LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM

(3) PENCERNAAN MAKANAN

MODUL 3

DISUSUN OLEH :

WAHYU IKA YUNITASARI

858850138

UPBJJ MALANG
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
TAHUN 2022
A. JUDUL PERCOBAAN
Struktur sistem pencernaan

B. TUJUAN
Dapat mengurutkan bagian bagian dari system pencernaan

C. DASAR TEORI
Salah satu ciri makhluk hidup adalah memerlukan makanan. Makanan yang telah
dimakan akan diuraikan dalam sistem pencernaan menjadi sumber energi, komponen
penyusun sel dan jaringan, serta nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Sistem pencernaan
merupakan salah satu sistem kompleks yang terdapat dalam tubuh kita. Sistem
pencernaan merupakan suatu sistem yang bertujuan untuk memecah bahan makanan
menjadi struktur yang lebih sederhana sehingga dapat diserap oleh sel-sel tubuh.
Pada umumnya, dikenal dua macam proses pencernaan, yaitu pencernaan secara
mekanis dan pencernaan secara kimiawi. Pencernaan secara mekanis merupakan proses
pencernaan yang melibatkan beberapa gerakan otot, seperti gerakan mengunyah dan
gerak peristalsis. Pencernaan secara kimiawi merupakan proses pemecahan bahan
makanan dengan bantuan enzim-enzim pencernaan yang berasal dari kelenjar pencernaan.
Enzim merupakan molekul protein yang berfungsi sebagai katalisator di dalam berbagai
reaksi kimia. Sebagai katalisator enzim itu sendiri tidak ikut berubah. Alat-alat
pencernaan makanan manusia terdiri dari mulut, kerongkongan, lambung, usus halus dan
usus besar.

D. ALAT DAN BAHAN

1. Gambar system pencernaan
2. Alat tulis

E. CARA KERJA
1. Perhatikan gambar sistem pencernaan.
2. Urutkan sistem pencernaan mulai dari mulut.
3. Tulis bagian bagiannya pada lembar kerja.
4. Simpukan apa yang dapat diambil dari percobaan ini.
F. HASIL PENGAMATAN

G. PEMBAHASAN
1. Bagian Mulut
Mulut adalah bagian terdepan dari sistem pencernaan manusia. Mulut
dianggap sebagai pintu bagi makanan dan minuman yang telah konsumsi untuk
masuk dan diteruskan kepada sistem pencernaan selanjutnya. Bagian mulut terdapat
beberapa bagian penting, diantaranya adalah lidah.
Lidah berfungsi untuk merasakan makanan, serta memposisikan makanan agar
mudah dikunyah dan membantu makanan agar mudah ditelan. Kemudian gigi, bagian
ini berfungsi untuk mengunyah makanan yang dikonsumsi agar menjadi lebih halus
dan lebih mudah dicerna. Yang terakhir adalah ludah yang akan membantu Anda
menelan makanan dengan lebih mudah lagi dan juga berfungsi sebagai pelindung
rongga mulut.

2. Bagian Kerongkongan (Esofagus)

Kerongkongan atau esofagus berasal dari bahasa ilmiah. Kerongkongan
merupakan lorong yang akan dimasuki makanan yang selesai di kunyah dan  telah
diproses di dalam mulut. Kegiatan ini terjadi diantara rongga mulut menuju lambung
dan melalui proses pencernaan yang selanjutnya.
 Gerakan peristaltic adalah gerakan yang membantu mendorong makanan yang
sudah dikunyah agar masuk ke dalam lambung secara perlahan-lahan. Berdasarkan
penelitian makanan akan melewati kerongkongan biasanya hanya terjadi dalam waktu
6 detik.

3. Bagian Lambung
Lambung atau dalam bahasa ilmiah disebut Ventrikulus. Lambung berbentuk
seperti kantong yang menggelembung dan letaknya pada bagian kiri dalam rongga di
perut. Lambung secara garis besar terdiri dari 3 bagian. Ia memiliki fungsi penting
dalam sistem pencernaan salah satunya adalah menghasilkan asam klorida yang akan
membasmi semua mikroorganisme yang ada pada makanan yang kita makan.

4. Pankreas, Hati dan Empedu

Hati adalah organ pelengkap dalam sistem pencernaan karena akan
membentuk cairan empedu yang diperlukan dalam proses pencernaan lemak. Empedu
tersebut lalu akan ditampung di kantung empedu, sebelum digunakan di usus halus.
Jadi, kantung empedu fungsinya menyalurkan empedu ke usus halus, hati yang
akan menghasilkan empedu, dan pankreas berfungsi untuk memproduksi enzim
pencernaan untuk mencerna karbohidrat, protein, dan lemak di usus halus. Selain itu,
pankreas juga akan menghasilkan senyawa bikarbonat yang akan menetralkan
makanan dari lambung yang sifatnya asam, sehingga tidak melukai dinding usus
halus.

5. Bagian Usus Halus

Usus Halus memiliki beberapa bagian, diantaranya adalah usus dua belas jari,
usus kosong dan usus penyerapan. Ada banyak proses kimia yang terjadi pada usus
halus, karena di dalam usus halus juga memproduksi berbagai macam enzim yang
dapat mengubah beberapa zat makanan menjadi kandungan yang dibutuhkan tubuh
agar lebih mudah diserap.

6. Bagian Usus Besar

Usus besar adalah tempat sisa makanan kemudian berada dan nantinya akan
dibusukkan menggunakan bakteri Escherichia coli sehingga bisa menjadi kotoran
(feses) yang kemudian akan dibuang melalui anus.
 7. Rektum dan Anus
Rektum adalah bagian paling ujung dari usus besar. Rektum inilah yang
disebut sebagai jalur yang akan dilalui kotoran menuju ke tempat pembuangan
terakhirnya yaitu anus. Pada saat kotoran memasuki rektum maka itu berarti tempat
penyimpanan kotoran yang berada di atasnya sudah penuh dan pada saat itulah
seseorang akan merasakan sakit perut serta keinginan untuk buang air besar.
Sedangkan anus seperti yang kita semua ketahui merupakan lubang dimana kotoran
akan dikeluarkan dari dalam tubuh untuk dibuang.

H. KESIMPULAN
Sistem pencernaan manusia adalah sebuah sistem penting yang membantu manusia
dalam mencerna makanan dan minuman yang dikonsumsinya menjadi zat yang lebih
mudah dicerna oleh tubuh dan diambil berbagai kandungan penting di dalamnya yang
bermanfaat untuk organ dalam dan bagian tubuh secara keseluruhan. 
Hal ini terjadi karena adanya proses perubahan makanan dan penyerapan sari
makanan yang berupa nutrisi- nutrisi yang dibutuhkan tubuh dengan bantuan enzim yang
memcah molekul makanan kompleks menjadi sederhana sehingga mudah dicerna tubuh. 
Sistem Pencernaan Manusia dimulai dari Proses memasukan makanan ke dalam mulut
(Injesti), Proses mengubah makanan menjadi kecil dan lembut (dikunyah) oleh gigi
(Pencernaan mekanik), Proses mengubah molekul makanan kompleks menjadi
sederehana oleh enzim, asam, ‘bile’ dan air (Pencernaan Kimiawi). Penyerapan Nutrisi
dan Pembuangan Kotoran (Proses Penyingkiran)

I. JAWABAN PERTANYAAN
1. Sebutkan bagian dari sistem pencernaan yang mengeluarkan enzim!
Jawab:
Mulut, lambung, pankreas, dan usus halus.
2. Enzim apa saja yang dihasilkan oleh organ tersebut?
Jawab:
a. Mulut : lipase, amilase, lisozim, haptocorrin.
b. Lambung: gastrin, pepsin, mucin, dan asam klorida (HCL).
c. Pankreas: lipase, amilase, dan tripsin.
 d. Usus halus: secretin, cholecystokinin (CCK), gastrin inhibitory peptide (GIP),
motilin, somastin.
3. Enzim-enzim tersebut dapat mengubah zat makanan apa saja dan menjadi apa?
Uraikan dengan jelas!
Jawab:
a. Mulut
1) Lipase berfungsi mencerna lemak ketika makanan mulai masuk ke dalam
mulut, juga mempermudah lambung menyerap lemak yang akan diteruskan ke
usus halus.
2) Amilase, yang disebut juga sebagai ptialin, dihasilkan oleh kelenjar air ludah
berfungsi menghancurkan senyawa karbohidrat kompleks menjadi lebih kecil
dalam bentuk maltose
3) Lisozim berfungsi melindungi serta melumpuhkan kuman serta bakteri
berbahaya yang masuk dan menempel pada makanan sehingga tidak akan
menyerang tubuh.
4) Hiptocorrin (R-factor) berfungsi membantu penyerapan vitamin B12 dan
melindunginya dari kerusakan akibat asam lambung.
b. Lambung
1) Gastrin (diproduksi sel G) berungsi merangsang produksi asam lambung dan
membantu pergerakan lambung saat mencerna makanan
2) Pepsin disekresikan perut untuk memecah protein menjadi peptida, atau
kelompok yang lebih kecil dari asam amino, yang diserap atau dipecah lebih
lanjut di usus kecil. Dengan kata lain memecah protein dalam makanan
menjadi partikel yang lebih kecil.
3) Mucin (dihasilkan sel mukosa di permukaan lambung) berfungsi melindungi
dinding lambung dari paparan asam lambung.
4) Asam klorida (HCl) berfungsi memecah protein dalam makanan, melawan
serangan virus atau bakteri yang masuk bersamaan dengan makanan,
mengubah pepsinogen menjadi pepsin.
c. Pankreas
1) Lipase berfungsi untuk memecah lemak menjadi molekul yang lebih kecil
yang disebut asam lemak dan gliserol.
 2) Amilase dialirkan ke usus halus untuk memecah karbohidrat menjadi gula
darah atau glukosa yang merupakan bentuk gula darah paling sederhana yang
akan diserap darah dan dialirkan ke seluruh jaringan tubuh.
3) Tripsin berperan dalam memecah protein menjadi asam amino. Tubuh hanya
dapat menyerap protein, apabila sudah menjadi asam amino.
d. Usus halus
1) Secretin adalah hormon endokrin yang diproduksi oleh "sel S" duodenum
sebagai respons terhadap keasaman lambung.
2) Cholecystokinin (CCK) adalah peptide unik yang dikeluarkan oleh "sel I"
duodenum dalam menanggapi kimus (chyme) yang mengandung kandungan
lemak atau protein yang tinggi. Berfungsi:
a) meningkatkan kontraksi kandung empedu lalu menyebabkan pelepasan
cairan empedu yang telah disimpan ke dalam saluran sistik dan akhirnya
masuk ke saluran empedu umum dan melalui ampula Vater
ke posisi anatomis kedua duodenum;
b) merelaksasi sfingter Oddi, yaitu sfingter yang mengatur aliran melalui
ampula Vater. CCK juga menurunkan aktivitas lambung dan mengurangi
pengosongan lambung.
3) Gastric inhibitory peptide (GIP) berfungsi untuk menurunkan motilitas
lambung dan diproduksi oleh sel mukosa duodenum.
4) Motilin berfungsi meningkatkan motilitas gastrointestinal melalui reseptor
khsus yang disebut "reseptor motilin".
5) Somatostatin diproduksi oleh mukosa duodenum dan juga oleh sel delta
pancreas yang berfungsi untuk menghambat berbagai mekanisme sekresi.
Sepanjang lapisan usus halus ada banyak enzim brush border yang fungsinya
untuk memecah chyme yang terlepas dari lambung ke dalam partikel yang dapat
diserap. Beberapa enzim ini meliputi:
1) Erepsin : mengubah pepton dan polipeptida menjadi asam amino.
2) Maltase : mengubah maltosa menjadi glukosa.
3) Laktase : enzim yang mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
Mayoritas populasi penduduk di Timur Tengah dan Asia kekurangan enzim
ini. Enzim ini juga menurun seiring bertambahnya usia.
4) Sukrase : mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.
5) Disakarida lainnya
J. DAFTAR PUSTAKA
1. Jenis-Jenis dan Enzim Pencernaan pada Pankreas dan Fungsinya. (12 Februari 2021).
Amongguru.com.https://www.amongguru.com/jenis-jenis-enzim-getah-pankreas-dan-
fungsinya-dalam-pencernaan/
2. Lestari, S. (22 Januari 2021). Enzim pada Mulut dan Fungsinya yang Penting dalam
Sistem Pencernaan. Harapanrakyat.com.
https://www.harapanrakyat.com/2021/01/enzim-pada-mulut/
3. Makarim, Fadhli Rizal. (29 April 2021). Kenali Macam-Macam Enzim dalam
Lambung. Halodoc.com. https://www.halodoc.com/artikel/kenali-macam-macam-
enzim-dalam-lambung
4. Muhlisin, Ahmad. (26 September 2019). Enzim Pencernaan pada Mulut, Lambung,
Pankreas, dan Usus Halus. Honestdoc.com. https://www.honestdocs.id/enzim-enzim-
pencernaan-pada-lambung-pankreas-usus-halus
5. Nazirah. (4 Mei 2021). Apa saja Sistem Pencernaan pada Manusia?. Ruangguru.com.
https://www.ruangguru.com/blog/sistem-pencernaan-manusia
6. Rumanta, Maman. 2022. Praktikum IPA di SD. Tangerang Selatan: Universitas
Terbuka.
7. Susilawati, Fransiska. 2017. Tematik Terpadu Kurikulum 2013 untuk Siswa SD/MI
Kelas V. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.

K. DOKUMENTASI
Foto

Materi sistem p
manusia di bu