KAYANA

KEBAB&BURGER
KAYANA KEBAB&BURGER merupakan salah satu produk unggulan dari
KAYANA FOOD dengan founder Ivan Angga Shodiqi dan David Rahadyan Pandarangga.
Mereka mulai hadir untuk menyapa masyarakat luas sejak 15 Juli 2010. Outlet yang pertama
hadir di kawasan kuliner terbaik di kota Malang ( Soekarna Hatta ). Salah satu keunggulan
dari KAYANA KEBAB adalah terletak pada kualitas produk yang ditunjang dengan standar
tinggi operasional untuk menghasilkan produk yang bercita rasa tinggi.

Berikut adalah hasil interview kami dengan Fajar (penjual Kayana Kebab&Burger di
daerah ) :
1) Apa alasan awal mula membangun usaha kuliner ini?
Tren kuliner Timur Tengah yang sudah dijadikan pilihan oleh masyarakat sebagai makanan
favorit.
2) Apa produk utama dan produk sampingan dari Kayana? Apa ada produk
variasinya juga?
Produk utama-nya adalah Kebab dengan pilihan Tortilla Cone, Tortilla beef & cheese, Kebab
Original. Produk sampingan-nya adalah Burger dan Hotdog dimana burger dengan pilihan
Chicken Burger, Deluxe Meat Burger, Beef Burger dan hotdog dengan pilihan Syawarma,
Hotdog. Produk variasi-nya adalah Maryam dengan pilihan Chocochiz Maryam, Salad
Maryam.
3) Apa alasannya memilih produk kebab sebagai produk utamanya?

4) Bagaimana dengan produksi per-harinya? Dalam hal permintaan pelanggan, lebih

besar mana antara produk utama dengan produk sampingannya?
Produksi per-hari di perkirakan rata, baik itu week days maupun weekend.
Sebenarnya hal ini tergantung dari lokasi. Kalau lokasinya dekat kampus atau daerah kos
mahasiswa, produksi pada week days lebih banyak karna pada weekend mahasiswa banyak
yang pulang kampung.
Untuk permintaannya, tidak dapat diperkirakan karna tergantung dengan selera
masing-masing pelanggan. Tapi kalau di perkirakan dengan rentang waktu lebih sering mana
yang lebih banyak, tentunya itu kebab.
5) Apa bahan baku produk utama dan produk sampingannya? Apa bahan baku
gabungannya?

Bahan baku dari Kebab

a.
b.
c.
d.
e.

Daging
Kulit Tortilla
Sayuran
Macam-macam saos
Mentega

Bahan baku dari Burger dan Hotdog :

a.
b.
c.
d.

Daging
Roti
Sayuran
Macam-macam saos

Dari (kurang lebih) bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan produk, maka dapat di
tentukan bahan baku gabungannya adalah daging. Baik itu adalah daging ayam maupun
daging beef.
6) Berapa biaya produksi dari produk utama dan produk sampingan? Lebih besar
mana biayanya?
Untuk biaya produksi dari masing-masing produk tidak dapat diberitahukan kepada pihak
eksternal. Namun, untuk lebih besar mana biaya produksi antara produk utama dan produk
sampingan, tentu lebih besar biaya untuk produk utama. Karena produk utama yaitu kebab
menggunakan daging cincang dan tortilla. Sehingga pembengkakan biayanya terletak disitu.
7) Berapa persentase laba dari produksi per-harinya dari produk utama dan produk
sampingan? Lebih besar mana laba yang didapatkan dari produk utama atau
produk sampingan dalam produksi sehari?
Mengenai hal ini, tidak dapat diberitahukn kepada pihak eksternal.

Foto bukti interview dan seputar KAYANA KEBAB&BURGER

LAPORAN INTERVIEW KAYANA KEBAB&BURGER

Untuk Melengkapi Tugas Akuntansi Biaya

Disusun Oleh :
Raditya ShintaMaharani Kumalasari-125020301111005

Jurusan Akuntansi
Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Brawijaya