LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM

STRUKTUR SISTEM PENCERNAAN

INTAN PUTIH PURNAMASARI

837623727

UPBJJ JEMBER
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
TAHUN 2021
A. JUDUL PERCOBAAN : Struktur Sistem Pencernaan

B. TUJUAN PERCOBAAN
Dapat mengurutkan bagian dari sistem pencernaan makanan.

C. ALAT DAN BAHAN

1. Gambar sistem pencernaan
2. Alat tulis

D. DASAR TEORI
Sistem pencernaan adalah sistem organ dalam hewan multisel yang menerima makanan,
mencernanya menjadi energi dan nutrien, serta mengeluarkan sisa proses tersebut melalui
dubur. Sistem pencernaan antara satu hewan dengan yang lainnya bisa sangat jauh berbeda.
Secara spesifik, sistem pencernaan berfungsi untuk mengambil makanan, memecahnya menjadi
molekul nutrisi yang lebih kecil, menyerap molekul tersebut ke dalam aliran darah, kemudian
membersihkan tubuh dari sisa pencernaan. Organ yang termasuk dalam sistem pencernaan
terbagi menjadi dua kelompok:
1. Saluran pencernaan
Saluran pencernaan merupakan saluran yang kontinyu berupa tabung yang dikelilingi otot.
Saluran pencernaan mencerna makanan, memecah nya menjadi bagian yang lebih kecil dan
menyerap bagian tersebut menuju pembuluh darah. Organ-organ yang termasuk di dalamnya
adalah mulut, faring, esofagus, lambung, usus halus serta usus besar. Dari usus besar
makanan akan dibuang keluar tubuh melalui anus.
2. Organ pencernaan tambahan (aksesoris)
Organ pencernaan tambahan ini berfungsi untuk membantu saluran pencernaan dalam
melakukan kerjanya. Gigi dan lidah terdapat dalam rongga mulut, kantung empedu serta
kelenjar pencernaan akan dihubungkan kepada saluran pencernaan melalui sebuah saluran.
Kelenjar pencernaan tambahan akan memproduksi sekret yang berkontribusi dalam
pemecahan bahan makanan. Gigi, lidah, kantung empedu, beberapa kelenjar pencernaan
seperti kelenjar ludah, hati dan pankreas.

E. PROSEDUR PERCOBAAN
1. Perhatikan gambar sistem pencernaan yang terdapat pada lembar kerja di akhir modul.
2. Urutkanlah sistem pencernaan tersebut mulai dari mulut
3. Tuliskan bagian-bagian tersebut pada lembar kerja
4. Simpulan apa yang dapat di ambil dari percobaan ini?
F. HASIL PENGAMATAN
Gambar Struktur Sistem Pencernaan

Urutan pencernaan makanan pada manusia:

Makanan akan masuk ke mulut dan melalui proses pengunyahan agar menjadi halus lalu
(pencernaan mekanik) diteruskan ke dalam lambung secara sedikit demi sedikit melalui
kerongkongan.
Setelah berada di lambung. makan akan dilakukan proses pencernaan kimiawi yang
berkaitan dengan enzim dalam lambung.
Makanan akan berada dalam lambung selama kurang lebih 3 atau 4 jam. Setelah itu
diteruskan ke usus halus, pada usus halus inilah nantinya makanan itu akan dipilah dari
kandungan yang diperlukan tubuh dan sisa makanan.
Sisa makanan kembali diteruskan ke dalam usus besar dan diubah menjadi feses.
Sedangkan kandungan makanan yang diperlukan oleh tubuh disebarkan ke berbagai bagian
tubuh yang memerlukannya.
Setelah sisa makanan menjadi feses maka akan diteruskan ke rektum saat sudah penuh dan
dikeluarkan melalui anus.
G. PERTANYAAN-PERTANYAAN
1. Sebutkan bagian – bagian dari sistem pencernaan yang menghasilkan enzim!
Jawab :
Bagian dari sistem pencernaan yang menghasilkan enzim adalah:
a. Mulut yaitu pada kelenjar ludah (enzim lisozim, betain, bromelain, dan amilase)
b. Lambung (enzim enzim protease, renin, gelatinase dan lipase lambung)
c. Pankreas (enzim lipase, Phospholipase, Carboxypeptidase, Elastasis, Nuklease, tripsin
dan kimotripsin)
d. Usus halus (enzim maltase, sukrase, dan laktase)
2. Enzim apa saja yang dihasilkan oleh organ-organ tersebut?
Jawab :
Enzim yang dihasilkan adalah:
a. Rongga mulut mengandung kelenjar saliva (air liur). Kelenjar liur mengeluarkan enzim
lisozim, betain, bromelain, dan amilase.
b. Lambung mengeluarkan asam hidroklorik (hcl) yang dapat membunuh bakteri dan
menyediakan lingkungan asam untuk aktivitas enzimatik yaitu enzim protease. Selain
itu, sel di lambung juga membuat enzim lain yaitu renin, gelatinase dan lipase lambung.
c. Pankreas adalah organ saluran pencernaan yang merupakan sumber utama enzim lipase.
Sel di pankreas juga membuat jenis amilase lain, yang disebut amilase pankreas.
Pankreas juga membuat kelompok enzim protease lainnya yaitu, tripsin dan kimotripsin.
Selain itu, pankreas juga membuat sekelompok enzim lainnya, termasuk phospholipase,
carboxypeptidase, elastasis, nuklease.
d. Usus halus membuat enzim yang disebut maltase, sukrase, dan laktase.
3. Enzim-enzim tersebut dapat mengubah zat makanan apa saja dan menjadi apa? Uraikan
dengan jelas!
Jawab :
a. Enzim lisozim memiliki sifat antibakteri, yang dapat memberikan perlindungan
terhadap bakteri.
b. Enzim betain berfungsi dalam menjaga keseimbangan cairan sel sebagai osmolit.
c. Bromealin memiliki sifat antiradang.
d. Enzim amilase adalah enzim pencernaan yang bekerja pada pati dalam makanan,
memecahnya menjadi bentuk karbohidrat yang lebih kecil.
e. Enzim protease adalah enzim yang memecah protein menjadi molekul yang lebih kecil
seperti asam amino.
f. Renin mengubah protein dalam susu, mengubahnya menjadi molekul yang lebih kecil
yang disebut peptida, yang kemudian sepenuhnya dicerna oleh pepsin.
 g. Gelatinase mencerna gelatin dan kolagen (dua protein besar dalam daging) menjadi
senyawa berukuran sedang yang pencernaannya kemudian dilengkapi oleh pepsin,
tripsin dan kimotripsin, menghasilkan asam amino.
h. Lipase adalah enzim yang memecah lemak menjadi molekul yang lebih kecil yang
disebut dengan asam lemak dan gliserol.
i. Amilase pankreas melengkapi pencernaan karbohidrat, menghasilkan glukosa,
j. Tripsin dan kimotripsin berperan dalam pencernaan protein, menghasilkan asam amino
sederhana yang diserap ke dalam aliran darah
k. Phospholipase: menyederhanakan fosfolipid menjadi asam lemak.
l. Carboxypeptidase: memecah protein menjadi asam amino.
m. Elastasis: memecah protein elastin.
n. Nuklease: memecah asam nukleat menjadi nukleotida dan nukleosida
o. Sukrase: memecah sukrosa menjadi disakarida dan monosakarida.
p. Maltase: memecah maltosa menjadi glukosa.
q. Laktase: memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.

H. PEMBAHASAN
Bagian-bagian utama sistem pencernaan manusia:
1. Bagian mulut
Bagian terdepan dari sistem pencernaan manusia adalah mulut. Pada bagian mulut terdapat
beberapa bagian penting.
a. Lidah yang berfungsi untuk merasa makanan, memposisikan makanan agar mudah
dikunyah dan membantu makanan untuk ditelan.
b. Gigi yang berfungsi untuk mengunyah makanan yang dikonsumsi agar menjadi lebih
halus dan lebih mudah dicerna.
c. ludah yang akan membantu anda menelan makanan dengan lebih mudah lagi dan juga
berfungsi sebagai pelindung rongga mulut.
2. Bagian kerongkongan (esofagus)
Kerongkongan adalah lorong yang akan dimasuki makanan yang selesai anda kunyah
diantara rongga mulut menuju lambung dan melalui proses pencernaan yang selanjutnya.
Kerongkongan atau esofagus (bahasa ilmiah). Dalam melakukan tugasnya melakukan
gerakan yang disebut gerakan peristaltik yang membantu mendorong makanan yang sudah
dikunyah agar masuk ke dalam lambung secara perlahan-lahan.
3. Bagian lambung
Lambung atau dalam bahasa ilmiah disebut ventrikulus. Berbentuk seperti kantong yang
menggelembung dan letaknya pada bagian kiri dalam rongga di perut. Lambung secara garis
besar terdiri dari 3 bagian. Ia memiliki fungsi penting dalam sistem pencernaan salah
 satunya adalah menghasilkan asam klorida yang akan membasmi semua mikroorganisme
yang ada pada makanan yang kita konsumsi.
4. Bagian usus halus
Usus halus memiliki beberapa bagian, diantaranya adalah usus dua belas jari, usus kosong
dan usus penyerapan. Ada banyak proses yang terjadi pada usus halus. Di dalamnya usus
halus juga memproduksi berbagai macam enzim yang dapat mengubah beberapa zat
makanan menjadi kandungan yang dibutuhkan tubuh agar lebih mudah diserap.
5. Bagian usus besar
Usus besar adalah tempat sisa makanan kemudian berada dan nantinya akan dibusukkan
menggunakan bakteri escherichia coli sehingga bisa menjadi kotoran yang kemudian akan
dibuang melalui anus.
6. Rektum dan anus
Pada bagian ujung usus besar inilah yang disebut dengan rektum yang merupakan jalur yang
akan dilalui kotoran menuju ke tempat pembuangan terakhirnya yaitu anus. Sedangkan anus
seperti yang kita semua ketahui merupakan lubang dimana kotoran akan dikeluarkan dari
dalam tubuh untuk dibuang.

I. KESIMPULAN
Dari pengamatan sistem pencernaan diatas, dapat disimpulkan bahwa urutan sistem pencernaan
makanan adalah:
Mulut → Kerongkongan → Lambung → Usus Halus → Usus Besar→ Anus

J. DAFTAR PUSTAKA
Rumanta, Maman, Dkk. 2020. Praktikum IPA di SD. Jakarta: Universitas Terbuka.
Wikipedia. 2019. Sistem pencernaan. https://id.wikipedia.org/wiki/sistem_pencernaan
(diakses 11 November 2021)

K. KESULITAN YANG DIALAMI: SARAN DAN MASUKAN

Saran : mempelajari kembali sistem pencernaan.
L. FOTO/VIDEO PRAKTIKUM

Gambar struktur sistem pencernaan

Urutan struktur sistem pencernaan

Hasil gambar struktur sistem pencernaan