PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI CAUSTIC SODA DAN

TEMPERATUR TERHADAP EFEKTIVITAS KEBERSIHAN BOTOL DI

PT. COCA-COLA AMATIL INDONESIA UNIT MEDAN

TUGAS AKHIR

Oleh:
ADELIA SHAFRIANI PULUNGAN

NIM 082410036

PROGRAM DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011

Universitas Sumatera Utara

LEMBAR PENGESAHAN
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI CAUSTIC SODA DAN
TEMPERATUR TERHADAP EFEKTIVITAS KEBERSIHAN BOTOL DI
PT. COCA-COLA AMATIL INDONESIA UNIT MEDAN

TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar
Ahli Madya Pada Program Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara

Oleh:

ADELIA SHAFRIANI PULUNGAN

Medan,

NIM 082410036

April 2011

Disetujui Oleh
Dosen Pembimbing,

Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt.

NIP 195107031977102001

Disahkan Oleh
Dekan,

Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.

NIP 195311281983031002

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis hadiahkan kehadapan Allah SWT, atas
rahmat, hidayah, dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas
akhir yang berjudul Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Caustic Soda dan
Temperatur Terhadap Efektivitas Kebersihan Botol di PT. Coca-Cola Amatil
Indonesia Unit Medan. Tugas akhir ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk
menyelesaikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Terima kasih yang sebesar-sebesarnya penulis ucapkan kepada Ayah
Bunda tercinta H.Parlindungan Pulungan dan Hj.Zuraidah Harahap yang tiada
pernah berhenti mendoakan, mencintai, dan memberikan dorongan untuk
keberhasilan putrinya.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini tidak akan terselesaikan dengan
baik tanpa bantuan beberapa pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis
menyampaikan rasa terima kasih yang sedalam-dalamnya dan penghargaan yang
tulus kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App. Sc., Apt., selaku ketua Program
Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan.

Universitas Sumatera Utara

3. Ibu Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt, selaku dosen pembimbing yang
telah banyak meluangkan waktu dalam memberikan bimbingan dan
pengarahan kepada penulis.
4. Seluruh Dosen dan Pegawai Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
yang telah berupaya mendukung kemajuan mahasiswa.
5. Bapak Hasiholan Tambunan, selaku Trainer Supply Chain PT. Coca-Cola
Amatil Indonesia Unit Medan yang telah memberikan tempat pelaksanaan
prektek kerja lapangan.
6. Bapak Berton selaku pembimbing lapangan di tempat pelaksanaan praktek
kerja lapangan.
7. Kak Sukma, Syeikh, bang Marwan, bang Arman, bang Syahwin, dan bang
Arif, di Laboratorium yang selalu memberikan kegokilan, memberikan
bimbingan, dan telah banyak membantu penulis selama melaksanakan
praktek kerja lapangan.
8. Kak Evi, Kak Eni, Kak Umi dan abang-abang tersayang atas segala
perhatian dan kasih sayangnya.
9. Sahabat PKL Anggita, Sonanda, Predong, dan sahabat terdekat di kampus
Meje, dan July.
10. Sahabat-sahabat penulis yang selalu memberikan dukungan dan doanya.
Terima kasih atas persaudaraan yang indah ini.
11. Sahabat-sahabat penulis senasib seperjuangan AFA 08 USU.
12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
banyak membantu penulis sehingga selesainya tugas akhir ini.

Universitas Sumatera Utara

Dengan segala kerendahan hati penulis menyadari bahwa penulisan tugas

akhir ini belum sempurna. Oleh karena itu penulis dengan besar hati menerima
saran dan kritik yang membangun demi kebaikan ilmu pengetahuan saat ini.
Semoga tugas akhir ini bermanfaat bagi yang membacanya.

Medan,

April 2011

penulis

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Halaman
LEMBAR JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN
KATA PENGANTAR ............................................................................ iii
DAFTAR ISI .......................................................................................... vi
DAFTAR TABEL .................................................................................. viii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... ix
BAB I

PENDAHULUAN ................................................................ 1
1.1. Latar belakang .............................................................. 1
1.2. Tujuan .......................................................................... 3
1.3. Manfaat ........................................................................ 4

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA ....................................................... 5

2.1. Air ................................................................................ 5
2.1.1. Sumber-Sumber Air ............................................ 7
2.1.2. Kualitas Air ......................................................... 8
2.2. Proses Pengolahan Air ................................................. 9
2.2.1. Proses Pengolahan Soft Water ............................. 9
2.3. Senyawa-Senyawa Kimia Dalam Pencucian Botol ........ 11
2.4. Proses Pencucian Botol ................................................ 17

Universitas Sumatera Utara

BAB III

METODOLOGI PERCOBAAN ........................................... 20

3.1. Alat dan Bahan ............................................................. 20
3.1.1. Alat-Alat .............................................................. 20
3.1.2. Bahan-Bahan........................................................ 20
3.2. Prosedur kerja ............................................................... 21
3.2.1. Penimbangan Botol ............................................. 21
3.2.2. Cek Konsentrasi Caustic Soda ............................. 22
3.2.2. Cek Konsentrasi Divo Ultra ................................ 23
3.2.3. Uji Kualitas Hasil Pencucian Botol...................... 23

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN .. 25

4.1. Hasil . 25
4.2. Pembahasan ..27

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN .. 29

5.1. Kesimpulan .. 29
5.2. Saran ............ 29

DAFTAR PUSTAKA ............. 30

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 1. Penimbangan Botol ...... 21
Tabel 2. Data Perbedaan Konsentrasi Caustic Soda dan Temperatur
Terhadap Efektivitas Kebersihan Botol 25
Tabel 3. Konsentrasi Caustic Soda, Divo Ultra, dan Temperatur
Menurut Standar Perusahaan PT. Coca-Cola Amatil Indonesia
Unit Medan .. 26

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
Lampiran 1.

Diagram Alir Proses Pengolahan Air Untuk Pencucian

Botol ... 31

Lampiran 2.

Bagan Proses Pencucian Botol ... 32

Lampiran 3.

Gambar ... 33

Universitas Sumatera Utara