J

ika Anda melintasi Makam Pahlawan di Jalan HR.

Muhammad Surabaya, cobalah mampir di warung
sebelah kiri jalan. Memang agak sulit menemukan
warung ini, karena lokasinya berada di dalam gang

kecil, persis di samping makam. Warungnya sederhana, tidak

begitu menarik. Namun tampilan warung sederhana tak
selalu menggambarkan cita rasa masakan yang juga
sederhana.
Nah, warung Mbak Ti ini mempunyai keistimewaan
tersendiri. Masakan di warung ini terkenal dengan pedasnya.
Tak hanya pedas saja, rasa masakannya yang pas di lidah
juga menjadi daya pikat para pelanggan. Salah satu masakan
andalan dan paling banyak diminati pelanggan adalah Kotokan
Pe. Masakan ini dirasa sangat pas paduan rasanya yang
pedas dan gurih.
Makanan yang satu ini patut dicoba pecinta makanan
pedas. "Puedese", itulah ungkapan yang sering disampaikan
pelanggan, menggambarkan cita rasa Kotokan Pe warung
MbakTi ini.
Bahan utama dari masakan ini adalah ikan Pe, tongkol,
tahu dengan bumbu bawang putih dan bawang merah, laos
jahe dan cabe. Ikan Pe direbus bersama bumbu-bumbu

tersebut ditambah santan selama 30 menit, sehingga

membuat teksturnya empuk.
Selain Kotokan Pe, warung Mbak Ti menjual masakan
pedas lainnya, yang memang menjadi ciri khas masakannya.
Masakan pedas lainnya yaitu ayam kecap super pedas, kare
ayam super pedas, lodeh pedas, bali telor pedas dan kotokan
pe yang pedasnya juga membuat penyantapnya berkeringat.
Untuk masakan Kotokan Pe sendiri, dalam sehari Mbak Ti
bisa menghabiskan antara 25 hingga 40 biji ikan pe.
Menurut Jasmine (22), pelanggan yang hampir setiap hari
sarapan di warung ini, Kotokan Pe Mbak Ti ini merupakan
salah satu favoritnya. "Masakannya enak, pedes, gurih,
pokoknya bumbunya terasa semua," ungkapnya.
Kotokan Pe Mbak Ti ini merupakan resep turunan dari
ibunya. Sejak tahun 1975, masakan pedas ini menjadi ciri
khas yang MbakTi lestarikan. Harga kotokan peyang sudah
termasuk nasi dipatok dengan harga yang sangat
terjangkau, yakni Rp. 9.000, dengan porsi yang
mengenyangkan. Jika tertarik untuk mencobanya, Anda
harus bangun pagi, karena warung ini buka antara jam 07.00
hingga 10.00 pagi.
naskah: ayu kartika I foto: rangga yudhistira
Sumber : Majalah Al Falah Edisi 310, Januari 2014