0

MAKALAH
PROSES PENCERNAAN MANUSIA

Dosen Pembimbing:
Eni Purwaningsih, S.Kep, M.Kep, Ns.

Disusun oleh:
Elsan Patima Putri
Lantifa Listianti
Natasya Nur Esperanza
Pintaku Ivada Putri
Risma Sari Puspita

AKADEMI PERAWATAN KARYA BAKTI HUSADA

JALAN PARANGTRITIS KM.11,5 MANDING, SABDODADI, BANTUL
 1

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam kehidupan, setiap makhluk hidup pasti melakukan aktivitas.
Aktivitas ini tersusun dari berbagai sistem. Supaya makhluk hidup tersebut
dapat bertahan hidup. Diantara aktivitas makhluk hidup yang dapat menentukan
kehidupan makhluk hidup adalah proses pencernaan dan pernafasan. Untuk
mengatur mekanismenya. Setiap makhluk hidup memerlukan oksigen dan zat
makan serta mengeluarkan zat sisa metabolisme1 menghasilkan sampah (sisa)
yang harus dikeluarkan oleh tubuh. Peredaran materi, baik berupa bahan-bahan
yang diperlukan tubuh seperti halnya oksigen maupun hasil metabolisme dan
sisa-sisanya yang dilakukan oleh sistem peredaran atau sistem sirkulasi. Hasil
pencernaan makanan dan oksigen diangkut dan diedarkan ke seluruh jaringan
tubuh, sedangkan sisa-sisa metabolisme diangkut dari seluruh jaringan tubuh
menuju organ-organ pembuangan.2
Jika kita telaah lebih jauh sistem penceraan ini sangatlah luas. Maka di
dalam makalah ini kami akan memaparkan hal-hal pokok dan inti dari sistem
pencernaan. Sehingga diharapkan paparan yang sederhana ini setidaknya dapat
menambah asupan ilmu pengetahuan kita semua, serta dapat dijadikan modal
untuk menjadi pengajar yang baik dan berwawasan luas.

B. Rumusan Masalah
1 Dalam KBBI Metabolisme adalah pertukaran zat pd organisme yg meliputi proses fisika dan
kimia, pembentukan dan penguraian zat di dl badan yg memungkinkan berlangsungnya hidup
2
Winatasasmita, Djamhur. 1992. MATERI Pokok Biologi Umum. Jakarta: Universitas Terbuka.
H.34-37
 2

Dari latar belakang diatas dapat diambil rumusan masalah sebagai berikut:
1. Apa itu sistem pencernaan pada tubuh manusia?
2. Bagaimana Proses pencernaan pada manusia?
3. Apa manfaat makanan sehat bagi pencernaan manusia?
C. Tujuan
Dari rumusan masalah diatas dapat diambil manfaat sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui sistem pencernaan pada tubuh manusia
2. Untuk mengetahui proses pencernaan pada tubuh manusia
3. Untuk mengetahui manfaat makanan sehat bagi sistem pencernaan
 3

BAB II
PEMBAHASAN

A. Sistem pecernaan pada tubuh manusia 1. Pengertian Proses Pencernaan

Sistem pencernaan ialah sistem yang berfungsi untuk melakukan
penyederhanaan dan pemilihan bahan makanan menjadi zat makanan yang
dapat di serap oleh tubuh kita. Sehingga zat makanan tersebut dapat
digunakan oleh sel-sel tubuh secara fisik maupun kimia.2
2. Adapu proses pencernaan makanan meliputi hal-hal berikut.

Gambar : Sistem Pencernaan

Sumber : karyapemuda.com

Ingesti : Pemasukan makanan ke dalam tubuh melalui

mulut.

Mastikasi : Proses menguyah makanan oleh gigi.

3
Deglutasi : Proses menelan makanan di kerongkongan.

2 http://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Gray1045.png. (di akses tanggal 27 Oktober

2018).
 4

Digesti : Pengubahan makanan menjadi molekul yang

lebih sederhanan dalam bantuan enzim, terhadap
di lambung.

Absorpsi : Proses penyerapan, terjadi di usus halus

Defekasi : Pengeluaran sisa makanan yang sudah tidak

berguna.

3. Pengertian Proses Pencernaan

Proses pencernaan dalam saluran pencernaan manusia meliputi dua
proses yaitu pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi. Pencernaan
mekanik adalah pencernaan yang dilakukan oleh gigi di dalam mulut,
sedangkan pencernaan kimiawai adalah pencernaan yang melibatkan
enzim.3 Pencernaan kimiawi adalah pencernaan yang terjadi di mulut,
lambung dan anus. Proses pencernaan makanan juga melibatkan alat-alat
pencernaan yang terdiri dari saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan.
Saluran pencernaan manusia tediri dari : rongga mulut, kerongkongan
(esofagus), lambung (vetrikulus), usus halus, usus besar (kolo) dan anus
Sedangkan kelenjar pencernaan terdiri di air liur atau ludah, lambung
pankreas dan hati (hepar).4

B. Proses pencernaan pada tubuh manusia

Proses pencernaan makanan yang terjadi pada tubuh manusia dibantu oleh
enzim yang dapat mempercepat proses pencernaan. Enzim ini dihasilkan oleh
organ pencernaan dan jenisnya tergantung dari bahan makanan yang akan dicerna
oleh tubuh.
1. Organ yang terdapat dalam system pencernaan diataranya adalah :
a) Mulut (Oris)
3 Enzim pencernaan adalah substansi di perut dan sistem pencernaan yang memecah makanan,
misalnya pepsin adalah sebuah enzim di lambung yang memecah protein, lipase untuk memecah
lemak, amilase memecah karbohidrat, di samping itu juga terdapat getah lambung yang berupa
asam klorida (HCl) yang diproduksi oleh sel-sel mukosa. Terdapat juga enzim dari hati dan
pankreas yang membantu pencernaan, contohnya katalase yang dikeluarkan hati untuk
menetralkan racun.
4 Shabrina Andisa  , “Memahami Fungsi dan Anatomi Sistem Pencernaan Manusia,”Diakses 28
Oktober 2018|Pkl 12.00 , http://hellosehat.com
 5

b) Tekak (Faring)
c) Kerongkongan (Esophagus)
d) Lambung (Vetrikulus)
e) Usus halus (Intestinum minor)
Usus dua belas jari Duodenum)
Usus Kosong (Jejenum)
Usus Penyerapan (Ileum)
f) Kelenjar Pankreas
g) Hati (Hepar)
h) Usus besar (Intestinum mayor)
Rectum
Anus
Berikut merupakan uraian proses pencernaan pada tubuh manusia mulai
dari pencernaan yang berada di dalam mulut yang melibatkan pencernaan
mekanik hingga kimiawi dan berakhir pada proses pembuangan yang melibatkan
Anus.

2. Mulut
Proses pencernaan pertama kali terjadi di mulut, Di dalam mulut
terdapat berbagai alat yang dapat berfungsi membantu proses pencernaan
diantaranya, Gigi, Lidah, dan Enzim ptialin. Mulut merupakan tempat
pertama terjadinya proses pencernaan baik secara mekanik yang dilakukan
dengan gigi maupun secara kimiawi yang bekerjasama dengan kelenjar
ludah. gigi yang berfungsi sebagai pencerna mekanik yang dimana gigi
tersebut bertugas untuk memotong, menyobek, dan mengunyah makanan.
Sedagkan lidah berfungsi untuk membantu proses menelan dan
pencampuran makanan dalam mulut.5 Amati Ilustrasi gambar mulut sebagai
sistem pencernaan pertama kali.

5 HalimahHanina S. “Pencernaan Makanan di Rongga Mulut”, Jurnal XI IPA 3 MAN Yogyakarta,

h.2-3
 6

3. Kerongkongan (Esofagus)
Makanan yang sudah melalui proses pencernaan di dalam mulut
selanjtunya akan melewati tahap berikutnya yaitu proses menuju lambung.
Tetapi sebelum menuju lambung makan makanan harus melewati
kerongkongan terlebih dahulu. Kerongkongan merupakan saluran panjang
dan tipis sebagai jalan makanan yang telah dikunyah dari mulu kelambung.
Amati Ilustrasi gambar tengorakan di bawah ini,

Sumber gambar : hellosehat.com

4. Lambung (Esofagus)
Lammbung merupakan oragan dalam yang berbentuk menyerupai
huruf j yang terletak di bagian atas perut. Lambung adalah organ
pencernaan yang bentuknya di penehi dengan otot dan pembuluh darah.
 7

Sedangkan ukuran lambung variatif tergantung postur tubuh yang memiliki

lambung.6

Sumber Gambar : www.cancer.ca

Anatomi lambung terbagi menjadi lima bagian, di antaranya:

a) Kardiak
Kardiak adalah bagian ujung lambung teratas yang berhubungan
langsung dengan esofagus. Kardiak menjadi tempat pertama masuknya
makanan setelah dari kerongkongan. Pada ujung lambung ini terdapat
sfingter kardiak, cincin otot yang berfungsi sebagai klep untuk
mencegah makanan yang sudah masuk ke lambung kembali naik ke
kerongkongan.

b) Fundus
Setelah memasuki kardiak, makanan kemudian disalurkan menuju
fundus. Fundus adalah area yang berbentuk lengkungan di bagian atas
lambung dan terletak di bawah diafragma. Bagian lambung yang satu ini
menjadi tempat makanan mulai mengalami proses pencernaan.

6 Adelina Marista Safitri Mengulik Anatomi Lambung Manusia, Mulai dari Bagian Hingga
Fungsi, Hellosehat. (https://hellosehat.com/hidup-sehat/fakta-unik/anatomi-lambung/)
 8

c) Badan lambung
Badan lambung adalah bagian dari anatomi lambung yang paling
penting. Pasalnya, badan lambung menjadi tempat makanan dicerna dan
diproses menjadi bentuk kecil-kecil dengan bantuan enzim lambung.
d) Antrum
Antrum adalah bagian terbawah dari lambung, terkadang disebut
juga dengan antrum pilorus. Antrum memiliki fungsi sebagai tempat
menampung makanan yang sudah dicerna sebelum disalurkan menuju
usus halus.
e) Pilorus
Pilorus adalah anatomi lambung paling akhir yang terhubung
langsung dengan usus halus. Pada pilorus terdapat sfingter pilorus, yaitu
cincin otot tebal yang berfungsi sebagai katup yang mengatur keluarnya
makanan dari lambung menuju duodenum. Sfingter pilorus ini juga
berfungsi untuk mencegah makanan yang sudah tersalurkan ke
duodenum agar tidak kembali ke lambung.8

5. Usus Halus
Di dalam usus halus terdapat dua proses pencernaan yaitu pencernaan
secara kimiawi dan proses penyerapan sari makaan. Di dalam usus dua
belas jaru bernuara dua saluran, yaitu sebagai berikut:
a) Saluran empedu, berasal dari kantung empedu di hati. Empedu di
hasilkan oleh hati berfungsi utuk mengemulsikan lemak pada makanan.
b) Saluran Pankreas,berasal dari kelenjar pankreas yang mengandung
enzim-enzim, seperti enzim amilase, enzim tripsin dan enzi lipase.

8
Udit Kunik “Makalah Sistem Pencernaan Manusia, Diakses Pada Tgl 27 Oktober 2018 Pukul
07:00 (http://kunilkudit.blogspot.com/2014/03/makalah-sistem-pencernaan-manusia.html)
Didalam usus kosong, makanan mengalami pencernaan secara
kimiawi oleh enzim yang dihasilkan dinding usus, sehingga makanan
menjadi semakin halus dan cenderung encer. Enzim yang dihasilkan antara
lain enterokonase, laktase, eripsin atau dipeptidase, maltase, disakaridase,
 9

peptidase, sukrase, danlipase, Pencernaan makanan ini akan berakhir pada

usus penyerapan.
6. Usus Besar (Kolon)
Setelah melewati usus halus,sisa makanan masuk ke usus besar
(kolon). Kolon terdiri dari tiga bagian yaitu kolon naik, kolon datar dan
kolon turun. Kolon memiliki tambahan usus yang disebut umbai cacing atau
apendiks. Di dalam usus besar, sisa makan mengalami pembusukan.
Pembusukan ini di bantu oleh bakteri Escherichia coli. Air dan garam
mineral dari sisa makanan tersebut, akan diserap oleh usus kambali. Setelah
itu sisa makanan dikeluarkan melalui anus dalam bentuk tinja (fases).
7. Anus
Bagian yang terakhir dari saluran pencernaan merupakan bagian yang
menggelembung disebut rektum. Rektum dan anus merupakan lubang tepat
pembuangan fases dari tubuh.

C. Manfaat makanan sehat bagi tubuh manusia

Makanan yang sehat menjadi keharusan yang wajib untuk di konsumsi
oleh manusia. Karena makanan sehat akan berpengaruh terhadap kinerja tubuh
kita. Jika makanan yang kita konsumsi sehat, maka tubuh akan menerima dan
memproses gizi dengan mudah dan berdampak baik pada tubuh kita. Sedangkan
apabila makanan yang kita konsumsi kurang atau tidak sehat maka akan terjadi
ketidak sehatan pada organ pencernaan dan juga pada tubuh kita.7
Standar makanan sehat tidak hanya bisa dilihat dari harga dan bentuk
makanan tersebut. Tetapi makanan sehat lebih pada gizi yang terkandung di
dalamnya. Semua itu dapat dilihat dari proses bahan makanan di dapat hingga
jadi makanan. Semua dapat berpengaruh pada standar makanan itu sehat apa
tidak. Dan apakah makanan tersebut memiliki jumlah kandungan gizi yang
standar bagi tubuh kita.

7 Piliang, Wiranda G. 2006. Fisiologi Nutrisi Volume 1. Bogor: IPB Press. H.67-69
 10

Gambar : Ilustrasi Makanan Sehat

Sumber : manfaat.co.id
Manfaat mengkonsumsi makanan sehat merupakan salah satu alternative
guna menjaga dan memelihara kesehatan tubuh. Makanan yang mengandung
gizi seimbang sangat dianjurkan karena mampu menjaga kestabilan tubuh.
Makanan sehat harus dikonsumsi secara seimbang karena jika jumlah kalori
berlebihan juga dapat memberikan efek negative pada keseimbangan
metaboliseme tubuh kita.8
Adapun makanan sehat yang dianjurkan untuk kita konsumsi agar
kondisi tubuh kita sehat diantaranya adalah :
1. Jus Labu
Jus labu adalah salah satu obat alami yang sangat baik bagi mereka yang
menderita masalah pencernaan dan asam lambung. Hal ini dikarenakan
kandungan serat dan sifat basa labu yang mampu menyembuhkan masalah
pencernaan.
2. Beras Merah
Serat dan nutrisi beras merah sangat baik sekali untuk penderita diabetes
dan mereka yang ingin terhindar dari penyakit tersebut.

3. Ikan salmon
Ikan salmon ini sumber dari asam lemak Omega-3 yang terbaik. Manfaat
ikan salmon yaitu dapat memerangi penyakit jantung, menurunkan resiko
kanker, dapat melindungi sendi, memperbaiki mooa dan kognisi serta
dapat mengobati masalah mata seperti mata kering.
8 Metabolisme adalah pertukaran zat pd organisme yg meliputi proses fisika dan kimia,
pembentukan dan penguraian zat di dl badan yg memungkinkan berlangsungnya hidup.
 11

4. Pisang
Sumber yang kaya akan kalium dan serat. Buah ini dapat menurunkan
tekanan darah, menjaga kesehatan tulang, saluran pencernaan, dan
mencegah perkembangan kanker.
 12

BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Fungsi utama system pencernaan adalah menyediakan makanan, air, dan
elektrolit bagi tubuh dari nutrient yang dicerna sehingga siap diabsorpsi.
Pencernaan pada tubuh manusia terjadi dalam dua system yaitu mekanik dan
kimiawi. Pencernaan mekanik adalah pencernaan yang dilakukan gigi di dalam
mulut kita. Sedangkan pencernaan kimiawi adalah pencernaan yang melibatkan
enzim dalam tubuh kita.
Tubuh kita membutuhkan nutrisi-nutrisi yang bermanfaan untuk tubuh
kita. Makanan yang kita makan tidak secara langsung masuk ke dalam tubuh,
tetapi di proses terlebih dahulu. Oleh sebab itu mengkonsumsi makananan yang
sehat dan bergizi sanggat dianjurkan.

B. Saran
Dikarenakan tubuh kita membutuhkan nutrisi, maka makanlah yang sehat
dan bergizi. Dan makanan yang dapat menyehatkan lambung. Selain hal tersebut
menjaga lambung adalah dengan makan teratur. Hal ini penting karena sekresi
asam lambung dan enzim pencernaan umumnya mengikuti irama harian sesuai
dengan jadwal makan sebelumnya. Tidak teraturnya jadwal makan dapat
menyebabkan berbagai keluhan sakit maag, karena adanya iritasi dari asam
lambung dan enzim pencernaan pada saluran cerna yang kosong.

12
 13

DAFTAR PUSTAKA

Adelina Marista Safitri Mengulik Anatomi Lambung Manusia, Mulai dari

Bagian Hingga Fungsi, Hellosehat.
(https://hellosehat.com/hidupsehat/fakta-unik/anatomi-lambung/)
Halimah Hanina S. “Pencernaan Makanan di Rongga Mulut”, Jurnal XI IPA 3
MAN Yogyakarta http://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Gray1045.png. (di
akses tanggal 27 Oktober 2018).
Gambar Ilustrasi Sistem Pencernaan (di akses Pada tgl 27 Oktober 2018)
(http://karyapemuda.com)
Gambar Ilustrasi Tenggorkan (di akses Pada tgl 27 Oktober
2018)(http://hellosehat.com)
Gambar Ilustrasi Makanan sehat (di akses Pada tgl 27 Oktober 2018)
(http://manfaat.co.id)
KBBI Offline Versi 1.5.1 Diakses Pada tanggal 28 April 2018 | Pkl 20:18
KBBI Online ( https://www.kbbi.web.id) diakses pada tanggal 28Oktober 2018 |
Pkl 22:00
Piliang, Wiranda G. 2006. Fisiologi Nutrisi Volume 1. Bogor: IPB Press.
Shabrina Andisa  , “Memahami Fungsi dan Anatomi Sistem Pencernaan
Manusia,”Diakses 28 Oktober 2018|Pkl 12.00 , http://hellosehat.com
Udit Kunik “Makalah Sistem Pencernaan Manusia, Diakses Pada Tgl 27 Oktober
2018 Pukul 07:00 (http://kunilkudit.blogspot.com/2014/03/makalah-
sistempencernaan-manusia.html)
Winatasasmita, Djamhur. 1992. MATERI Pokok Biologi Umum. Jakarta:
Universitas Terbuka.