Enzim Pepsin

Pepsin adalah enzim yang memecah protein menjadi

peptida yang lebih kecil.
Pepsin merupakan enzim yang termasuk kedalam
klasifikasi sebagai enzim protease yang mengatalisis
hidrolisis protein. Tubuh menyerap nutrisi dari makanan
setelah enzim pencernaan memecah makromolekul.
Pemecahan makanan dimulai di mulut dan berakhir di
usus kecil
 Struktur Kimia Enzim Pepsin
Struktur enzim Pepsin Pepsinogen memiliki
tambahan 44 asam amino pada N-terminus. Selama
transformasi pepsinogen menjadi pepsin, dirilis 44
asam amino. Sementara pepsin residu asam amino
esensial yang kurang asam residu, memiliki 44.
 Karakteristik Pepsin
Enzim ini diproduksi di lambung dan merupakan salah
satu enzim pencernaan utama dalam sistem
pencernaan manusia dan banyak hewan lainnya yang
membantu mencerna protein dalam makanan. Pepsin
memiliki struktur tiga dimensi, satu atau lebih rantai
polipeptida terpelintir dan terlipat, menyatukan
sejumlah kecil asam amino untuk membentuk situs
aktif, tempat substrat berikatan dan reaksi terjadi.
Pepsin merupakan protease aspartat, menggunakan
aspartat katalitik pada situs aktifnya.
Mekanisme Kerja Pepsin
Fungsi utama enzim pepsin adalah memecah struktur
protein yang ada di dalam makanan menjadi asam
amino. Tubuh melakukan proses ini guna
mempermudah penyerapan nutrisi di dalam usus.
Proses pemecahan protein ini baru terjadi jika kadar
asam atau pH di lambung berada di kisaran 1,5 hingga
2. Enzim pepsin tidak akan bekerja jika pH lambung
berada di atas 4.
 Efek Kelebihan pepsin
Tukak lambung
Ketika jumlah asam asam lambung dan enzim pepsin yang
ada di dalam lambung berlebihan, mekanisme
perlindungan dinding lambung dan usus akan bermasalah.
Akibatnya, mukosa atau dinding lambung dan usus halus
akan terkikis dan tidak mampu mempertahankan diri dari
asam lambung.Tukak lambung tidak selalu menimbulkan
gejala. Jika ada, biasanya berupa nyeri di ulu hati, perut
terasa perih dan panas, mual, muntah, kehilangan nafsu
makan, berat badan turun, hingga perdarahan di lambung.
Efek kekurangan Pepsin
Gangguan penyerapan protein
Enzim pepsin berfungsi mengubah protein menjadi asam
amino. Kekurangan enzim pepsin tentu akan mengganggu
proses tersebut dan akhirnya menghambat penyerapan
nutrisi dari makanan yang mengandung protein. Lama
kelamaan hal ini dapat menimbulkan malnutrisi.Gejala
malnutrisi bisa berupa diare kronis, berat badan yang terus
menurun, rambut rontok, bengkak-bengkak di tubuh,
sering terkena infeksi, mudah berdarah, dan luka yang sulit
sembuh.