ILMU GIZI DAN USAHA PERBAIKAN GIZI KELUARGA

A.

Makanan dan Manfaatnya

Setiap orang membutuhkan makanan yang cukup dan sehat, karena cara makan yang salah (salah gizi = malnutrition) dapat mengakibatkan timbulnya penyakit ataupun kelainan. Untuk itulah maka kita perlu mengenal ilmu gizi. Ilmu Gizi adalah ilmu yang mempelajari cara memberikan makanan kepada tubuh setepat tepatnya, sehingga tubuh dalam keadaan yang optimal. 1. Guna Makanan !akanan mempunyai " kegunaan, yaitu # !emberi tenaga yang dibutuhkan oleh tubuh. $at zat makanan yang dapat memberi tenaga itu disebut zat tenaga, yang terdiri dari karbohidrat, lemak dan protein, mineral dan protein. !emberi bahan untuk membangun%memelihara jaringan jaringan tubuh yang terdiri dari protein, mineral dan air. &engatur pekerjaan jaringan tubuh yang terdiri dari 'itamin, mineral dan air. 2. Kebutuhan Kalori per Individu Untuk mengukur banyaknya zat makanan yang dibutuhkan oleh seseorang, dipergunakan satuan kalori. (umlah kebutuhan kalori per hari setiap orang tidak sama, tergantung pada beberapa )aktor, yaitu # Umur *ebutuhan kalori pada anak anak realati) lebih tinggi (bahkan pada remaja lebih tinggi) dibandingkan dengan orang de+asa. &ada orang lanjut usia kebutuhan kalorinya lebih rendah dibandingkan dengan kebutuhan semasa muda. (enis kelamin ,aki laki membutuhkan kalori lebih banyak dibandingkan +anita, karena laki laki umumnya memiliki otot otot yang lebih besar dan lebih akti). !acam pekerjaan &ekerja berat (kuli di pelabuhan) membutuhkan kalori lebih banyak dibandingkan pekerja sedang (pera+at di -S) dan pekerja ringan (juru tulis). .inggi dan berat indi'idu # *ebutuhan basal dari orang yang ukuran tubuhnya lebih besar adalah lebih tinggi dibandingkan dengan orang yang lebih kecil, meskipun umur, jenis kelamin dan macam pekerjaan sama.

/0

*eadaan indi'idu Seseorang yang baru sembuh dari sakit memerlukan kalori lebih banyak untuk memperbaiki%memulihkan jaringan jaringannya yang rusak, ibu hamil dan ibu menyusui demikian juga, untuk pertumbuhan janinnyan dan pembentukkan 1SI. Iklim 2rang yang hidup di negara beriklim dingin memerlukan kalori lebih banyak dibandingkan dengan orang yang hidup di negara beriklim panas.

3iba+ah ini beberapa contoh kebutuhan kalori untuk beberapa golongan, umur, jenis kelamin dan macam pekerjaan # 1nak 4 anak # Umur 5 4 " tahun / 4 7 tahun 8 4 9 tahun 50 4 56 tahun -emaja Umur 5" 4 5; tahun 57 4 59 tahun *ebutuhan kalori :anita ,aki ,aki 6/00 kal 6<00 kal 6;00 kal "000 kal *ebutuhan kalori 5600 kal 5700 kal 5900 kal "000 kal

B. 1.

Zat Zat Gizi dan Hubungannya D ngan K ! "atan Karbohidrat

Guna karbohidrat # Sebagai sumber tenaga dari tubuh Untuk cadangan tenaga (dalam bentuk simpanan lemak) !emberikan rasa kenyang (karena 'olume besar). *arbohidrat merupakan sumber terbesar bagi tubuh, karena sekitar ;0= 4 <0 = tenaga tubuh diperoleh dari pembakaran karbohidrat. &ada proses pembakaran di dalam tubuh, 5 gram karbohidrat menghasilkan /,5 kalori.Sumber karbohidrat yang kita konsumsi dapat dibagi menjadi " golongan yaitu &olysacharida (pati,de>trin), 3isacharida (sucrose,maltose,lactose) dan !onosacharida (glucose, )ructose, galactose). 3alam proses pencernaan polysacharida terlebih dahulu dipecah menjadi disacharida lalu menjadi monosacharida, baru kemudian diserap oleh dinding usus. 3ari dinding usus, monosacharida tersebut dikumpulkan di dalam hati, diubah menjadi glucose dan glycogen yang kemudian pada +aktunya dipergunakan tubuh untuk # 3ibakar dalam jaringan, kelebihannya disimpan dalam bentuk glycogen dalam otot.

/5

3iubah menjadi lemak dan disimpan diba+ah kulit sebagai cadangan sumber tenaga. 3iubah menjadi lactosa sebagai bahan pembentuk 1SI pada Ibu menyusui.

&erubahan glucose menjadi glycogen dan sebaliknya dipengaruhi oleh hormon Insulin dan 1drenalin, dua macam hormon yang juga berperan mengatur sehingga kadar glucose dalam darah secara relati) konstan ? 80 4 560 mg =. Sebagai cadangan sumber tenaga, lemak disimpan dalam jaringan diba+ah kulit, terutama kulit dinding perut bagian depan. Sumber karbohidrat # (enis padi padian # beras, gandum, jagung. (enis umbi umbian # singkong, ubi rambat, gadung, kentang, talas, sagu. Gula dan madu Sumber hidrat arang yang kita pergunakan itu sesungguhnya adalah simpanan tenaga dari tumbuh tumbuhan yang telah membentuknya dari @26 dan A62 dengan bantuan sinar matahari dalam proses assimilasi &enyakit akibat kekurangan karbohidrat # &ada anak anak kekurangan karbohidrat dapat menyebabkan penyakit yang disebut !arasmus, dengan gejala gejala badan kurus kering, ramput tipis dan jarang serta anak bermental apatis. 2. Protein

Guna &rotein # Sebagai bahan pembangun sel sel jaringan. Sebagai bahan untuk pembentukkan berbagai hormon dan sekret. 3alam hal tubuh kekurangan kabohidrat dan lemak, protein dipergunakan juga sebagai sumber tenaga. Satu gram protein menghasilkan /,5 kalori. &ada proses pencernaan, protein terlebih dahulu dipecah pecah menjadi bentuk dasarnya, yaitu asam amino baru kemudian diserap di dinding usus. Beberapa jenis asam amino dapat dibentuk oleh tubuh sendiri (non essensial). 3isamping itu terdapat beberapa jenis asam amino yang harus dimasukkan dari luar, yang selalu terdapat dalam makanan kita sehari hari (essensial). Beberapa jenis asam amino essensial tersebut adalah # ,eusina .hreonina Isoleusina !ethionina ,ysina 1rginina &henilalanina Aistidina &rotein yang terdapat dalam satu macam bahan makanan seringkali mengandung semua jenis asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh. *arena itu maka sebaiknya makanan kita selalu terdiri dari beberapa jenis bahan%sumber protein agar supaya kekurangan dari bahan makanan yang satu dapat dipenuhi oleh bahan yang lain. 3itinjau dari kelengkapan maupun kadar asam aminonya, protein nabati nilainya agak kurang dibandingkan dengan he+ani, akan tetapi umumnya harganya lebih murah.

/6

Sumber protein # 5. Ae+ani, seperti daging, ikan, telur, susu dan produk produknya 6. Cabati , seperti kacang kacangan (kacang hijau, kacang merah, kacang tolo, kedelai dll). *ebutuhan protein setiap hari # *ebutuhan protein pada bayi dan anak anak relati) lebih tinggi dibandingkan dengan orang de+asa, karena dalam masa pertumbuhan # Bayi -emaja 3e+asa # # # " g%kg berat badan (? sepertiganya protein he+ani ) 5 D g%kg berat badan (? sepertiganya protein he+ani ) 5 g%kg berat badan (? sepertiganya protein he+ani )

&enyakit akibat kekurangan protein # *ekurangan protein pada anak anak menyebabkan pertumbuhan )isiknya terlambat, demikian juga perkembangan psykisnya. &ada keadaan yang parah anak akan menderita k+ashiokor, dengan gejala gejala berat badan diba+ah normal, rambut ubanan dan mudah tercabut, kulit korengan atau mengelupas, oedema yang bila ditekan tidak segera kembali, cengeng. *+ashiokor dan !arasmus sering dijumpai pada anak anak umur 5 4 " tahun, yaitu setelah anak tidak lagi diberi 1SI. &ada orang de+asa kekurangan protein yang parah berakibat terjadinya busung lapar (Aongeroedeem). 3. Lemak

Guna ,emak # Sebagai sumber tenaga kedua setelah karbohidrat Sebagai cadangan sumber tenaga Sebagai pelarut dari 'itamin 'itamin 1, 3, E dan *. Sebagai bantalan tubuh terhadap benturan dan tekanan. Fang dimaksud dengan lemak adalah semua bahan yang mengandung asam lemak baik yang berbentuk padat maupun yang berbentuk cair, pada suhu kamar disebut minyak. ,emak merupakan sumber tenaga kedua sesudah karbohidrat. 5g lemak menghasilkan energi 9," kalori. 3isamping itu lemak juga dibutuhkan oleh tubuh karena merupakan pelarut dari 'itamin 'itamin 1, 3, E, dan * yang menyebabkan kita akan mengalami kekurangan 'itamin 'itamin tersebut apabila tubuh kita mengalami kekurangan lemak. ,emak lebih sukar%lama dicernakan, karena tidak larut dalam air. 3engan bantuan garam garam empedu, lemak dihancurkan terlebih dahulu menjadi emulsi lemak dan asam lemak, baru kemudian diserap masuk ke dalam pembuluh darah dan limpha. Sumber ,emak # 5. Ae+ani # lemak binatang, minyak ikan 6. Cabati # kelapa, kelapa sa+it, kemiri, +ijen dan kacang kacangan Aubungan lemak dengan kesehatan #

/"

*arena lemak merupakan pelarut dari 'itamin 'itamin 1, 3, E, dan * maka kekurangan lemak akan berakibat juga tubuh mengalami kekurangan 'itamin 'itamin tersebut. *elebihan lemak jenis tertentu (kolesterol) dalam perbandingan yang tidak baik (,3, dan A3,) dapat berakibat terjadinya 1therosclerosis. .erlalu banyak cadangan lemak dalam tubuh (terlalu gemuk) dapat menimbulkan kecenderungan untuk menderita penyakit penyakit tertentu seperti penyakit jantung, penyakit ginjal, hypertensi, diabetes mellitus, dsb.

4.

Vitamin

Gitamin adalah suatu zat organik yang ber)ungsi sebagai katalisator untuk reaksi reaksi kimia+i dalam tubuh makhluk hidup (bio katalisator). *ekurangan 'itamin dapat berakibat terganggunya reaksi reaksi kimia+i dalam tubuh dan timbulnya beberapa macam penyakit ataupun kelainan. .iap jenis 'itamin mempunyai )ungsi tertentu, yang satu tidak dapat digantikan oleh yang lain. *ebutuhan tubuh kita akan 'itamin sebenarnya sangat sedikit (beberapa miligram atau bahkan kurang dari satu miligram), akan tetapi karena tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh kita maka harus selalu terdapat dalam makanan yang kita konsumsi sehari hari. 1da 6 golongan 'itamin, yaitu yang larut dalam lemak # 'itamin 1, 3,E dan * dan yang larut dalam air # Gitamin B comple> dan @. a) Gitamin 'itamin yang larut dalam lemak Gitamin 1. Gitamin 1 berpengaruh terhadap pertumbuhan jaringan epithel, sehingga kekurangan 'itamin 1 mengakibatkan kerusakan jaringan epithel yang memudahkan masuknya hama penyakit ke dalam tubuh kita. &ada mata kekurangan 'itamin 1 berakibat terjadinya Aemeralopia, Herophtalmia yang dapat berlanjut dengan kebutaan. 3iperkirakan 80 = kebutaan di Indonesia disebabkan a'itaminosis 1 pada masa balita. Sumber 'itamin1 # lemak binatang, minyak ikan, hati, kuning telur dan susu. &ada sayuran hijau dan buah buah yang ber+arna terdapat pro 'itamin 1 yang disebut carotene. 3alam hati carotene akan diubah menjadi 'itamin 1. Gitamin 3 Gitamin 3 berpengaruh pada proses pembentukan dan pertumbuhan tulang dan gigi. *ekurangan 'itamin 3 berakibat terjadinya gangguan pertumbuhan gigi dan timbulnya penyakit rachitis. &enyakit rachitis dapat mengakibatkan terjadinya pertumbuhan kaki yang berbentuk huru) H dan 2 pada anak anak. &ada +anita dapat mengakibatkan kesempitan pinggul yang menyulitkan proses persalinan. Sumber 'itamin 3 # minyak ikan, kuning telur, susu, ikan teri. 3i daerah tropis jarang ditemui kasus kekurangan 'itamin 3, karena di dalam kulit kita terdapat pro 'itamin 3 (Ergosterol) yang akan berubah menjadi 'itamin 3, apabila terkena sinar matahari. Gitamin E
//

Gitamin E berperan penting pada kesuburan seseorang. *ekurangan 'itamin E dapat berakibat orang menjadi mandul. Sumber 'itamin E # biji yang sedang tumbuh (tauge), sayuran hijau, beras tumbuk dan susu. Gitamin * Gitamin * berpengaruh terhadap pembentukan prothrombin didalam hati, yang berperan penting dalam pembekuan darah. *ekurangan 'itamin * akan menyebabkan darah yang keluar tidak mudah membeku, sehingga apabila seseorang terluka, perdarahannya akan sukar berhenti. Sumber 'itamin * # sayuran hijau, hati. Gitamin * dapat juga dibuat didalam tubuh kita oleh bakteri bakteri Escherichia coli didalam colon (usus besar), sehingga kasus kekurangan 'itamin * pada manusia jarang ditemukan.

b) Gitamin 'itamin yang larut dalam air # Gitamin @ Gitamin @ berperan penting dalam daya tahan tubuh terhadap in)eksi, pembentukan sel sel merah darah (erythrosit) dan pembentukan jaringan jaringan penghubung terutama pada tulang dan gigi *ekurangan 'itamin @ mengakibatkan menurunnya daya tahan tubuh terhadap in)eksi, terjadinya anemia dan penyakit Scorbut dengan gejala gusi gampang berdarah, juga kulit mudah mengelupas. Sumber 'itamin @ adalah sayuran hijau dan buah buahan segar yang ber+arna kuning atau merah. Gitamin @ mudah larut dalam air, juga mudah rusak apabila terkena panas ataupun bila bahan makanan disimpan lama. Gitamin B @omplek Fang termasuk dalam kelompok B @omplek adalah 'itamin 'itamin B 5, B6 (-ibo)la'in), B7 (&yrido>in), B56, niacin, asam )olic, asam panthothenat, cholin dan biotin. Gitamin B5 (.hiamin) *ekurangan 'itamin B5 berakibat timbulnya penyakit beri beri, dengan gejala na)su makan hilang, kesemutan dan kelelahan pada kaki, pegal pegal pada tangan dan kaki, jantung berdebar debar, kemudian timbul oedema, mula mula pada kaki kemudian dapat menyebar keseluruh tubuh. Sumber 'itamin B5 # beras tumbuk, kacang kacangan kering # kacang hijau, kacang merah, kacang tholo, kacang tanah, dsb. Sayuran hijau, ikan, telur, susu. Gitamin B6 Gitamin B6 penting untuk perna)asan sel, pertumbuhan, pemeliharaan jaringan syara), jaringan ephitel dan cornea mata. *ekurangan 'itamin B6 berakibat cheilosis dengan gejala timbulnya luka luka disudut sudut mulut dan pada cornea mata tumbuh pembuluh pembuluh darah halus. Sumber 'itamin B6 # beras tumbuk, kacang kacangan, sayuran hijau, susu. Gitamin B7 (pyrido>in)
/;

Gitamin B7 penting untuk metabolisme protein dan lemak. *ekurangan 'itamin ini mengakibatkan terjadinya anemia dan dermatitis. Sumber 'itamin B7 # beras tumbuk, kacang kacangan, sayuran hijau dan hati. Gitamin B56 Gitamin B56 berperan penting dalam pembentukan erythrosit. *ekeurangan 'itamin ini menyebabkan terjadinya anemia pernisiosa. Sumber 'itamin B56 # daging, hati, ikan dan kerang. Ciacin (1sam nicotin) *ekurangan niacin menyebabkan penyakit pellagra, dengan gejala kulit pecah pecah terutama pada bagian bagain yang terkena sinar matahari, gangguan pada sistem syara), juga gangguan pencernaan makanan. &ellagra sering terjadi pada orang orang yang mempergunakan jagung sebagai sumber hidrat arang yang utama, karena jagung hanya sedikit mengandung niacin dan sedikit tryptophan yang dapat diubah menjadi Ciacin. 1sam Iolic 1sam )olic berperan penting dalam pembentukan erythrosit, karena kekurangan asam )olic berakibat terjadinya anemia. 1sam &anthothenat 1sam panthothenat penting dalam proses sintesa lemak dan sterol dalam tubuh. @holin dan Biotin @holin dan Biotin berperan penting dalam metabolisme dan pengangkutan lemak. *ekurangan 'itamin ini menyebabkan terjadinya perlemakan dalam hati, sehingga )ungsi hati menjadi terganggu. 5. Mineral !ineral dibutuhkan oleh tubuh sebagai zat pembangun dan zat pengatur, 3ikonsumsi oleh tubuh dalam bentuk garam garamnya. !ineral%garam garam yang penting diantaranya adalah # Garam *apur (@a) # *egunaan garam kapur (@alsium) adalah untuk pembentukan tulang dan gigi dan untuk proses pembentukan darah. &enyakit akibat kekurangan garam kapur # &ada anak anak pertumbuhannya terhambat, dapat terjadi kaki H atau kaki 2. &ada ibu hamil atau menyusui menyebabkan 2steomalacia dengan gejala tulang dan giginya menjadi lunak kemudian keropos. .erjadi gangguan pada proses pembekuan darah yaitu darah tidak mudah membeku. *ekurangan garam kapur dapat terjadi disebabkan hal hal sebagai berikut # !akanan sehari hari kurang mengandung garam kapur. &enyerapannya terganggu karena orang menderita kekurangan 'itamin 3.

/7

.ubuh memerlukan unsur @a lebih banyak dari biasanya, misalnya pada anak anak yang dalam masa pertumbuhan pesat, pada ibu hamil dan ibu menyusui. Sumber @a # ikan teri, telur ayam, susu, daun kacang panjang, bayam, dan sa+i. Garam &hosphor (&) Garam phospor sangat diperlukan oleh tubuh karena semua sel tubuh mengandung unsur ini. *ira kira 77 = dari semua unsur & yang ada dalam tubuh kita ada dalam tulang dan gigi. Unsur & juga penting dalam metabolisme zat tenaga. Sumber garam phospor # ikan teri, telur ayam, susu, daun kacang panjang, bayam dan sa+i. Garam Besi (Ie) Ie merupakan unsur penting dalam pembentukan haemoglobin. *ekurangan unsur Ie berakibat terjadinya anemia. Sumber Ie # kuning telur, hati, ginjal, kacang hijau, bayam dan kangkung. Garam Iodium (I6) I6 merupakan unsur penting dalam pembentukan hormon .yro>in yang dihasilkan oleh kelenjar .hyroid (kelenjar gondok), yang berpengaruh terhadap metabolisme dan pertumbuhan. *ekurangan I6 berakibat terjadinya penyakit gondok dan kretinisme. &enyakit Gondok Struma = Goiter) sering terjadi di daerah daerah pegunungan yang airnya mengandung sangat sedikit unsur I6. Untuk mencegah penyakit ini dilaksanakan )orti)ikasi dengan Iodium terhadap garam dapur, juga di daerah daerah gondok endemis dilaksanakan suntikan dengan ,ipidol terutama pada anak anak. .race !ineral .race mineral adalah mineral yang juga dibutuhkan oleh tubuh, tetapi jumlahnya sangat kecil. Fang termasuk didalamnya # !n, $n, @u, @o dan I.

6.

ir 1ir merupakan unsur yang sangat penting dan merupakan bagian yang terbesar dari tubuh manusia. *ecuali sebagai pelarut zat zat makanan dalam proses pencernaan, air merupakan bahan baku pembentukan berbagai cairan tubuh termasuk hormon hormon. *ekurangan air menyebabkan terjadinya dehidrasi. 1ir yang terdapat dalam tubuh berasal dari air yang diminum, air yang dikandung oleh bahan bahan makanan dan air yang merupakan sisa sisa pembakaran karbohidrat, lemak serta protein.

/8

#.

Ma!a$a" Gizi Uta%a Di Ind&n !ia

Berdasarkan hasil penelitian yang dilaksanakan di beberapa daerah di Indonesia, masalah gizi utama di Indonesia ada /, yaitu # 1. Ma!alah Kekuran"an Protein dan Kalori #KKP$ Aasil penelitian yang dilaksanakan terhadap anak anak pra sekolah di daerah di propinsi Sumut, Sumsel, (abar, Fogyakarta, (atim, Bali dan Cusa .enggara menunjukkan pre'alensi &@! sebagai berikut # **& ringan = 5/,/ 4 56,7 = **& sedang dan berat = 5<,7 4 66,6 = 2. Ma!alah Kekuran"an Vitamin #%erophthalmia$. &enelitian penelitian yang dilaksanakan terhadap anak anak pra sekolah di beberapa daerah menunjukkan terjadinya a'itaminosis 1 pada balita. 3. Ma!alah Kekuran"an Iodium #Gondok endemi!$ Aasil penelitian 3irektorat Gizi 3epkes yang dilaksanakan di berbagai daerah, gondok endemik di Sumatera, (a+a dan Bali menunjukkan 1ngka &re'alensi Gondok sebagai berikut # &ada anak anak sekolah = 70 4 90 = &ada +anita de+asa = <0 = 4. Ma!alah Kekuran"an &at 'e!i # nemia Gi(i$ 3ari hasil penelitian yang diselenggarakan oleh &uslitbang Gizi di Bogor terhadap beberapa golongan penduduk di (akarta, (a+a Barat, (a+a .engah dan Surabaya diperoleh 1ngka &re'alensi 1nemia Gizi sebagai berikut # &ada ibu hamil didaerah pedesaan = /7 4 98 = &ada pekerja proyek perkebunan = "6 4;0 = &ada anak anak pra sekolah = /" 4 /; = *eempat masalah gizi utama tersebut diatas umumnya diderita oleh golongan ra+an, baik ra+an biologis (bayi, ibu hamil, ibu menyusui) ataupun ra+an ekonomis (golongan berpenghasilan rendah). D. U!a"a P 'baikan Gizi K $ua'ga (UPGK)

Salah satu usaha pemerintah dalam mencapai tujuan program pangan dan perbaikan gizi masyarakat adalah melalui peningkatan dan perluasan Usaha &erbaikan Gizi *eluarga (U&G*) yang dilaksanakan dalam suatu paket kegiatan yang terpadu dan bersi)at lintas sektoral. *egiatan kegiatannya antara lain adalah penimbangan secara berkala anak anak diba+ah umur lima tahun yang pada hakekatnya merupakan perpaduan gizi melalui usaha usaha taman gizi. *egiatan kegiatan ini dilakukan oleh tenaga sukarela desa yang telah mendapat latihan dan diba+ah penga+asan &uskesmas serta dengan bimbingan para petugas kesehatan, petugas lapangan keluarga berencana, penyuluh pertanian lapangan dan berbagai petugas pemarintah lainnya. Usia antara 0 sampai ; tahun adalah merupakan periode yang sangat penting artinya bagi pertumbuhan anak, oleh sebab itu anak anak balita bila perlu ditimbang secara teratur sehingga dapat diikuti perkembangan berat badan mereka. 1nak yang sehat untuk dapat hidup, bertambah umur, bertambah berat badan. *esempatan anak untuk dapat hidup berkembang secara sehat,
/<

besar peranannya dalam memantapkan penerimaan Corma *eluarga *ecil yang Bahagia dan Sejahtera (C**BS). )u*uan +PGK .ujuan Umum # meningkatkan dan membina keadaan gizi seluruh anggota masyarakat. .ujuan khusus # 1. Parti!ipa!i dan pemerataan ke"iatan. Semua anggota masyarakat ikut serta akti) dalam penyelenggaraan kegiatan. &enanggung ja+ab kegiatan adalah anggota masyarakat setempat yang telah mendapat latihan. &ada daerah U&G*, kegiatan meluas ke semua dukuh, kampung, dusun, -:. &ada setiap dukuh semua balita, ibu hamil dan ibu menyusui tercakup dalam kegiatan. Perubahan tin"kah laku ,an" mendukun" ter-apain,a perbaikan "i(i. Semua balita ditimbang setiap bulan dan hasil timbangannya dicatat di *!S (*artu !enuju Sehat). Semua balita disusui ibunya sampai usia 6 tahun atau lebih, dan mendapat makanan lain yang sesuai dengan kebutuhannya. Semua anak yang berumur 5 4 ; tahun mendapat 5 kapsul 'itamin 1 dosis tinggi setiap 7 bulan. Semua anak yang mencret segera diberi minum larutan air garam atau larutan oralit. Setiap ibu hamil dan ibu menyusui makan 5 4 6 piring makanan bergizi lebih banyak dari biasanya. Setiap ibu hamil minum 5 tablet tambah darah tiap hari mulai usia kehamilan 8 4 9 bulan. Setiap pekarangan diman)aatkan untuk bahan makanan bergizi untuk keluarga. Setiap pasangan usia subur mengerti dan melaksanakan keluarga berencana. Setiap anak berumur " 4 5/ bulan memperoleh imunisasi lengkap. Setiap ibu hamil memeriksakan kehamilannya secara teratur kepada dukun terlatih atau bidan. Setiap ibu hamil mendapatkan imunisasi .. 6 kali selama kehamilannya. Setiap keluarga menggunakan garam beryodium dalam masakannya. Perbaikan "i(i pada anak.anak balita. Semua balita naik berat badannya tiap bulan. Semua anak yang berumur "7 bulan mencapai berat badan 55,; kg atau lebih. .idak terdapat lagi balita dengan buta senja. .idak terdapat lagi balita meninggal akibat mencret.

2.

3.

.ujuan diatas merupakan tujuan ideal dari kegiatan U&G* yang berhasil. 3alam pelaksanaannya, masyarakat dibantu petugas lapangan perlu merumuskan tujuan tersebut dalam bentuk yang dapat diukur, untuk dapat menentukan tingkat keberhasilan kegiatan.

/9

;0