PRAKTIKUM MANDIRI

A. STUKUR PENCERNAAN MAKANAN

B. Tujuan
Dapat mengurutkan bagian dari sistem pencernaan
C. Alat dan bahan
Gambar sistem pencernaan

D. Landsan teori
Makanan atau zat yang ada di luar tubuh kita tersusun dari molekul – molekul yang
sangat kompleks. Agar makanan dapat dipergunakan oleh tubuh, maka diperlukan adanya
proses yang dapat menyederhanakan molekul – molekul tersebut untuk diserap dan
dipergunakan oleh tubuh.
Proses pencernaan makanan terbagi menjadi dua, yaitu pencernaan kimiawi dan
pencernaan mekanik. Percernaan kimiawi melibatkan peran enzim dalam proses
mengolah makanan. Sedangkan pencernaan mekanik merupakan proses menghancurkan
makanan menggunakan otot – oto dan alat bantu.
Alat pencernaan terdiri dari mulut, esofagus, lambung, usus halus,usus besar, rectum,
anus dan organ – organ lain yang berperan dalam pencernaan seperti hati, empedu dan
kelenjar pancreas.
E. Cara kerja
1. Memperhatikan gambar sistem pencernaan yang terdapat pada lembar kerja.
2. Mengurutkan sistem pencernaan tersebut mulai dari mulut.
3. Menuliskan bagian – bagian sistem pencernaan pada lembar kerja.
4. Membuat kesimpulan.
F. Hasil pengamatan
G. Pertanyaan-pertanyaan

1. Sebutkan bagian – bagian dari sistem pencernaan yang menghasilkan enzi

2. Enzim apa saja yang dihasilkan oleh organ – organ tersebut?
3. Enzim – enzim tersebut dapat mengubah zat apa saja menjadi zat apa saja?
Uaraikan dan jelaskan!
Jawaban Pertanyaan
1. Sistem pencernaan yang menghasilkan enzim adalah lambung dan usus halus.
2. Lambung menghasilkan enzim pepsin dan renin.
 3. Sedangkan usus halus menghasilkan enzim amylase, tripsin dan lipase.
a. Enzim pepsin berfungsi mengubah protein menjadi pepton.
b. enzim renin berfungsi mengendapkan protein susu.
c. enzim tripsin berfungsi protein menjadi asam amino.
d. enzim amilase berfungsi zat tepung menjadi menjadi gula (glukosa).
e. enzim lipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak.

H. Pembahasan

Sistem pencernaan manusia terdiri dari 6 organ utama, yaitu:

1. Mulut
Mulut merupakan bagian pertama dari sistem pencernaan. Makanan masuk ke dalam
tubuh pertama kali melalui mulut. Di dalam mulut makanan dicerna secara mekanik
karena makanan dikunyah dan dihancurkan oleh gigi. Di dalam mulut juga terdapat
lidah yang berfungsi mengatur posisi makanan saat dikunyah. Sealin itu lidah juga
berfungsi merasakan makanan. Untuk memudahkan dalam menelan makanan mulut
akan memproduksi air ludah atau liur.
2. Kerongkongan
Kerongkongan atau esofagus merupakan lorong yang akan dilewati makanan sebelum
memasuki lambung. Di dalam kerongkongan makan tidak mengalami proses
pencernaan lebih lanjut.
3. Lambung
Lambung merupakan organ pencernaan yang sangat penting. Lambung terletak pada
perut bagian kiri. Lambung terdiri dari 3 bagian, yaitu:
a. Bagian atas (kardiak)
b. Bagian tengah (fundus)
c. Bagian bawah (pylorus)
Lambung berfungsi menyimpan makanan dan cairan yang tertelan, untuk mencampur
makanan dan cairan pencernaan.
Di dalam lambung makanan mengalami percernaan mekanik oleh otot lambung dan
mengalami pencernaan kimiawi oleh enzim. Di dalam lambung terdapat enzim pepsin
yang berfungsi memecah protein menjadi pepton. Dan enzim renin yang berfungsi
mengendapkan protein susu. Selain itu dalam lambung juga terdapat asam lambung
yang berfungsi membunuh kuman dan mengasamkan makanan.
4. Usus halus
Di dalam usus halus makanan mengalami pencernaan secara kimiawi. Dan penyerapan
sari – sari makanan. Enzim – enzim yang terdapat dalam usus halus yang dihasilkan
oleh pancreas antara lain:
 a. Enzim amilase
Amylase berfungsi menguraikan zat tepung menjadi zat gula (glukosa)
b. Enzim tripsin
Tripsin berfungsi menguraikan protein menjadi asam amino.
c. Enzim lipase
Lipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak. Untuk mencerna lemak
dibantu oleh cairan mepedu yang dihasilkanoleh hati.
5. Usus besar
Di dalam usus besar terjadi pencernaan sisa – sisa makanan yang tidak dapat tercerna
oleh organ sebelumnya. Sisa – sisa makanan tersebut akan mengalami pembususkan
dengan bantuan bakteri Escherichia Coli.
6. Anus
Anus merupakan saluran terakhir dalam sistem pencernaan. Anus merupakan saluran
pembuangan.

I. Kesimpulan
Dari uraian di atas pencernaan terbagi menjadi dua macam:
1. Pencernaan mekanik
2. Percernaan kimiawi
Sistem pencernaan manusi terdiri dari:
1. Mulut
2. Kerongkongan
3. Lambung
4. Usus halus
5. Usus besar
6. Anus
J. Daftar pustaka

Burton, 1. J. (2001). Biology, United Kingdom: Cambridge University Press. Carola, R.,
et al. (1992) Human Anatomy & Physiology, 2nd Ed. New York: McGraw

Hill Inc.

Guyer, MY, & Charles. EL. (1964). Animal Biology, 5 Ed. New York: Harper & Row

Publishing
 Idel, A. & A. Halim Pintar Biologi Untuk SMP Kelax 1, 2, 3. Surabaya: Gitamedia

Press.

Ichsan, M. dkk. (2001). Ilmu Kesehatan dan Gizi. Jakarta: Universitas Terbuka.

Martin, J. (2002). Biology. London: Cambridge University Press.

Muchtadi, D. (2003). Pangan dan Gizi. Jakarta: Pusat Penerbit Universitas Terbuka,

Jakarta.

Rifai M.A. (2002). Kamus Biologi. Jakarta: Balai Pustaka, Jakarta.

Riyadi, H. (1999). Gizi dan Kesehatan Keluarga, Jakarta: Universitas Terbuka, Jakarta.
Wahyuningsih, T. (2002). Praktikum Biologi III. Jakarta: Pusat Penerbitan Universitas
Terbuka, Jakarta

Ward, B.R. (1982). Makanan & Pencernaan, Semarang: Penerbit PT Mandira.

K. Kesuliatan yang di alami; masukan dan saran

Kesulitan yang dialami saat memahami proses pencernaan
L. Foto hasil pengamatan