RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan

: SMP Negeri 4 Magelang

Mata Pelajaran

: IPA Biologi

Kelas/Semester

: VIII/I

Alokasi Waktu

: 3 x Pertemuan (1x tes kognitif)

A. Standar Kompetensi
1. Memahami berbagai sistem dalam kehidupan
B. Kompetensi Dasar
1.4. Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan hubungannya
dengan kesehatan
C. Indikator
Kognitif Produk
1. Menjelaskan macam organ pencernaan dan fungsinya
2. Menjelaskan proses pencernaan makanan di dalam tubuh
3. Menyebutkan enzim pencernaan dan fungsinya
4. Menjelaskan jenis makanan dan fungsinya bagi tubuh manusia
5. Mengidentifikasi macam penyakit yang berhubungan dengan system
pencernaan, penyebab dan upaya mengatasinya

Kognitif Proses
1. Mengamati gambar untuk mengetahui organ pencernaan
2. Mengamati video untuk mengetahui proses pencernaan pada manusia
Psikomotor
1. Percobaan enzim untuk mengetahui fungsi enzim dalam proses
pencernaan

2. Melakukan percobaan uji makanan untuk mengetahui zat gizi yang

terkandung dalam makanan

Afektif karakter
1. Jujur, perhatian dan tanggung jawab
Afektif sosial
1

Saling menghargai pendapat teman saat diskusi

Bekerjasama dalam bertukar informasi

D. Tujuan Pembelajaran
Kognitif Produk
Kognitif Produk
1. Siswa dapat menjelaskan macam organ pencernaan dan fungsinya
2. Siswa dapat menjelaskan proses pencernaan makanan di dalam tubuh
3. Siswa dapat menyebutkan enzim pencernaan
4. Siswa dapat menjelaskan peranan enzim dalam proses pencernaan
5. Siswa dapat menjelaskan jenis makanan dan fungsinya bagi tubuh
manusia
6. Siswa dapat mengidentifikasi macam penyakit yang berhubungan
dengan system pencernaan, penyebab dan upaya mengatasinya

Kognitif Proses
1. Siswa dapat mengamati gambar untuk mengetahui organ pencernaan
2. Siswa dapat mengamati video untuk mengetahui proses pencernaan
pada manusia

Psikomotor
1

Siswa dapat melakukan percobaan enzim untuk mengetahui fungsi

enzim dalam proses pencernaan

Siswa dapat melakukan percobaan uji makanan untuk mengetahui zat

gizi yang terkandung dalam makanan

Afektif karakter
1

Siswa jujur dan tanggung jawab dalam melakukan percobaan

Siswa aktif dan perhatian saat kegiatan pembelajaran

Afektif sosial
1. Siswa saling menghargai pendapat teman saat diskusi
2. Siswa mampu bekerjasama dalam bertukar informasi dengan
sesamanya

E. Materi Pembelajaran
Proses pencernaan makanan merupakan proses yang melibatkan
organ-organ pencernaan dan kelenjar-kelenjar pencernaan. Antara proses
dan organ-organ serta kelenjarnya merupakan kesatuan dari sistem
pencernaan. Proses ini bertujuan untuk memecah bahan makanan menjadi
struktur yang lebih sederhana sehingga dapat diserap oleh sel-sel tubuh
Ada 2 macam proses pencernaan, yaitu:
1. Mekanik yaitu Proses pencernaan yang melibatkan beberapa gerakan
otot, seperti gerakan mengunyah dan gerakan peristaltis
2. Kimiawi yaitu Proses pemecahan bahan makanan dengan bantuan
enzim-enzim pencernaan yang berasal dari kelenjar pencernaan
Organ pencernaan meliputi :

1. Mulut ; Mulut merupakan tempat pertama kali makanan masuk dan

dimulainya proses pencernaan makanan. Di dalam mulut, makanan
dicerna secara mekanis oleh gigi dan kimiawi oleh air ludah. Di dalam
mulut terdapat gigi, lidah, dan kelenjar ludah
2. Kerongkongan ;. Kerongkongan/ Esofagus merupakan saluran panjang
sebagai jalan makanan menuju lambung. Sedangkan Faring merupakan
suatu saluran tempat bermuaranya udara dari rongga hidung dan
makanan dari rongga mulut
3. Lambung ; Lambung atau ventrikulus merupakan organ tubuh berupa
kantong berdinding tebal yang strukturnya menyerupai bentuk huruf J.
Lambung terletak di sebelah kiri atas rongga perut, di bawah sekat
rongga dada.
4. Usus halus atau intestinum tenue merupakan bagian dari saluran
pencernaan yang fungsi utamanya adalah absorbsi sari makanan. Usus
halus memiliki lipatan-lipatan yang pada permukaannya terdapat
banyak jonjot usus

5. Usus besar atau intestinum krasum merupakan saluran terakhir dari

saluran pencernaan. Di dalam usus besar hidup berbagai bakteri,
terutama Escherichia coli, jenis bakteri yang dapat hidup dengan atau
tanpa oksigen
6. Rektum merupakan lubang tempat pembuangan feses dari tubuh.
Sebelum dibuang lewat anus, feses ditampung terlebih dahulu pada
bagian rektum.
7. Anus adalah bagian dari saluran pencernaan yang menghubungkan
rektum dengan dunia luar (udara luar), letaknya di dasar pelvis
Zat gizi dalam nutrisi diperlukan dalam tubuh terkait dengan
metabolisme menghasilkan energy. Nutrisi adalah substansi organik yang
dibutuhkan organisme untuk dapat melakukan fungsi normal dari sistem
tubuh,

pertumbuhan,

pemeliharaan kesehatan. Nutrisi terdii

atas

makronutrien dan mikronutrien. Yang termasuk dalam makronutrien

yaitu :
1. Karbohidrat, yang berfungsi untuk sumber energi utama, pengatur
metabolisme lemak, penghemat fungsi protein, sumber energi utama
bagi otak dan susunan saraf dan pengatur peristaltik usus
2. Protein yang berfunsi untuk menyediakan bahan dasar untuk
pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh, bahan dasar regulator
gen, pengatur kelangsungan proses di dalam tubuh, bahan pembantu
dalam memelihara struktur tubuh, mempercepat reaksi kimia dalam
tubuh, melawan infeksi serta sumber energi
Saluran
Pencernaa
n
Mulut

Lambung

Sekresi

Sumber

Saliva
(air ludah)

Kelenjar

Getah Lambung

Kelenjar

Enzim

Aksi

Ptialin

Amilum-maltosa

HCl
Pepsin
Renin

Membunuh bakteri
Protein polipeptida
Kaseinogen-kasein

Saliva

lambung

Usus Halus

Getah empedu
Getah pankreas

Hati
Pankreas

Lipase
Amilase
Tripsin
Enterokinase

Lemak-Asam lemak
& gliserol
Amilum-maltosa
Protein- polipeptida
Tripsinogen-tripsin

3. Lemak yang terdiri dari lemak hewani dan nabati. Fungsinya untuk
menghasilkan energi yang dibutuhkan tubuh, mempunyai fungsi
pembentuk/struktur tubuh, pengatur proses yang berlangsung dalam
tubuh, penghasil asam lemak esensial, carrier (pembawa) vitamin larut
dalam lemak
Sedangkan yang termasuk dalam mikronutrien meliputi ;
1. Vitamin ; dibutuhkan dalam jumlah sedikit, berfungsi sebagai kofaktor
enzim. Jika mengalami kelebihan bisa langsung dibuang melalui sister
urinaria. Vitamin terdiri dari vitamin larut lemak (A, D, E dan K) dan
larut air (B dan C).
2. Mineral ; berfungsi sebagai zat pengatur, misalnya mengatur
keseimbangan asam basa, proses pengangkutan oksigen dari paru-paru
ke jaringan tubuh, proses pembekuan darah, kepekaan saraf dan
kontraksi otot, proses metabolisme sebagai bagian dari enzim
3. Air ; berfungsi menjaga keseimbangan tubuh, membuang zat-zat
kotoran atau sisa-sisa metabolism, mengatur suhu tubuh, membentuk
cairan tubuh, merupakan bagian dari sel di seluruh tubuh, membantu
proses pencernaan dan proses metabolisme di dalam tubuh
Kelainan sistem pencernaan adalah semua penyakit yang terjadi pada
saluran pencernaan. Beberapa penyakit pada saluran pencernaan antara
lain :
1. Apendiksitis (kelainan pada umbai cacing)
2. Diare, bisa diakibatkan karena adanya bakteri ataupun penyerapan air
yang tidak maksimal sehingga feses cenderung cair.
3. Thypus, diakibatkan karena adanya bakteri sehingga terjadi radang
pada usus.
4. Ambeian merupakan pembengkakan dan peradangan pada pembuluhpembuluh darah balik / vena di sekeliling anus.
F. Model dan Metode Pembelajaran
Pertemuan I

Model
Metode

: direct instruction, cooperative learning

: diskusi-informasi, pengamatan

Pertemuan II
Model
: direct instruction, cooperative learning
Metode
: eksperimen, diskusi-informasi

G. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan I
Kegiatan
(waktu)
Pendahuluan
(5 menit)

Inti
(70 menit)

Penutup
(5 menit)

Fase

Kegiatan guru dan siswa

Motivasi siswa, apersepsi, 1.Salah satu siswa memimpin doa untuk

dan menyampaikan tujuan
menciptakan suasana religius
2.Menanyakan tugas yang telah diberikan
untuk menciptakan kejujuran dan rasa
tanggung jawab
3.Motivasi : Sudah makankah kamu hari ini?
Adakah perbedaan jika kamu tidak
memakan apapun sampai saat ini?
4.Apersepsi : Makanan yang kita makan
memiliki bentuk yang berbeda, tetapi
mengapa dikeluarkan dalam bentuk yang
sama?
5.Menyampaikan tujuan pembelajaran yang
hendak dicapai
Menyampaikan masalah 1.Apakah kamu dapat menjelaskan berbagai
macam organ pencernaan dan fungsinya
2.Apakah fungsi enzim pencernaan di dalam
tubuh?Apakah semua enzim memiliki
peran yang sama?
Mengorganisasi kelompok 1. Membentuk kelompok belajar, masingbelajar
masing kelompok terdiri atas 4 orang
2. Membagi LDS kepada siswa
Membimbing kelompok 1.Mengamati gambar organ sistem
pencernaan
2.Mengamati video proses pencernaan
3.Studi pustaka tentang macam dan fungsi
enzim pencernaan
4.Berdiskusi dalam kelompok kecil melalui
permainan puzzle
Evaluasi
1.Masing-masing kelompok
mempresentasikan hasil percobaan dan
diskusinya
2.Membahas LDS yang sudah dikerjakan
Rangkuman, refleksi dan 1.Mengarahkan siswa untuk membuat
tindak lanjut
kesimpulan hasil pembelajaran

2.Menyampaikan tugas yang harus dipenuhi

untuk dibahas pada pertemuan selanjutnya

Pertemuan II
Kegiatan
(waktu)
Pendahuluan
(5 menit)

Inti
(70 menit)

Penutup

Fase
Motivasi siswa, apersepsi,
pra eksperimen dan
menyampaikan tujuan

Kegiatan guru dan siswa

1.Salah satu siswa memimpin doa untuk

menciptakan suasana religius
2.Menanyakan tugas yang telah diberikan
untuk menciptakan kejujuran dan rasa
tanggung jawab
3.Motivasi : Orang Indonesia suka makan
nasi, jika nasi sudah jarang ditemukan,
makanan apakah yang bisa
menggantikan?
4.Apersepsi : Mengapa kita dianjurkan
mengkonsumsi makanan yang
mengandung protein seperti telur, tahu
dan tempe?
5.Pra eksperimen : memberitahu siswa cara
menggunakan alat secara hati-hati dan
menggunakan bahan yang akan
digunakan percobaaan.
6.Menyampaikan tujuan pembelajaran yang
hendak dicapai
Menyampaikan masalah
1.Dapatkah kamu menjelaskan macammacam kandungan dan fungsi zat gizi
dalam makanan?
2.Ada berbagai penyakit yang ditimbulkan
karena pola makan dan berhubungan
dengan sistem pencernaan. Apakah kamu
bisa mengidentifikasikan macam
penyakit dan penyebabkanya?
Mengorganisasi kelompok 1.Membentuk 5 kelompok belajar, masingbelajar
masing kelompok terdiri atas 6 orang
2.Membagikan LKS kepada siswa
Membimbing kelompok
1.Melakukan percobaan uji zat makanan
2.Melakukan percobaan cara kerja enzim
3.Studi pustaka mengenai penyakit yang
berhubungan dengan sistem pencernaan
4.Berdiskusi dalam kelompok
Evaluasi
1.Masing-masing kelompok
mempresentasikan hasil diskusi
2.Membahas hasil diskusi
Rangkuman, refleksi dan
1. Mengarahkan siswa untuk membuat

(5 menit)

tindak lanjut

kesimpulan hasil pembelajaran

2. Menyampaikan informasi kepada siswa
tentang kewajiban yang harus dipenuhi
sebelum materi selanjutnya

H. Penilaian
1. Penilaian Kognitif
Kognitif produk : Tes Pilihan ganda, Essay
Kognitif proses : laporan hasil diskusi
2. Penilaian Afektif
3. Penilaian Psikomotorik

I. Sumber Belajar
1. Buku IPA Biologi untuk SMP kelas VIII, Istamar Syamsuri dkk,
Penerbit Erlangga
2. Buku Campbell jilid III edisi kelima, Penerbit Erlangga
3. LKS IPA Biologi kelas VIII Cerah, Penerbit Teguh Karya
4. Slide Presentasion

Magelang,

Juli 2013

Mengetahui,
Kepala SMP N 4 Magelang

Guru Mapel IPA Biologi

Drs. Parjopo

Istarodah, S.Pd.

NIP. 19680920 199903 2 004

NIP 19691119200501 2 003

LEMBAR SOAL MATERI SISTEM PENCERNAAN

I. Pilihlah jawaban yang benar dengan memberikan tanda silang (X) pada
huruf a, b, c, atau d!
1. Organ pencernaan terdiri dari saluran dan kelenjar pencernaan. Organ yang
termasuk kelenjar adalah...
a. rektum dan pankreas

c. rektum dan lambung

b. usus halus dan anus

d. kelenjar ludah dan pankreas

2. Bagian alat pencernaan makanan yang tidak berfungsi mencernakan makanan

secara kimia adalah...
a. usus dua belas jari

c. kerongkongan

b. rongga mulut

d. lambung

3. Pencernaan makanan yang bersifat mekanis sekaligus kimiawi terjadi di ...

a. duodenum

c. rongga mulut

b. kerongkongan

d. usus

4. Perhatikan nama-nama alat pencernaan berikut ini:

1. Anus
2. Lambung
3. Usus besar
4. Kerongkongan
5. Rongga mulut
6. Usus halus

e. Urutan saluran pencernaan secara berurutan adalah ...

a. 1,2, 3, 4, 5, 6

c. 5, 2, 1, 3, 4, 6

b. 2, 3, 4, 5, 1, 6

d. 5, 4, 2, 6, 3, 1

5. Perhatikan gambar berikut ini!

e.

Proses

pergerakan

makanan

f.

kerongkongan

g.

tersebut melalui suatu peristiwa, yaitu....

hingga

ke

dari

lambung

a. proses kimiawi
b. gerakan peristaltik
c. proses mekanik
d. berkontraksinya otot
kerongkongan

h.
i.
j.
k.

l. Perhatikan gambar saluran pencernaan berikut ini untuk menjawab soalsoal nomor 6-8!
1
2
3
4
5

m.

6. Organ pencernaan yang menghasilkan asam klorida untuk membunuh

mikroorganisme dan mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin
ditunjukkan oleh nomor...
a. 1

c. 5

b. 3

d. 7

7. Bakteri E.coli umumnya tidak berbahaya, bahkan membantu dalam proses

pembusukan kotoran. Bakteri tersebut hidup pada organ nomor...
a. 2

c. 5

b. 4

d. 6

8. Proses penyerapan makanan terjadi pada organ nomor...

a. 3

c. 6

b. 5

d. 7

9. Berikut ini adalah enzim yang dihasilkan oleh pankreas, kecuali...

a. amilase

c. lipase

b. tripsinogen

d. laktase

10. Karbohidrat adalah senyawa kimia yang dibangun oleh unsur-unsur...

a. C, H, Al

c. C, H, O

b. C, H, O, N

d. Mg, S, Fe

11. Bahan makanan yang mengandung lemak adalah ...

a. kedelai, keju, tempe

c. daging, keju, minyak ikan

b. kentang, nasi, ikan basah

d. roti, kacang tanah, mentega

12. Vitamin ada yang larut dalam air dan ada yang larut dalam lemak. Vitamin
yang larut dalam lemak adalah...
a. A, B, C dan K

c. A, B, C dan D

b. A, D, E dan K

d. A, B, E dan K

13. Jenis vitamin yang berfungsi mempertahankan kadar kalsium dan fosforus
dalam darah adalah...
a. vitamin a

c. vitamin c

b. vitamin b

d. vitamin d

14. Kebutuhan kalori tiap orang berbeda-beda. Berikut ini yang bukan merupakan
faktor yang mempengaruhi kebutuhan kalori adalah...
a. jenis kelamin

c. aktivitas

b. usia

d. kemampuan ekonomi

15. Seorang siswa mengalami gangguan pencernaan makanan dengan gejala sukar
membuang air besar. Gangguan ini disebut .
a. sembelit, disebabkan makanannya kurang mengandung serat
b. diare, disebabkan keracunan makanan
c. kolik, disebabkan kekurangan vitamin C
d. apendisitis, disebabkan infeksi kuman
16.
II. Jawablah pertanyaan berikut dengan singkat dan jelas!

1. Jelaskan proses pencernaan makanan secara urut dari masuk ke rongga mulut
hingga dikeluarkan melalui anus!
2. Jelaskan perbedaan-perbedaan antara pencernaan kimiawi dengan pencernaan
mekanis!
3. Tuliskan enzim yang dihasilkan oleh pankreas beserta fungsinya!
4. Bagaimanakah menu makanan yang seimbang itu? Jelaskan!
5. Apakah yang dimaksud dengan avitaminosis?
17.
18.

Skor total = (skor pilihan ganda +

19.
skor essay)

10

20.
21.
22. KUNCI JAWABAN:
I.

Pilihan ganda (Skor tiap soal = 1 )

1. D
2.
3.
4.
5.

C
C
D
B

6. B
7. C
8. C
9. D
10. C

11. C
12. B
13. D
14. D
15. A

16.
II. Uraian ( Skor tiap soal = 3)
1. Makanan masuk ke dalam mulut, mengalami pencernaan mekanik dengan
bantuan gigi dan lidah. Selain itu di dalam mulut juga terjadi pencernaan
kimiawi yang dubantu oleh enzim ptialin. Setelah mengalami proses di mulut
makanan akan berbentuk bolus-bolus yang dengan bantuan ludah akan masuk
ke kerongkongan atau esofagus. Di esofagus terjadi gerak peristaltik yang
mendorong makanan masuk ke lambung. Di lambung makanan akan
mengalami proses pencernaan secara kimiawi dengan bantuan getah lambung.
Selanjutnya makanan akan masuk ke usus halus. Di usus dua belas jari
makanan akan mengalami pencernaan kimiawi dengan bantuan enzim, baik
dari usus halus atau pankreas. Kemudian makanan akan berjalan masuk ke
usus kosong dan usus penyerapan, di mana di sini terjadi penyerapan sari- sari
makanan. Selanjutnya makanan akan masuk ke usus besar, di sini terjadi

pembusukan makanan dan penyerapan air. Bagian akhir usus besar disebut
rektum. Ketika sampai di rektum semua zat yang berguna telah diserap ke
dalam darah. Sisanya berupa makanan yang tidak dapat dicerna, bakteri dan
sel-sel mati dari saluran pencernaan. Campuran bahan-bahan tersebut
dinamakan feses yang dikeluarkan dari tubuh melalui anus.
17.
2. Perbedaan pencernaan kmiawi dan pencernaan mekanis:

18.
Pencernaan kimiawi
Terjadi tanpa bantuan enzim
Proses pencernaan yang terjadi
adalah penghancuran makanan
dari bentuk yang besar menjadi
struktur yang lebih kecil

19.
Pencernaan mekanik
Terjadi dengan bantuan enzim
Proses pencernaan yang terjadi
adalah perombakan zat makanan
yang kompleks menjadi bentuk
yang lebih sederhana

20.
3. Enzim yang dihasilkan oleh pankreas:
23.

21.
Enzim
Enterokinase

24.

22.
Fungsi
Mengaktifkan tripsinogen

menjadi tripsin. Tripsin mengubah

Amilase

pepton menjadi asam amino.

26.
Mengubah amilum menjadi

27.

Lipase

disakarida
28.
Mencerna lemak menjadi asam

29.
31.

Tripsinogen
Kimotripsin

lemak dan gliserol

30.
Tripsin yang belum aktif
32.
Mengubah pepton menjadi asam

33.

Nuklease

amino
34.
Menguraikan nukleotida

35.

Hormon insulin

menjadi nukleosida dan gugus fosfat

36.
Menurunkan kadar gula dalam

37.

Hormon glukagon

darah sampai menjadi kadar normal

38.
Menaikkan kadar gula darah

25.

sampai menjadi kadar normal

39.
4. Menu makanan seimbang adalah susunan menu makanan yang terdiri dari
berbagai zat gizi yang diperlukan oleh tubuh. zat-zat gizi tersebut tersusun dari
karbohidrat, lemak, protein, mineral dan vitamin. Zat-zat gizi tersebut tersusun
dalam proporsi yang sesuai dengan nilai kandungan yang dibutuhkan oleh

tubuh. Selain adanya zat gizi tersebut juga perlu adanya air yang sangat
penting untuk proses metabolisme dalam tubuh.
5. Avitaminosis adalah suatu penyakit kekurangan salah satu jenis vitamin yang
diperlukan oleh tubuh.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47. L.P. 2 PROSES
48. Prosedur :
1. Tugasi siswa untuk mengamati gambar atau video tentang organ pencernaan
dan proses pencernaan
2. Siswa diminta untuk berdiskusi
3. Siswa diminta untuk meresum dengan mempresentasikan hasil
4. Penentuan skor kinerja siswa mengacu pada format asessmen kinerja di
bawah ini
5. Akses penilaian ini dilakukan sepanjang kegiatan pembelajaran
49.
50. Format asesmen kinerja proses
51.
No

52. Aspek yang

dinilai

53. Skor
Maksimal

54. S

55. Rubrik

k
o
r

56.

57. Mengamati

1.

gambar

63.
2.

64. Berdiskusi dalam

kelompok

58. 3

59.

60. 3 = teliti dan serius

61. 2 = 1 dari 2 kriteria

65. 4

66.

62. 1 = tidak sama sekali

67. 4 = aktif, terlibat,
antusias
68. 3 = 2 dari 3 kriteria
69. 2 = 1 dari 3 kriteria

71.

72. Meresum hasil

3.

pengamatan
78. Skor Total

73. 3

74.

70. 1 = tidak sama sekali

75. 3 = benar dan lengkap
76. 2 = 1 dari 2 kriteria

79. 10

80.

77. 1 = tidak sama sekali

81.

82.
Nilai=

83.

skor siswa
100
skor maksimal

84.
85.
86.
87.
88.
89.
90.
91.

LEMBAR KERJA SISWA

92.

UJI KANDUNGAN

93.
94.
95.

MAKANAN

96.
97.
98.
99. Kelompok:...
100.
anggota: 1.
101.
2.
102.
3.
103.
4.
104.

Nama

105.

Tujuan:

106.

Menguji

adanya zat tepung (karbohidrat) dan lemak pada beberapa bahan makanan
107.

Alat dan

Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Alat penumbuk
Plat tetes
Kertas buram
Pipet tetes
Tusuk gigi
Roti
Nasi

8. Pisang
9. Kentang rebus
10. Kuning telur
11. Kemiri
12. Minyak goreng
13. Susu cair
14. Betadine

15. Cara Kerja:

A. Menguji adanya zat tepung (karbohidrat)
1. Tumbuklah masing-masing bahan makanan kecuali kuning telur,
minyak goreng, dan susu cair hingga lumat.
2. Letakkan sebagian bahan makanan yang telah dilumat pada plat tetes
dan beri label pada plat agar tidak tertukar.
3. Beri 3 tetes betadine pada setiap bahan makanan di plat tetes.
4. Perhatikan warna yang terbentuk pada bahan makanan setelah di tetesi
betadine.
5. Catat perubahan pada tabel hasil pengamatan dengan kriteria sebagai
berikut:
16.++
= Warna hitam
17. += Warna agak kehitaman
- = Tidak berubah warna
B. Menguji adanya lemak
1. Sediakan satu lembar kertas buram, potong menjadi 8 bagian
2. Oleskan masing-masing bahan makanan yang telah dilumat di atas
kertas. Untuk bahan makanan yang berwujud cair teteskan masingmasing sebanyak satu tetes saja. Jaga jangan sampai kertasnya rusak
3. Beri label pada masing-masing kertas untuk setiap bahan makanan
yang ada agar tidak tertukar.
4. Angin-anginkan agar kertas mengering.
5. Lihat lembaran kertas dengan mengarahkan ke arah cahaya lewat
jendela. Kertas yang mengandung minyak akan terlihat lebih
transparan.
6. Catat warna yang terbentuk pada tabel hasil pengamatan dengan
kriteria sebagai berikut:
18.++ = Berwarna sangat transparan
19.+

= Berwarna agak transparan

20.

= Tidak transparan

21. Setelah melakukan kegiatan di atas, jawablah pertanyaan berikut:

1. Berdasarkan uji makanan yang telah kalian lakukan, makanan apa sajakah
yang mengandung karbohidrat dan lemak?
2. Apakah fungsi karbohidrat dan lemak bagi tubuh?
3. Sebutkan contoh makanan selain bahan makanan di atas yang
mengandung karbohidrat dan lemak!
4. Jelaskan proses pencernaan karbohidrat dan lemak dalam tubuh manusia!
22.
A. Tabel Hasil Pengamatan
23.

24.

Bahan makanan

25.

No

26.
Hasil uji

Hasil uji lemak

karbohidrat
27.

28.

29.

30.

1
31.

32.

33.

34.

2
35.

36.

37.

38.

3
39.

40.

41.

42.

4
43.

44.

45.

46.

5
47.

48.

49.

50.

6
51.

52.

53.

54.

7
55.

56.

57.

58.

8
59.
60. Keterangan:
61. Hasil uji karbohidrat:
62. ++ = Warna hitam
63. + = Warna agak kehitaman
- = Tidak berubah warna
64.
lemak:

Hasil uji

65. ++

Berwarna sangat transparan

66.

= Berwarna agak transparan

67.

- =

Tidak transparan
B. Jawaban pertanyaan
68. ........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
.......................................................................................................................
69.
70. LEMBAR KERJA SISWA (LKS)
71. KERJA ENZIM PTIALIN
72.
73. Kelompok:
74. Anggota: 1.
75.

2.

76.

3.

77.

4.
78.
79. Tujuan: Untuk mengetahui kerja enzim ptialin pada pencernaan kimiawi
makanan di mulut
80. Alat dan bahan:
1. Nasi putih
2. Roti tawar
3. Kentang rebus
7. Cara kerja:

4. Betadine
5. Mortar
6. Plat tetes

1. Tumbuklah nasi putih sampai lumat menggunakan penumbuk

2. Letakkan pada plat tetes.
3. Tetesi dengan betadine sebanyak 5 tetes, aduk dan amati perubahan warna
yang terjadi. Catat pada tabel hasil pengamatan!
4. Kunyahlah nasi putih selama 1 menit, letakkan pada plat tetes dan tetesi
betadine sebanyak 5 tetes, aduk dan amati perubahan warna yang terjadi.
Catat hasilnya pada tabel hasil pengamatan!
5. Ulangi langkah ke 4 untuk variasi waktu yang lain, yaitu 2 menit dan 3
menit.
8.
9. PERTANYAAN:
1. Adakah perbedaan warna bahan makanan pada kondisi
a. Sebelum dan sesudah dikunyah dengan lama waktu yang bervariasi
b. Antar berbagai jenis bahan makanan yang diuji
2. Apabila kita hanya menumbuk nasi saja tanpa mengunyahnya apakah hal
tersebut juga akan memberikan hasil perubahan warna yang sama dengan
ketika nasi dikunyah? Jelaskan mengapa hal tersebut bisa terjadi!
3. Buatlah kesimpulan dari hasil praktikum ini!
10.
11. Tabel hasil pengamatan:
12.
N
21.
27.
33.
39.
45.

14. Warna setelah dikunyah dan ditetesi

13. Bahan
makanan
22.
28.
34.
40.

17. 0
23.
29.
35.
41.

betadine
18. 1
19. 2
24.
30.
36.
42.

25.
31.
37.
43.

20. 3
26.
32.
38.
44.

46. Jawaban Pertanyaan:

1. ____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________

____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
__________________________________________________________
2. ____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
__________________________________________________________
3. ____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
__________________________________________________________
47.
KELOMPOK:

48.

ANGGOTA:
49.
1.
2.
3.
4.

50. LEMBAR DISKUSI SISWA

51. SISTEM PENCERNAAN
52.

I.

PUZZLE PINTAR
1. Susunlah potongan puzzle yang telah kalian dapatkan menjadi gambar yang
utuh!
2. Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan singkat dan jelas!
a. Jelaskan secara singkat organ pada gambar yang telah kalian susun!
b. Jelaskan proses pencernaan yang terjadi pada organ tersebut!

c. Jelaskan proses pencernaan makanan secara lengkap dari rongga mulut

hingga anus!
53.
II. TEKA-TEKI SILANG
54.

55.
56.

57.
58.
59. Mendatar:
1. Usus penyerapan
2. Berfungsi untuk mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
3. Berfungsi untuk mengemulsikan lemak dalam proses pencernaan
4. Bagian tengah lambung
5. Poros usus
6. Gerakan meremas dan mendorong makanan pada kerongkongan
60. Menurun:
7. Enzim yang dihasilkan oleh kelenjar ludah
8. Usus 12 jari
9. Enzim yang berfungsi untuk pencernaan lemak
10. Enzim yang berfungsi untuk mengubah protein menjadi peptida dan asam
amino
61.
62.
63.
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.

76.
77.
78.
79.
80.
81.
82. GAMBAR PUZZLE:

83.

84.
85.
86.
87. KUNCI JAWABAN LDS SISTEM PENCERNAAN:
88.
1. Mulut, esophagus, lambung, usus besar, pankreas, usus halus, hati
2. a) Penjelasan:

Mulut terdiri dari gigi, lidah dan kelenjar pencernaan. Gigi terdiri dari gigi
seri, gigi taring dan gigi geraham. Lidah mempunyai daerah-daerah yang
peka terhadap rasa tertentu, seperti asin, manis, asam, dan pahit. Sementara
kelenjar ludah berjumlah tiga pasang, yaitu kelenjar ludah parotis, kelenjar
ludah rahang bawah dan kelenjar ludah bawah lidah.

Esophagus adalah saluran dengan panjang lebih kurang 20 cm dan diameter

lebih kurang 2 cm.

Lambung dapat dibedakan menjadi 3 bagian, yaitu bagian atas yang disebut
kardia, bagian tengah yang disebut fundus dan bagian bawah yang
dinamakan pilorus.

Usus besar dibagi menjadi 3 daerah, yaitu usus besar asenden, usus besar
transversum dan usus besar desenden.

Pankreas terdiri dari sel alfa dan sel beta.

Usus halus terdiri dari usus dua belas jari, usus kosong dan usus
penyerapan.

Hati terdiri dari dua lobus atau belahan. Berfungsi sebagai organ ekskresi
dan pencernaan
89.

b) Proses pencernaan:

Mulut = pada mulut terjadi proses pencernaan makanan secara mekanik dan
kimiawi. Secara mekanik dengan bantuan dari gigi, sementara secara
kimiawi dengan bantuan dari ludah. Pada air ludah terdapat enzim ptialin
yang berfungsi untuk mengubah amilum menjadi gula, yaitu maltosa dan
glukosa.

Esophagus = di dalam esophagus atau kerongkongan terjadi gerakan

melebar, menyempit, bergelombang dan meremas-remas untuk mendorong
makanan masuk ke lambung

Lambung = Di dalam lambung makanan dicerna secara kimiawi. Di bagian

lambung sebelah dalam terdapat kelenjar yang menghasilkan getah
lambung. Getah lambung mengandung asam lambung (HCl) serta enzimenzim lain. Asam lambung berfungsi membunuh mikroorganisme dan
mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin. Pepsin merupakan enzim
yang dapat mengubah protein menjadi pepton.

Usus besar = di dalam usus besar terjadi proses pengaturan kadar air. Jika
kadar air yang terkandung dalam sisa makanan terlalu banyak, kelebihan air
akan diserap oleh usus besar. Di dalam usus besar terdapat bakteri E.coli
yang membusukkan sisa makanan menjadi kotoran. Dengan demikian
kotoran tersebut menjadi lunak dan mudah dikeluarkan.

Pankreas = pankreas terdapat di bawah lambung dan menghasilkan getah

pankreas. Getah penkreas mengandung enzim amilase, tripsinogen dan
lipase. Amilase mengubah amilum menjadi gula. Tripsinogen merupakan
enzim yang belum aktif. Tripsinogen diaktifkan oleh enzim enterokinase
yang dihasilkan oleh usus halus. Enterokinase mengubah tripsinogen

menjadi tripsin yang mengubah protein menjadi asam amino dan peptida.
Lipase mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

Usus halus = Pada usus halus hanya terjadi pencernaan secara kimiawi saja,
dengan bantuan senyawa kimia yang dihasilkan oleh usus halus serta
senyawa kimia yang dari kelenjar pankreas yang dilepaskan ke usus halus.

Hati = Sebagai organ pencernaan hati menghasilkan empedu yang berfungsi

mencerna lemak,

mengaktifkan lipase, membantu absorbsi lemak,

pembentukan urea dan mengubah zat yang tidak larut air menjadi larut air.
90.
c) Makanan masuk ke dalam mulut, mengalami pencernaan mekanik dengan
bantuan gigi dan lidah. Selain itu di dalam mulut juga terjadi pencernaan
kimiawi yang dubantu oleh enzim ptialin. Setelah mengalami proses di
mulut makanan akan berbentuk bolus-bolus yang dengan bantuan ludah
akan masuk ke kerongkongan atau esofagus. Di esofagus terjadi gerak
peristaltik yang mendorong makanan masuk ke lambung. Di lambung
makanan akan mengalami proses pencernaan secara kimiawi dengan
bantuan getah lambung. Selanjutnya makanan akan masuk ke usus halus. Di
usus dua belas jari makanan akan mengalami pencernaan kimiawi dengan
bantuan enzim, baik dari usus halus atau pankreas. Kemudian makanan akan
berjalan masuk ke usus kosong dan usus penyerapan, di mana di sini terjadi
penyerapan sari- sari makanan. Selanjutnya makanan akan masuk ke usus
besar, di sini terjadi pembusukan makanan dan penyerapan air. Bagian akhir
usus besar disebut rektum. Ketika sampai di rektum semua zat yang berguna
telah diserap ke dalam darah. Sisanya berupa makanan yang tidak dapat
dicerna, bakteri dan sel-sel mati dari saluran pencernaan. Campuran bahanbahan tersebut dinamakan feses yang dikeluarkan dari tubuh melalui anus.
91.
92. KUNCI JAWABAN TEKA-TEKI SILANG
93.

94.

7P

2H

T
1
I
A
C L
I
N

6P

9L

8
8D

U
O
D
3E
N
4
F U
10
K
T U M
R
R I S T
P
S
I
N

I
P
A
S
E

95.
96.
97.
98.
99. L.P. 3 PSIKOMOTORIK
1. Tugasi siswa secara berkelompok melakukan percobaan uji kandungan
bahan makanan
2. Tugasi siswa secara berkelompok melakukan percobaan cara kerja enzim
dalam pencernaan makanan
3. Siswa dimintai melakukan pengamatan terhadap hasil yang telah dilakukan
4. Siswa dimintai membuat laporan hail pengamatan dengan data yang sudah
diperoleh

5. Penentuan skor kinerja siswa mengacu pada format asesmen kinerja di

bawah ini
100.
101. Format asesmen kinerja psikomotorik
102.
104. Sko 105. Sko
103. Rincian tugas
N
r
r
106. Rubrik
kinerja
o
maksimal assesmen
107. 108. Melakukan
109. 4
110.
111. 4 = benar, berhasil,
1. kegiatan percobaan
sesuai prosedur
I
112. 3 = 2 dari 3 kriteria
113. 2 = 1 dari 3 kriteria
114. 1 = tidak sesuai
criteria
115. 116. Melakukan
117. 4
118.
119. 4 = benar, berhasil,
2. kegiatan percobaan
sesuai prosedur
II
120. 3 = 2 dari 3 kriteria
121. 2 = 1 dari 3 kriteria
122. 1 = tidak sesuai
criteria
123. 124. Memperoleh
125. 4
126.
127. 4= benar, sesuai
3. data pengamatan
hasil, disajikan dengan
hasil percobaan
baik
128. 3 = 2 dari 3 kriteria
129. 2 = 1 dari 3 kriteria
130. 1 = tidak sesuai
criteria
131. 132. Membuat
133. 4
134.
135. 4 = benar, sesuai
4. kesimpulan
dan jelas
percobaan
136. 3 = 2 dari 3 kriteria
137. 2 = 1 dari 2 kriteria
138. 1 = tidak sesuai
criteria
139. 140. Membuat
141. 4
142.
143. 4 = hasil sesuai
5. laporan
percobaan, sistematis
dan data disajikan
dengan baik
144. 3 = 2 dari 3 kriteria
145. 2 = 1 dari 3 kriteria
146. 1 = tidak sesuai
kriteria
147. Total skor
148.
149.
150. Skor maksimal = 40
151.
skor asesssmen

152. Nilai
skor maksimal x 100 %
153.

154.

L.P. 4 FORMAT PENGAMATAN PERILAKU BERKARAKTER

155.
156.
157. Petunjuk :
158. Untuk setiap perilaku berkarakter siswa menggunakan penilaian berikut ini:
159. A = Sangat Baik
160. B = Baik
161. C = Menunjukkan kemajuan
162. D = Memerlukan perbaikan
163.
164.
165.
167. Asp
168. No absen siswa
ek
166.
180.
182. 183. 184. 185. 186. 187. 188. 189. 190. 191. 192. 193. 194. 195. 196. 197.
penilaian
171.172.173.174.175.176.177.178.179.
181.
198.
No
1
1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2
yang
1 2 3 4 5 6 7 8 9
11
28
0
2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7
diharapkan
199. 200. Cer 201.202.203.204.205.206.207.208.209.210. 211. 212. 213. 214. 215. 216. 217. 218. 219. 220. 221. 222. 223. 224. 225. 226. 227. 228.
1. mat
229. 230. Telit 231.232.233.234.235.236.237.238.239.240. 241. 242. 243. 244. 245. 246. 247. 248. 249. 250. 251. 252. 253. 254. 255. 256. 257. 258.
2. i
259. 260. Juju 261.262.263.264.265.266.267.268.269.270. 271. 272. 273. 274. 275. 276. 277. 278. 279. 280. 281. 282. 283. 284. 285. 286. 287. 288.
3. r
290. Tan 291.292.293.294.295.296.297.298.299.300. 301. 302. 303. 304. 305. 306. 307. 308. 309. 310. 311. 312. 313. 314. 315. 316. 317. 318.
289.
ggung
4.
jawab
319.
320.

321.
322.
323.
324.
325.

326.

L.P. 5 FORMAT PENGAMATAN KETRAMPILAN SOSIAL

327.
328.
329. Petunjuk :
330. Untuk setiap perilaku berkarakter siswa menggunakan penilaian berikut ini:
331. A = Sangat Memuaskan
332. B = Memuaskan
333. C = Menunjukkan kemajuan
334. D = Memerlukan perbaikan
335.
336.
337.
338.
No

339. Aspek
penilaian
yang
diharapkan

340. No absen siswa

369.
343.344.345.346.347.348.349.350.351.352. 353. 354. 355. 356. 357. 358. 359. 360. 361. 362. 363. 364. 365. 366. 367. 368.
370.
2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
28
7
371. 372. Bekerj 373.374.375.376.377.378.379.380.381.382. 383. 384. 385. 386. 387. 388. 389. 390. 391. 392. 393. 394. 395. 396. 397. 398. 399. 400.
1. a sama
402. Meng
401.
harggai
2.
pendapat

403.404.405.406.407.408.409.410.411.412. 413. 414. 415. 416. 417. 418. 419. 420. 421. 422. 423. 424. 425. 426. 427. 428. 429. 430.

431.

432.