LAPORAN HASIL PENJUALAN KEBAB MANTAP

TUGAS AKHIR PRAKTEK PKWU

Disusun Oleh :

I Gede Yoga Pratama Putra (05)

I Komang Urip Feri Saputra(09)
Pande Putu Agus Suprapta (30)

SMA NEGERI 2 KUTA

Jalan Pura Dalem, Kedonganan, Kuta, Badung
Tahun Ajaran 2023/2024
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat
rahmat-Nyalah proposal Laporan Hasil Penjualan ini dapat diselesaikan tepat pada
waktunya. Penulisan Proposal yang berjudul “Laporan Hasil Penjualan Kebab
Mantap” ini bertujuan untuk memenuhi Tugas Akhir Ujian Praktek mata pelajaran
PKWU.

Kami menyadari bahwa tulisan ini tidak luput dari kekurangan. Hal ini
disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan dan kemampuan yang penulis miliki. Oleh
sebab itu, apabila ada saran atau kritik dari siapapun yang membaca proposal ini
akan kami terima dengan senang hati demi. Tapi Kami berharap bahwa proposal ini
dapat diterima dan memenuhi ketentuan yang sudah di berikan oleh Bu Novi.

laporan ini dapat kami selesaikan berkat adanya support dan bantuan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, sudah sepantasnya pada kesempatan ini kami
sampaikan ucapan terima kasih kepada semua pihak, terutama rekan-rekan satu
kelompok kami dan Bu Novi yang telah mengajar dan membimbing mata pelajaran
PKWU dikelas kami. Semoga proposal ini akan bermanfaat bagi orang banyak.

Kuta, 5 Februari 2024

Penulis
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar……………………………………………………………..i
Daftar Isi…………………………………………………………………..ii
BAB I PENDAHULUAN…………………………………………………1
A. Latar Belakang………………………………………………………1
B. Tujuan Dan Manfaat………………………………………………...2
a. Tujuan………………………………………………………...2
b. Manfaat……………………………………………………….2
C. Visi dan Misi……………………………………………….
………..3
a. Visi ………………………………………………….………..4
b. Misi……………………………………………….…………..4
BAB II PEMBAHASAN………………………………….………………5
A. Rencana Kegiatan……………………………….…………………..5
B. Proses Pelaksanaan…………………………….……………………5
a. Analisis SWOT…………………….…………………………5
b. Rencana Pemasaran……………….…………………………..6
c. Strategi Pemasaran……………………………………………6
d. Proses Pembuatan…………………………………………….6
……………………...………………………………………...7
C. Laporan Kegiatan……………………………………………………7
a. Biaya Tetap……………..…………………………………….7
b. Biaya Variabel………………..……………………………….7
c. Perkiraan Harga Jual…………………….……………………8
BAB III PENUTUP……………………………………………………….9
A. Kesimpulan………………………….………………………..9
B. Saran……………………………………….…………………9
C. Dokumentasi Kegiatan Usaha……………………………….10
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Kebab Mantap adalah Kebab yang di jual dengan berbagai macam isi, dan
diharapkan konsumen dapat memilih isi kebab sesuai dengan keinginannya. Karena
bahan bakunya adalah roti tortilla (kulit kebab) yang terbuat dari gandum tanpa ragi.
Kulit kebab pada umumnya dikenal di Negara timur tengah. Kami ingin
mengebangkan usaha kebab dengan cara mengolah isi kebab menjadi makanan yang
menarik dengan berbagai macam isi, sehingga kebab dapat di kenal luas oleh
masyarakat dan kalangan anak muda.

B. Tujuan dan Manfaat

a. Tujuan
Dengan terus melakukan inovasi yang baik secara berkelanjutan,
diharapkan Kebab Mantap dapat menjadi salah satu jajan sehat yang
happening di kalangan masyarakat sekitar terutama anak muda. Dengan
demikian, sebagai penikmat kebab akan mengalami pengalaman baru dalam
menikmati kebab yang satu ini. Selain itu usaha ini juga bertujuan untuk
memenuhi tugas Ujian Praktek Mata Pelajaran PKWU,

b. Manfaat Usaha
- Mempunya jiwa handal dalam berjualan dan promosi
- Dapat memperkenalkan makanan yang sehat pada semua kalangan masyarakat
- Mendapat keuntungan dari berjualan kebab mantap
- Mendapat nilai dan bisa menyelesaikan tugas Ujian Praktek PKWU

C. Visi dan Misi

a. Visi
Produk ini mempunyai visi memperkenalkan makanan sehat yang
praktis dan mengenyangkan dengan harga yang pas di semua kalangan
terutama masyarakat sekitar, ditambah inovasi baru dari kebab tersebut yang
dapat memberikan manfaat bagi konsumen ataupun produsennya.
b. Misi.
Misi dari produk ini adalah Selalu melakukan inovasi secara
berkelanjutan terhadap Kebab Mantap dan juga memberikan kepuasan
konsumen terhadap kualitas dan cita-cita produk Kebab Mantap serta melayani
sepenuh hati setiap keinginan dan kebutuhan seluruh pelanggan.
BAB II
PEMBAHASAN

A. Rencana Kegiatan
Dalam rencana permintaan proposal kali ini kami berencana membuat
Kebab yang berbahan utama kulit tortila dan sayur-sayuran serta isian protein
yang sehat nikmat dan sehat bagi tubuh

B. Proses Pelaksanaan
a. Analisis SWOT

No Analisis SWOT
1. Strength
Kreatifitas dalam penyajian dan keanekaragaman rasa merupakan
salah satu kelebihan yang menonjol dari Kebab Mantap ini. Kebab
daging ayam yang lembut hingga kebab sayuran segar. Ada banyak
variasi yang dapat memikat selera, selain itu keunikan kebab
sebagai makanan yang dapat dinikmati di berbagai kesempatan
mulai dari sarapan sehat hingga santapan larit malam merupakan
kelebihan lain yang tak bisa diabaikan
2. Weakness
Salah satu tantangan yang dihadapi oleh indutri kebab adalah
ketersediaan bahan berkualitas tinggi dalam jumlah besar. Jika
bahan baku yang digunakan tidak segar atau terbatas maka citarasa
yang autentik dan kelezatan kebab dapat terancam. Selain itu,
permasalahan konsekuensi dan kebersihan dalam penyajian juga
harus menjadi fokus agar kebab tetap mempertahankan starndar
kualitasnya.
3. Opportunity
Dalam era makanan sehat yang sedang berkembang, kebab dapat
memanfaatkan peluang tersebut dengan menawarkan pilihan
berbahan organik, vegetarian/vegan. Dengan semakin banyak orang
yang yg mencari makanan yang ramah terhadap hewan dan
lingkungan, inovasi dalam menciptakan kebab dapat memenuhi
 kebutuhan tersebut akan menciptakan pasar yang lebih luas.
4. Threat
Persaingan sengit dari hidangan cepat saji lainnya seperti burger,
dan pizza menjadi ancaman serius bagi popularitaas kebab. Bagi
kebab untuk bersaing, melakukan promosi yang efektif, dan tetap
mempertahankan kualitas rasa yang autentik.

b. Rencana Pemasaran
a. Target Konsumen
Target konsumen dari usaha Kebab Mantap ini adalah masyakat sekitar, teman-
teman sekolah serta orang-orang yang menjalani hidup sehat ataupu vegetarian.

b. Wilayah Pemasaran
Kami memasarkan produk kami pertama-tama di sosial media seperti
whatsapp, dan instagram untuk mencari peminat. Kami juga mempromosikan produk
ini pada wilayah sekolah dengan menawarkan langsung pada teman-teman sekitar.

c. Strategi Pemasaran
Kami memberikan harga yang terjangkau bagi semua kalangan untuk menarik
banyak peminat dan juga mempromosikan dengan memasang poster penjualan di
story instagram ataupun whatsapp. Kami juga melakukan promosi langsung dengan
menawarkan ke teman-teman dan guru-guru di sekolah

d. Proses dan Pembuatan

a. Alat
- Pisau
- Gunting
- Piring
- Teflon
- Mika
- Straples
b. Bahan
- Kulit Tortila
- Sosis Ayam
- Tomat
- Selada
- Timun
- Daging Burger mini
- Saos Sambal
 - Margarine
- Mayonise

c. Tahapan Pembuatan Produk

- Pertama-tama siapkan alat dan bahannya
- Cuci semua sayur hingga bersih dan potong-potong.
- oleskan margarin pada teflon secukupnya
- Goreng sosis dan daging sampai setengah matang
- panggang kulit tortila sebentar saja, lalu tiriskan dan diamkan beberapa
saat
- setelah kulit tortila sudah dingin, siapkan diatas piring lalu tambahkan
sayur selada, tomat, timun, daging dan sosis diatasnya
- lalu berikan saos dan mayonise sebagai penambah rasa
- lalu panggang lagi kebab setengah jadi itu diatas teflon sampai
kecoklatan
- kebab siap disajikan.

C. Laporan Kegiatan
a. Biaya Tetap

No Pengeluaran Jumlah Satuan Total Harga

1. Pisau 1 - -
2. Gunting 1 - -
3. Teflon 1 - -
4. Piring 1 - -

5. Mika 20 Rp300 Rp6.000

6. Straples 1 - -
S
Total Rp6.000

b. Biaya Variabel
No Pengeluaran Jumlah Satuan Total Harga
1 Kulit Tortila 1 Pack Rp25.000 Rp25.000
2. Sosis ayam 1 Pack Rp23.000 RP.23.000
 3 Tomat 3 buah Rp5.000 Rp5.000
4. Selada air 1 Rp10.000 Rp10.000
5. Timun 1 Rp5.000 Rp5.000
6. Daging Burger 1 Pack Rp22.000 Rp22.000
7. Saos Sambal 1 Bungkus Rp7.500 Rp7.500
8. Maragarine 1 Bungkus Rp7.000 Rp7.000
9. Mayonise 1 Bungkus Rp9.000 Rp9.000
TOTAL Rp113.500

c. Perkiraan Harga Jual

HPP Total
HPP = Biaya Tetap + Biaya Variabel
= 6000 + 113.500
=119.500

HPP Unit
HPP = HPP Total / HPP Unit
=119.500/20
= 5.975

Harga Jual
Harga Jual = HPP Unit + Profit
= 5.975 + 4.025
= 10.000
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari proposal usaha ini dapat diambil kesimpulan bahwa usaha Kebab
Mantap yang cukup menguntungkan juga bisa bermanfaat bagi kesehatan
banyak orang. Untuk mencapai kesuksesan, dalam setiap usaha diperlukan
kegigihan dan pantang menyerah.

B. Saran
Untuk meningkatkan hasil penjualan kebab, Anda dapat
mempertimbangkan beberapa strategi dan saran dari orang-orang sekitar.
Dengan merancang strategi ini dan terus beradaptasi dengan kebutuhan pasar,
Anda dapat meningkatkan daya saing dan hasil penjualan bisnis kebab Anda.
Terus memantau kinerja, mendengarkan umpan balik pelanggan, dan
berinovasi akan membantu bisnis Anda berkembang secara berkelanjutan.

C. Dokumentasi Kegiatan Penjualan