au dan tapiskan adunan"

Sapukan a!uan d n sedikit minyak 4sapu d n kain muslin y di!elup ke dalam minyak5" Bila panas, tuan an adunan ke atas a!uan" 3utup a!uan dan %akar atas %ara api selama 0=/ min se%elah" P$t$n adunan y han us 4kelilin a!uan5 dan %uka a!uan" 1ika kuih sudah keemasan, lipat / ketika masih panas kemudian %iar se'uk" Simpan dlm %ekas kedap udara" A9AR BUA$ 088 ml minyak :88 %a*an merah, di%elah / 'ika %esar 088 %a*an putih, dihiris halus 088 halia, dihiris halus 0 %$t$l sedan !uka /88 ula pasir ?8 %i'an, di $ren keemasan sedikit aram San/a& > tum-uk?k&(a* ?8 !ili kerin , di%uan %i'i 0 !am% 'intan manis Pel-a/a& je*uk 088 'eruk limau nipis 088 'eruk man a /88 %uah prun 088 asam masin 088 %uah,%uahan !ampur 088 !ili padi 'eruk 9a*a mem-uatn'a 0" Panaskan minyak, $ren %a*an merah hin a *an i" An kat" /" 3umis %a*an putih dan halia selama /,: min" :" Bila *an i, masukkan %ahan kisar dan ka!au" 9" Bila ter%it minyak, masukkan !uka, ula dan aram" )a!au hin a mendidih kemudian perlahankan api dan %iar merenih" ?" Masak hin a pekat kemudian an kat dan %iar se'uk" C" <aul den an %uah,%uahan kemudian ta%urkan %i'an" Simpan di dalam %$t$l" 6666666666666666666666666666666666666666 M."a&n& M."d Sa00a* m."a&n&,d-! /.= m' Kua" %.(e&

B$leh puan %eri resipi kuah t$sei atau kuah r$ti naan yan ada kelapa, tairu dan daun pudina& Adakah kedua,dua kuah ini sama& )adan , kadan %er*arna putih, kadan ,kadan merah=$ren" Hassalam"

)uah y %er*arna $ren=merah di!ampur den an pe*arna atau ser%uk !ili dan ser%uk kunyit" Ia hanyalah kelapa parut 4putih5 y dikisar den an tairu dan daun pudina 4kuah ini %er*arna hi'au5" 1ika tidak %er*arna hi'au, ia hanyalah kelapa parut dan tairu y dikisar den an sedikit rempah dan air 4!ukup sekadar pekatnya5" 6666666666666666666666666666666666666666 ;u*a&n& ;a&nal %mn Buk&t Inda") Am!an/ 1u*a&n& 1a&nal,ma'-ank 4.m m' S.( > 9u4u*

Assalamualaikum puan, saya dah !u%a %uat kuih=!u!ur udan seperti yan di 'ual di erai tapi tak men'adi" )uih saya keras apa%ila se'uk dan tak e%u=tak sedap( B$leh puan %eri resipi adunan dan s$s !ilinya sekali& S$snya tu dimasak atau mentah& S$s !ili pernah saya %erikan dulu" Ada 'enis y dimasak dulu dan 'enis ini tahan lama" S$s y mentah adalah !ili merah, s$s !ili, %a*an putih, !uka dan ula y dikisar halus" 9U9UR UDANG /98 tepun andum / !am% tepun %eras 0 !amt ser%uk penaik aram, ula, sedikit ser%uk kunyit / p$k$k daun ku!ai / tan kai daun sup / tan kai daun %a*an 0 0=/,/ !a*an air panas 4%ukan mendidih5 / %i'i telur 088 udan sedan 088 tau eh, di%uan ek$r <aul G %ahan pertama hin a se%ati dan tidak terlalu keras" 3utup dan %iar :8 minit" #ampurkan den an udan dan tau eh, ka!au rata" <$ren di dalam minyak panas 4y %anyak supaya terendam5 hin a keemasan dan arin kulit luarnya" An kat dan t$skan se%elum dimakan" 6666666666666666666666666666666666666666

7an&e Ra1al& Oakland $e&/"t() Se*em-an a@&la"2an&(2883,'a".. 4.m Kul&t Ka*&!a!

Puan, men apa serin kali saya mem%uat karipap, apa%ila di $ren kulitnya %er%intil,%intil& Men apakah ini %erlaku meskipun saya men unakan api yan tidak terlalu kuat" Anda mesti mula memasukkan karipap ketika minyak sederhana panas, %ukan ketika ia masih se'uk" Bila semua karipap sudah dimasukkan utk satu $ren an, %$lehlah dikuatkan apinya sedikit dan $ren hin a keemasan" 3un u hin a minyak kuran panas %aru masukkan karipap y lain 4 $ren an kedua dan seterusnya5" Sekiranya saya hendak men hasilkan karipap -r$+en, perlukah ianya di $ren seketika& 3idak perlu" 7anya pastikan ia diatur tidak %ertindan ketika dimasukkan ke dalam -ree+er utk di%ekukan" Setelah ia %eku, %$lehlah %un kusan ditindan=tindih atas satu sama lain" Adakah puan mempunyai !ara dan resipi yan mudah %a i men hasilkan kulit karipap yan kuran mendatan kan masalah& Saya pernah %erikan resipinya di dalam ruan an S1" Ba aimana men hasilkan inti karipap yan tahan lama& Pastikan ia dimasak lama atas api perlahan" Seel$k/nya, tumis %ahan dan rempah kari hin a %etul/ masak se%elum memasukkan %ahan lain" 1ika karipap hendak di-r$+enkan, inti meman tahan lama 4kerana %eku5" Diharap puan dapat mem%antu" 3erima kasih" 6666666666666666666666666666666666666666

;ee Ra' Ne+ 7.*k 1"* 1ABC,/ma&l 4.m Butte*m&lk 9"&4ken

Puan, saya sedar di ruan yan lalu puan telah pun men eluarkan resipi BU33ERMIL) #7I#)EN" Sayan nya tiada dalam simpanan saya" Dalam s$al ini, dapatlah sekiranya puan menyiarkannya sekali la i atau pun mem%eri saya in-$rmasi di mana saya %$leh memper$lehinya" Sekian terle%ih dahulu dan diu!apkan ri%uan terima kasih" BU%%ERMILK 9$I9KEN / !a*an %uttermilk

0 !am% mustard=pes %i'i sa*i 0 !amt aram 0 !amt ser%uk %i'i sa*i 0 !amt !ayenne pepper 4se'enis ser%uk !ili5 0 !amt ser%uk lada hitam kasar : K paun ayam, dip$t$n G / !a*an tepun andum 0 !am% ser%uk penaik 0 !am% ser%uk %a*an putih K !amt aram ? !a*an minyak Pe*a! -utte*m&lk6 Satukan %uttermilk, pes dan ser%uk %i'i sa*i, aram, !ayenne dan ser%uk lada hitam" <aul ayam dan tutup %ekas" Simpan di dalam peti se'uk selama / 'am atau semalaman" Panaskan $Fen G8 #" Dalam %ekas 0:LEL/ in!i, ka!au tepun , ser%uk penaik, ser%uk %a*an putih dan aram" Masukkan ayam dan salutkan" Biar ayam 08 min dan ter%alikkan supaya salutannya rata" Buan kan %aki tepun " <$ren terendam ayam 49 kepin sekali %er antun pada kuali=periuk5 atas api sederhana hin a keemasan" An kat dan letak di atas tin pem%akar" Letak di dalam $Fen supaya sentiasa panas" 6666666666666666666666666666666666666666 S'a*&d1 ('a*&d1,(t*eam'D 4.m Ka'a

Saya %aru 'e ha%is masak kaya men ikut resipi yan puan %eri dalam ruan an yan lalu" Masalah yan tim%ul ialahM Ada -$rumer y telah men!u%a resipi terse%ut dan men'adi" Halau %a aimanapun, saya akan !u%a huraikan d n terperin!i di sini" )enapa kaya saya %er%i'i,%i'i& Mun kin kerana anda tidak melarutkan ula han us den an air se%elum memasukkan %ahan lain" )enapa rasa kaya ten ik ma!am terlalu rasa kelapa& Mun kinkah saya unakan kelapa yan keluar dari peti se'uk& Atau kelapa yan saya %eli pa i dan saya masak pada *aktu malam& Santan palin el$k adalah diperah se%elum di unakan" 1ika disimpan di dalam peti se'uk, patinya akan N%er!eraiN d n %aha ian !air dan tekstur santan tidak sempurna" Ba aimana saya nak %uat kaya itu %er*arna !$klat dan ma!am transparent seperti yan saya pernah lihat se%elum ini& )a!au atas api palin perlahan"

9u-a *e(&!& &n&6 SERIKA7A : %i'i telur /98 ula pasir :88 ml santan 40 kelapa5 / helai pandan Utk ula han us C8 ula pasir 0/? ml air panas Utk /ula "an/u(6 Letak ula dlm kuali kalis lekat atau heavy-based 4%erat dasarnya5" Bila keemasan, masukkan air panas dan masak hin a pekat" Biar suam sedikit" Sementara itu, pukul ula dan telur hin a se%ati dan ula hampir han!ur" Masukkan santan dan ula han us, ka!au rata" 1eran atas api perlahan dan terus ka!au hin a serikaya pekat dan %erkilat" 6666666666666666666666666666666666666666 Ma4 ma42(!4,'a".. 4.m A-.k:a-.k Sa/u

7ai )ak N$r+ailina N$rdin" Saya terin in san at nak makan kuih a%$k, a%$k yan %iasanya di%alut dalam daun pisan %entuk ma!am Ni!e,!ream !$neN dan di!u!uk den an lidi" Haktu itu saya masih ke!il 4di %an ku sek$lah5 semasa lihat mak saya %uat kuih terse%ut" Dan 'u a kuih s$m, s$m yan diletak dalam l$yan B disimpan dalam peti se'uk" )alau nak makan, dip$t$n ,p$t$n B letak dalam man kuk, kemudian dituan atasnya den an air ula pasir y telah dimasak" Ba aimanakah !ara menyiapkan kedua/ kuih ini& 3erima kasih" KUI$ ABOK:ABOK SAGU 0:8 m kelapa parut putih 098 m sa u %i'i E8,008 m ula melaka , dihiris halus sedikit aram : helai daun pandan , p$t$n :sm ke!il /8 helai daun pisan sele%ar /8L0? !m Sedikit minyak 9a*a mem-uatn'a 0" Letak sa u di dalam penapis dan k$!ak di %a*ah air paip tetapi 'an an terlalu lama, kerana ia akan kem%an /" Isikan sa u di dalam man kuk, !ampurkan den an aram dan kelapa parut" :" Sapukan sedikit minyak pada sehelai daun pisan " Bentukkan seperti k$n"

9" Masukkan / sudu makan !ampuran sa u ke dalam daun pisan " ?" 3a%urkan ula melaka dan tutup den an sedikit la i !ampuran sa u" C" Bu%uh sehelai daun pandan di atas sekali, lipat untuk menutupnya dan semat den an lidi" A" Susun atas rak pen ukus" )ukus selama /8,/? minit atau hin a masak" KUI$ SOM:SOM ?88 ml santan 4dari 0 kelapa5 C8 m tepun %eras 08 m tepun andum 0 sudu teh air kapur G8 m ula pasir sedikit aram minyak masak se!ukupnya 9a*a mem-uat6 0" Di dalam man kuk, satukan santan, tepun %eras dan tepun andum hin a se%ati" Bu%uh air kapur, ula dan aram" /" 3apiskan ke dalam periuk atau kuali" 1eran di atas api perlahan" :" )a!au tanpa henti hin a adunan men'adi kental dan %erkilat" )etepikan dari api" 9" Sapu a!uan den an sedikit minyak" Ratakan adunan di dalam a!uan" ?" )ukus selama /8,/? minit atau hin a masak" Biar se'uk se%elum dip$t$n " Nota: Air ula adalah ula pasir yan dimasak den an air dan daun pandan serta kulit kayu manis 4se%a ai pe*an i5" 6666666666666666666666666666666666666666 R.(e Mal&k %am!&ne( A=e 5) S&n/a!u*a a('*a02E2881,'a".. 4.m (/ FGH Pada K.tak K*&m

Saya dah !ari tanda 2O2 pada k$tak *hippin !ream tapi tak 'umpa" Di se%elah mana selalu tanda 2O2& Mun kin %a i seseten ah 'enama, tiada tanda 2O2 4sesuai untuk Fe etarian P tiada sum%er hai*an5" Ia mun kin le%ih meluas di kalan an pr$duk y diimp$rt dari U)" Pr$duk US atau Australia mun kin tiada lan sun men unakan 2O2 ini" )e%anyakan *hippin !ream diper%uat dari pepe'al susu dan %ahan pen a*et 4selalunya dari sum%er %ahan kimia5" 6666666666666666666666666666666666666666 Dean D M&*&) Sa*a+ak

deand,(t*eam'D 4.m I4e Blended

7ell$ puan" Saya nak tahu !ara,!ara %uat I!e Blended" 9OFFEE I9E BLENDED / !amt ser%uk k$pi se era / K !am% ser%uk !$klat,k$k$ / !am% air panas / !a*an ais 0=: !a*an susu !air ula halus se!ukupnya ser%uk kayu manis, untuk ta%ur krim putar, 'ika suka Satukan ser%uk k$pi, ser%uk !$klat,k$k$ dan air panas hin a larut" Masukkan ke dalam %lender %ersama semua %ahan lain dan kisar hin a halus" 3uan kan ke dalam elas, pi!it krim dan ta%urkan ser%uk kayu manis" Ba aimana nak %uat Ser%uk Se era I!e Blended dan %ahan !ampuran& Berapa sukatan yan sesuai untuk satu elas& Ser%uk se era perlu di%eli di pasaraya" Sukatan di atas adalah untuk / elas" Ser%uk !$klat %$leh 'u a di%eli di kedai %aran an %akeri 4%er%e+a den an ser%uk k$k$5" Untuk rasa y %er%e+a, anda %$leh antikan susu !air den an susu se ar atau !ampuran susu se ar dan krim putar 4le%ih lemak5" Apakah 'enis i!e %lended yan ada di pasaran& Ada %anyak 'enis kerana ser%uk k$k$ dan k$pi datan nya dari pel%a ai ne ara seperti Bra+il, MeLi!$ dll" 1adi, !ampuran y %er%e+a akan men hasilkan I!e Blended y %erlainan" 6666666666666666666666666666666666666666 An/&e n&4"..,4'-e*+a' 4.m (/ Ma La& K."

Puan, %a aimana !ara hendak mem%uat Malaysia Style QMa Lai )$hR yan sedap 4sp$n y,teLtured5&

Ma La& K." 0/? tepun pr$tin tin i E8 tepun andum 0 !am% tepun 'a un //8 ula kaster 0/? mente a !air S !amt Fanila S !amt trea!le 4di'ual di dalam tin di pasaraya5 : %i'i telur 0G8,0E8 ml susu se ar 0 K !am% ser%uk penaik Sedikit pe*arna kunin atau merah, 'ika suka Ayak : %ahan pertama" #ampurkan den an ula" Masukkan mente a, trea!le, Fanila dan susu" )a!au rata kemudian masukkan telur dan pukul den an pemutar elektrik" Ayak ser%uk penaik dan ka!au hin a se%ati" 3am%ah pe*arna ikut suka tetapi adunan 'an an dika!au terlalu kuat" 3uan kan ke dalam tin /8 !m yan sudah dilen ser den an sedikit mar'erin" )ukus hin a kem%an dan masak" 3erima kasih" 6666666666666666666666666666666666666666 S&t& $aja* (aja*,u(m m' Pud&n/ R.t&

Saya in in mendapatkan resipi pudin r$ti yan dimakan den an s$snya sekali sama seperti pudin yan ada dihidan kan di h$tel,h$tel" Saya san at %erharap puan dapat mem%antu saya" 1asa puan hanya Allah sa'a yan dapat mem%alasnya" Sekian" PUDING RO%I ?,C kepin r$ti putih, %uan kulit tepi E8 mente a ?8 kismis A?8 ml susu se ar, dipanaskan sedikit ? %i'i telur E8 ula kast$r P$t$n setiap r$ti men'adi 9 kepin %er%entuk ti ase i" Sapu den an mente a dan susun sedikit %ertindih di dalam man kuk kaser$l %erukuran /8,//!m y dilen ser den an sedikit mente a" 3a%urkan kismis" Pukul susu, telur dan ula hin a se%ati" 3uan kan perlahan,lahan ke dalam man kuk %erisi r$ti dan tekan perlahan den an %elakan sudu supaya r$ti ten elam sedikit" Bakar pada 0G8 # selama 9?,?8 min atau hin a masak"

S.( ka(ta*d : !am% ula kaster 9?8 ml susu se ar 0 %i'i kunin telur 0 !am% tepun 'a un 0=/ !amt Fanila Satukan semua %ahan ke!uali Fanila di dalam periuk kalis lekat 4n$n, sti!k5" )a!au atas api sederhana perlahan hin a pekat" 1an an sampai mendidih kerana ia akan 'adi %erketul" )etepikan dari api, masukkan Fanila" Sa'ikan den an pudin r$ti" 6666666666666666666666666666666666666666 $a0&1a" M."d Fa&1& 0&10&=e,'a".. 4.m R.t&

Assalamualaikum puan" Saya mempela'ari asas mem%uat r$ti melalui saudara saya" Menurutnya %an!uhan d$h yan saya pela'ari %$leh di unakan untuk mem%uat %un dan d$h pi++a" Halau %a aimanapun r$ti yan %er'aya saya hasilkan a ak ta*ar tidak seperti r$ti %un di kedai" Adakah saya perlu menam%ah sukatan ula kerana menurut %uku Ala- /0 yan saya %a!a, ula dan lemak yan %erle%ihan akan menye%a%kan r$ti kuran kem%an " )andun an ula dan lemak tidak akan menye%a%kan r$ti kuran kem%an " Iakt$r ia kuran kem%an adalah kerana yis tidak men!ukupi atau tidak akti-" 1ika anda turut memasukkan %read impr$Fer dan s$-tener, r$ti masih kem%an dan lem%ut" Pastikan anda tidak memasukkan yis dan aram sekali us kerana %ila ia tersentuh, yis men'adi tidak akti-" Adakah r$ti yan %iasa terdapat di kedai hanya menyapu ula di permukaan d$h yan menye%a%kan ianya manis" Saya 'u a in in men etahui %e+a mem%uat r$ti men unakan mar'erin dan sh$rtenin 4minyak sayuran5" R$ti men unakan lemak sayuran kuran rasa masinnya 'ika di%andin kan den an r$ti men unakan mar'erin" Selain itu, lemak sayuran, mar'erin atau mente a mem%erikan rasa lemak kepada r$ti" Namun anda perlu len serkan tin pem%akar 4terutama %ila mem%uat l$-5 den an lemak sayuran supaya !antik *arna ke!$klatannya setelah di%akar" Mente a tidak %$leh di unakan kerana ia menye%a%kan kulit r$ti mudah han us" 6666666666666666666666666666666666666666 $e*' Uma* %aman 9em!aka) Am!an/

1ak&a"2'aaku-,'a".. 4.m D&m Sum

3erima kasih kerana mem%erikan resipi yan saya minta hari tu" B$leh tak puan %erikan resipi nak %uat dim sum& )ulitnya selalu pakai kulit *antan dan isinya samada udan ataupun ayam=da in dan di stim ma!am pau" 3erima kasih" DIM SUM adalah hidan an #ina y mempunyai pel%a ai 'enis masakan" Salah satunya adalah Sie* Mai" Inilah resipi y anda mahukan; S&e+ Ma& :8,:/ kepin kulit *antan 4%ulat5 / tan kai daun %a*an > dihiris 0 %i'i !ili merah > Ba"an Lauk Id&4&n4an/ "alu(J /?8 isi ayam kisar 9 kepin !enda*an kerin , direndam lem%ut C8 isi udan C8 !enda*an se ar 4tiram atau %utan 5 K %i'i timun K %i'i l$%ak merah Ba"an !e*&(a 0 %i'i telur, dipukul K !amt minyak %i'an 0K !am% tepun 'a un 0 !amt s$s tiram <aram, ula, ser%uk lada sulah se!ukupnya 9a*a mem-uatn'a 0" <aul %ahan !in!an den an %ahan perisa" Baha ikan :8" /" Sudukan lauk ke ten ah kulit *antan" :" Bentukkan seperti !a*an dan tekan supaya lauk mampat" 9" Atur atas l$yan %erlen ser minyak dan kukus den an api sederhana selama G,08 minit ?" 7ias den an daun %a*an dan !ili merah" N.ta6 3idak perlu ha%iskan 0 %i'i telur" 6666666666666666666666666666666666666666 Nu*KA@&la" A-dul K"al&d %mn Lem-a" Maju) Am!an/

a*e2d&4kA8,'a".. 4.m Kek Keju Kuku(

Puan, ada tak resipi kek ke'u kukus& 1ika ada, %$lehkah puan %erikan resipinya& 3erima kasih" KEK KEJU KUKUS /?8 krim ke'u 088 ula kaster 088 ml krim putar 4%$leh antikan den an susu !air5 : %i'i kunin telur 0 !amt Fanila ?8 tepun andum : %i'i putih telur 9a*a mem-uatn'a 0" Pukul krim ke'u dan separuh ula hin a kem%an " /" Masukkan se%i'i demi se%i'i kunin telur, pukul se%ati dan e%u" :" Bu%uh krim putar dan Fanila, pukul la i" 9" #ampurkan tepun , ka!au rata" )etepikan" ?" Dalam man kuk %ersih dan pemutar %ersih, pukul putih telur dan %aki ula" Bila kental, kaup%alikkan ke dalam adunan krim ke'u perlahan,lahan" C" Ratakan di dalam tin // !m y dialas %a*ahnya den an kertas kalis minyak dan dilen ser mar'erin" )ukus selama :8,:? min atau hin a masak" 6666666666666666666666666666666666666666 Belle !e*0ume -u*-e**',/ma&l 4.m Be1a Ba"an Buat R.t&

Saya nak %ertanya tentan per%e+aan d$u h s$-tener=%read impr$Fer=s$rtenin " Apa -un si mereka dalam pem%uatan r$ti& 3erima kasih" D$u h s$-tener melem%utkan adunan r$ti dan mem%uatkan ia rasa seperti r$ti yan diper%uat di kedai=kilan " Bread impr$Fer memendekkan masa untuk d$h men em%an sempurna, 'adi anda tidak perlu menun u lama dalam pr$ses Npr$$-in N atau

mem%iar reaksi yis men em%an kan luten di dalam adunan r$ti" Sh$rtenin 4lemak sayuran5 pula mem%erikan rasa lemak kepada r$ti atau menin katkan N-at !$ntentNnya supaya r$ti %erasa le%ih sedap" Saya dapati, dalam resipi untuk mem%uat %r$*n sau!e, memerlukan st$k peran " Apa itu st$k peran se%enarnya& S%OK PERANG 0 k tulan lem%u / liter air /?8 sayuran mirep$iL 4hirisan %a*an %esar,l$%ak merah, %atan salderi, %atan daun %a*an %esar . leek5 %$uDuet arni 4her%a thyme,daun %ay,%atan parsli5 C %i'i lada putih T P$t$n tulan ke!il,ke!il dan peran kan den an mem%akarnya di dalam ketuhar atau men $ren den an sedikit minyak di atas kuali leper" T Buan kan minyak, masukkan ke dalam periuk %esar" #ampur air, %iar mendidih kemudian %uan kan lapisan minyak di permukaan 4d n sudu5" T <$ren !ampuran mirep$iL den an sedikit minyak hin a peran , tapis B masukkan ke dalam st$k tulan " T Masukkan %$uDuet arni dan lada putih" Renihkan 0,/ 'am" Buan %uih di permukaan dan tapiskan st$k se%elum di unakan" SOS PERANG IB*.+n Sau4e?S.( E(!a/n.leJ ?8 mar'erin C8 tepun andum /? t$mat$ puri 0 liter st$k peran 4lihat atas5 088 l$%ak merah 088 %a*an %esar ?8 %atan salderi 0" #airkan mar'erin, masukkan tepun B ka!au hin a peran " /" Se'ukkan 2r$uL2 ini, kemudian masukkan t$mat$ puri" Perlahankan api, masukkan st$k peran panas" Biar mendidih" :" <$ren l$%ak, %a*an dan salderi den an sedikit minyak" 3apiskan dan masukkan sayuran ke dalam s$s tadi" Renihkan den an api san at perlahan selama 0,/ 'am" Buan kan k$t$ran y tim%ul di permukaan" 3apiskan se%elum di unakan" 6666666666666666666666666666666666666666

A(+ad a(+ad28LBB,'a".. 4.m m' 7.n/ %au Fu

Assalamualaikum" Saya nak tanya, dalam resipi untuk %uat y$n tau -u ada se'enis %ahan iaitu s$s h$i sin dan rempah lima" 1adi, di mana %$leh saya dapatkan %ahan tu dan 'ika saya tak masukkan %ahan tu dalam

masakan terse%ut %a aimana& S$s 7$i Sin 'enama LIIE %$leh di%eli di pasar raya, %e itu 'u a den an ser%uk rempah lima 4IiFe Spi!e P$*der5, %erdekatan rak men'ual aneka rempah lain" S$s 7$i Sin %$leh di anti den an s$s tiram" 1ika tidak memasukkan rempah lima, s$s tidak akan %er%au seperti s$s J$n 3au-u yan se%enarnya 4yan asli5" 6666666666666666666666666666666666666666 R.(l&na Batu 9a=e() Selan/.* &na,n(t! 4.m m' Pa& E!al

Saya in in mendapatkan resipi Pai Epal %ersama,sama den an pastrinya sekali" Pa& E!al Ba"an !a(t*& / 0=: !a*an tepun K !amt aram S !a*an mente a 9,? !am% air ais andum

Ba"an &nt& G %i'i epal hi'au, dikupas 0 !a*an ula peran : !am% tepun 'a un K !amt ser%uk kayu manis : !am% mente a : !am% susu !air @ 0 %i'i kunin telur Untuk !a(t*&6 <aul tepun , aram dan mente a hin a seperti ser%uk r$ti" Masukkan sedikit demi sedikit air, uli perlahan men'adi d$h" Bun kus d$h dan simpan di dalam peti se'uk selama /8 min" Setelah itu, %aha ikan dua" #anai sete%al 9,? mm dan alas dasar a!uan pai /: !m" #anai %aki adunan %er%entuk %ulat" P$t$n epal %er%entuk kiu%0 !m" <aul den an ula, tepun 'a un dan kayu manis" Isikan ke dalam kulit pai" Bu%uh mente a di atas epal tadi rata,rata" Basahkan kelilin nya pai dan tutup den an %aki adunan" P$t$n sekelilin nya supaya kemas" Sapu den an susu %er!ampur kunin telur di atas pai" #u!uk den an hu'un pisau se%anyak C kali di atas kulit tadi" Bakar pada suhu 0E? # selama 98,9? minit atau hin a keperan an"

6666666666666666666666666666666666666666 Bal@&( -al@&(t&na2L,'a".. 4.m APAM GULA $ANGUS KERAS

Puan, saya salah se$ran peminat puan dan saya harap puan dapat mem%antu saya dalam masalah yan saya hadapi" S$alan saya, kenapa Apam <ula 7an us saya keras dan tak lem%ut ma!am span& Ada $ran kata perlu letak yis supaya kuih terse%ut lem%ut" Benarkah& Resipi di %a*ah tidak men unakan yis" Untuk apam y e%u, telur dan ula mesti dipukul hin a keputihan dan rin an" Semasa memasukkan tepun , ula han us dan air, lakukan perlahan,lahan supaya udara y terperan kap di dalam adunan telur tadi tidak hilan 4ini akan menye%a%kan apam keras5" Saya harap puan %$leh meneran kan resipi dan lan kah,lan kah mem%uat Apam <ula 7an us ini sekali" APAM GULA $ANGUS 0 0=9 !a*an tepun andum 0=9 !a*an susu tepun 0=9 !a*an ula kast$r 0 %i'i telur 0 !amt s$da %ikar%$nat 0=9 !a*an air 0=/ !a*an ula pasir > utk ula peran 0=/ !a*an air > Bu%uh ula dalam kuali kalis lekat" Bila keemasan, tuan kan air %erhati, hati dan ka!au hin a ula larut" Ayak tepun , susu dan s$da se%anyak / kali" Pukul telur dan ula hin a kem%an dan rin an" Masukkan ula peran , tepun dan air %erselan seli ke dalam adunan telur" 3uan kan ke dalam a!uan,a!uan ke!il %erlen ser sedikit minyak" )ukus selama /8,/? min atau hin a kem%an dan masak" 6666666666666666666666666666666666666666 0&t*&na,ma*a /.= m' Ma(akan Ket&ka Be*!antan/

Saya akan %ersalin tidak lama la i" Memandan kan i%u saya %eker'a, 'adi saya akan %erpantan sendiri" Masalahnya, saya tak tahu %a aimana dan lauk ma!am mana saya nak masak ketike %erpantan & Panduan A(a(6 #ara memasak; Re%us=sup tanpa minyak atau %akar=pan an " 1an an makan telur kerana dikhuatiri akan menye%a%kan %isul %ernanah" Minum air suam dan makan lada hitam 4kisar5, hirisan halia B kunyit 4re%us den an sayur5" B$leh makan ke'u d n r$ti utk sarapan, k$pi, mil$" 1an an minum teh 4%eran in5 atau %uah,%uahan ta'am 4air te%u, 'us $ren, limau5 Sa'u* '/ -.le" d&makan6 Sa*i=%ayam 4%erdaun hi'au5, daun pe a a, ka!an pan'an Sa'u* '/ me(t& d&elakkan6 La%u 4dikhuatiri 2%eran in25 Ikan '/ -.le" d&makan6 Ba*al, ten iri, haruan Makanan laut '/ me(t& d&elakkan6 1enis atal seperti !en!aru, kem%$n " Udan , s$t$n , ketam 4luka i%u sukar %aik5 Buah y mesti dielakkan; An ur, tem%ikai dan %uah,%uahan 2se'uk2

Dapatkan %uku OARIASI SA1IAN SI7A3 ter%itan Ala- /0 untuk pel%a ai resipi dalam pantan " 6666666666666666666666666666666666666666

A1l'nn Sudan) A0*&ka a1l'nnm&*aB8,'a".. 4.m m' R.t&

Saya sekaran %erada di Sudan, A-rika" R$ti di sini keras dan mahal" Saya ada %readmaker 'enama Prin!ess" B$leh tak akak %eri resipi r$ti sand*i!h m!m di'ual di pasaran tu& Saya ada men ikut resipi dlm %uku tapi tak 'adi s t" Bakar dlm dlm %readmaker atau dlm $Fen le%ih %aik& Untuk r$ti sand*i!h 4empat se i pan'an 5, %$leh terus %akar dalam %readmaker" 1ika anda in in mem%uat r$lls atau men isi inti ke dalam r$ti, keluarkan adunan selepas kem%an kali ke,/, isi inti kemudian tutup den an tuala kerin dan %iar kem%an se%elum disapu den an !ampuran telur dan air dan di%akar" Saya pernah %erikan resipi r$ti men unakan mesin dalam ruan an S1 tidak lama dulu"

RO%I I/una me(&n mem-uat *.t&J S !a*an susu se ar, dihan atkan 4 unakan susu rendah lemak=susu s$ya5 C !am% mente a=mar'erin, di%iar lem%ut 4 unakan mar'erin kerana ia tiada k$lester$l5 0 %i'i telur, dipukul sedikit : !a*an tepun r$ti=hi h pr$tein -l$ur K !a*an ula kast$r 4%$leh dikuran kan 0=9 !a*an5 0 !amt aram 0 K !amt yis Sukat %ahan ke dalam mesin r$ti men ikut peraturan y ditetapkan $leh pen eluar mesin terse%ut" Pilih d$h atau manual settin " Bila pusin an selesai, keluarkan d$h dari mesin 4atau %iar supaya ia masak se%a ai r$ti sand*i!h5 dan %entukkan men ikut kesukaan atau %un kus den an plastik dan simpan di dalam peti se'uk selama /9 'am" 1ika dise'ukkan, %iar selama 9? min se%elum di unakan" 1ika di%entuk %ulat, letak di atas tin pem%akar %erlen ser mar'erin" 3utup den an tuala lem%a% dan %iar di tempat han at selama /8 min atau hin a kem%an /L anda" Bakar pada /8? # selama 0?,/8 min" Sapukan putih telur atau se%i'i telur kemudian ta%urkan den an $at, 'ika suka" Bila masak, sapu mente a atau mar'erin di atasnya" Men hasilkan /8,/9 r$ti Ur$llV" N.ta6 3am%ah %i'i %un a matahari 4dlm adunan5 atau ta%ur $at di atas r$ti supaya r$ti men'adi le%ih %erkhasiat" B$leh 'u a dikuran kan ula dan dimasukkan sedikit %uah,%uahan kerin supaya rasa manisnya le%ih NasliN" 6666666666666666666666666666666666666666 L&na+at& I(ma&l Gad.n/ Be*&-&) B*une& j.j.j&j&211A,".tma&l 4.m 9a*a Baka* Kek La!&(

Assalamualaikum )ak Lina, saya pernah meminta pen'elasan men enai $Fen 'enama Nati$nal 4ada api atas dan %a*ah5" 1adi saya nak le%ih memahami la i ke unaannya" Berapa timer dan suhu y sesuai utk masakan %erikut& 05 )E) ROLL , <una api atas dan %a*ah, /88 # selama 0/,0? min" /5 )E) BIASA , <unakan api %a*ah, 0E8 # selama 98,9? min %er antun kepada kete%alan kek" :5 #7EESE )E) , Letak tin %erisi adunan kek ke dalam tin y le%ih %esar

%erisi air mendidih 4teknik ini dipan il 2%aien,marie2 atau 2d$u%le,%ath25" <unakan api %a*ah, 0C8 # selama 0 'am" Biar kek se'uk di dalam $Fen" )eluarkan dan simpan di dalam peti se'uk selama / 'am se%elum mem$t$n nya den an pisau y sudah dipanaskan terle%ih dulu" 95 )E) )U)US , 3idak %$leh di dalam $Fen 4kukus atas dapur %iasa5 Pernah 'u a saya men ikuti kursus %uat kek lapis" Adakah lapisan pertama di%akar dulu men unakan api %a*ah, kemudian lapisan kek kedua men unakan api atas dan seterusnya hin a y terakhir men unakan api %a*ah& Lapisan pertama di%akar api atas dan %a*ah" Lapisan kedua dan terakhir, di ril 4elemen pemanas di atas, %ukan setakat pemanas %iasa y tidak akan men arin kan lapisan kek5 Selepas lapisan atas keperan an, u%ah d n mem%akar %a*ah sa'a pada 0G8 # selama 0? min 4tutup atas kek d n -$il5 supaya ia masak sempurna" 7arap )ak Lina dapat mem%eri pen'elasan kepada saya dan pem%a!a nanti" 3erima )asih" 6666666666666666666666666666666666666666 M."d Fa&1al Mat Ba"a*& Kam!a*) Pe*ak (.d&um-&ka*-.nat,'a".. 4.m m' S.d&um B&ka*-.nat

B$lehkah s$dium %ikar%$nat di'adikan %ahan untuk melem%utkan da in & #aranya hanya mere%us da in %ersama s$dium %ikar%$nat tadi" Apakah ini %$leh dilakukan& Apakah ia akan mem%a*a se%aran kesan sampin an& #aranya ialah den an melumurkan da in y sudah di p$t$n den an s$dium %ikar%$nat se!ukupnya selama / 'am, kemudian %ersihkan se%elum dimasak seperti %iasa" 3iada kesan sampin an se%a% s$dium %ikar%$nat y di unakan itu sudah Ndi%uan N %ila anda mem%ersihkan da in den an air paip" 1ika tidak di%ersihkan %etul,%etul, da in mun kin akan %erasa pahit" 6666666666666666666666666666666666666666

Nu*ul Al&a Kuala %e*en//anu nu*&a('a,'a".. 4.m Da/&n/ Ma(ak $&tam

Assalamualaikum puan, saya in in men etahui resipi da in masak hitam" 7arap,harap puan tidak ke%eratan untuk %erk$n si %ersama" 3erima kasih" DAGING MASAK $I%AM C88 m" da in lem%u %atan pinan W hiris nipis / !m : sudu %esar rempah kari da in 0 sudu %esar rempah kurma : sudu %esar pes !ili 0,/ sudu %esar ki!ap hitam / sudu %esar ki!ap manis 988 ml air 4atau se!ukupnya utk men empukkan da in 5 / sudu %esar ula merah aram se!ukup rasa ? tan kai daun %a*an > ? tan kai daun sup > dip$t$n / !m / !ili merah W dihiris menyer$n 088 ml minyak masak Ba"an A6 ? %i'i %a*an %esar > dihiris halus / %i'i t$mat$ > /"? !m halia > dikisar : ulas %a*an putih > 9 %i'i !ili merah > 9a*a mem-uatn'a6 0" Panaskan minyak" 3umis %ahan A hin a kekunin an" /" Masukkan rempah, pes !ili dan da in tadi" 3uan kan air dan re%us hin a da in men'adi lem%ut" 3am%ah air la i 'ika perlu" :" Bila kuahnya pekat, %u%uh ki!ap hitam, ki!ap manis dan aram se!ukup rasa" 9" Akhir sekali, !ampurkan daun sup dan daun %a*an " )a!au dan an kat" ?" 7iaskan den an !ili merah kemudian hidan kan" 6666666666666666666666666666666666666666

Fa*a" Su*&a -a&'&na",-*unet -n Rem!a" Bunjut

Assalamualaikum )ak N$r+ailina, sudi kiranya kakak teran kan kepada saya sukatan dan rempah,rempah yan di unakan untuk mem%uat sup 4seperti sup tulan dan se%a ainya5" )alau %$leh saya tak nak unakan rempah sup %un'ut" Saya tak pernah %uat sup sendiri dan in in men etahui rempah,rempah yan di%uat %un'ut itu" Sukatan di %a*ah adalah untuk 0"/? k da in " 1ika tak pernah %uat sup, ada %aiknya men unakan %un'ut y sedia di'ual se%a% mem%uat rempahnya sendiri a ak !ere*et" Rem!a" Su! Bunjut 08 %i'i %uah pela a, dihan!urkan 0 kuntum %un a la*an , / se men dihan!urkan 08 kuntum %un a !en kih, ditum%uk kasar :8 %i'i lada hitam, dikisar kasar ? !m kulit kayu manis, dipe!ahkan men'ada :,9 kp Rem!a" (u! 9 !am% ser%uk ketum%ar 0 !am% ser%uk 'intan manis 0 !am% ser%uk 'intan putih : !am% ser%uk %i'i sa*i 6666666666666666666666666666666666666666 Ma*' Lee ma*'lkl,'a".. 4.m Gant&an Ba"an Ma(akan

7ell$ Puan N$r+ailina N$rdin, saya mempunyai %e%erapa s$alan" 7arap puan dapat mem%eri 'a*apan" Saya selalu mem%eli %aran an dapur di Pasaraya <iant" 7arap/ %aran an yan dise%ut dalam s$alan saya dapat di%eli di <iant" Apakah itu H$r!estershire Sau!e& Apakah antiannya& B$lehkah didapati di <iant& Ia adalah se'enis ki!ap %er*arna hitam y %erperisa unik" <antikan den an Lea B Perrins 4dlm %$t$l ke!il5" Apakah antian untuk *ine, red=*hite *ine Fine ar dan al!$h$l& Red *ine Fine ar antikan den an !ran%erry 'ui!e, prune 'ui!e atau rape 'ui!e

4!ampur 0=/ !amt !uka %iasa untuk 0 !a*an 'ui!e5" Hhite *ine Fine ar antikan den an apple 'ui!e 4!ampur 0=/ !amt !uka %iasa untuk 0 !a*an 'ui!e5" Untuk al!$h$l, unakan n$n,al!$h$li! *ine" 7er%s kerin M 3hyme, Sa e, #$rriander, Basil, Parsley dan Ore an$ LeaFes, di manakah saya %$leh dapat dalam sukatan 0k , instead $- small %$ttle& B$leh %eli di 7$!k #hun, 1ln Ampan 4depan Su!asa5 atau #$ld St$ra e 4<reat Eastern Mall, 1ln Ampan atau )L##5" Apakah antian untuk her%s kerin yan dise%utkan& 3idak ada anti untuk 3hyme, Sa e atau Ore an$ kerana ia her%a dari luar ne ara 4mun kin ada ditanam di #amer$n 7i hlands5" <anti #$riander P daun ketum%ar Parsley 4'enis daun halus5 P #hinese parsley 4daun sup5 Basil P daun keman i Apakah itu Ore an$ LeaFes& 7er% yan %anyak di unakan di dalam masakan Italy 4pi++a, %$l$ nese dll5 Apakah per%e+aan di antara Mustard dan Di'$n Mustard& Di mana nak %eli Di'$n Mustard& <iant& Di'$n mustard mempunyai !ampuran *ine=arak dan rasanya le%ih )UA3" Mustard 4%iasa5 adalah pes %i'i sa*i dan le%ih 2pure2 atau tulin rasanya" 1ika anda memasak resipi Ameri!an, anda %$leh unakan Di'$n mustard" Di'$n Mustard %$leh di%eli di 7$!k #hun atau #$ld St$ra e" 1u a di 1aya 1us!$ atau #arre-$ur" Saya tak pasti di <iant" Apakah itu #umin, S!alli$n, Salsa& Mana nak dapat %ahan ini& <iant& #umin P 'intan putih S!alli$n P %a*an merah 4atau pan kal daun %a*an 5 Salsa P %$leh di%eli di dalam %$t$l, di #$ld St$ra e" Apakah %ahan pen a*et untuk memastikan da in lem%u atau da in ayam dapat tahan lama dan tak !epat %usuk& Bahan pen a*et hanya di unakan di dalam masakan, %ukan di unakan untuk da in lem%u atau ayam yan %elum dimasak" 0$+ eDual t$ /? , h$* a%$ut 0 I% eDual t$ h$* many ram& 0 l% P 988 Hill this meth$d sp$il the taste $- meat 4min!ed meat -$rm in patty5M !$$k $n h$t li htly reased rill $r -lateplate -$r a -e* minutes 4hal!$$ked5 and then %r$il until !$$ked& Apakah !adan an puan supaya dapat menyin katkan masa masak& I pre-er %r$il %ut it takes time" #$$kin under the rill $r h$tplate is t$ iFe the meat a %r$*n skin" 3his *$uld seal the 'ui!es and make the !$$ked meat 'ui!ier 4n$t dry5" Iy$u simply %r$il it strai ht, the meat *ill %e dry and t$u h" 3$ saFe time, %r$*n in a n$n,sti!k *$k $r -ryin pan *ith a little $il" Only turn meat *hen the underside is %r$*n 4i- y$u push it ar$und in the pan, it *ill n$t %e pr$perly %r$*ned5" 3hen %ake=%r$il till d$ne"

6666666666666666666666666666666666666666 9&k $e&d& Ku4"&n/) Sa*a+ak m/*.00&4e,"&*d- 4.m IS%ILA$

Assalamualaikum puan, %aru,%aru ini saya melayari la*an *e% http;==mypantry"%l$ "!$"uk" 3erdapat resipi,resipi yan a ak menarik di situ tetapi a ak men elirukan kerana men unakan Bahasa Ind$nesia" Diharapkan puan dapat mem%antu menter'emahkan senarai %ahan,%ahan di %a*ah ke Bahasa Melayu" X )e!ap In ris W s$s H$r!estershire=Lea B Perrins X Ba*an B$m%ay W %a*an %esar *arna merah X Buah )emiri W %uah keras X 3emu )un!i W se'enis halia X Air 'eruk 4air 'eruk limau P 'us limau nipis=-resh lime 'ui!e5 X H$rtel W l$%ak merah X Daun 'eruk W daun limau purut X )e!ipir W ka!an %$t$l X <ula palem W ula merah= ula melaka X #in ur $ren W tulan ra*an hidun sapi, di $ren X Edam W se'enis ke'u X Petis ikan W pes ikan seperti pes udan 4petis5 X Mente W a'us X )eman i W daun her%a=ulam X )enari , %adam X L$r'uk W kupan =mussel X Air daun su'i W air daun pandan X )entan tes W u%i kentan X Buah $y$n , pet$la X #a%e ra*it W !ili padi X Daun salam W daun her%a=ulam X Silken t$-u W tauhu 'enis lem%ut X 3erasi , %ela!an X )alsu %u%uk W 4tidak diper$lehi5 X )en!ur , len kuas X )$nnyaku %u%uk W ser%uk a ar,a ar )$nnyaku X 7$ren+$ W daun %ayam X Daun pre W daun %a*an 6666666666666666666666666666666666666666 ;al&da A-dulla" S"a" Alam e'Dam&e,'a".. 4.m 9a*a Be*(&"kan Ketu"a*M

Assalamualaikum puan" Saya ada %e%erapa s$alan yan in in ditanya" Saya in in tahu %a aimana untuk mem%ersihkan ketuhar" Saya telah !u%a mem%ersihkannya den an sa%un tetapi karat di sekitar pemanas dan dindin ketuhar itu tidak tan al" Ba aimana !ara yan %etul untuk menan alkan karat dan mem%ersihkan ketuhar serta men elakkannya %er%au" Dan %$lehkah 'u a di unakan untuk periuk yan %erkarat" Banyak pr$duk men hapuskan karat 4pen!u!i !e!air atau 'enis krim5 di pasaran, anda %$leh pilih men ikut kesesuaian Ypilih y sesuai di unakan utk ketuhar kerana 'ika ada %ahan y %$leh ter%akar, ia akan mem%ahayakan %ila anda memanaskan ketuhar terse%utZ" Ikuti peraturan pada %$t$l" La+imnya, ia disem%ur kemudian di%iar seketika se%elum di%ersihkan" Untuk men elakkan ia dari %er%au, selalu !u!i selepas di unakan 4'an an tun u sampai ketuhar se'uk %etul5" Supaya ketuhar tahan lama, unakan -$il supaya minyak=s$s=adunan %ahan y di%akar tidak menitik ke atas lantai ketuhar" I$il %$leh di%uan selepas selesai mem%akar" Saya 'u a in in tahu ketuhar yan %a aimana sesuai 'ika kita selalu men unakannya untuk mem%akar kek, kuih dan ayam 'u a da in & )etuhar y saya sendiri unakan le%ih 0? tahun 4/ kali serFis5 adalah 'enama EUROPA" Ia ada elemen pemanas 4 ril5 di se%elah atas untuk meman an ikan=da in 4%uat ayam per!ik5 dan untuk mem%akar kek lapis" Penim%an yan %a aimana palin sesuai untuk menim%an tepun dan %ahan kerin men unakan ram& Penim%an eletr$nik untuk le%ih tepat 4 una %ateri5 atau penim%an %iasa y %$leh di%eli di kedai peralatan %akeri atau pasaraya %esar 4le%ih mahal, le%ih tahan lama5" Di mana %$leh saya mendapatkan esen peppermint& Sudah puas saya men!arinya di %akin se!ti$n di supermarket dan hypermarket tetapi tidak ada" Di kedai men'ual peralatan %akeri" BA<US di 1ln Ru %i 0:=:8, Seksyen 0:, Shah Alam 4tel;??008CGG5" 6666666666666666666666666666666666666666 N..* A*&00 A"mad n..*a*&00,/ma&l 4.m Da/&n/ Rendan/ Mamak

Assalamualaikum )ak Lina" B$leh tak )ak Lina %eri resipi Da in Rendan Mamak" Saya !u%a !ari resipi dalam internet tapi tak dapat" Duduk di perantauan ni susah nak rasa masakan Malaysia" Baru a'e %alik Malaysia makan kat Rest$ran )ampun Pandan di 1alan Jap )*an Sen " Dia punya Da in Rendan p$*er" )alau )ak Lina termakan di rest$ran itu harap dapatlah )ak Lina %eri sedikit tip untuk saya di sini" Sekian, *assalam" Saya tak pernah ke rest$ran itu tetapi saya harap inilah resipi y anda in inkan; RENDANG ala MAMAK 0 k da in %atan pinan 9 !am% rempah kari da in /,: !am% pes !ili 9 pelepah daun kari / %atan serai, dititik 088 ml ki!ap manis / !am% ki!ap pekat 9 !am% s$s !ili / !am% air asam 'a*a 9 !am% kerisik 088 ml minyak Air utk men empukkan da in <aram, ula se!ukup rasa Ba"an k&(a* [G ulas %a*an merah C ulas %a*an putih ? !m halia ? !m len kuas 9 %atan serai Perap da in den an air asam 'a*a dan separuh rempah kari selama 0 'am" Panaskan minyak, $ren da in separuh masak" An kat" 3umiskan %ahan kisar, %aki rempah kari, pes !ili, daun kari dan serai hin a harum" Masukkan ki!ap, s$s !ili, air asam 'a*a dan da in " )a!au hin a ter%it minyak" 3uan kan air se!ukupnya dan ka!au sekali,sekala" Bila da in empuk, masukkan kerisik dan ka!au rata" 3am%ah aram dan ula" Masak la i hin a pekat" 6666666666666666666666666666666666666666 A"mad R&d1uan B&n M."d Sa&d %aman Seta!ak Inda" 0leD2t&tan,'a".. 4.m

RO%I ARAB Assalamualaikum" M$ a dirahmati Allah kepada akak yan telah %anyak mem%antu" R$ti Ara% , mun kin akak pernah lihat atau makan r$ti ini" Saya ter'umpa r$ti ini di ne eri Perlis temp$h hari" 3erin in san at hendak men!u%a tapi tak tahu resipi" Lihat am%arnya di siniM http;==***"adp$st"!$m=!lassi-ieds=upl$ad=my=%usiness6pr$du!ts6serFi!es= my6%usiness6pr$du!ts6serFi!es"/88C"0"'p 1ika tidak ke%eratan dan 'ika akak tahu %a aimana hendak mem%uatnya saya amatlah men har ai %antuan dari akak" 3erima kasih" RO%I ARAB 0=/ !am% yis kerin 0=/ !amt ula kaster 0=/ !a*an air suam A 0=/ !a*an tepun andum / 0=9 !am% aram 0=/ !a*an susu tepun tanpa lemak / 0=/ !a*an air suam 0 0=/ !am% minyak 'a un #ampurkan yis den an ula dan 0 !a*an air suam" Biar ?,08 minit atau hin a kem%an " Satukan C 0=/ !a*an tepun den an aram dalam man kuk %esar 40 !a*an adalah untuk men uli5" Masukkan / K !a*an air suam, minyak dan !ampuran yis" )a!au den an senduk kayu atau tan an hin a adunan se%ati" U%ah ke atas papan dita%uri tepun dan uli hin a rata selama 08,0? minit" Bila d$h men an'al dan men andun i elem%un %ila di%entuk %e%$la, ia sudah sedia" Pr$ses men uli den an %etul adalah pentin supaya r$ti mudah men em%an " Letak di dalam man kuk %erlen ser minyak dan tutup den an kain kerin " Biar d$h naik / kali anda 4/ 'am5 kemudian uli semula men'adi sai+ asal" Sapu sedikit minyak pada tan an kemudian %entukkan men'ada /G,:8 %e%$la" 3utup den an kain kerin dan %iar di tempat han at selama :8 minit atau hin a kem%an " #anai setiap %e%$la men'adi %ulatan sete%al / !m" Letak atas me'a=dulan kemudian tutup sekali la i den an kain kerin " Biar selaam 0 'am" Panaskan ketuhar kepada //? #" Letak r$ti tadi atas tin pem%akar" Masa men alih dari me'a=dulan , ter%alikkan supaya %aha ian atas terletak di se%elah %a*ah" Baha ian %a*ah akan naik=kem%an le%ih mudah" Bakar atas rak ten ah, selama 9,C minit" Selepas /,: minit, r$ti akan kem%an dan men elem%un " Bakar /,: minit la i hin a %aha ian %a*ahnya men'adi peran sedikit" Alihkan r$ti ke atas dulan dan sem%urkan den an sedikit air" 3utup den an kain lem%a%" Bila se'uk %$lehlah ditindan 4alas d n kertas kalis minyak, 'ika suka5" 3utup den an tuala lem%a% selama /,: 'am la i" )emudian %aru disimpan di dalam peti se'uk atau dimakan terus" 6666666666666666666666666666666666666666 N.*&"an Md I("ak Buk&t Sent.(a) Ra+an/ n.*&"an5L,".tma&l 4.m Len 9"ee Kan/

Assalamualaikum" Saya in inkan resipi untuk mem%uat dan menyediakan len !hee kan " 3erima kasih" LEN 9$EE KANG 98 ula melaka ?8 ula kaster 98 %i'i teratai 4l$tus seed5 direndam dlm air 08 kp l$n an kerin , di%ilas 08 kp %un a lili kerin , direndam dlm air 0 !am% %i'i selasih 0 !am% %i'i sa u > di%asuh B t$skan / !am% %i'i %arli > C88 ml air 0 !amt esen pandan 4'ika suka5 0 !amt esen r$s %ahan lain, ka!an $ren , -un us putih 4rendam hin dll

a kem%an 5, lai!i

Re%us ula melaka, ula kaster dan air hin a ula larut" Masukkan %i'i teratai, l$n an kerin , %un a lili kerin , %i'i selasih, sa u dan %i'i %arli" Biar mendidih hin a %i'i teratai dan %un a lili lem%ut" Masukkan esen" Biar !ampuran se'uk se%elum dihidan kan den an %ahan lain 'ika suka" 6666666666666666666666666666666666666666 Sa1l&ana Sa!uan Pela-u"an Klan/) Selan/.* (a1l&ana,!a4ne!tune 4.m m' Re(&!& Lak(am

Puan, saya dah lama in in mem%uat laksam se%a% saya amat meminatinya" )alau %$leh saya nak !u%a mem%uat sendiri" B$leh dikatakan tiap,tiap hari min u saya pasti mem%eli laksam" Saya %erharap san at puan dapat mem%eri resipi kepada saya" 3erima kasih" LAKSAM Ba"an Lak(am /88 tepun %eras 98 tepun andum 0 !am% tepun kan'i sedikit aram ??8,C88 ml air

minyak utk melen ser Ba"an Kua" C88 ikan kem%un , re%us, am%il isi B tum%uk / liter santan 4/ %i'i kelapa5 C ulas %a*an merah, ditum%uk 0 !m halia, ditum%uk /,: !amt ser%uk lada hitam 0 kepin asam elu ur sedikit aram Ba"an Sam!&n/an C %i'i !ili merah, dikisar den an sedikit aram 0 %i'i timun, dihiris halus 08 %t ka!an pan'an , dihiris ke!il 98 daun selasih, dimayan :8 daun kesum, dimayan /88 tau eh, di%uan ek$r : !m kiu% %ela!an, di%akar : %i'i limau nipis, di%elah 9 9a*a mem-uatn'a6 Utk kuahnya, 'eran semua %ahan kuah hin a mendidih" Perlahankan api dan renihkan hin a pekat" An kat dan ketepikan" Untuk laksam, ka!au semua 'enis tepun den an aram dan air hin a men'adi adunan y se%ati" Len ser tin=l$yan %ulat // !m den an minyak" 3uan kan sedikit adunan a ar mem%entuk satu lapisan nipis" )ukus selama :,9 min atau hin a masak" Sapukan sedikit minyak pada permukaannya dan ulun kemas ketika masih panas" 7iris sete%al 0 !m %ila hendak memakannya den an %ahan sampin an dan kuah" 6666666666666666666666666666666666666666 Mu1a Se*dan/) Selan/.* muda,a/*& u!m edu m' Lemak Sa'u*an

Apakah per%e+aan antara %ahan/ iniM krim*ell=!ris!$=lemak sayuran& Ada resipi yan men unakan lemak sayuran, %$lehkah saya unakan krim*ell atau !ris!$ se%a ai anti& 3erima kasih" Lemak sayuran adalah Fe eta%le sh$rtenin dan !ris!$ meman se'enis lemak sayuran y diimp$rt dari USA 4har anya mahal %er%andin den an lemak sayuran tempatan5" )rim*ell adalah dlm %entuk pepe'al putih, kekunin an, di!ampur den an mente a dan ula aisin 4dan dipukul hin a e%u5 untuk mem%uat aisin mente a 4%utter i!in 5 atau dikenali se%a ai %utter!ream" 3idak %$leh di unakan utk men antikan !ris!$ atau lemak sayuran" Satu 'enama lain %a i krim*ell adalah marFell$"

6666666666666666666666666666666666666666 9".& Len/ Bue*/& 4".&len/,/mD 4" %au"u Dan A/a*:A/a*

Assalamualaikum, %$lehkah puan emelkan saya resipi mem%uat tauhu& %AU$U PU%I$ Sediakan C liter susu s$ya 4dari :/8,988 ka!an s$ya5" 3uan kan ke dalam periuk %esar dan didihkan sekali" Perlahankan api dan renihkan selama ?,08 min" Biar suam hin a 0A8,0G8 I" Sediakan !$a ulant 4larutkan 0 !amt Qnatural ma nesium !hl$rideR atau / !amt Qnatural !al!ium sul-ate5 di dalam /?8 ml air suam" N.ta6 1ika kuran !$a ulant di unakan, tauhu akan le%ih lem%ut" 1ika le%ih, tauhu men'adi keras" 3uan kan !ampuran tadi perlahan,lahan ke dalam air s$ya sam%il men a!aunya" Berhenti men a!au %ila S !ampuran telah dimasukkan" 3un u selama /,: min" )a!au perlahan pepe'al y ter%entuk dan ren'iskan %aki !ampuran ke %aha ian y masih !air" Bila tiada %aha ian !air 4semua %ertukar pepe'al5, %erhenti menuan kan !ampuran" 1ika masih ada air s$ya !air dan !ampuran sudah ha%is, %an!uh !ampuran lain" Bila susu men'adi pepe'al sepenuhnya, tuan kan ke dalam Qk$tak tauhuR atau %ekas sesuai 4ada lu%an di sekelilin %a*ah5 y dialas den an kain nipis" 3utup den an kain pada %aha ian atas dan tekan den an penutupnya se%elum meletakkan den an pem%erat :,? p$und di atas penutup terse%ut" Biar selama /8 min" 4B$leh 'u a unakan periuk %erisi air se%a ai pem%erat=penekan5" Letak tauhu y keras tadi ke dalam %ekas %erisi air %iasa dan %iar selama 0 'am se%elum dip$t$n dan disimpan di dalam peti se'uk 4airnya hendaklah di anti setiap hari5" 0 paket a ar,a ar %iasa ialah :? ram %ersamaan den an %erapa ram a ar,a ar ser%uk& Sama, iaitu :? ram 'u a" #uma a ar,a ar %iasa perlu direndam selama 9 'am atau hin a lem%ut" 6666666666666666666666666666666666666666 S&t& Jama&a" a(ja'8C,'a".. 4. uk Mu00&n Gan&la

Assalamualaikum" Puan, saya %erminat untuk mem%uat mu--in" B$leh tak puan %erikan resipi mu--in Fanila yan simple seperti mu--in yan di'ual di )enny R$ ers& Buku Aneka Mu--in ada %anyak 'enis mu--in tapi tidak mu--in Fanila" Mu00&n Gan&la :C8 tepun naik sendiri > diayak 0=/ !amt s$da %ikar%$nat > 0/? ula kaster 0/? mente a 0/? ml susu se ar / %i'i telur, dipukul sedikit / !amt Fanila Alas tin mu--in d n man kuk kertas" Letak !ampuran tepun dan ula ke dalam man kuk" <aulkan mente a den an tepun hin a se%ati" Masukkan susu, Fanila dan telur" )a!au rata den an ar-u hin a se%ati" Sudukan ke dalam man kuk kertas dan %akar pada 0E? # selama /8,/? min atau hin a masak" Biar se'uk atas redai" 6666666666666666666666666666666666666666 An/&e S&n/a!u*a n&4"..,4'-e*+a' 4.m (/ KESARI

Adakah puan mempunyai resipi )esari yan sedap& KESARI 0C? tepun su'i 0/? ml susu se ar ?8 a'us, di!in!an kasar C/? ml air / !am% minyak sapi :88 ula pasir 4%$leh kuran kan 'ika suka5 ?8 kismis Sedikit pe*arna kunin <$ren su'i atas api perlahan hin a kerin " An kat" Panaskan separuh minyak sapi, $ren kismis kemudian an kat" Panaskan %aki minyak sapi, $ren a'us hin a keperan an kemudian an kat" Didihkan susu, air dan ula" Bu%uh pe*arna" Masukkan tepun su'i dan ka!au hin a masak dan pekat" Masukkan minyak sapi dan seten ah kismis dan a'us" )a!au

se%ati kemudian ratakan di dalam l$yan " 3a%urkan %aki kismis dan a'us, tekan supaya mampat" 6666666666666666666666666666666666666666 SI%I RUSLINDA ABD RA;AK 4t*u(l&nda,'a'a(anmelaka /.= m' MENG$IAS KEK

Puan N$r+ailina N$rdin, saya in in meminta pendapat dan tun'uk a'ar dari puan" Adik saya akan melan sun kan pertunan an pada !uti sek$lah yan akan datan " )ampun saya di Ne eri Sem%ilan dan %akal tunan adik saya di 3emerl$h, Pahan " Saya %er!adan untuk mem%uat kek sendiri se%a ai hantaran tetapi saya kuran pasti aisin 'enis apa yan patut saya una untuk memudahkan saya men hias kek" Aisin palin mudah adalah aisin mente a tetapi anda hendaklah menyimpan kek y sudah dihias itu di dalam peti se'uk dan keluarkan se'urus se%elum %ert$lak ke destinasi" Ini adalah kerana !ua!a panas %$leh menye%a%kan aisin lem%ik dan tidak kekal !$raknya" Namun %e itu, aisin mente a le%ih el$k dari aisin krim y memerlukan keadaan din in sepan'an masa" Aisin palin mudah adalah aisin !$klat y mana anda hanya perlukan tuan kan ke atas kek dan ratakan" Ia tak perlu disimpan di dalam peti se'uk" AISING 9OKLA% ?8 !$klat masakan, di!in!an halus / !a*an ula aisin , diayak 0=9 !a*an mente a : !am% susu !air 0 !am% Fanila Satukan semua %ahan dlm periuk kalis lekat 4n$n sti!k5 atau periuk ka!a tahan panas" )a!au atas api palin perlahan hin a !$klat dan mente a !air" Padamkan api, ka!au hin a halus teksturnya" Pukul aisin selalu hin a ia se'uk dan %$leh disapu 4teksturnya hendaklah pekat sedikit5 atau dituan pada kek 4!air sedikit5" 6666666666666666666666666666666666666666 &m!&an ka(&" &m!&an2ka(&"2881,'a".. 4.m B*ead Im!*.=e*

Apakah yan dimaksudkan den an %read impr$Fer& Biasanya di mana mudah diper$lehi& Mudah diper$lehi di kedai men'ual %aran an %akeri" Bread impr$Fer akan memper!epatkan pr$ses d$h r$ti men em%an " Manakala %read s$-tener 4pelem%ut r$ti5 mem%uat r$ti=d$nut yan sudah di%akar= $ren le%ih lem%ut seperti di kedai" 6666666666666666666666666666666666666666 E*&n La-uan e*&n21C11,'a".. 4.m Em!leDM )e%anyakan empleL %anyak di unakan dalam %iskut seperti resipi %iskut yan saya dapati di dalam ma'alah,ma'alah" B$leh teran kan kepada saya apa itu empleL dan apa ke unaannya& EmpleL adalah %ahan ser%uk putih untuk meran upkan adunan %iskut" Dan %a aimana hendak meran upkan %iskut alm$nd L$nd$n & Anda %$leh masukkan 0 !amt empleL ke dalam :88 tepun " <unakan 088 tepun 'a un @ /88 tepun andum" Pastikan %adam y di unakan %etul/ masak %ila di%akar dan %iar se'uk se%elum dimasukkan ke dalam adunan %iskut itu" Mente a @ ula tak perlu dipukul hin a kem%an kerana ini akan mem%uat %iskut terlalu kem%an semasa ia di%akar" 6666666666666666666666666666666666666666 S&t& Ale'a Ku-an/ Pa(u) Keda" "an&t2883,'a".. 4.m B&(kut > Kek La!&(

Assalamualaikum puan" Saya in in men'ual %iskut dan kek lapis untuk raya tahun ini" S$alan sayaM 0" Sekiranya tempahan %anyak, tentulah tidak sempat untuk mem%uat

%iskut pada a*al puasa" B$lehkah saya mula mem%uatnya a*al dua min u se%elum puasa Ramadhan, maksudnya perten ahan Syaa%an saya sudah mula mem%akar %iskut" Beli sili!a el dalam paket ke!il dan letak dalam %$t$l %ersama %iskut" Ini akan meresap kelem%apan %iskut dan memastikan ia kekal ran up meskipun disimpan lama" Anda %$leh dapati sili!a el itu sama seperti di dalam %$t$l Fitamin" /" Ba aimanakah !aranya untuk memastikan %iskut itu tahan lama dan tidak lemau& Pastikan ia di%akar a ak lama 4suhu rendah sikit dari %iasa5 supaya ia !ukup masak" Se'ukkan atas redai %arulah disimpan di dalam %ekas" Alas den an kertas kalis minyak antara setiap lapisan" Pastikan 'u a tutupnya ketat dan tidak %$leh dimasuki an in" :" Apakah tepun y sesuai untuk %iskut" Perlukah tepun andum atau !$$kies disan ai terle%ih dahulu& 3epun andum el$k 'u a disan ai supaya hilan kelem%apannya atau di'emur selama %e%erapa 'am kemudian di%iar se'uk dan diayak : kali supaya ia rin an" #$$kies -l$ur ada y men andun i ula kaster di dalamnya 'adi 'ika disan ai akan menye%a%kan tepun melekit" Adunan %iskut y men andun i tepun kastard, tepun 'a un dan ser%uk ka!an 4%adam, a'us dll5 akan men'adi ran up" 9" Apakah api $Fen yan sesuai untuk mem%akar %iskut& Adakah api atas dan %a*ah& Saya in in mem%eli $Fen Pens$ni! AE,0G, adakah $Fen ini sesuai utk mem%uat %iskut dan kek lapis& Saya 'aran per i surFey 'enis $Fen 'adi saya tak dapat %erikan kepastian" Di dalam katal$ = %uku panduan pasti ada !iri,!iri khusus untuk $Fen 'enis itu" Biskut mesti men unakan api %a*ah" 1ika $Fen 'enis %esar y ada 9 rak, anda perlu pasan kan 2kipas2 dalaman 4%uilt,in -an5 supaya %iskut masak sempurna" Untuk kek lapis perlukan ril 4elemen pemanas se%elah atas5" Saya sendiri men unakan $Fen 'enis Eur$pa selama 0? tahun 4/ kali men antikan elemen pemanas atas dan %a*ah5" ?" Sekiranya %iskut perlu diterap den an a!uan, %erapa in!ikah tin i d$h %iskut& Ba aimana untuk memastikan ianya sama rata dan sama sai+& Seel$k,el$knya 9 atau ? mm 40=/ !m5 tetapi ini %er antun kpd 'enis %iskut" Untuk memastikan sama rata perlukan kemahiran y selalunya datan dari pen alaman men!anai adunan %iskut %e%erapa puluh atau %eratus kali" Untuk sama sai+, tim%an 4untuk %iskut %er%entuk %ulat5 atau unakan pem%aris utk men ukur 4'ika %iskut perlu dip$t$n empatse i5" 1ika anda men unakan a!uan penerap, ini tidak men'adi masalah" C" Sekiranya resipi memerlukan keka!an seperti *alnut, %adam dan ha+elnut, adakah perlu dipan an dahulu se%elum di!in!an & #$nt$h seperti %iskut !h$!$late !hips" Apakah resipi %iskut !h$!$late !hip yan ran up dan enak& )eka!an perlu dipan an supaya ia ran up kerana mem%akar %iskut !h$!$late !hips tidak lama 4tak sempat untuk ka!an 2masak25" Saya pernah mem%erikan di dalam ruan an S1, harap dpt semak kem%ali" A" Seten ah resipi men unakan %r$*n su ar" Saya dapati adunan mente a dan %r$*n su ar yan telah dipukul akan men'adi likat dan lam%at han!ur" Adakah perlu dipukul hin a kem%an dan rin an& Saya !uma men unakan senduk kayu saha'a" 3ak perlu dipukul hin a kem%an dan rin an" Memadai hin a %eru%ah *arna men'adi kuran peran 4 ula dan mente a se%ati5" 1ika

men unakan senduk kayu meman memakan masa a ak lama dari %iasa 4'ika di%andin kan d n memukul ula kast$r dan mente a5" G" 3erdapat a!uan yan %esar hin a tidak dapat menutup rapat pintu $Fen" Apa yan harus saya lakukan& Anda tidak ada pilihan ke!uali mem%eli a!uan y muat untuk $Fen" 1ika pintu tak ditutup rapat, suhu dlm $Fen turun kerana peredaran udara panas keluar den an !epat" E" B$lehkah puan mem%erikan resipi Biskut )elapa& Adakah %iskut men unakan kelapa kerin tahan lama& Biskut men unakan kelapa kerin tidak men'adi hapak den an mudah kerana ia dikerin kan se!ara Fa!uum" Manakala kelapa y kita $ren sendiri mun kin masih lem%a% dan inilah antara -akt$r kenapa %iskut kelapa mudah lemau, %erkulat dan %er%au" BISKU% KELAPA 0?8 tepun andum> diayak C8 tepun 'a un > C8 mar'erin=mente a 98 lemak sayuran 088 ula aisin ?8 kelapa parut kerin 0 !amt Fanila / %i'i kunin telur, dipukul sedikit $&a(an6 putih telur, kelapa parut kerin , !eri Pukul mar'erin, lemak sayuran dan ula hin a se%ati" Masukkan kunin telur dan Fanila" <aul rata" #ampurkan %ahan ayak dan kelapa, aul men'adi d$h y lem%ut" #anai antara / lapisan plastik kemudian terap d n a!uan pilihan" Atur atas tin pem%akar, sapu den an putih telur dan ta%urkan sedikit kelapa kerin " B$leh hias den an !eri 'ika suka" Bakar pada 0A? # selama /8,/? min atau hin a masak" N.ta6 1ika adunan terlalu lem%ik, tam%ah sedikit tepun andum tetapi 'ika anda mem%uat adunan y %anyak, 'an an tam%ah la i kerana adunan y di%iar 2menun u2 akan men'adi keras den an sendiri 4dan mudah di!anai5" 1ika adunan a ak keras, tam%ah 0 !am% mar'erin=mente a dan uli ke dalam d$h perlahan,lahan" Ri%uan terima kasih diu!apkan pada puan kerana sudi meluan kan masa untuk men'a*a% s$alan,s$alan saya ini" 3erima kasih di atas ker'asama dan pen'elasan puan" 6666666666666666666666666666666666666666 ;u*a&na 1u*a&na,0.*e(t*' /.= m' Bun/a R.(

Assalamualaikum puan" Saya in in %enar nak %ela'ar !ara,!ara se%enar mem%uat %un a r$s den an men unakan %utter!ream" N$+el n$" %erapakah yan di unakan, apakah alat,alat yan di unakan untuk mem%uatkan %un a r$s itu kelihatan !antik dan te ap& 7arap/ dapat puan %erikan %a aimanakah !ara/nya& Saya ada di internet, tapi tak 'elas am%ar dan peneran annya" N$m%$r N$+el PE3AL y anda pilih akan %er antun kepada %esar mana anda in inkan kel$pak %un a r$s itu" Ia n$+el khusus untuk petal atau kel$pak sa'a" Supaya %un a r$s te ap, anda perlu pi!itkan kel$pak aisin di atas *a-er !$ne 4putih %er%entuk !$ne5 dan !$ne h$lder untuk memudahkan *a-er itu te ak" )emudian u%ah ke atas kek den an untin " Satu la i y anda perlu in at, %utter!ream 'an an terlalu lem%ik" Untuk kelas hands,$n mem%uat pel%a ai 'enis %un a dan aisin , sila layari ***"%a us"!$m"my" Sukar untuk meneran kan d n terperin!i hanya den an perkataan dalam ruan y terhad ini, se%enarnya" Anda %$leh 'u a dapatkan %uku R$ti, )ek dan Pastri $leh N$rani Sidek di mana,mana kedai %uku %esar" Ada pel%a ai resipi aisin dan am%ar lan kah/nya" 3erima kasih terle%ih dahulu saya u!apkan" )er'asama puan amat saya har ai" 6666666666666666666666666666666666666666 Ka(ma+at& Raml& K.ta Daman(a*a) Selan/.* ka(ma+at&,4m/ 4.m m' Panduan Sukatan Assalamualaikum" Saya ada satu permintaan dan harap,harap puan dapat mem%antu saya" B$leh tak puan %erikan saya maklumat tentan sukatan yan di unakan dalam resipi masakan& #$nt$hnya kalau /?8 ram %ersamaan den an %erapa !a*an" Saya selalu men hadapi masalah dalam men a ak sukatan dalam ram" 7arap,harap puan dapat mem%antu saya" Bahan dalam resipi ada %anyak 'enis" Saya tidak dapat senaraikan semua %ahan dalam ruan an ini" 1adi, saya sarankan anda mem%eli tim%an an=sukatan kerana ia %$leh di unakan untuk %ertahun,tahun lamanya 'ika !ermat men unakannya" Se-a/a& !anduan6 0 !a*an tepun andum P 088 0 !a*an ula kast$r P /88 : !a*an ula aisin P 988 0 !a*an mente a=mar'erin P /88 0 !a*an susu=air P /?8 ml > 0 !am!a %esar P 0? ml > %$leh una %$t$l susu 'ika tiada sudu khas

0 !am!a teh =ke!il P ? ml >

________________________________________
N.*a&da" Ma"mud Pu4".n/ Utama *LL15A,0*ee(4ale 4.m Bun/a 9*eam Pu00 $&lan/

Assalamualaikum, saya telah men!u%a resipi !ream pu-- yan puan %eri, kali ini !ream pu-- terse%ut ada 'u a saran diten ahnya tapi masalahnya masih tidak men'adi %un anya" Adakah ini kerana !$rak %intan yan tidak sesuai atau adakah !ream pu-- ini perlu dimasak men unakan $Fen yan panas atas dan %a*ah& Buat pen etahuan puan, %entuk %un a meman hampir hilan se%elum dimasukkan ke dalam $Fen la i" Adakah kerana adunan ini terlalu !air& Saya meman nak !u%a mem%uat !ream pu-- sampai men'adi seperti yan di'ual di kedai" N$++le atau mun!un %intan y %anyak pen'uru 408,0/5 adalah y palin %aik" 1ika %entuk %un a hilan se%elum dimasukkan ke dalam $Fen, mun kin adunan terlalu !air" Anda %$leh tam%ah tepun atau kuran kan air" Pastikan adunan tidak melekat pada periuk setelah dimasak dan tun u hin a suam se%elum men!ampurkan telur 4y telah dipukul terle%ih dulu5" 6666666666666666666666666666666666666666 Ad&ll&a ad&ll&a2lea,".tma&l 4.m B&(kut Sa*an/ Semut

Saya in in %ertanya tentan a!uan untuk mem%uat %iskut saran semut" Di manakah saya %$leh dapatkannya& Adakah !ara lain selain dari memarut adunan ke dalam paper !ups& M$ a puan dapat meneran kan" Biskut Saran Semut meman di%uat den an memarut adunan ke dalam paper !ups dan dihias den an !h$!$late ri!e se%elum di%akar" 1ika tidak mahu men unakan paper !ups, %$leh diisi terus ke dalam patty tins y ke!il lu%an nya tetapi d n !ara ini ia mun kin melekat pada tin ke!uali anda men unakan n$n,sti!k 4kalis lekat5" 6666666666666666666666666666666666666666666666666666666

Gall& =all&,&:ma/&nat&.n(.0t+a*e 4.m M&4*.+a=e Se*-a GunaM

Puan, saya in in mem%eli se%uah mi!r$*aFe $Fen untuk ke unaan r$astin , %akin !akes and %is!uits and all kind $- !$$kin " Please re!$mmend h$* t$ !h$$se a mi!r$*aFe $Fen and %rand" The microwave that is able to do all kinds of baking are the most expensive because it has 2 qualities (microwave and convection oven). t may be around !"2# or slightly lesser. suggest you to buy the well known$famous brands with good after-purchase service and from reliable stores% preferably not from the large departmental stores where only the salesperson is in charge (not someone with better understanding of the product). 6666666666666666666666666666666666666666 ;et' Jaa0a* Batu Pa"at) J.".* 1et'1A5B,'a".. 4.m %e!un/ Suj&

Assalamualaikum" Saya hendak tahu, tepun su'i diper%uat daripada apa& #$nt$hnya tepun 'a un daripada 'a un " Apakah per%e+aan 'ika meletakkan tepun su'i pada %iskut& Adakah tepun su'i hanya sesuai dan sedap diletakkan pada %iskut su'i& 3epun su'i %erasal dari andum durum, se'enis andum y 2keras2 dan %er%e+a dari andum y di unakan untuk mem%uat tepun andum %iasa" Su'i menyerap !e!air y %anyak dan mun kin akan mem%uat adunan %iskut %erderai dan susah di%entuk" Selain mem%uat %iskut, ia 'u a %$leh di unakan untuk mem%uat kuih,muih masyarakat India 4Pudin Sem$lina5 y dimasak den an minyak sapi, di%u%uh a'us dan kismis" Masyarakat Italy men unakan su'i untuk mem%uat se'enis kuih saF$ury seperti kuih talam" 6666666666666666666666666666666666666666 $ana I("ak Ban/&

"ana &("ak,/ma&l 4.m Bal(am&4 G&ne/a*

Saya in in %uat merin ue 4resipi dari ni ella"!$m5" Semua resipi merin ue perlu una *hite *ine Fine ar=%alsami! Fine ar=red *ine Fine ar" Adakah %alsami! Fine ar tu halal& Apakah %ahannya& Ia diper%uat dari an ur y diperam sekuran ,kuran nya /? tahun" Ia melalui pr$ses y %er%e+a den an pem%uatan *ain 4perlu dipanaskan apa%ila ti%a suatu masa y ditentukan5 tetapi masih melalui pr$ses pemerapan air an ur" Dan dari mana %$leh saya dptkan Fine ar terse%ut& S%% saya telah %ertanya di kedai/ %ahan kek di tempat saya dan mereka tiada %ahan terse%ut" 1ika tidak halal, apakah antian %a i %ahan terse%ut& Untuk : %i'i putih telur, una 0 !amt !uka putih 4distilled *hite Fine ar5" #uka 'enis ini %$leh di%eli di pasar raya %esar seperti 1aya 1us!$ atau #arre-$ur" Anda %$leh 'u a unakan !ream $- tartar 4'ika ia diper%uat dari tartari! a!id y tidak dira ui kehalalannya5" Sukatannya adalah 0=9 !amt untuk : %i'i putih telur" 6666666666666666666666666666666666666666 R.(n&ta -t Ru(d& *u(*.81,!(4nd 4.m m' Re(&!& Ket&ka Be*!antan/

Assalamualaikum Puan N$r+ailina" Saya in in %ertanyakan kepada puan seandainya puan mempunyai aneka resipi se*aktu dalam pantan " Sekuran ,kuran nya ianya dapat mem%antu saya mempel%a aikan

makanan dan %ertukar,tukar resipi" 3erima kasih" Sila dapatkan %uku resipi QOariasi Sa'ian SihatR dari Ala- /0 kerana ada pel%a ai 'enis resipi %erpantan y pasti akan memuaskan hati anda" Anda %$leh memesan melalui p$s" Selain itu, saya 'u a pernah mem%erikan resipi %erpantan di dalam ruan an S1" 6666666666666666666666666666666666666666 A(ma+at& S"am(u*& %aman %a(&k P*&ma) Pu4".n/ e"224ak,'a".. 4.m B&(kut Sem!e*&t

Assalamualaikum" Puan, saya terin in san at nak men etahui resipi se'enis %iskut semperit yan dikenali di )uala Lumpur se%a ai semperit Sin apura" Biskut ini ke%iasaannya %er%entuk pan'an %erketul,ketul, %er*arna putih, rasanya ran up %ila di i it dan %erderai di dalam mulut" Se%elum ini saya selalu menempah %iskut ini den an perantaraan se$ran ka*an" 3etapi sekaran ka*an saya ini telah %erpindah ke tempat lain" Saya %erharap san at puan dapat mem%antu menyelesaikan masalah saya ini" 3erima )asih" 9u-a *e(&!& &n&6 SEMPERI% 0C? m tepun andum 098 m tepun kan'i 088 m ula kast$r E8 m mente a 088 m lemak sayuran 0 %i'i kunin telur 0 sudu teh Fanila Be%erapa titik pe*arna kunin , 'ika suka 9a*a mem-uat6 0" Satukan kunin telur, Fanila dan pe*arna kunin " )etepikan" /" Dalam man kuk %esar, aul tepun andum, tepun kan'i dan ula hin a se%ati" :" Masukkan !ampuran kunin telur, ka!au rata" 9" Bu%uh sedikit demi sedikit mente a, uli men'adi d$h lem%ut" ?" <unakan a!uan semperit untuk memi!it %iskut terus ke atas tin pem%akar yan sudah dilen ser sedikit mente a" C" Bakar pada 0G8 # selama 0?,/8 minit atau hin a masak" 6666666666666666666666666666666666666666 N.*&a" Ru1al& Ga*den A=anue) Se*em-an

anakum&e283,'a".. 4.m m' 7./u*t

Puan, saya suka san at makan dadih" B$leh k$n si resipi den an saya& Adakah DADI7 y anda maksudkan JO<7UR3& Inilah resipinya; DADI$ /?8ml susu se ar rendah lemak 0 sudu %esar dadih asli 4di%eli di pasaraya, se%aran 'enama5 9a*a mem-uatn'a6 1eran susu 4di dalam periuk ke!il5 di atas api perlahan hin a hampir mendidih" )etepikan dari api, tuan ke dalam 'a tahan panas yan %ersih" Biar suam" 1ika ada lapisan %erkilat di atasnya, !eduk den an sudu dan %uan kan" #ampurkan dadih den an susu, ka!au perlahan kemudian tutup 'a " Biar selama G,08 'am atau hin a men'adi pekat seperti dadih" 1ika susu tidak %eru%ah men'adi dadih, %ererti susu terlalu panas" Letak dadih di dalam peti se'uk" Ia tahan selama C,A hari" 7idan kan den an %uah,%uahan atau di!ampur ke dalam minuman se%a ai lassi"

S&t& $aja* Samad Pandan Inda" ("aja*(amad,'a".. 4.m m' Kua" S!a/et&

Assalamualaikum" Sudilah kiranya puan dapat mem%eri resipi kuah spa eti yan 'enis putih 4#ream Sau!e5" S%OK PU%I$ 0 k tulan ayam=ikan / liter air /?8 sayuran mirep$L 4%a*an %esar, l$%ak merah, !elery=%atan salderi, leek=daun %a*an %esar5 %$uDuet arni 4sedikit her%a thyme, %ay lea-, %atan parsli diikat den an kain 'aran seperti %un'ut sup5 C %i'i lada putih 9a*a mem-uatn'a6 P$t$n tulan ke!il,ke!il, %uan lemak dan darah ten ahnya" 1eran den an air hin a mendidih" 1ika air tidak 'ernih, %uan kan dan %asuh

semula tulan terse%ut" 3uan kan air %ersih dan 'eran hin a mendidih" Renihkan perlahan dan %uan %uih y tim%ul dipermukaan air re%usan" Masukkan mirep$L, %$uDuet arni dan lada putih" Renihkan selama 0 0=/ 'am 4tam%ah air 'ika perlu5 kemudian tapis se%elum di unakan" S.( Put&" Iutk (!a/et&J ?8 mente a ?8 tepun andum ?88 ml st$k putih 4panas5 9a*a mem-uatn'a6 #airkan mente a, masukkan tepun dan ka!au atas api sederhana hin %er%uih halus 4'an an sampai keperan an5" 3uan kan st$k dan ka!au hin a pekat dan tidak %er entel" 3uan ke atas spa eti, ta%urkan ke'u dan ril 4'ika suka5" 6666666666666666666666666666666666666666 ;a&n.n M."d $u((a&n 1a&n.n,4el4.m 4.m m' %.(e& > Idl&

Assalamualaikum puan" B$leh %erikan resipi untuk %uat t$sei dan idli dan ap$m lemak& 3hanks" Saya tak pasti tentan resipi Ap$m Lemak" Mun kin ia ada nama lain& Apakah *arna dan %entuknya& %OSEI /88 %eras 4dikisar kasar5 0=/ !amt ser%ukhal%a 088 dal hitam air minyak masak Rendam %eras dan hal%a selama C 'am" Rendam dal selama C 'am 'u a" Semasa mem%asuh, %uan kan kulitnya 4atau %eli y sudah dikupas kulitnya5" )isar %eras dan dal %ersama hin a halus" Biar semalaman" 3am%ah air kees$kan harinya hin a men'adi adunan y pekat" Panaskan kuali leper, len ser den an sedikit minyak" Ratakan adunan t$sei di atas kuali" Bila masak, lipat / dan an kat" IDLI :88 %eras /?8 dal hitam / !am% nasi se'uk aram se!ukupnya Rendam %eras dan dal %erasin an selama ? 'am" )isar %eras, dal dan

nasi" Masukkan aram, ka!au dan %iar semalaman" Es$knya, tam%ah sedikit aram 'ika perlu dan ka!au se%ati" Panaskan a!uan idli" 3uan kan adunan dan kukus selama :8 min atau hin a masak" Sa'ikan den an kelapa, kari dan !atni t$mat$" 6666666666666666666666666666666666666666 Fat&ma" Sal&ken 0at&ma"(al&ken,*an"&ll 4.m m' Kek Pe4a"M

)enapa kek saya selalu men'adi kerin dan tak %erapa naik ketika %akar tetapi pe!ah di ten ah,ten ahnya& Banyak -akt$r y menye%a%kan kek tidak naik, antaranya, tidak !ukup ser%uk penaik" 1adi, ada %aiknya men unakan tepun naik sendiri 4sel-, raisin -l$ur5" )ek y pe!ah di ten ah mun kin kerana suhu $Fen terlalu tin i atau anda tidak memukul hin a adunan mente a, ula %etul,%etul kem%an dan e%u" Untuk men huraikan masalah anda den an le%ih terperin!i, sila emelkan resipi d n len kap, termasuk !ara mem%uatnya" 6666666666666666666666666666666666666666 7an&e Ra1al& Oakland $e&/"t() Se*em-an a@&la"2an&(2883,'a".. 4.m A!am %e!un/

Puan, saya telah men!u%a resipi apam tepun %eras yan terdapat di laman *e% ini" Resipinya seperti %erikut; APAM %EPUNG /98 tepun andum 98 tepun %eras sedikit aram Air <ula Melaka 98 ula melaka C8 ula merah 0?8 ml air

/ helai daun pandan, disimpulkan Adunan Jis 0 !amt ula halus 0/? ml air suam 0 !am% yis se era 1eran %ahan air ula hin a mendidih, tapiskan dan %iar se'uk" Untuk adunan yis, larutkan ula dan air, ta%urkan yis di atasnya dan tutup" Biar ia %er%uih" #ampurkan tepun , aram, air ula dan yis hin a se%ati" 3uan ke dalam l$yan y dilen ser minyak" 3utup dan %iar kem%an se%elum dikukus hin a masak" Sa'ikan den an kelapa parut" S$alan sayaM Le%ih kuran %erapa lama adunan ini perlu di%iarkan untuk kem%an & 1ika di tempat a ak han at, antara :8,:? min" Anda %$leh lihat sendiri ia naik hampir sekali anda adunan asal" Berapa lama perlu dikukus& Antara 98,9? minit atas api yan kuat tetapi lap %aha ian %a*ah penutup setiap 0? minit" 6666666666666666666666666666666666666666 ;u*a&n& ;a&nal 1u*a&n& 1a&nal,ma'-ank 4.m m' Sukatan M&Ded F*u&t

Assalamualaikum puan, saya menerima resipi kek %uah 4resipi $r lama5 seperti yan disertakan" 3etapi sukatannya men unakan auns" Bila dah !$nFert ke ram sukatannya nampak %anyak" Saya dah pernah rasa kek y di%uat $leh $ran yan mem%eri resipi ini 4mak!ik ka*an di 1$h$r5" Meman sedap" 3api sukatan %uahnya dinyatakan 0 k$tak 4%ukan ram5" Di kedai saya ten $k miLed -ruit di'ual dlm k$tak /88 m" Sikit san at kalau di%andin den an sukatan keknya" A ak/nya %erapa ram miLed -ruit diperlukan untuk sukatan kek ini& Oleh kerana se%anyak ?88 mente a dan ??8 tepun di unakan, anda %$leh masukkan sehin a 988,9?8 miLed -ruit 4k$tak %esar 9?8 5" B$leh puan k$men sikit tentan resipi ini" Saya keliru" Selalunya, ula dan mente a dipukul hin a kem%an 4 ula han!ur5, %aru dimasukkan telur dan dipukul se%ati 4masukkan se%i'i demi se%i'i5" Ayak tepun @ !ream $- tartar @ s$da %i!ar%$nat" Am%il sedikit, aulkan den an miLed -ruit 4supaya %uah tidak 2'atuh2 atau mendap ke %a*ah kek5" Masukkan ula peran y panas ke dalam adunan tetapi ka!au d n pantas" <unakan periuk=kuali n$n,sti!k supaya ula peran sempurna" Buatkan 2%um%un 2 d n -$il utk menutup %aha ian atas l$yan kek supaya

*ap kukusan tidak 'atuh ke permukaan kek" 3am%ah air kukusan den an air mendidih" 3elur yan di unakan a ak/nya red A ke& Untuk kek 2se%esar2 ini, tentu sekali <red A 4palin %esar5" 6666666666666666666666666666666666666666 R.("am&da Bt A-dul Lat&0 Kua*te*( KLIA) N&la& m'eda24an4e*B3,'a".. 4.m m' Kua" 7.n/ %au Fu

Ba aimana !ara hendak mem%uat kuah y$n tau -u& Ba"an Kua" 0 !am% ki!ap pekat : !am% s$s 7$i Sin / !am% s$s tiram 0,/ !amt ula \ !amt rempah lima /88 ml air 0 !am% tepun 'a un <aram se!ukup rasa Larutkan tepun 'a un den an sedikit air" 1eran semua %ahan atas api perlahan sam%il dika!au hin a pekat dan %erkilat" T 1ika terlalu pekat tam%ah sedikit air mendidih dan ka!au se%ati" 6666666666666666666666666666666666666666 N.* A&n& 7aa4.n.*a&n&',l/m /.= m' A/a*:a/a* Se*-uk

Puan, saya nak %ertanyakan sikit perihal a ar,a ar dan a ar,a ar ser%uk" B$leh ke sekiranya a ar,a ar %iasa /8 m saya antikan den an /8 m a ar,a ar ser%uk& 7arapan saya a ar puan %$leh mem%eri sedikit aris panduan %erkenaan perkara ini" Sekian, terima kasih" B$leh di antikan tetapi pastikan anda merendam a ar,a ar %iasa selama

9,C 'am se%elum di unakan" Selepas dire%us hin a han!ur, ia perlu ditapis kerana a ar,a ar %iasa a ak kasar teksturnya" )emudian %aru di!ampur den an ula atau lain,lain" Se%a ai panduan asas, %ila men unakan se%anyak 0 liter air=susu=santan 4atau !ampuran salah satu darinya5, anda perlukan 08 atau 00 a ar,a ar"

7an&e Ra1al& Oakland $e&/"t() Se*em-an a@&la"2an&(2883,'a".. 4.m Pud&n/ Kela!a Muda

Puan, saya men!ari resipi 'elly kelapa" Adunan 'elly ni 'ernih dan terdapat isi kelapa muda yan dira!ik meman'an diatasnya" Rasanya tak u%ah seperti kelapa muda" Adakah puan mempunyai resipi 'elly kelapa ni& )alau ada, %$lehlah k$n si ye( PUDING KELAPA MUDA Ba"an A 98 tepun 'a un C88 ml air kelapa muda /88 ml santan 0K !am% ser%uk a ar,a ar 088 ula pasir Ba"an B 0K !am% ser%uk a ar,a ar E88 ml air 098 ula pasir / helai daun pandan, disimpulkan 0" Untuk pudin " #ampurkan air kelapa muda dan santan ke dalam periuk" /" Masukkan tepun 'a un , ser%uk a ar,a ar dan ula" 1eran di atas api sederhana, sam%il dika!au hin a pekat" :" An kat dan masukkan ke dalam l$yan /8 !m yan sudah di%ilas den an air" Bila keras, p$t$n dan parut meman'an dan halus seperti isi kelapa muda" )etepikan" 9" Untuk B; 1eran semua %ahan hin a mendidih" Padamkan api, ka!au sekali,sekala hin a suam" ?" #ampurkan den an a ar,a ar kelapa muda" 3uan kan ke dalam a!uan /?,:8 !m y sudah di%ilas den an air" B$leh 'u a unakan %ekas plastik y ke!il supaya mudah di%erikan se%a ai !enderahati kepada tetamu" C" Biar keras se%elum disimpan di dalam peti se'uk" Apakah per%e+aan men unakan ser%uk a ar,a ar atau yan %iasa 4stra* type5& 3iada %e+anya !uma a ar,a ar %iasa perlu direndam 9,C 'am se%elum dire%us den an air hin a larut" Setelah ditapis %arulah dimasukkan ula

dan dimasak la i hin

a ula larut"

Diharap puan dapat mem%antu" Ianya %$leh di'adikan pen!u!i mulut %a i ma'lis kenduri kah*in" 3erima kasih"

N.* $a*m&1an B N.* Ra"&m NNOR$AR,maD&( 4.m m' 9a*a Buat A!am Bal&k

Nama saya 7armi+an" Saya tidak mempunyai pen alaman memasak" 3etapi saya tertarik untuk mendapatkan resipi dan !ara,!ara nak %uat apam %alik 4ke!il5 se!ara terperin!i" 3u'uannya untuk %ernia a menam%ah pendapatan keluar a" Diharapkan puan dapat mem%antu menyelesaikan masalah saya" Untuk mendapatkan kulit y ran up, ratakan sedikit sa'a adunan ke atas a!uan Apam Balik itu" Untuk kulit y te%al, unakan adunan y le%ih sedikit" Anda %$leh !u%a resipi di %a*ah; APAM BALIK ?88 tepun andum K !amt yis 4ser%uk5 0 !amt ser%uk penaik 0 !amt s$da penaik Sedikit aram K paket En$ 0 %i'i telur, dipukul sedikit :A?,988 ml air Be%erapa titik pe*arna kunin Minyak utk melen ser Int&6 'a un %erkrim, ka!an tanah $ren 4kisar5, ula Satukan tepun , yis, ser%uk penaik, s$da penaik dan aram" Larutkan En$ den an sedikit air kemudian masukkan ke dalam !ampuran tepun " Bu%uh telur dan sedikit demi sedikit air sam%il dika!au hin a se%ati" Panaskan a!uan apam %alik dan ratakan sedikit adunan den an %elakan senduk" 3a%urkan intinya" Bila masak, lipat dua dan an kat"

M."d $amdan m"amdan,!e4d 4.m m' Ikan S&aka! St&m

Ma!am mana !ara memasak ikan siakap stim ala 3hai& 7arap puan dapat mem%eri resipinya" SIAKAP KUKUS den/an LIMAU \ ek$r ayam /?8 ml air 0 ek$r siakap an aran ?88 , dikelar 0/,0? %i'i !ili padi, di!in!an halus 0? ulas %a*an putih, di!in!an kasar / !amt hirisan halus akar ketum%ar 0 !am% s$s ikan / !am% 'us limau nipis 0/? daun sup, dip$t$n / !m 0 %i'i !ili merah, dihiris meman'an 4hiasan5 Sedikit ula Re%us ayam den an air selama :8 min 4utk st$k=air re%usan5" Letak ikan di dalam %ekas y dalam" #ampurkan air re%usan den an !ili padi, %a*an putih, akar ketum%ar, s$s ikan, ula dan 'us limau" 3uan kan ke atas ikan" 3a%urkan daun sup" )ukus selama 0?,/8 min atau hin a ikan masak" N$ta; B$leh antikan 'us limau den an /,: %i'i asam %$i 4'enis lem%ut5 atau 9 !m hirisan halia muda 4utk Ikan )ukus 7alia tetapi kuran kan 'us limau nipis men'adi 0,/ !amt sa'a5 3erima kasih" S&t& Nu*-a'a 4t/&*l(BL,'a".. 4.m Kela( Mema(ak Puan, saya %erminat hendak men ikuti kelas memasak yan terdiri dari masakan kampun , kek, %iskut dan se%a ainya" Saya tin al menye*a di 3eluk Pan lima <aran , )lan " 3api sampai sekaran saya tak tahu di mana tempat yan %erdekatan untuk saya men ikuti kelas memasak" Saya harap puan dapat mem%antu saya" Anda %$leh hu%un i 8: ??008CGG atau datan sendiri ke ?C,?G 1ln Ru %i 0:=:8, Seksyen 0:, Shah Alam" )edai %aran an %akeri y dikenali se%a ai 2Ba us2 ini menyediakan %anyak kelas seperti y anda in inkan" Selain 9 kelas pada setiap sa%tu dan ahad, ada 'u a kelas d n p$t$n an har a istime*a pada hari,hari %eker'a" 3erima kasih"

Amal0a*"an& A"mad Na(a*ud&n Kuala Kan/(a*) Pe*ak m'(t2j.','a".. 4.m

Dad&"

Puan, saya dan keluar a amat emar menikmati dadih dan %erhasrat untuk men hasilkan dadih sendiri %uat santapan sekeluar a" Saya amat %erharap a ar puan dapat mem%eri resipi dadih" Setahu saya %ahan seperti a ar,a ar atau rennet dimasukkan dalam dadih" Saya pernah men!u%a 4den an men!ampurkan a ar,a ar5 namun hasilnya le%ih kepada a ar,a ar daripada dadih" 7arap puan mem%antu" 3erima )asih" Dadih y anda maksudkan ini adakah y dikenali se%a ai y$ hurt atau pudin men unakan a ar,a ar tetapi %ertekstur lem%ik& Rennet adalah %ahan y dimasukkan ke dalam susu untuk mem%uat ke'u" 1ika anda in inkan pudin y lem%ik 4seperti a ar,a ar5 hendaklah dise'ukkan ke dalam %ekas,%ekas ke!il supaya mudah memakannya den an sudu" Untuk panduan a ar,a ar %iasa, unakan 0 0=/ !am% ser%uk a ar,a ar untuk 0888 ml 4atau 0 liter air=susu dll5" Untuk a ar,a ar 2lem%ut2, unakan :=9 !am% ser%uk a ar,a ar untuk 0888 ml air=susu atau se%a ainya" K S'a*t&na k ('a*t&na,tamu*a 4.m m' Kek Sa*an/ Le-a"

3erima kasih kerana mem%eri tip" Saya ada dua la i s$alan" Nak minta %antuan puan sekiranya dapat sukatan resipi ini ditukar ke %entuk !a*an" 1ika ditukar ke !a*an, ia tidak %e itu tepat 'adi saya sarankan anda mem%eli tim%an an ram kerana anda dapat men unakan ia selama, lamanya" Banyak resipi dlm %entuk ram" 1ika anda mempunyai tim%an an, anda dapat men!u%a pel%a ai 'enis resipi dan men kayakan kha+anah resipi simpanan anda" Utk (ukatan 4a+an6 / !a*an ula kaster 0 0=/ !a*an air :=? !a*an mente a / 0=: !a*an @ 0 !am% tepun Bahan lain adalah sama" 1ika nak %uat Fersi kukus, adakah sama sa'a sukatan %ahan dan masa men ukusnya& Saya tidak pernah men ukusnya tetapi 'ika anda in in men!u%a, tiada salahnya" 7anya pastikan air kukusan men!ukupi dan mendidih sederhana kuat 4tidak terlalu %esar apinya5" 3utup 4l$n ar5 atas l$yan

den an -$il 4kertas aluminium5 supaya air kukusan tidak menitik ke atas kek" )ukuslah selama 0 'am kemudian !u!uk untuk melihat samada ia masak" 1ika masih lem%ik %aha ian ten ahnya, kukus la i 0? minit" 3am%ah air kukusan d n air mendidih" 3erima kasih"

;a&da S"a*a0&na 1a&da2("a*a0&na,'a".. 4.m 9enda+an G.*en/

Assalamualaikum puan" U!apan terima kasih kerana sudi mem%antu saya" Di sini in in saya %ertanya %a aimana hendak mem%uat !enda*an $ren yan ran up dan tidak %erminyak seperti yan di'ual di pasar malam" Ini kerana apa yan telah saya !u%a, !enda*an $ren yan saya %uat %erminyak dan tidak ran up" #enda*an mestilah %etul,%etul kerin se%elum disalut den an tepun $ren an" 3a%urkan tepun 'a un pada !enda*an supaya %ahan salut mudah melekat" Pastikan minyak %anyak dan panas kerana anda tidak perlu men $ren lama" Ba"an (alut 9 !am% tepun 'a un 9 !am% tepun %eras 0 !am% tepun kastard / !am% tepun andum 0 %i'i telur 0 !amt minyak masak aram se!ukup rasa air 4utk mem%an!uh5 Pukul semua %ahan hin a se%ati" Pastikan ia tidak terlalu pekat atau !air 4seperti men $ren pisan 5" 3utup dan %iar /8 minit" Panaskan minyak dlm kuali, salut !enda*an den an tepun salut dan $ren hin a keemasan" Se'atkan den an kit!hen t$*el" Sekian, terima kasih"

$an& A1u*a Mat Saad %'*el(t.+n Du-l&n 13) I*eland "an&a1u*a,".tma&l 4.m A!.m Len//an/

Assalamualaikum" Ba aimana nak %uat ap$m len an & Saya dah lama tak makan kuih terse%ut" Saya terin in nak makan tapi tiada resipi" B$leh %a i resipi terse%ut& APOM LENGGANG 0 sudu makan nasi se'uk 0 sudu makan air /98 m tepun %eras 0 sudu teh ser%uk penaik ?88 ml santan 4dari 0 kelapa5 : sudu makan ula / %i'i telur , dipukul sedikit minyak untuk melen ser sedikit aram daun pandan , disimpulkan 4utk melen ser kuali5 9a*a mem-uat6 0" Le!ek nasi dan air men'adi pes" /" Satukan tepun %eras dan ser%uk penaik di dalam man kuk %esar" :" #ampurkan den an pes nasi, aram, ula, santan dan telur" 9" Pukul hin a adunan halus dan tidak %er entel" 3utup rapat dan %iarkan selama semalaman atau G 'am" ?" )emudian pukul la i adunan hin a se%ati se%elum men unakannya" C"Panaskan kuali ke!il 4'enis melen kun 5, len ser den an minyak men unakan daun pandan tadi" A" Sendukkan sedikit adunan ke dalam kuali, pusin kan kuali supaya ap$m men'adi nipis di tepi kelilin dan te%al di ten ah" 3utup kuali se%entar" G" Bila %aha ian ten ahnya masak, an kat ap$m dan sa'ikan den an inti kelapa atau kuah kari" 6666666666666666666666666666666666666666 N.*&1a" Md N.* Pa(&* R&() S&n/a!u*a l&12m.ntel,".tma&l 4.m P.*tu/ue(e %a*t

Assalamualaikum" Saya in in tahu adakah resipi 3art telur y di%eri sama seperti mem%uat P$rtu uese 3art" 1ika ianya %ukan resipi P$rtu uese 3art, %$lehkah puan mem%erikan saya resipi terse%ut" Saya le%ih suka

makan P$rtu uese 3art dari 3art 3elur" Isiannya sama tetapi P$rtu uese 3art men unakan PUII PAS3RJ 4%$leh di%eli -r$+en di supermarket5 manakala E 3art men unakan sh$rt,!rust pastry 4seperti kulit karipa- tetapi le%ih ran up5" Biar Pu-- Pastry pada suhu %ilik kemudian !anai sete%al 9 mm dan alas tin tart" #u!uk dasarnya supaya tidak men elem%un %ila di%akar" 3uan kan isian 4inti5 kemudian %akar pada 0E8 # selama :?,98 min atau hin a masak" 6666666666666666666666666666666666666666 J.j. J&j& j.j.j&j&211A,".tma&l 4.m Jan/ka Ma(a Baka* KekM

)ak Lina, %$lehkah )ak Lina %eri saya satu pen'elasan men enai %erapa lama masa untuk memasak kek lapis, kek r$ll dan kek %iasa& Kek La!&( , %er antun kepada kerumitan mem%uatnya" 1ika lapisan %iasa sa'a keseluruhannya, se%i'i kek lapis %erukuran G in!i akan men am%il masa 0 'am 4ada /8 lapisan, : min setiap satu lapis P C8 minit5, tidak termasuk masa mem%uatnya" Kek R.l , masa mem%akar hanya 08,0/ min men unakan api atas dan %a*ah" 1ika terle%ih masa mem%akar, sukar men ulun nya 4akan mudah patah5" Kek B&a(a , 'ika men unakan l$yan G in!i dan kek tidak terlalu te%al 4an aran 9,? %i'i telur5, masa mem%akar adalah 9? min hin a 0 'am" 1ika l$yan le%ih %esar, !$nt$hnya, 08 in!i, mem%akar men'adi le%ih pendek, mun kin 98 min sa'a" Dan %a aimana untuk men unakan L$*er Upper dan Upper N L$*er& Dapatkan maklumat=pen'elasan lan'ut dari Buku Panduan OFen atau %uka laman *e% 4taipkan 'enis $Fen dan Sear!h di laman Jah$$(5" 1ika sukar, %eritahu saya 'enis $Fen anda" Selalunya, Upper N L$*er adalah untuk pemanasan atas dan %a*ah 4'aran di unakan tetapi %a us %ila hendak meman an ayam5" 1ika $Fen ada kipas=-an, %$leh dipasan sekali dan anda dapat mem%akar %iskut /,: rak sekali us" 6666666666666666666666666666666666666666 Ma*' Lee ma*'lkl,'a".. 4.m

%e!un/ G.*en/ P&(an/

7ell$" Suami I !ukup suka makan $ren pisan , tapi dia selalu !$mplain $ren pisan tak ran up a-ter a -e* h$urs" #an y$u please tell me y$ur se!ret re!ipe t$ keep the $ren pisan ran up sepan'an masa dan tak %erminyak& 3here are many types $- %atter -$r $ren pisan and s$me turn $ut !rispy *hile $thers d$nt" 3he main thin t$ remem%er is; 05 Make sure the $il is h$t /5 Use plenty $- $il 4deep,-ryer re!$mmended $r -ry in a p$t=sau!epan5 :5 Use %ananas that are n$t $Fer ripe 4they tend t$ haFe a l$t $- m$isture thus makin the %atter s$ y5 95 I$r %est results, use peanut $il" AF$id sun-l$*er $il $r !an$la *hi!h is li hter and haFe a hi her saturati$n p$int 4takes l$n er -$r -ryin %atter t$ stay !risp5" Batter 4utk men $ren pisan 5 A? tepun naik sendiri C8 tepun %eras 0 !am% tepun 'a un K !amt air kapur Sed aram 0:8,0?8 ml air Satukan semua %ahan dan pukul hin a se%ati" 1an an terlalu pekat 4!$nsisten!y, sh$uld !$at %a!k $- sp$$n5" 3utup dan %iar selama 08,0? min se%elum di unakan" )a!au rata dan !elupkan pisan satu persatu se%elum dimasukkan ke dalam minyak panas" 6666666666666666666666666666666666666666 &m!&an ka(&" &m!&an2ka(&"2881,'a".. 4.m WEDGES

Saya in in dapatkan resipi masakan kentan yan di $ren %ersalut tepun seperti di )I#" Saya tidak %erapa pasti apa nama masakan itu" Sekian, terima kasih" Ia dikenali se%a ai *ed es" 9 %i'i kentan 4'enis kulit merah le%ih e%u5

air untuk mere%us 9,? !am% tepun %erperisa 0 !amt ser%uk !ili atau ser%uk lada sulah 4'ika suka5 minyak utk men $ren P$t$n %er%a'i 4*ed es5 kentan 4tak perlu kupas kulitnya5" Untuk 0 %i'i %$leh dapat C,G kepin " 1eran air hin a mendidih" Masukkan aram dan kentan " Re%us hin a empuk" An kat dan t$skan" Letak di dalam man kuk %esar" <aul den an tepun %erperisa dan ser%uk !ili" <$ren di dalam minyak panas hin a keemasan" Se%elum keemasan seluruhnya, an kat se%entar dan %iar 0 minit 4supaya minyak panas semula5 kemudian %aru masukkan *ed es ke dalam minyak, %alik,%alikkan selalu kemudian %aru dian kat dan dise'atkan" Ini akan mem%uat *ed es le%ih ran up dan isinya 2!air2 di dalam mulut""""( 6666666666666666666666666666666666666666 K S'a*t&na k ('a*t&na,tamu*a 4.m m' Kek Sa*an/ Le-a"

Saya in in minta resipi )ek Saran Le%ah dari puan" Buat pen etahuan puan, dah %anyak kali saya %uat dan %anyak resipi saya !u%a, mesti kek tak 'adi saran " Sedih %etul" Saya amat %erharap a ar puan dapat mem%antu saya" Ada pel%a ai Fersi resipi ini dan 'adi atau tidak %er antun 'u a kepada !ara anda memukul telur 4mesti %etul,%etul e%u5 dan teknik men aul setiap %ahan ke dalam adunan supaya elem%un udara y terperan kap akan men em%an dan men'adi Nsaran N setelah kek masak" Suhu 'u a memainkan peranan dan anda perlu tahu keupayaan $Fen sendiri 4seseten ah $Fen memerlukan suhu 0G? # untuk kek 'enis ini5" Kek Sa*an/ Le-a" 988 ula pasir 988 air 4%ukan ml, perhatikan(5 0/8 mente a 08 %i'i telur 988 susu pekat / !amt Fanila /98 tepun andum / !amt s$da %ikar%$nat Panaskan kuali n$n,sti!k, han uskan ula kemudian masukkan air dan ka!au hin a ula larut sepenuhnya" Biar se'uk dan tim%an se%anyak 988 sa'a" #airkan mente a atas api perlahan dan %iar se'uk sedikit" Pukul telur hin a kem%an , masukkan susu dan ka!au rata" 3uan kan mente a dan ula han us" )a!au se%ati, masukkan Fanila" Akhir sekali, masukkan tepun sedikit demi sedikit dan ka!au rata" 3uan kan ke dalam l$yan 4alas dan len ser5 %erukuran // !m" Bakar selama 98,9? min pada

suhu 0A? #" 3erima kasih" 6666666666666666666666666666666666666666 Sa*a" $a*un Mead.+(&de) L.nd.n (a*a"2"a*un,'a".. 4.m Na(& Be*&an&

Assalamualaikum puan" Saya sedan men!ari resipi nasi %eriani yan sedap" Saya %iasa makan nasi %eriani di se%uah pasar makan di <eylan , Sin apura" In in sekali mendapat resipi seperti itu" )alau puan ada resipi nasi %eriani yan sedap, t$l$n lah emelkan kepada saya" 3erima kasih saya u!apkan dan saya akan !u%a memasaknya" Ada %eratus 'enis Nasi Beriani" Di sini saya %erikan /; BERIANI RAMPAI ?88 %eras Basmathi / sudu %esar mente a / sudu %esar minyak=minyak sapi 0 la%u %a*an %esar, dihiris nipis / !m kulit kayu manis 0 kuntum %un a la*an 0 %atan serai 0 kiu% st$k ayam 4'ika suka5 G88 ml air 088 ml susu se ar G,08 tan kai daun pudina /,: !am% air ma*ar 4r$se *ater; %ukan esen r$s(5 088 ka!an pis 088 a'us %akar C,A !am% %a*an $ren <aram se!ukup rasa Ba"an k&(a* ? %i'i !ili hi'au 9 %i'i t$mat$ 4%uan %i'i5 / !m halia 9 %i'i %a*an merah / ulas %a*an putih 9a*a mem-uatn'a 0" Basuh dan rendam %eras selama /8 minit" /" Panaskan mente a dan minyak, $ren %a*an %esar hin a keperan an" :" 3umis %ahan kisar, kulit kayu manis, %un a la*an dan serai hin *an i"

9" Masukkan st$k ayam, air, aram dan %eras" ?" )a!au sekali,sekala hin a kerin air %eras" 3a%urkan daun pudina 4tak perlu dip$t$n 5 C" Perlahankan api dan tutup periuk" Selepas ? minit, ta%urkan ka!an pis dan ren'iskan air ma*ar ke dalam periuk" A" Biar hin a nasi masak sempurna" Sa'ikan den an a'us dan %a*an $ren " BERIANI REMPA$ C88 da in kam%in 0?8 ml minyak sapi G %i'i %a*an merah > dikisar 4%erasin an5 ? !m halia > / ulas %a*an putih, dihiris halus Air utk men empukkan kam%in 988 ml susu !air / sudu %esar ula / sudu %esar s$s t$mat$ / la%u %a*an %esar, di%elah 9 ?88 %eras Basmathi, direndam /8 minit E88 ml air 4untuk %eriani5 088 hirisan %adam %akar 088 kismis <aram se!ukup rasa Ba"an k&(a* I(an/a& duluJ 9 sudu %esar ketum%ar ? kuntum %un a !en kih ? %i'i %uah pela a ? !m kulit kayu manis / sudu teh lada sulah / sudu teh 'intan manis / sudu teh 'intan putih 9a*a mem-uatn'a 0" Perap kam%in den an halia selama 0 'am" /" <$ren %adam dalam minyak sapi hin a keemasan, an kat" :" <$ren da in hin a keperan an, an kat" 9" 3umiskan %a*an putih" Bila *an i, masukkan %ahan kisar dan %a*an merah" ?" Bu%uh kam%in , air, ula dan s$s t$mat$" C" Bila kam%in separuh empuk, masukkan susu dan aram" )a!au hin a kuah men'adi pekat" A" )eluarkan kam%in , masukkan %eras dan air" Masak seperti %iasa" G" Bila air nasi kerin , masukkan kam%in semula ke dalam periuk dan tutup" E" <aul rata kemudian an kat dan hias den an %adam dan kismis tadi" Ri%uan terima kasih sekali la i" 6666666666666666666666666666666666666666

R.1&ta -&nt& M."d Al& *.1&tam,(&*&m m'

Ku&" Ka(tu*& , Ren/a(

Assalamualaikum" )ak, saya terin in nak makan kuih ren as atau nama lain kuih kasturi" B$leh tak akak %a i resipinya& Ba aimana !aranya a ar %an!uhan tepun salutnya rapuh dan apa%ila se'uk masih la i sedap dimakan" Saya ada !u%a salut tepun nya tapi keras san at" B$leh tak akak %a i resipi tepun nya& KUI$ RENGAS /88 ka!an hi'au, direndam semalaman air untuk mere%us 098 ula pasir Yatau ikut suka manisnyaZ 0 !am% minyak 'a un C8 tepun andum 98 kelapa parut putih sed aram minyak utk men $ren Ba"an (alut A? tepun naik sendiri C8 tepun %eras 0 !am% tepun 'a un K !amt air kapur Sed aram 0:8,0?8 ml air Untuk kuih; Re%us ka!an hin a empuk dan pe!ah sepenuhnya" 1ika air masih ada, %uan kan" Masukkan ula dan ka!au hin a ula larut" Bu%uh tepun andum, kelapa, aram dan minyak" <aul tanpa henti hin a kental" Biar suam sedikit %aru diam%il dan di%entukkan %ulat serta leper" Panaskan minyak" #elup kuih den an %ahan salut kemudian $ren hin a keemasan" Untuk %ahan salut; Satukan semua %ahan dan pukul hin dan %iar selama 08,0? min se%elum di unakan" 6666666666666666666666666666666666666666 N$r Aini Jaa!$% n$rainiy.l m" $F"my 3EPUN< )E) a se%ati" 3utup

M$h$n puan 'elaskan perkara terse%ut di%a*ah;

0" Adakah Q!ake -l$urR dan Qsel- risin -l$urR tepun yan sama& #ake -l$ur atau tepun kek 'u a dikenali den an nama hi h,rati$ -l$ur dan mudah menyerap mente a dan ula, men hasilkan kek y e%u dan mempunyai kulit=!rust y lem%ut" Sel-,raisin -l$ur adalah tepun andum y sudah mempunyai ser%uk penaik di dalamnya 4tak perlu tam%ah %ila mem%uat kek5" /" Apa itu QFanilla %eanR& Oanila adalah ekstrak dari 2%ean2nya atau %i'i" Ia seperti %i'i k$pi tetapi harum" Oanilla %ean di unakan untuk mem%eri ke*an ian pada masakan 4dan tidak perlu unakan Fanilla essen!e5" 6666666666666666666666666666666666666666 Bud& Sant.(. -ud( -ake*',/ma&l 4.m Sa!. %ana" L&atM

7ell$ puan" <imana ka%arnya& Baik/ a'a kan" Puan, saya in in menanyakan %a aimana !ara memasak nasi supaya en ak len ket den an pan!i tanah liat=keramik yan serin di'ual di rumah/ makan di Penan yan dise%ut sap$& M$h$n di%alas ya""" Ada 'enis %ekas tanah liat y mempunyai lapisan 2tidak melekat2 di %a*ahnya" 1ika tiada %ekas ini, %u%uh /,: sudu %esar minyak ke dalam nasi @ air @ aram semasa memasaknya" Nasi #layp$t y mempunyai tumisan lauk ayam @ !enda*an kerin adalah ditumis di dalam %ekas tanah liat dan nasinya sudah dimasak terle%ih dulu 4hanya dika!au den an ayam tadi5" Memasak den an !ara ini, nasinya tidak pernah melekat pada %ekas tanah liat itu" 6666666666666666666666666666666666666666 N.* %a+au) Sa-a" k&*ana25B,'a".. 4.m A4uan Be(&

Apakah a!uan yan diper%uat daripada %esi sesuai untuk di unakan dalam mi!r$FaFe $Fen& Ini kerana saya keliru apa%ila ada ka*an,ka*an yan men atakan %aha*a l$yan tidak %$leh di unakan dalam mi!r$FaFe $Fen" L$yan %esi atau aluminium tidak %$leh di unakan di dalam mi!r$*aFe

4termasuk aluminium -$il5" 7anya unakan %ekas khas %ertulis 2mi!r$*aFe sa-e2 atau %ekas ka!a 'enis PyreL atau #$rnin *are atau y tertulis sedemikian 4pada k$taknya semasa mem%eli5" Bekas plastik lutsinar=transparent y ada tanda 2mi!r$*aFe sa-e2 hanya %$leh di unakan utk memanaskan makanan, %ukan untuk memasak makanan di dalamnya" Sekian, terima kasih" 6666666666666666666666666666666666666666 Ma(&ta Salle"ud&n Mut&a*a R&n&) JB ma(&taB8,(t*eam'D 4.m %*&0le

Assalamualaikum" Saya in in mempela'ari !ara,!ara hendak mem%uat tri-le" Diharap puan dapat menun'ukkan lan kah demi lan kah" 3erima kasih" %RIFLE C kepin kek ulun =s*iss r$ll 0=/ tin %uah,%uahan dlm tin=-ruit !$!ktail, dise'at simpan 'usnya Ba"an Ka(ta*d /? tepun kastard 988 ml susu se ar=U73 /,: !am% ula kaster 0 !amt Fanila Ba"an A/a*:a/a* ? ser%uk a ar,a ar :8 ula pasir 988 ml air pe*arna=perisa pilihan 4$ren, lem$n, stra*%eri dll5 7iasan /?8 ml krim putarT !eri merah ka!an tanah= a'us=%adam %akar, di!in!an halus 9a*a mem-uatn'a6 1eran semua %ahan a ar,a ar hin a larut" )etepikan dari api, %iar suam sedikit 4hendaklah dika!au sekali sekala supaya tidak %eku5" Susun hirisan kek ulun dalam %ekas=man kuk ka!a y %esar" 3itiskan den an 'us dari tin %uah,%uahan supaya kek men'adi lem%a%" Ratakan %uah,%uahan di atasnya" 3uan kan a ar,a ar ke atas %uah" Untuk mem%uat kastard; Larutkan tepun kastard den an sedikit susu,

tapiskan ke dalam periuk" #ampurkan den an %ahan lain dan ka!au atas api sederhana hin a pekat" )etepikan dari api dan ratakan pula di atas a ar,a ar y sudah %eku" Biar se'uk" 7iaskan atas tri--le den an krim 4y diputar kental dan diisi ke dalam %e aisin , 'ika suka5, !eri dan ka!an " N.ta6 Anda %$leh 'u a mem%eli krim y sedia untuk dipi!it 4di dalam tin 'enis 2aer$s$l25 den an mun!un %entuk %intan " B$leh di%eli di pasaraya, %aha ian 2$pen -ree+er2 %erdekatan ke'u, krim ke'u dll" 6666666666666666666666666666666666666666 Fa1leen M."amed 0a1leenm"d,/ma&l 4.m KUI$ JO$OR

)eluar a mertua saya merupakan $r 1$h$r dan ar*ah i%u mertua saya merupakan $ran y pandai memasak" 3api sayan , %eliau tidak mempunyai anak perempuan yan %$leh diperturunkan resipi dahulu" Semasa saya %erkah*in den an suami 4anak %$n su5, ar*ah i%u mertua saya sudah u+ur dan kuran sihat""" 'adi saya lan sun tak %erkesempatan %ela'ar den an ar*ah" )e%elakan an ini, suami saya selalu menyuruh saya untuk men!ari resipi/ lama terutama resipi $r / 1$h$r lama utk di!u%a" Salah satu daripadanya adalah 2)uih )a!au2" Men ikut peneran an y di%erikan $leh suami saya, kuih ini diper%uat men unakan keladi dan selalu dihidan kan semasa $t$n r$y$n 4re*an 5 sesuatu ma'lis perkah*inan masyarakat 1$h$r" Oleh y demikian, saya %erharap dapat kiranya puan atau sesiapa y sudi utk men%erikan saya resipi 2)uih )a!au2 ini %eserta tip,tip untuk menyediakannya" 3ipnya; )eladi hendaklah y empuk dan tidak %erurat, ka!au tanpa henti hin a pekat dan %erkilat 4seperti men a!au d$d$l5" 1ika hendak kunin , %$leh tam%ah pe*arna" KA9AU KELADI 0 k keladi, dire%us B le!ek halus 988 ula pasir 0G8 tepun u%i ?8 tepun %eras ?8 tepun 'a un A?8 ml santan 4/ %i'i kelapa5 sed aram minyak utk melen ser Satukan semua %ahan dlm kuali 4seel$k,el$knya n$n,sti!k atau 'enis

hitam y %erat5" )a!au atas api perlahan hin a kental dan %erkilat" Len ser l$yan /? !m d n minyak, ratakan kuih di dalamnya" Biar se'uk se%elum dip$t$n " 6666666666666666666666666666666666666666 R.(l&ne" B&nt& Ma(t&n K.ta K&na-alu) Sa-a" nu*a&na&11at&,".tma&l 4.m Petua Sed&a Kek Bat&k

Saya meman se$ran yan suka memasak" Pantan saya ter'umpa apa 'ua 'enis resipi dalam ma'alah saya akan menyalinnya semula dan saya %ukukan" Pers$alannya, saya terin in san at nak !u%a mem%uat kuih seri muka dan kek %atik" B$leh tak puan %erikan saya resipi mem%uat kuih seri muka& Dan 'u a petua,petua untuk mem%uatnya" Resipi ini sudah pernah saya %erikan di dalam ruan an S1" 7arap semak" Antara petuanya, lap %aha ian %a*ah penutup kukus setiap A,G minit dan 'an an kukus atas api y terlalu kuat 4permukaan tidak rata5" B$leh tak puan %erikan saya resipi mem%uat kek %atik& Dan 'u a petua, petua ketika menyediakannya" Mun kin di Semenan'un kek %atik dipan il %iskut %atik, kerana saya pernah terden ar rakan,rakan sekuliah menye%utnya" Resepi ini 'u a pernah saya %erikan tidak lama dulu" 3iada petua tertentu kerana mem%uatnya amat rin kas dan tidak rumit lan sun " #uma hendaklah lekas,lekas meratakan di dalam l$yan dan padatkan supaya kek nampak !antik %ila dip$t$n " Sekian, *assalam" 6666666666666666666666666666666666666666 1a&'at&,da/an/net 4.m Sukatan S.d&um Ben1.ate

Saya ada satu s$alan di sini" Sekiranya kita mahukan kek atau r$ti tahan

le%ih lama, saya di-ahamkan kita %$leh menam%ahkan sedikit S$dium Ben+$ate ke dalam adunan, adakah %enar& 1ika ya, %erapakah sukatan y sesuai& 3im%an semua %ahan y hendak di unakan" 3epun , air, ula ds%nya" 1ika seluruh %erat adunan 0 k , hanya unakan 08 ram s$dium %en+$ate" 1ika / k , unakan /8 %ahan terse%ut" 3erima kasih" 6666666666666666666666666666666666666666 $a*t&n& %aman t&n&t288C,'a".. 4.m Lam- 9".!

Saya dan keluar a amat meminati Lam% #h$p" 3etapi kadan / tu %eli kat rest$ran da in nya a ak liat" Saya terin in nak %uat sendiri kat rumah" B$lehkah puan %erikan saya resipinya yan mudah& LAMB 9$OP 9 kepin lam% !h$p Ba"an !e*a! : !am% minyak 'a un =+aitun / !am% s$s tiram / !am% s$s Lea B Perrins=H$r!estershire 0 !am% s$s t$mat$ 0 !am% s$s !ili 0 !amt air limau nipis 0 !amt madu : !m halia, am%il 'usnya 0=/ !amt ser%uk lada hitam 4kasar5 #ampur semua %ahan perap" <aul d n kam%in " Letak dlm %ekas %ertutup dan simpan dalam peti se'uk 4rak %a*ah5 selama 9 'am" B$lehkah saya pan an da in tu di kuali kerana saya tidak ada mi!r$*aFe& 1ika kuali anda 'enis n$n,sti!k atau tidak melekat, %$leh meman an di atasnya tetapi hendaklah den an api kuat pada mulanya 4untuk men arin kan kulit luar5 kemudian atas api perlahan, masak selama C,A minit 4kuali hendaklah ditutup rapat5" 1an an di unakan ar-u atau pisau %ila hendak ter%alikkan da in kerana 'ika ter!u!uk, 'us=air da in akan keluar dan ia tidak men'adi sedap la i setelah masak" Setelah di arin kan kulit luar 4hin a peran 5, %$leh di%akar di dalam $Fen %iasa suhu /88 # selama A,G minit atau hin a masak" Da in masak %ila dip$t$n tidak %er*arna merah di dalamnya" Apakah petua a ar da in !epat lem%ut ketika mem%uat Lam% #h$p&

Perap da in kam%in dalam %ekas y dialas den an daun %etik" )$yakkan daun %etik dan tutup %aha ian atasnya pula" <unakan da in kam%in y ter%aik sekali 4sh$ulder5 kerana ia adalah y palin lem%ut" Selalunya, %aha ian ini palin mahal dan ada sedikit tulan serta lemak" 6666666666666666666666666666666666666666 Pete* S..(a& !ete*(l'=ea,'a".. 4.m (/ Kek P&(an/

Puan, saya hendak %uat kek pisan " Ba aimanakah !ara hendak %uat kek pisan & Ini pertama kali saya nak %uat kek pisan " 3erima kasih" KEK PISANG /?8 mente a //8 ula kast$r ? %i'i telur 9 sudu %esar susu !air / sudu ke!il esen Fanila :88 pisan emas , dile!ek halus :98 tepun naik sendiri > diayak 0 sudu ke!il s$da %ikar%$nat > 9a*a mem-uatn'a6 0" Len ser tin %ulat /8 !m dan alaskan dasarnya den an kertas kalis minyak" /" Pukul mente a dan ula hin a kem%an " Masukkan telur se%i'i demi se%i'i, putar rata" :" Bu%uh pula susu dan Fanila, ka!au se%ati" Masukkan pula pisan " Akhir sekali, kaup,%alikkan %ahan ayak" 9" Ratakan dlm tin dan %akar pada suhu 0E8 # selama 98,9? min atau hin a masak" 6666666666666666666666666666666666666666 R.1a&n& A-&nd&n"a1&* Jedda" 21L21) A*a- Saud& !ak.n"aj,".tma&l 4.m Nak Buat K&4a!

Assalamualaikum" Saya suka makan ki!ap" Anak,anak pun suka" Masalahnya %ila nak kirim den an $ran , %$t$lnya %erat dan khuatir pe!ah" Sekaran pula syarikat pener%an an telah men hadkan tim%an an kepada /8k saha'a" La ilah $ran tak nak" Di sini ada ki!ap AB# Ind$nesia tu tapi masih tak ma!am ki!ap Malaysia" )i!ap tu pekat san at" Saya pernah den ar $ran kata ki!ap di%uat daripada ka!an s$ya dan karamel" B$lehkah puan %erikan !ara,!ara nak %uat ki!ap yan saya %$leh %uat sendiri di rumah& Mem%uat ki!ap a ak rumit tetapi 'ika anda in in !u%a, inilah !aranya; Salah satu !ara la i adalah mem%eli ki!ap pekat 4thi!k s$ya sau!e5, men!ampurkan den an air masak dan karamel serta aram 4dalam sukatan y anda emari5 kemudian %$t$lkan semula se%a ai ki!ap %iasa" KI9AP 0" Rendam ?88 ka!an s$ya dalam air selama 0/ 'am" /" )ukus s$ya tadi pada 0/0 # selama 98 minit" Biar se'uk" :" Bakar= $ren tanpa minyak ?88 %i'i andum kemudian kisar hin a halus" 9" #ampurkan s$ya kukus dan andum kisar dalam %ekas %uluh 4seperti tapisan, ada lu%an halus di %a*ah5" ?" <aulkan 0] Asper illus $ry+ae 4yis khas untuk pem%uatan ki!ap5" C" 3utup %ekas den an kain nipis=kasa" Peram pada suhu %ilik :8 # selama ?C 'am" A" )a!au se%ati setiap 0/ 'am" G" Selepas ?C 'am, letak !ampuran s$ya @ air %er aram 4/0]5 ke dalam %ekas ka!a=p$rselin" E" Peram selama /,C %ulan" 9a*a meme*a! &kut !*.(edu*6 Min u pertama , ka!au 0 kali sehari Selepas A hari , ka!au : hari sekali Selepas 98 hari , ka!au 08 hari sekali" 3apiskan !ampuran tadi den an kain dan didihkan selama 08 minit" 3apiskan sekali la i" #ampurkan air, aram dan ser%uk perasa dan %iar se'uk kemudian simpan di dalam %$t$l atau %ekas %ertutup" 6666666666666666666666666666666666666666 S&t& S"a"*a ;a&nal (&t& ("a"*a,!+ ut4 4.m Jen&( Su(u Untuk Buat Kek

B$leh puan teran kan 'enis susu y selalu di unakan utk mem%uat kek& )e%anyakan resipi hanya menye%ut susu=milk tanpa diteran kan susu !air atau pekat" Ba i y %aru hendak %ela'ar 4seperti saya5 mem%uat kek, kadan / tera ak/" Susu y selalu di unakan untuk mem%uat kek adalah susu !air atau %$leh di antikan den an susu se ar 4-resh milk5 atau susu U73 4dlm k$tak, tak

perlu dise'ukkan5" Susu se ar pula ada / 'enis, l$* -at dan -ull !ream" Mana,mana 'enis %$leh di unakan" Susu pekat hanya di unakan dlm seseten ah 'enis kek seperti kek lapis dan kek saran semut" 3erima kasih atas peneran an puan" 6666666666666666666666666666666666666666 Jul&ana" Bte Jumat jul&ana" jumat,!l /.= m' MUFFIN 9OKLA%

Saya telah men!u%a resipi mu--in !$klat melalui %uku Aneka )ek yan saya %eli ter%itan Ala- /0" 3etapi mu--in yan saya per$lehi san at keras *alaupun ditam%ah den an susu !air 4dalam %uku terse%ut menyatakan kalau adunan terlalu kerin %$leh tam%ah susu !air5" Mun kin susu !air y anda tam%ah masih tidak men!ukupi" #u%a resipi di %a*ah atau dapatkan %uku Aneka Mu--in ter%itan Ala- /0 y men andun i 99 resepi %erhar a RM?"?8" 9OKLA% MUFFIN :=9 !a*an mente a 0?8 !$klat masakan 4tidak manis5, di!in!an halus 0 !a*an ula kaster 0=: !a*an ula peran 9 %i'i telur 0 !amt Fanila 0 0=: !a*an tepun andum 0 !am% ser%uk k$k$ 0 !a*an %adam atau *alnut %akar, di!in!an #airkan mente a dan !$klat atas 2d$u%le,%$iler2" 3uan kan ke dalam man kuk %esar" Masukkan ula kaster dan ula peran , ka!au rata" Bu%uh telur dan Fanila" Ayakkan tepun dan k$k$, ka!au se%ati" Akhir sekali masukkan %adam" Isikan ke dalam 0/ tin mu--in 4alas d n kertas man kuk kek5 hin a hampir penuh" Bakar pada 0A? # selama :8,:? min atau hin a masak" Biar ? min se%elum dikeluarkan dari tin" 6666666666666666666666666666666666666666 1a&'at&,da/an/net 4.m Ketu!at S.t.n/

Puan, saya in in mendapatkan resipi ketupat s$t$n , y %e itu p$pular di kalan an masyarakat Pantai 3imur" 1u a, !ara/ untuk menyediakan kuahnya y a ak manis" 7arap puan dapat mem%antu" 3erima kasih" KE%UPA% SO%ONG ?88 s$t$n sedan 088 pulut, direndam 9 'am 988 ml santan 4dari 0 kelapa5 / !am% hal%a / ulas %a*an merah, dihiris halus C8 ula merahT > di'eran hin a ula larut, ditapis 088 ml air > aram se!ukupnya TB$leh tam%ah 'ika suka le%ih manis 9a*a mem-uatn'a )ukus pulut selama 0? minit" An kat dan %iar se'uk sedikit" Sum%at s$t$n den an pulut hin a /=: penuh" Masukkan %aha ian kepalanya semula dan sematkan den an lidi k$ktel" 1eran santan, hal%a, %a*an merah, air ula dan aram serta s$t$n hin a mendidih" Perlahankan api dan ka!au sekali sekala hin a s$t$n masak dan pulut kem%an " )uahnya akan men'adi pekat" An kat dan sa'ikan" 6666666666666666666666666666666666666666 R.1l&na B&nt& Ba(.k Iuj&eJ *.1l&na,!ne 4.m (/ Ku&" %a*t %a"an Le-&" Lama

$& Puan N.*1a&l&na Saya nak tanya satu s$alan, ma!am mana nak %uat kuih tart supaya tahan le%ih lama& Pastikan anda mem%akarnya pada suhu y tidak terlalu tin i 4%er antun pada $Fen, selalunya 0A8 #5" 1ika ia masak terlalu pantas, ia masih lem%a% dan mudah %erkulat" Pastikan kuih tart di%iar se'uk atas redai 4*ire ra!k5 se%elum disimpan di dalam %ekas kedap udara" Masukkan 0 paket ke!il Sili!a <el supaya %aha ian dalam %ekas tidak lem%a%" 1em y di unakan 'u a hendaklah a ak kerin M 'ika terlalu %erair ia akan mudah %erkulat" 1an an lupa alas setiap lapisan kuih y disusun den an kertas kalis minyak"

6666666666666666666666666666666666666666 An/&e n&4"..,4'-e*+a' 4.m (/ N$nya Dumplin

Puan, saya dari Sin ap$re" Anak saya suka N$nya Dumplin tetapi saya tidak ada resipi" B$leh puan k$n si resipi N$nya Dumplin & N.n'a Dum!l&n/ D." :88 kan'i andum 4tan meen -un5 ?8 tepun u%i /? tepun pulut 0=/ !amt aram 0 !am% lemak sayuran :A? ml air mendidih Ba"an &nt& :88 isi udan , di!in!an halus A? sen kuan #ina, dikiu% halus ?8 lemak ayam, di!elur dan kerin kan 4kiu% halus5 0 !am% minyak %i'an 0 !am% tepun u%i aram, ula, ser%uk lada sulah Untuk d."6 Letak semua 'enis tepun dan aram di dalam man kuk" Masukkan air mendidih dan ka!au den an senduk kayu" #ampurkan lemak sayuran dan uli men'adi d$h lem%ut" 3utup den an kain lem%a% dan %iar ? min" Bentukkan d$h men'adi seperti s$se' and p$t$n 0 !m te%al" #anai nipis, isikan inti dan %entukkan %ulat" Letak atas tin %erlen ser minyak dan kukus selama C,A min atau hin a masak" Untuk inti; Satukan semua %ahan hin a se%ati"

________________________________________
;a&n.n M."d $u((a&n 1a&n.n,4el4.m 4.m m' %e!un/ R.t&

3erima kasih di atas resipi,resipi yan puan %erikan" #uma satu, tepun r$ti tu yan ma!ammana ya& 3epun r$ti adalah %read -l$ur atau tepun %erpr$tin tin i 4hi h pr$tein -l$ur5" B$leh di%eli di dalam k$tak 4pasar raya %esar5 atau %un kusan plastik 4kedai %aran an %akeri5" )andun an lutennya tin i dan mudah men an'al %ila diadun den an yis" 6666666666666666666666666666666666666666 Fau1&a" I(ma&l %.a Pa'.") S&n/a!u*a 1ee1'31,'a".. 4.m (/ Na(& Ke*a-u

Assalamualaikum, terima kasih kerana sudi men'a*a% s$alan saya" Nama saya Iau+iah dari Sin apura" Saya amat men emari masakan nasi kera%u, tapi malan nya di sini susah nak dapatkan 'uadah terse%ut" Sudi kiranya puan dapat mem%erikan resipi untuk mem%uat nasi kera%u" Diharap ulam,ulamannya %iarlah yan mudah didapati" La i satu saya in in %ertanya, saya serin mem%uat mar%le !ake" 3api malan nya apa%ila kek saya sudah se'uk, permukaan kek akan men'adi lem%a% sehin a apa%ila saya mem$t$n nya, ia akan melekat di tan an" Permukaan kek lem%a% kerana sukatan ula terlalu %anyak di dalam resipi" Setelah kek masak, %iar 08 minit la i di dalam ketuhar se%elum men eluarkannya" Den an !ara ini kek akan sempurna masaknya" 3entan ulaman untuk nasi kera%u, saya tidak %e itu pasti 'ikalau ia mudah didapati di Sin apura atau tidak" NASI KERABU :88 %eras 4di%asuh B dituskan5 CA? ml air 08,0? kuntum %un a talan 4ditum%uk B diperah airnya5 atau sedikit pe*arna %iru Budu, ker$p$k $ren , telur asin re%us B limau nipis se!ukupnya Ba"an Se*und&n/ K %i'i kelapa parut 0 ek$r ikan kem%un %esar 4di%akar5 ? ulas %a*an merah > ditum%uk . K !amt lada hitam > dikisar halus <aram B ula se!ukupnya Ba"an Ulam 088 tau eh 4di%uan ek$r5 : helai daun kunyit > 0 %atan serai > dihiris K %i'i timun > halus ?8 daun sel$m >

/ tan kai daun kesum > Ba"an Sam-al 08 tan kai !ili kerin 4direndam air panas 08 minit5 > 0 la%u %a*an %esar > dikisar 9 ulas %a*an merah > / ulas %a*an putih > K !amt asam 'a*a > di!ampur B 088 ml air > ditapis <ula se!ukupnya 9a*a mem-uatn'a6 1eran kan %eras, air dan air %un a talan atau pe*arna %iru hin a masak" Perlahankan api, tutup periuk dan %iarkan masak" Untuk sam%al kelapa, kelapa di $ren tanpa minyak hin a kekunin an" #ampur den an isi ikan dan tum%uk" <aul pula den an %ahan lain" <aul semua %ahan ulam hin a rata" Untuk sam%al, panaskan minyak dan tumis %ahan kisar sampai *an i" Masukkan air asam 'a*a, s$s !ili, ula dan aram se!ukupnya" )a!au hin a ter%it minyak kemudian an kat" 7idan kan nasi den an %udu, ker$p$k, telur asin, limau nipis, ulam dan sam%al" 6666666666666666666666666666666666666666 L&na+at& B&nt& I(ma&l Gad.n/ Be*&-&) B*une& j.j.j&j&211A,".tma&l 4.m Jen&( 7&(

)ak Lina, saya ada s$alan" Apakah yis dan %a aimana rupanya& Ada / 'enis JIS 4JEAS35 y p$pularM 05 Jis se era atau Instant Jeast 4'enis Mauripan5 y %er%i'i halus %er*arna !$klat muda" /5 Iresh yeast , di'ual -r$+en dan %iar pada suhu %ilik se%elum di unakan 4larutkan dlm air suam %er ula, %iar %er%uih %aru dimasukkan ke dalam !ampuran tepun 5" Baunya a ak masam dan %er*arna putih,kela%u 4di'ual dlm %un kusan empatse i pan'an 5" 6666666666666666666666666666666666666666666666666666666 R.("&da -t La1&m Kajan/) Selan/.* *.("&da,j&4a .*/ m' Pud&n/ Ja/un/

B$leh puan k$n si resipi pudin 'a un & PUDING JAGUNG 0 !am% ser%uk a ar,a ar 0/8 ula kast$r 988 ml air /88 ml susu !air /8 tepun 7$en )*ee 08 tepun kastard /88 'a un krim 4dlm tin5 Se!u%it aram Sedikit pe*arna kunin , 'ika suka Larutkan tepun 7$en )*ee dan tepun kastard den an sedikit air" 3apiskan ke dalam periuk, masukkan %aki air, susu, ula, ser%uk a ar, a ar dan aram" )a!au atas api perlahan hin a pekat" Masukkan 'a un dan ka!au hin a se%ati dan %erkilat" An kat dan ratakan di dalam tin y sudah dilem%a%kan den an air" 6666666666666666666666666666666666666666 Pete* S..(a& !ete*(l'=ea,'a".. 4.m (/ %en/a" Kek %ak Ma(ak Puan, kenapa kek saya tak masak di ten ah,ten ah tetapi di tepi kek sudah han us& Saya sudah %uat %anyak kali tapi masih sama" 3$l$n %eri nasihat puan" 3erima kasih" Ada / !ara men elaknya; 05 Alas tin pem%akar d n / lapisan kertas kalis minyak, len ser den an mar'erin" /5 Bun kus tin den an aluminium -$il 4' n ketat5 dan %aha ian atasnya masih ter%uka" :5 Pastikan $Fen pada suhu y sesuai iaitu 0E8 # %ila mem%akar kek" 95 1an an unakan tin y %esar sehin a %aha ian tepi kelilin nya menyentuh dindin $Fen atau terlalu dekat" <unakan tin ke!il, 'arak antara tin den an dindin $Fen hendaklah sekuran ,kuran nya : in!i" 6666666666666666666666666666666666666666 A(ma'a" Am&* 7&("un St 21) S&n/a!u*a ma'am&*AA,'a".. 4.m %elu* SejukM Assalamualaikum puan N$r+alina N$rdin"

7ai, saya dari Sin apura" Saya in in tahu, %$lehkah telur y dise'ukkan di dalam peti ais kita unakan utk mem%uat kek& )alau %$leh di unakan, telur terse%ut harus dikeluarkan dari peti ais untuk temp$h %erapa lama se%elum di unakan& )alau tak %$leh di unakan, %$leh puan teran kan men apa& 3idak %$leh unakan telur se'uk utk mem%uat kek %iasa" )eluarkan sekuran ,kuran nya / 'am se%elum di unakan, le%ih lama le%ih %a us 4semalaman5" 3elur mesti dise'ukkan dulu utk seseten ah kek kerana mudah men asin kan %aha ian putih dan kunin nya" Saya ada makan dadih di rumah teman saya, sedap sekali" Ia tidak men unakan dadih instant, tetapi resipi y ada men unakan !$--eemate, susu !arnati$n dll" Resipinya a ak pan'an 'u a" B$leh puan %erikan resipi dadih& )ami sekeluar a suka sekali memakannya" )a*an saya en an mem%erikan resipi" Maa-, saya kuran -aham sikit permintaan anda" Dadih adalah y$ hurt dan pada pendapat saya, apa y anda in inkan adalah pudin 4&5 atau manisan 4dessert5 atau 'u a dikenali se%a ai 2Sa'ian Pen!u!i Mulut2" Mun kin ada %aiknya anda pesan %uku Aneka Pudin ter%itan Ala- /0 kerana terdapat %anyak resipi 2dessert2 seperti y anda in inkan" 3erima kasih" 6666666666666666666666666666666666666666 $an& A1u*a Mat Saad Du-l&n 13) I*eland "an&a1u*a,".tma&l 4.m Bua" R.tan Assalamualaikum" Saya nak %uat kuih %uah r$tan, tapi saya ada resipi tanpa ada sukatan y sesuai" BUA$ RO%AN ?KUI$ REDAN //? ,/:? ml santan 40=/ kelapa5 0 %i'i telur ? !am% ula kaster /?8 tepun pulut, diayak 0/8,0?8 %i'an sedikit aram minyak utk men $ren Pukul telur den an sedikit santan dan aram, tapiskan ke dalam %aki santan" <aul ula dan tepun , masukkan sedikit demi sedikit santan hin a adunan %$leh di%entuk" Bulatkan dan salut den an %i'an" <$ren dlm minyak panas y %anyak hin a keemasan" An kat dan t$skan" Bila se'uk simpan di dalam %ekas kedap udara" 6666666666666666666666666666666666666666 Puan Fa**a" Penam!an/) Sa-a" 0a**a"C112,'a".. 4.m m' Ban Butte*m&lk

Assalamualaikum" Saya amat men emari %an %uttermilk dan terin in untuk mem%uatnya sendiri di rumah" B$lehkah puan mem%eri resipinya& Diharap puan dapat mem%antu" Ban Butte*m&lk 0 !a*an %uttermilk, suam 0 !amt ula kaster \ !amt s$da %ikar%$nat : !am% lemak sayuran 00 yis se era / K !a*an tepun andum, diayak 0 !amt ser%uk penaik 0 !amt aram Mente a !air se!ukupnya 0 !am% ula kaster @ K !amt ser%uk kayu manis Pukul %uttermilk, ula, s$da dan lemak sayuran hin a lemak !air" Masukkan yis, ka!au hin a yis larut" Ayak tepun , ser%uk penaik dan aram ke dalam adunan 4/ kali5" Masukkan 0 !a*an tepun la i 'ika a ak lem%ik" Letak d$h atas papan %erta%ur tepun " 3utup dan %iar 08 min" Uli G,08 min, hin a men an'al" Bentukkan %ulat dan isikan den an inti %adam" Bulatkan semula" Susun atas tin pem%akar %erlen ser mar'erin" 3utup den an tuala lem%a% dan %iar kem%an / kali anda" Sapu den an !ampuran mente a !air" 3a%urkan !ampuran ula dan kayu manis" Bakar pada /88 # selama 0?,/8 min atau hin a masak" Ban Butte*m&lk Be*madu I/una me(&n *.t&J / !amt yis : !a*an tepun r$ti 0 K !amt aram S !a*an %uttermilk : !amt mente a : !am% madu K !a*an air Letak semua %ahan dalam mesin r$ti, men ikut peraturan pem%uat 4selalunya dimulakan den an %ahan !air, 'an an %iar yis dan aram %er!ampur kerana yis akan men'adi tidak akti-5" Pilih %asi! atau *hite %read dan li ht atau medium !rust settin " 4B$leh 'u a una !ara ulian d n tan an, lihat resipi pertama5 Untuk %an; <unakan pusin an d$h, kemudian uli, masukkan tepun 'ika terlalu lem%ik" Bentukkan %ulat, masukkan inti dan %ulatkan kem%ali" Susun atas tin pem%akar, tutup den an tuala lem%a%" Sapu den an 0 %i'i kunin telur @ 0 !amt susu se ar atau air" Bakar pada 0E8 # atau hin a keemasan" Ba"an &nt& /88 ml susu !air 0=/ !a*an ula kaster /98 mente a :88 ser%uk %adam / %i'i telur se!u%it aram

0=/ !amt ser%uk kayu manis Dalam periuk tidak melekat, satukan ula, susu dan mente a" Panaskan atas api sederhana" Masukkan %adam dan telur, ka!au rata" Didihkan 0 min" )etepikan dari api, masukkan aram dan ser%uk kayu manis" )a!au rata dan %iar se'uk se%elum di unakan" Adakah inti %uttermilk men unakan %uttermilk itu sendiri atau !ampuran mente a@susu tepun @ ula& Inti %an ini men unakan ser%uk %adam dll" Apakah itu ula ap$n yan di unakan dalam resipi kuih peneram& Adakah ia sama seperti ula melaka& 1ika sukar untuk mendapatkan ula ap$n , %$lehkah ia di antikan den an %ahan lain& <ula ap$n adalah ula melaka atau ula ka%un " B$leh antikan den an ula merah 'ika tiada tetapi %ukan ula y %er*arna merah 4di Brunei @ Spura5 tetapi ula y %er*arna !$klat tua 4seakan,akan *arna ula melaka5" Utk memudahkan ia larut, hendaklah diparut atau !in!an halus se%elum di unakan" 6666666666666666666666666666666666666666 Nu* An/*&an& KAUNSELING,kkta+ edu m' A4uan Se(ua& Untuk M&4*.+a=e O=enM Saya N$r dari 3a*au, Sa%ah" Saya nak tanya puan, apakah a!uan yan sesuai untuk mi!r$FaFe $Fen& A!uan y ada tanda 2mi!r$*aFe sa-e2, selalunya 'enis PyreL atau Ar!$pal 4tertentu sa'a5" 1ika %ekas makanan plastik, lihat dulu panduan pada %ekasnya" Ia hanya %$leh di unakan utk memanaskan makanan, %ukan untuk memasak" Le%ih %aik anda mem%eli %ekas,%ekas khas utk mi!r$*aFe 4ada di'ual di pasar raya %esar5 kerana ada pel%a ai 'enis y sesuai utk men ukus, mem%akar 4%r$*nin dish5 dll" 1an an unakan %ekas aluminium atau tin dan l$yan %iasa y di unakan utk mem%akar kek di dalam $Fen" Aluminium -$il, 'ika di unakan tidak %$leh menyentuh dindin dalam mi!r$*aFe kerana ia akan men hasilkan 2sparks2 atau per!ikan seperti kilat" 6666666666666666666666666666666666666666 1a&'at&,da/an/net 4.m Wa*na Ke*e!ek P&(an/ Saya in in %ertanya %a aimana untuk men hasilkan kerepek pisan y *arnanya kunin nya le%ih teran sedikit drpd *arna asal pisan itu seperti y %erada di pasaran" Adakah ianya dise%a%kan !ampuran %ahan pe*arna& Ia meman mempunyai !ampuran pe*arna kunin dan %ukan *arna asli pisan terse%ut" )emun kinan %esar pe*arna di!ampur ke dalam air rendaman %er aram se%elum di'emur kerin dan di $ren ran up" Itu adalah salah satu !ara mem%uat kerepek pisan "

6666666666666666666666666666666666666666 ;am*& A&*.l (u-an/ma4".,'a".. 4.m Petua Buat %au Fu Fa" Apa,apa pun saya in in men u!apkan tahniah kepada Ala- /0 dan Puan N$r+ailina kerana den an adanya ruan an s$al 'a*a% ini, maka %anyaklah yan telah dipela'ari $leh kami pem%a!a" S$alan yan in in saya a'ukanM dalam pem%uatan tau -u -ah 4pudin s$ya5 se'enis %ahan telah di unakan iaitu QSA)OR" Apa itu sak$ se%enarnya& Adakah ia di%uat dari %ahan alami atau kimia& Sak$ 'u a dikenali se%a ai #al!ium Sulphate atau Shi <a$ Ien atau ypsum p$*der" Ia diper$lehi dari se'enis %ahan iaitu 2%atu nila2" Mun kin 'u a alami=natural atau dari sum%er kimia 4hasil pr$ses reaksi kalsium dan sulphur serta kar%$n di$ksida5" Dalam %entuk natural 4sum%er rumpai laut5 pula dikenali se%a ai ni ari 4'u a untuk mem%uat tauhu dll pr$duk s$ya5" S$alan kedua, %$leh saya dapatkan resipi tau -u -ah dari pihak puan& D n resipi ini, saya dapati seseten ah $ran %er'aya mem%uat tau-u-ah y lem%ut dan enak tetapi %anyak -akt$r lain y mempen aruhi, !$nt$hnya, %erapa lama susu s$ya di%iarkan mendidih ds%nya 4mesti dika!au semasa mendidih selama /,: minit supaya ia men!apai suhu y sesuai5" %AU FU FA$ :88 ka!an s$ya 0 !amt ser%uk sak$ / !am% tepun 'a un Rendam s$ya selama C 'am atau hin a lem%ut" #ampurkan /"? liter air" Baha ikan :" )isar setiap %aha ian kemudian tapiskan den an kain kasa=muslin" Ulan i se%anyak /,: kali" 1eran susu s$ya atas api perlahan sam%il dika!au selalu hin a mendidih" Larutkan sak$ dan tepun 'a un dalam 0 !a*an air, tuan kan ke dalam periuk atau %ekas y a ak dalam" 3uan kan susu s$ya [dari tempat yan tin i 4letak %ekas atas lantai, tuan dari paras me'a5" 3utup den an kain putih dan %iar selama :8 minit 4'an an dika!au atau sentuh5" Buan kan %uih di permukaan tau-u-ah dan sa'ikan den an sirapnya" Dan s$alan keti a, apakah pantan laran atau petua dalam mem%uat tau -u -ah& )erana saya pernah mem%uatnya %e%erapa kali men unakan resipi yan saya dapati dari laman *e% 'u a, tetapi tak men'adi, ada yan !air, dan kekadan %er%i'i" Petuanya, menuan dari tempat y tin i ke dalam %ekas %erisi tepun 'a un ,sak$,air" Mun kin ia %er%i'i kerana tepun 'a un dan sak$ tidak larut sempurna" )adan kala mutu ka!an s$ya tidak %e itu el$k 4kuran pati5, maka ia men'adi !air" 1u a dise%a%kan ia tidak di%iar mendidih lama 4suhunya rendah5" Sekian, harap pihak puan dapat mem%antu" 6666666666666666666666666666666666666666 Ma*&na" -&nt& A- $am&d K.ta %&n//&) J.".*

ma*&na",l&ma-&ntan/ 4.m m' RO%I NAIK DENGAN MUDA$

Assalamualaikum puan, saya mm selalu melayari laman *e% ini untuk menim%a ilmu masakan" 3api saya ada %e%erapa s$alan; 05 Apa maksud mente a !air& Biarkan mente a pada suhu %ilik selama 0 'am kemudian tim%an sukatan y diin inkan" Letak di dalam kuali=periuk ke!il dan panaskan hin a mente a !air" 3idak perlu hin a !air sepenuhnya kerana ia akan men!air den an kepanasan kuali" An kat dan %iar se'uk=suam sedikit se%elum di unakan" /5 B$leh %erikan saya resipi r$ti naik y mudah& Adunan r$ti akan naik den an mudah 'ika ditutup den an plastik dan di%iarkan di tempat y panas" #$nt$hnya, di dalam kereta y diletak di %a*ah terik mentari" Adunan r$ti y mempunyai %read impr$Fer akan naik le%ih !epat drpd y tiada" Buat pen etahuan anda, tiada resipi r$ti 2yan mudah2 kerana setiap adunan perlu diuli den an teknik y %etul %arulah ia mudah naik" Seperkara la i, unakan tepun r$ti kerana kandun an lutennya memudahkan adunan r$ti kem%an " Banyak tip dan panduan lain y saya %erikan, anda %$leh dapatkan di dalam %uku 2Rahsia Dapur2 ter%itan Ala- /0" %e*&ma ka(&" 6666666666666666666666666666666666666666 Nan' U(m& nan'u(m&,'a".. 4.m m' Ku&" D.*a'ak&

Puan, Anak,anak saya amat menyukai se'enis kuih %er%entuk seperti apam %alik dan saya di%eritahu nama kuih terse%ut Qapam 'epunR . Qd$rayakiR" Saya amat %erharap %antuan puan a ar dapat mem%erikan resipi mem%uat kuih apam 'epun 4d$rayaki5 itu, !ara,!ara mem%uatnya termasuk !ara,!ara mem%uat intinya sekali" DORA7AKI 0 !a*an tepun andum /=: !a*an ula kaster

K !amt s$da penaik : !am% air : %i'i telur inti ka!an merahT Minyak untuk melen ser Pukul telur dan ula hin a kem%an " Larutkan s$da penaik den an air, masukkan ke dalam !ampuran telur" Masukkan tepun dan ka!au se%ati" Panaskan kuali, len ser den an sedikit minyak" 3uan kan sedikit adunan ke dalam kuali untuk mem%entuk pankek y ke!il 4le%ihkuran 08 !m5" 3er%alikkan %ila %uih tim%ul di permukaan kuih" Bila sudah masak, an kat" Buat G,08 d$rayaki la i" Bila se'uk, sapukan inti ka!an merah dan tan kup /" T inti ini diper%uat den an mere%us ka!an merah 4rendam selama G 'am5 dan air hin a han!ur kemudian %uan kan airnya" Masukkan ula, ka!au hin a men'adi pekat=kental 4seperti mem%uat )uih )a!an atau Ren as5" 6666666666666666666666666666666666666666 Saad&a" $j Ma"a*& Saad&a" Ma"a*&,("ell 4.m %e!!an'ak&

Puan, %a aimana !ara mem%uat 3eppanyaki& 3erima kasih" 3eppanyaki mesti dimasak di atas kuali leper" Bila ia masak, !i!ah den an pel%a ai s$s dan makan" Ada %e%erapa resipi s$s di %a*ah" Anda 'u a %$leh perap da in =ayam di dalam s$s se%elum Qmeman an R di atas kuali tadi 4iaitu %iar ia arin W $leh kerana ia dip$t$n nipis, ia mudah masak5" 7idan kan 'u a Mi Jakis$%a" Ia adalah salah satu hidan an pentin di dalam 3eppanyaki" Ba"an te!!an'ak& )u%is=tau eh=!enda*an shiitake=%a*an =udan =da in =s$se'=l$%ak merah=kentan =terun ='a un =!ili Ben ala hi'au=mi yakis$%a S.( M&(. 0 !a*an ki!ap :=? !a*an pes mis$ K !a*an ula K %a*an %esar > diparut K epal > 0 K !am% minyak %i'an 0 !am% parutan %a*an putih / !am% %i'an tum%uk Letak pes mis$ di dalam man kuk, masukkan ula dan ka!au rata" Masukkan %ahan lain, ka!au la i"

S.( -&jan 0=: !a*an ki!ap : !am% 'us lem$n / !am% ula / !am% minyak %i'an 0 !am% %i'an tum%uk 0 !amt parutan %a*an putih Satukan semua %ahan di dalam man kuk" S.( man&( 0=: !a*an s$s t$mat$ : !am% madu : !am% 'us nanas : !am% minyak 0 !am% ki!ap Satukan madu dan s$s t$mat$, ka!au" Masukkan semua %ahan lain, ka!au rata" MI 7AKISOBA : paket mi yakis$%a 0 l$%ak merah \ ku%is ke!il 0/? da in =ayam 0 !am% minyak K !a*an air=air re%usan ayam=da in 0=: !a*an s$s yakis$%a 7alia 'eruk merah 4%eni,sh$ a5 Rumpai laut hi'au 4a$,n$ri5 P$t$n ku%is, l$%ak dan da in ke!il,ke!il" <$ren semuanya d n minyak" Masukkan mi, air dan tutup" Masak / minit" Masukkan s$s yakis$%a dan ka!au rata" 3a%urkan halia dan rumpai se%elum dihidan kan" 6666666666666666666666666666666666666666 Fa&*u1,ma4*e( /.= m' Mee S&!ut

Assalamualaikum""" %$leh puan teran kan !ara men hasilkan mee siput 4mee san ul5 yan %iasanya sesuai untuk di $ren & Sekian, terima kasih" Saya tidak ada resipi 'enis y %$leh tahan lama dan di%iar keras 4seperti Mi San ul y di%eli di pasaraya5" Resipi di %a*ah adalah untuk mi y mesti di unakan dalam masa :,9 'am atau le%ih lama 4'ika di!elur dulu5" Anda 'u a %$leh menyimpannya di dalam %ekas kedap udara, di dalam

peti se'uk 4%a*ah5 selama 9,? hari se%elum di unakan" Se%aik sa'a selesai dip$t$n , mi mesti di%iar Qkerin R selama :,9 'am se%elum dire%us d n air re%usan ayam atau di!elur dan di $ren 4kuahnya 'an an %anyak kerana ia akan men'adi terlalu lem%ik5" M& %elu* / !a*an tepun andum \ !amt aram \ !amt ser%uk penaik 9 %i'i kunin telur Ayak : %ahan pertama" Masukkan kunin telur, uli men'adi d$h" Bentukkan seperti %$la y %esar, %elah 9" #anai nipis atas papan y dita%uri tepun " <unakan mesin mi utk mem$t$n sai+ y dikehendaki" Letak mi atas tuali %ersih atau pemidan kayu supaya kerin " M& I-&a(aJ 0 !a*an tepun andum 0 %i'i telur se!u%it aram Satukan semua %ahan hin a men'adi d$h" Uli men'adi li!in dan tidak %er entel" #anai nipis atas papan y dita%uri tepun " P$t$n atau unakan mesin mi untuk mem$t$n 4meman'an =leper5" Biar kerin atas tuala %ersih atau pemidan kayu" #elur dlm air mendidih hin a masak" 3$skan dan $ren atau hidan se%a ai Mi Sup, Mi )ari dll" 6666666666666666666666666666666666666666 $a0&1 a-dul"a0&12m."amed,'a".. 4.m A4uan A!am Bal&k

Puan) Saya %erminat untuk mem%uka erai ke!il apam %alik" Di manakah %$leh saya mem%eli a!uan tem%a a yan di unakan untuk mem%akar apam %alik& 7arap puan dapat mem%antu" 1ika anda tin al di sekitar )L, %$leh men!arinya di 1ln Ra'a Alan =Ra'a B$t %erdekatan Pasar #h$* )it" Di situ terdapat deretan kedai,kedai men'ual %aran an dapur, plastik, dapur kayu, a!uan, l$yan dll" 1ika tiada, anda %$leh tanyakan pada pen'ual terse%ut kerana mereka %$leh menempahnya 4dari kilan pem%uat5 dan anda %$leh datan %e%erapa hari kemudian utk men am%ilnya" Satu !ara y mudah , tanyakan pada pen'ual apam %alik itu sendiri, di mana dia mem%eli a!uan y di unakannya itu" Insya,ALLA7, 'ika dia tidak l$kek ilmu, dia tentu akan %eritahu" 1ika dia l$kek, mun kin re+ekinya tidak akan %ertam%ah""" 6666666666666666666666666666666666666666 A(ma'a" Am&* 7&("un St 21) S&n/a!u*a

ma'am&*AA,'a".. 4.m Kek Men//unun/M

Assalamualaikum puan N$r+ailina N$rdin" 7i, saya dari Sin apura" Baru/ ini saya telah %e%erapa kali men!u%a Br$*nies #h$! #ake" 05 )ek saya di permukaannya %aha ian ten ah a ak merekah sikit, apakah penye%a%nya" Rasanya tetap sedap" )ek merekah kerana adunan a ak keras" #u%a kuran kan sukatan tepun atau tam%ah sedikit la i susu se ar" Saya tak dapat pastikan sukatan kerana saya tidak tahu resipi y anda unakan" Ia 'u a mun kin kerana suhu terlalu tin i" Seseten ah $Fen y mahal atau !an ih hanya perlukan suhu 0A8 # untuk mem%akar kek" 7arap anda semak %uku panduan ketika mem%eli $Fen se%a ai panduan" /5 )enapa kadan kala kek saya kelihatan seperti men unun sedikit& Di mana silapnya& Setelah menuan kan adunan ke dalam tin, unakan senduk kayu utk 2men$lak2 %aha ian ten ah adunan ke tepi 4%uat m!m ka*ah unun %erapi5" Biar 2ka*ah2 ini rata tetapi seluruh %aha ian kelilin :,9 !m le%ih tin i dari %aha ian ten ah tadi" Bila %aha ian ten ah naik=kem%an semasa dimasak, ia akan men'adi rata den an %aha ian kelilin 4y le%ih tin i dan tidak %e itu le%ar5" :5 Apakah suhu y se%aik/nya utk kek ataupun %iskut& Utk kek, 0E8,/88 #" Manakala %iskut, 0A8,0G? # ke!uali Biskut #h$!$late #hips, le%ihkuran 0E? #" Namun ini %er antun kepada 'enama $Fen dan %erapa lama anda telah men unakannya" Sila semak Buku Panduan $Fen anda untuk kepastian" 95 Adakah !ara saya mem%akar kek %etul, iaitu saya panaskan pada suhu hampir /88 #" Se%elum memasukkan kek, saya turunkan kepada 0A8 #, dan %akar kek hin a masak" Adakah !ara se%e ini %etul& Selalunya, panaskan hin a 0E8 # selama 08,0? minit" Pastikan se%aik sa'a adunan kek dituan kan ke dalam tin, anda terus memasukkannya ke dalam $Fen 4y sudah panas itu5 iaitu, 'an an %iarkan adunan 2menun u2 pada suhu %ilik 4terutama y men unakan putih telur kental y dikaup%alikkan pada lan kah terakhir5" 6666666666666666666666666666666666666666 S&t& Nu*a&n& Bt A-d $am&d Am!an/) Selan/.* (&t&2.*k&d,'a".. 4.m Kek Baka* D&kuku(M

0" Puan, %$lehkah saya men ukus kek y pd asalnya perlu di%akar& Ini kerana saya tidak pandai men 2 unakan $Fen %utter-ly saya" #ara saya men ukus ialah d n menutup keseluruhan tudun penutup d n kain supaya air tidak akan menitis pd kek dan meren an kannya sedikit" Adakah saya %$leh %er%uat demikian& Atau puan ada !adan an lain& Adunan kek utk dikukus adalah le%ih !air %er%andin d n utk di%akar" 1adi, anda perlu tam%ah 0=/ !a*an susu se ar=!air untuk adunan kek y men unakan ? %i'i telur" )ain y lem%a% akan 2turun2 dan mer$sakkan permukaan kek" Saya !adan kan anda una -$il 4kertas aluminium5 dan %entuklah seperti %um%un 4tin i %aha ian ten ah tin kek5 supaya air y menitik akan 'atuh ke %aha ian luar tin dan tidak mer$sakkan kek anda" 1an an men ukus den an api y terlalu kuat kerana kek tidak masak sempurna" /" B$lehkah puan %erikan saya resipi utk mem%uat r$ti '$hn spt y di'ual di pasar malam tu& Saya pernah mem%erikannya di dlm ruan an S1 Masakan" :" #ara utk mem%uat kek %uah 4kukus5& KEK BUA$ KUKUS Bahan )aramel 088 ula kaster A8ml air Bahan )ek //? mente a 088 ula kaster 9 %i'i telur 0 !amt esen Fanila :G8 tepun andum 0 !amt s$da %ikar%$nat :88 %uah,%uahan !ampuran 9a*a mem-uatn'a6 Alas tin %ulat //!m d n kertas kalis minyak" Letak ula di dalam periuk heaFy,%ased dan !airkan di atas api perlahan hin a ula men'adi keperan an" )etepikan periuk dari api, masukkan air perlahan,lahan" )a!au hin a karamel larut men'adi !e!air y peran keemasan" Biar se'uk" Putar mente a dan ula hin a e%u dan rin an, masukkan se%i'i demi se%i'i telur" #ampur den an Fanila dan ka!au rata" Ayak tepun dan s$da %ikar%$nat ke atas %uah,%uahan, aul untuk menyalutkan %uah den an tepun " Bu%uh ke dalam adunan kek" 3uan kan karamel tadi dan ka!au rata" Isikan ke dalam tin, tutup den an kertas -$il=timah" )ukus sekana / K hin a / K , : 'am" N.ta6 3am%ah air panas ke dalam pen ukus %ila airnya semakin sedikit" Petua utk men etahui air kukus semakin sedikit W letak sekepin duit syilin ke dalam air itu, %ila syilin %er%unyi, %ermakna air kukus sudah kuran "

9" Apa tu'uan memukul putih telur sampai 'adi kental 4spt krim5 'ika di%andin kan hanya pukul hin a se%ati saha'a dlm mem%uat kek& Putih telur y dipukul kental dan di!ampurkan perlahan,lahan ke dalam adunan akan mem%uat kek le%ih e%u dan lem%ut" Se%aik,%aiknya, pukul hin a %ila anda ter%alikkan man kuk putih telur, tiada air y akan men alir" )ek 'enis ini perlu di%akar=kukus terus kerana ia !epat menurun 'ika di%iarkan lama pada suhu %ilik" 6666666666666666666666666666666666666666 9&k $e&d& m/*.00&4e,"&*d- 4.m A4uan %at Nena( Gulun/

Saya men emari tat nenas ulun " Dulu semasa %ela'ar di )edah 4saya $r Sara*ak5, saya pernah mem%antu se$ran ka*an mem%uat tat nenas men unakan a!uan khas y %er eri i di %h n hu'un " Sudah puas saya men!ari a!uan terse%ut di Sara*ak tapi tidak 'umpa" Sekaran saya mem%uat kuih tat d n !ara men ilin , kemudian ditekan, lepas tu letak inti %arulah di ulun " #ara ini pada pendapat saya a ak lam%at dan tidak praktikal" Saya in in mendapatkan saranan drpd puan di mana saya %$leh mendapatkan a!uan y saya nyatakan di atas" 7arap puan dpt mem%antu" A!uan plastik utk mem%uat 3at <ulun %$leh anda %eli di kedai %aran an %akeri Ba us, /GCA B /GCG )p " 3unku, 1alan Astana, E:8?8 )u!hin , Sara*ak 4mereka %aru mem%uka !a*an an di sini5" 3el; 8G/,:0:CGG atau 8G/,:0/CGE" Saya harap anda dapat mem%elinya di sana, Insya,ALLA7" 6666666666666666666666666666666666666666 AIS$A$ a'&"5E,'a".. 4.m Kek Gan&la

B$leh tak puan %erikan resipi kek Fanila& Resipi kek Fanila yan saya ada sama seperti mem%uat kek mente a !uma le%ih esen Fanila" Meman )ek Oanila pada asasnya adalah )ek Mente a y dile%ihkan

esen Fanila" Untuk menam%ah rasa Fanila, %$leh 'u a tam%ahkan 0 sudu teh ser%uk Fanillin ke dalam tepun 4resipi y men unakan ? %i'i telur5 se%elum dimasukkan ke dalam adunan mente a, ula,telur y sudah e%u" 66666666666666666666666666666666666666666666666666 Pu(!a R.(d& !2*.(d&,'a".. 4.m Ma'.n&(

Saya sukakan salad yan dimakan %ersama may$nis atau th$usand island, saya in in resipi 4sekiranya ada5 mem%uat may$nis dan th$usand island kerana keluar a saya sun uh men emari se%aran makanan yan ada may$nis di dalamnya" MA7ONIS 00/ kunin telur 0 !amt aram 0 !amt ula \ !amt ser%uk !ili / !am% 'us lem$n / !am% !uka / !a*an minyak ka!an <unakan -$$d pr$!ess$r atau pukul d n pemutar %el$n dlm man kuk %esar" Pukul kunin telur dan : %ahan seterusnya hin a pekat" Masukkan kus lem$n dan !ukaR pukul se%ati" Perlahan,lahan 4setitik demi setitik5 masukkan minyak sam%il dipukul la'u" 1ika men unakan -$$d,pr$!ess$r, %u%uh melalui !$r$n di atasnya terus ke dalam !ampuran tadi" N.ta6 Berhati,hati ketika memasukkan minyak" 1ika terlalu %anyak pada satu masa, may$nis tidak akan men'adi pekat dan halus teksturnya" %$OUSAND ISLAND DRESSING C !am% may$nis 0 !am% s$s t$mat$ 'us lem$n ikut rasa sedikit s$s H$r!estershire = Lea B Perrins hirisan 'eruk timun atau !ili Ben ala Pukul semua %ahan ke!uali 'eruk hin #ampurkan 'eruk dan ka!au rata" a se%ati dan halus teksturnya"

6666666666666666666666666666666666666666

'u("a0&1a 'u(.00

"a(tala=a(ta288L,'a".. 4.m 9"&4ken 9".!

Assalamualaikum" Di sini saya se%enarnya nak tahu le%ih terperin!i men enai s$s utk !hi!ken !h$p %erserta resipi !hi!ken !h$p sekali" Diharap puan dpt mem%alas se!epat y mun kin" 9"&4ken 9".! 9 kepin paha ayam 4di%uan tulan 5 <aram, ser%uk lada sulah se!ukup rasa Sedikit tepun 'a un ser%uk r$ti se!ukupnya Minyak untuk men $ren Ba"an (alut 0/8 m tepun andum=tepun %erempah 98 m tepun 'a un / !am!a %esar minyak 098,0C8 ml air 4atau le%ih, 'ika perlu5 0 !am!a teh ser%uk penaik <aram se!ukup rasa 0 %i'i telur 9a*a mem-uatn'a 0" Lumur ayam den an aram dan ser%uk lada sulah" Biarkan :8 minit" /" )a!au semua %ahan salut hin a se%ati" :" Salut kepin an ikan den an sedikit tepun 'a un " 9" #elup di dalam adunan tepun tadi" Salut pula den an ser%uk r$ti" ?" <$ren dalam minyak panas hin a keemasan" C" An kat dan se'atkan minyaknya" S.( / !am% mente a 0 K !am% tepun andum ?8 %atan salderi 4!elery5, di!in!an ?8 %a*an %esar 4'enis putih5, di!in!an 0 helai daun %ay 4di'ual kerin 5, 'ika suka 0 !amt !ampuran her%a thyme dan %asil atau miLed her%s 4kerin 5 088 hirisan !enda*an %utan sedikit ser%uk lada sulah dan ser%uk lada hitam %e%erapa titik ki!ap pekat 4utk *arna le%ih elap5 0 K !a*an air K !a*an susu se ar=U73 0,/ !am% st$k pekat ayam=kiu% st$k, 'ika suka 9a*a mem-uatn'a6 Panaskan minyak, $ren salderi dan %a*an atas api perlahan hin a layu dan *an i" An kat dan %iar suam se%elum dikisar den an air y men!ukupi 4dari sukatan air di atas5" #airkan mente a atas api perlahan, masukkan tepun dan ka!au rata" 3uan kan %aki air dan susu perlahan,

lahan dan ka!au hin a !ampuran se%ati" #ampurkan semua %ahan lain termasuk salderi,%a*an kisar" Masak hin a mendidih kemudian an kat dan sa'ikan" 6666666666666666666666666666666666666666

7a! We& 7& t(u-(a'+'2ne.,".tma&l 4.m Ku&" %alam Sa/u Man&( > Peda(

Puan, saya hendak resipi )uih 3alam Sa u y manis dan )uih Sa u y pedas" KUI$ SAGU 0 ! sa u 4'enis ke!il , mata ikan5 9 ! air 0 ! ula kelapa parut putih @ sedikit aram pe*arna merah Ba(u" (a/u dan t.(kan 1eran air dan ula hin a mendidih dan ula larut" Masukkan sa u, ka!au /8,/? min atau hin a sa u men'adi 'ernih" Bu%uh pe*arna merah dan ka!au se%ati" 3uan kan ke dalam l$yan yan sudah di%asahkan" Biar se'uk se%elum dip$t$n " Salut den an kelapa parut" KUI$ %ALAM SAGU /?8 sa u mata ikan, direndam selama 0 'am kemudian dit$skan /88 kelapa parut putih 098 ula sed aram 0 !am% 'us pandan sed pe*arna hi'au Satukan sa u, ula, kelapa dan aram" Baha i /" #ampur satu %aha ian den an 'us pandan dan pe*arna hi'au" Alas tin /: !m d n daun pisan , ratakan sa u hi'au" )ukus selama 08 minit atau hin a sa u men'adi 'ernih" Ratakan sa u tanpa *arna di dalam tin, kukus la i hin a sa u masak" Biar se'uk se%elum dip$t$n " 6666666666666666666666666666666666666666 J.j. J&j& j.j.j&j&211A,".tma&l 4.m

Ke*e!ek U-& Kentan/

)ak, saya sun uh meminati ruan an Ala- ini di mana ia mem%erikan pen'elasan y memuaskan tentan masalah kaum *anita 4iaitu ruan an masakan5" Saya ada pertanyaan tentan %a aimana hendak mem%uat kerepek u%i kentan y !rispy& Adakah ia dip$t$n dan di aul d n air aram, selepas itu di!emur& Adakah !ara ini %etul& B$lehkah akak mem%eri pen'elasan dan resipinya sekali& 9a*a !e*tama6 #aranya adalah mem$t$n nipis kemudian 'emur hin a a ak kerin %arulah di $ren dlm minyak panas y %anyak hin a keemasan dan ran up" <aulkan den an aram dan %iar se'uk se%elum disimpan di dalam %ekas kedap udara" 1ika in in pedas %$leh di!ampur sedikit rempah kari atau ser%uk !ili %ersama aram tadi" 9a*a ke26 7iris nipis 4seperti kertas5 u%i kentan , terus masukkan ke dalam air se'uk 4%erisi ais5" 3$skan, dan %uan air kemudian tam%ah den an air %er aram" Rendam selama :8 min" 3$skan semula dan lap den an tuala %ersih = kit!hen t$*el" Panaskan minyak, $ren hirisan kentan hin a ran up" An kat dan t$skan minyaknya" B$leh tam%ah aram la i 'ika suka" 6666666666666666666666666666666666666666

N.* $a*m&1an B N.* Ra"&m NNOR$AR,maD&( 4.m m' Re(&!& 9ak.&M

Nama saya 7armi+an" Saya tidak mempunyai pen alaman memasak" 3etapi saya tertarik untuk mendapatkan resipi dan !ara,!ara nak %uat !ak$i se!ara terperin!i" 3u'uannya untuk %ernia a menam%ah pendapatan keluar a" Diharap puan dapat mem%antu menyelesaikan masalah saya" 9AKOI Adunan Jis /88 tepun andum :88ml air suam 0 !am% yis se era 4instant yeast ranules5

Ba"an D." 0 0=/ !amt ta*as4alum5, ditum%uk 988ml air 0 0=/ !amt s$da %ikar%$nat / !amt aram / !am% minyak C88 tepun %erpr$tin tin i 4%read -l$ur5 / !amt ser%uk am$nia 0 !am% minyak, untuk sapu /,: !am% tepun , untuk ta%ur minyak untuk men $ren Untuk adunan yis; <aul semua %ahan hin a se%ati, tutup den an kain lem%a% dan %iar 0,/ 'am" Untuk d$h; Larutkan ta*as den an /88ml air, !ampur den an adunan yis 40?8 5" #ampur %aki air, ser%uk am$nia, s$da %ikar%$nat dan aram" Satukan kedua,dua adunan di atas, masukkan minyak" )a!au rata, %u%uh tepun " Uli men'adi d$h" 3utup dan %iar :8 min" Uli hin a kenyal dan %entukkan %ulat" Sapu atasnya den an minyak dan tutup kemas" Biar / 'am" 3a%ur tepun atas papan pen!anai, am%il d$h sete%al 0 !m, le%ar 08 !m dan pan'an :8 !m" P$t$n men'adi /8 kepin "Basahkan air di ten ah satu p$t$n an 4 unakan lidi=%uluh run!in 5 kemudian lekatkan satu p$t$n an lain di atasnya" Buat hin a ha%is" An kat p$t$n an y %er!antum, tarik sedikit kemudian terus masukkan ke dalam minyak panas" <$ren hin a keemasan" 6666666666666666666666666666666666666666 'u(n&na,!e*l&( u&tm edu m' $&a(an F.ndant

Saya mempunyai sedikit pers$alan %erhu%un kek yan men unakan hiasan -$ndant kerana min u hadapan ada ka*an tempah kek -$ndant" Apakah kek yan palin sesuai untuk men unakan hiasan -$ndant dan tahan lama& M$h$n resipi drpd puan dan %eritahu saya sai+ a!uan kek dan teknik %etul menyediakan kek a ar tahan lama" )ek y tahan lama adalah )ek Buah,%uahan" )ek akan tahan lama 'ika suhu mem%akarnya a ak rendah 40C8 #5 dan di%akar lama" )ek y tidak tahan lama adalah y masak dlm 'an kamasa minima 40 'am5 atau y

men

unakan %anyak !e!air 4susu atau air5"

KEK BUA$ /88 ula kast$r 0=/ !amt aram 0/8 mente a 088 mar'erin A $Falette /?8 tepun naik sendiri 9 %i'i telur ?88 %uah,%uahan kerin 0?8 ka!an = %adam %akar, di!in!an Pukul mente a, mar'erin, $Falette dan tepun pada kela'uan perlahan 0=/ minit, kemudian tin i selama : minit" 3am%ah ula dan aram, pukul tin i : minit" Masukkan se%i'i demi se%i'i telur dan pukul se%ati" #ampurkan %aki %ahan den an senduk kayu" Ratakan di dalam tin empatse i E in!i y dialas / lapis kertas kalis minyak" Bakar pada 0A8 # selama 0 'am :8 min atau hin a masak" Saya mendapat tahu ada di'ual ready made -$ndant" B$leh saya tahu di mana %$leh saya dapatkan %ahan/ terse%ut" Adakah ready made um paste sama den an -$ndant atau ia khusus utk mem%uat %un a saha'a=hiasan& <um paste tidak sama den an -$ndant tetapi masih %$leh di unakan untuk men hias kek" <unakan pe*arna 'enis pes 4%ukan air5 'ika hendak me*arnakan aisin 'enis ini" Biasanya 'ika men unakan kek %uah dan hiasan -$ndant, %erapa k$s yan dikenakan utk se%i'i kek terse%ut 4sekiranya men unakan ready made -l$*ers5& Sai+ kek terse%ut& 1ika kek %uah %erukuran /? !m 408 in!i5, har anya RM098,0?8" )ek %iasa=mente a mun kin RM0/8" Manakala untuk G in!i, RM088" Ready, made -l$*ers unakan / 'am%ak 4har a RM?"?8 satu 'am%ak5" Adakah anti,m$uld sama den an s$dium %en+$ate 4y di unakan utk %a i r$ti tahan lama5& B$leh ke una s$dium untuk kek& )alau di Shah Alam, kedai mana 'ual semua %ahan/ ni& Anti,m$uld ada pel%a ai 'enis, salah satunya s$dium %en+$ate" B$leh unakan untuk kek" Anti,m$uld 'enis pr$p$rti$nate pula untuk adunan %iskut" B$leh di%eli di )edai BA<US, ?C,?G 1ln Ru %i 0:=:8, Sek"0: Shah Alam 4tel;??008CGG5" Ada *$rksh$p Butter #ream di sini pada hari Ahad /G Mei dari 'am 08":8,? pt " Anda akan dia'ar mem%uat hiasan kek Anak Patun dll" Saya in in tahu resipi ter%aik 4%utter!ream5 utk mem%uat %un a r$s" Ini kerana dah %anyak kali saya !u%a, %un a saya mm tak sempat dipaip sudah lem%ik, 'adi rupa pun dah tak ada" Ini resipi y saya una utk %utter!ream 4y saya perasan kalau una sh$rtenin , %un a le%ih el$k *alaupun tak !antik=sm$$th5M /?8 m %utter 0/? m krim*ell 0/? m ula i!in 4si-ted5 3am%ah ula aisin hin a krim men'adi le%ih kental = keras dan mudah

kekal %entuknya" Aisin anda lem%ik kerana sukatan mente a y tidak sepadan den an ula aisin " KRIM MEN%EGA 0/? " mente a atau mar'erin 0/? " krim*ell 4se'enis %ahan %er*arna putih dan ada di'ual dipasaraya5 9?8 " ula aisin 4diayak5 :,9 !am%" susu se ar 0 !amt" esen Fanila #ara mem%uat 0 Pukul mente a dan krim *ell hin a putih dan e%u" / Masukkan ula dan pukul la i hin a ula han!ur dan rata" : 3uan sedkit susu 4tak perlu ha%iskan5 dan esen dan pukul la i" Saya men unakan miLer industri" Utk putar %utter!ream el$k pakai h$$k y mana, paddle atau y 'arin %esi& Saya selalu unakan 'arin %esi 4%all$$n *hisk5" #$nt$h %un a saya utk puan k$men; Jan merah saya pakai resipi di atas, y kunin tu resipi men unakan sh$rtenin 4dia $k sikit5 tp a ak kasar dan tak sm$$th5" 3p utk $r tak mahir m!m saya, y kunin tu mudah nak prepare sikit" ResipinyaM 0 !a*an sh$rtenin 0 sudu teh esen Fanila / !a*an ula 4tp ula tak han!ur san at, *alaupun saya putar dah lama5 Adakah anda unakan ula aisin & Anda mesti unakan <ULA AISIN< kerana ia mudah han!ur %ila diputar" <unakan 0 0=/ !a*an sh$rtenin @ 0=/ !a*an mente a, putar hin a li!in dan halus %aru masukkan sedikit demi sedikit ula" D n !ara ini, ula mudah han!ur" 6666666666666666666666666666666666666666 K"&* M.k"ta* k"&*2m.k"ta*,'a".. 4.m N&/a*&

B$leh !adan kan saya di mana saya %$leh mendapatkan Ni ari 4natural ma nesium !hl$ride atau natural !al!ium sul-ate5 untuk mem%uat tauhu& Dah puas saya !ari melalui internet tapi masih tak dapat men!ari pem%ekal atau pen edarnya di Malaysia" 3erima kasih" <antikan ni ari den an <DL y %$leh di%eli di se%aran kedai %aran an %akeri atau seseten ah kedai peru%atan #ina 4nyatakan %aha*a anda hendak mem%uat tauhu5" 6666666666666666666666666666666666666666 Suk"-ajan K.*.tana (uk"-ajan,'a".. 4a

9end.l > R.jak Mamak

Dear madam" I am -r$m M$ntreal, #anada and I am *rittin t$ ask y$u h$* t$ make !end$l and r$'ak mamak" I *as in Malaysia last m$nth and I haFe eaten this r$'ak and drink this !end$l" It *as a Fery $$d !$m%inati$n and tasty" I haFe !ame %a!k -r$m Fa!ati$n and my -amily ask me a%$ut the -$$d in Malaysia and I t$ld them Malaysian -$$d is tasty and I really !an2t -$r et this t*$ -$$d" 3hank y$u" CENDOL & litre coconut milk (from &' coconut) (alt to taste Cendol Ingredients 2) pandan leaves* + blended , strained -)) ml water + a few drops green colour & tsp slaked lime water$alkali water$kan sui (.hinese grocer) &-) gm green pea flour or /oen #wee flour & tbsp rice flour 01) ml water Sugar syrup 1)) gm dark palm sugar$2aggery% finely chopped &)) gm granulated sugar 2-) ml water 2 pandan leaves% knotted (for aroma) Method: &. 3or cendol. "ix all the ingredients till smooth. (tir with a wooden spoon non-stop over low heat till thick and shiny. 2. 4repare a large bowl of tap water. 4lace cendol mould resting on the bowl. This mould is like a steel strainer with small holes (not made of wire). 1. Take a ladle of cooked mixture and press through the strainer so the tiny strands that emerge looks like cendol. !epeat process. 0. 5llow cendol to cool before serving with syrup (bring to the boil all ingredients till sugar dissolves% reduce heat and cook till quite thick 6 but still can flow - then allow to cool). -. (erve cendol with syrup% coconut milk and ice cubes% if preferred. * f pandan leaves are unavailable% use pandan flavouring or essence. ROJAK & cucumber + thinly sliced & yam bean +

0 pcs soyabean cake$tofu (thick and semi-hard kind) 6 fried% diced 2 potatoes - peeled% halved and boiled tender 1 eggs 6 hardboiled% shelled Pra n !ritters 7) g beansprouts - tailed &) .hinese chives 6 cut & cm &-) gm plain flour 2) medium prawns - shelled 8 tsp turmeric powder & egg 6 lightly beaten 9ater to mix (alt to taste Sau"e Ingredients :) ml oil &-2 tbsp chilli paste + blended$pounded 1 shallots + or processed 2 garlic cloves + 7)) ml water &-) g sweet potatoes 6 boiled and mashed 2 tbsp tomato sauce &)) g groundnuts 6 dry-fried or baked till crisp% cool then processed finely 7) ml thick tamarind 2uice (replace with lemon 2uice% if preferred) & tsp cornflour ; & tbsp water (thickening mixture) &-2 tsp sugar (alt to taste Method &. 3or fritters< "ix all the ingredients except prawns till you get the consistency of a lumpy batter (similar to muffin mixture). (coop batter and place 2-1 prawns on top then fry in hot oil till golden. =rain well. 2. 3or sauce< /eat oil% stir-fry chilli mixture till fragrant and oil rises to the top. 1. 5dd water% sweet potatoes and tomato sauce. 0. 9hen gravy boils% add groundnuts% tamarind 2uice% sugar and salt. .ook 2 mins more. -. 5dd thickening mixture and stir till thick. f sauce is too thick% add some boiling water. >>>>>>>>>>>66666666666666666666666666666 J.*&a" ju*&a",j."a+ak& 4.m m' Denden/ Lam-.k

3erima kasih sekali la i di atas kiriman resipi talam keladi" Sekali la i m$h$n ker'asama puan sekiranya ada dalam simpanan resipi %a i

mem%uat denden da in Minan " Ba aimanakah !ara mem%uatnya sehin a da in terse%ut %erkepin ,kepin ran up seperti ker$p$k" Adakah dip$t$n nipis dahulu %aru di $ren atau dire%us hin a emp$k dan dip$t$n nipis %aru di $ren & Saya hanya ada resipi Denden Lam%$k, %ukan stail Minan " Masakan Minan %anyak men unakan daun limau purut dan daun kunyit" Untuk mendapatkan da in y ran up, ia dire%us kemudian dip$t$n nipis dan ditum%uk sedikit 4'an an sampai han!ur5" Barulah di $ren dlm minyak panas hin a ran up 4pen alaman saya5 tetapi resipi di %a*ah %er%e+a sedikit; DENDENG LAMBOK C88 da in : %i'i %a*an %esar, dihiris %ulat ? kuntum %un a !en kih 0=/ !amt ser%uk lada hitam 4kuran kan 'ika tidak mahu pedas5 0 !a*an air asam 'a*a 08 %i'i !ili merah, dikisar halus aram, ula se!ukupnya P$t$n da in nipis,nipis dan ketuk sedikit supaya lem%ut" Rendam den an air asam 'a*a serta sedikit ula selama :8 min" 3$skan hin a kerin " <$ren dalam minyak panas hin a ti a suku masak" Dalam ? !am% minyak, tumis !ili, %a*an %esar, lada hitam dan %un a !en kih" Bila *an i, masukkan da in dan ka!au hin a da in masak sempurna 4tam%ah sedikit air 'ika terlalu kerin 5"

;a&n.n M."d $u((a&n 1a&n.n,4el4.m 4.m m' Jenama M&4*.+a=eM

Saya %er!adan in in mem%eli se%uah mi!r$*aFe %aru tetapi tidak men etahui 'enama yan %a us dan sesuai den an keperluan" Oleh kerana maklumat y di%erikan a ak sedikit, saya 'u a tidak dapat mem%erikan pen'elasan terperin!i" Maksud saya, anda tidak mem%eritahu samada anda in in mem%akar %iskut=kek=men ukus di dalam mi!r$*aFe itu" NSesuai den an keperluanN adalah sesuatu y amat su%'ekti-" Pendapat saya, %eli 'enama y p$pular seperti Nati$nal atau Sharp dan seel$k,el$knya di kedai y di'amin kualiti dan terkenal kerana mereka %$leh menyediakan serFis selepas 'ualan" Ada 'u a kedai men'ual peralatan elektrik y menyediakan kelas memasak untuk pelan an" Bila mem%eli mi!r$*aFe, pastikan anda turut mem%eli %ekas,%ekas khasnya %a i memaksimumkan pen unaan" #$nt$h, %r$*nin dish %a i mendapatkan *arna keperan an 4seperti di $ren 5 %a i makanan" 6666666666666666666666666666666666666666

$a0&da" Sule&man +jj28E5,'a".. 4.m Lak(a Sa*a+ak

Puan, Saya in in %ertanya %a aimanakah resipi laksa Sara*ak yan asli 4$ri inal5 , dari se i rasa, *arna, %au dan teksturnya" Apakah %ahan hiasan yan di unakan& 4!$nt$h; telur dadar=timun=ayam=udan , et!5 Laksa Sara*ak yan $ri inal, saya kira, hanya %$leh dinikmati di Sara*ak" Rempah y asli hanya diper%uat $leh $ran tempatan dan di'ual di pasar,pasar %asah" Malah ke%anyakan rest$ran y menya'ikan Laksa Sara*ak mendapat %ekalan rempah dari )u!hin atau lain,lain tempat di Sara*ak" )esemua resipi y ada pada saya 'u a men unakan pes rempah laksa 4tanpa mem%erikan %ahan rempah d n terperin!i5" LAKSA SARAWAK 9 !am% minyak / liter air re%usan ayam B udan : !am% pes rempah Laksa Sara*ak 0 !am% st$k=pati kiu% ayam 988 ml santan 40 kelapa5 <aram, ula se!ukupnya Ba"an (am!&n/an K ek$r ayam, dire%us B disiat 988 udan , di!elur B kupas kulitnya 988 keran , di!elur B kupas: 088 tau eh, di!elur 0 %i'i timun, dihiris meman'an C,A %i'i limau kasturi, di%elah / 0 p$k$k daun ketum%ar, dihiris 0 !m ? %i'i telur, di $ren dadar B dihiris 0 paket %ihun, di!elur Sam%al udan kerin W spt sam%al %iasa tetapi udan kerin direndam B ditum%uk halus Ba"an k&(a* 98 %a*an putih /8 len kuas /8 halia / %atan serai 0 %i'i %a*an %esar Panaskan minyak, tumis %ahan kisar hin a *an i" Masukkan air re%usan, pes rempah, st$k, santan dan aram serta ula" )a!au hin a mendidih kemudian perlahankan api dan renihkan hin a ter%it minyak dan pekat" Sa'ikan den an %ahan sampin an"

6666666666666666666666666666666666666666 lat&0a" a- /"an& ka*2+&nte*2,'a".. 4.m K*&m Pa0

Assalamulaikum" Pertama kali saya melayari laman ini" Alhamdulillah %anyak man-aat yan saya dapat" Saya ada %e%erapa s$alan" B$leh puan k$n si resipi !ream pu--& KRIM PAF C? tepun andum se!u%it aram ?8 mente a 0?8 ml air / %i'i telur, dipukul sedikit 9a*a mem-uatn'a6 Am%il sehelai kertas kalis minyak, lipat dua" Ayak tepun dan aram ke atas kertas" )etepikan" 1eran mente a dan air sam%il dika!au hin a mente a !air" <unakan periuk ka!a atau heaFy,%ased utk mendapatkan hasil y memuaskan" )uatkan api dan %iar air tadi men ele ak selama 0 minit" Padamkan api, masukkan tepun tadi 4sekali us d n meme an kertas kalis minyak di se%elah kiri5 ke dalam periuk, sam%il tan an kanan men a!aunya den an kuat=la'u" Bila adunan se%ati dan tidak melekat pada periuk, ketepikan selama %e%erapa minit atau hin a anda %$leh meme an kelilin periuk den an tan an anda 4suam5" Masukkan sedikit demi sedikit telur dan ka!au hin a se%ati dan adunan men'adi %erkilat serta li!in" Isikan ke dalam %e aisin dan pi!it adunan 4%iar %er'arak5 di atas tin pem%akar %eralas kertas timah" Bakar pada //8 # selama /8,/? minit atau hin a kem%an dan keperan an" Buka ketuhar, !u!uk setiap pa- den an hu'un pisau kemudian %akar semula selama ? minit" An kat dan %iar se'uk atas redai" Bahan apa yan hendak di!ampur den an s$ya supaya air s$ya tahan lama& Saya tiada maklumat tt %ahan pen a*et utk air s$ya kerana ke%anyakan air s$ya tahan lama kerana pr$ses pasteuri+ati$n atau -iltrati$n 4y di'ual di dalam %$t$l ds%nya5" 1ika ada pun in-$rmasi dari luar ne ara, ia tidak releFan kerana seseten ah %ahan pen a*et dilaran pen unaan %erikutan menim%ulkan reaksi aler ik di kalan an pen hidap asma atau kanak,kanak hiper,akti-" Anda dinasihatkan %erhu%un d n pe a*ai MARDI, MARA atau IAMA utk keteran an lan'ut" Mereka ada maklumat terkini tt %ahan pen a*et y di%enarkan $leh kera'aan" 6666666666666666666666666666666666666666 ROSDI BIN DAUD

*.(d&daud,km( un&ten edu m' %elu* Ma(&n

Saya in in mem%uat telur masin, tetapi kaedah pem%uatannya saya tak tahu lan sun " )aedah pem%uatan yan saya maksudkan ialah kaedah mem%uat telur masin yan %ersalut den an a%u sekam padi %ukannya yan di masinkan se!ara rendaman di dalam air aram" M$h$n puan %$leh mem%antu saya" 3elur masin perlu di%uat den an rendaman air aram dulu" Bila sudah !ukup masin, disalut den an sedikit lapisan tanah=lumpur %asah dan kemudian disalut den an a%u sekam padi" Den an !ara ini, ia tidak r$sak" 6666666666666666666666666666666666666666 ;u*a&na 1u*a&na,0.*e(t*' /.= m' Pe+a*na A&(&n/

Apakah pe*arna yan sesuai di unakan untuk me*arna aisin kek, maksudnya %ahan pe*arna yan kerin atau yan %er%entuk !e!air& Saya %iasanya unakan pe*arna yan di dalam %$t$l, tetapi ini men'adikan aisin saya a ak tak !antik atau lem%ik %ila kita paipkan ke atas kek" 3$l$n lah %erikan 'a*apan, terima kasih atas %antuan yan di%erikan" <unakan pe*arna di dalam %ekas tiu% 4seperti u%at i i5 kerana ia adalah dalam %entuk PES, %ukan !e!air" #$lek sedikit dihu'un lidi k$ktel dan !ampurkan pada aisin supaya anda tidak terle%ih men unakannya" Ia %$leh di%eli di kedai,kedai %aran an %akeri" 6666666666666666666666666666666666666666 $ana" A*m' "ana"2a*m','a".. 4.m %ak Nak Guna O=alette

Saya selalu mem%uat sp$n e !ake men %ahannya ialah 405 9 %i'i tel$r 4se'ukkan5 4/5 98 air se'uk 4:5 0 t%sp $Falette 4r$$m temp5 495 /?8 sp$n e miL 4?5 K tsp Fanilla 4C5 ?8 %utter !air

unakan $Falette" Bahan,

)e%iasaanya semua %ahan,%ahan 0 hin a 9 dipukul hin a kem%an " Selepas itu %aru di!ampurkan %ahan ? dan C" Ba aimanakah adunannya untuk mem%uat sp$n e !ake men unakan tepun $ptima 4sp$n e miL5 tetapi pada masa yan sama tidak la i men unakan $Falette" 1ika anda tidak mahu men unakan $Falette, saya !adan kan anda una telur pada suhu %ilik 4%ukan y dise'ukkan5" Pukul : %ahan sa'a hin a kem%an dan ikuti peraturan seperti %iasa" 6666666666666666666666666666666666666666

LI$A% ARKIB
kem%ali ke menu utama