BAB II

PT. GREAT GIANT PINEAPPLE

2.1. Sejarah Berdirinya PT. Great Giant Pineapple
PT. Great Giant Pineapple merupakan perusahaan yang bergerak dibidang agroindustri
yaitu perkebunan dan pengalengan nanas. PT. Great Giant Pineapple dirintis pada tahun 1975
oleh PT. Umas Jaya Far (PT. UJF) yang bergerak dalam tepung singkong sebagai perluasan
usaha. Pada saat itu berbagai jenis tanaman telah dicoba, seperti cabe, tomat, nanas dan lain
lain. Dan hasil penelitian pada tahun 1979 1983 akhirnya, tanaman nanas menjadi pilihan
utama untuk dikembangkan lebih lanjut. Selain itu nanas dapat berbuah tanpa mengenal musim,
nanas juga berfungsi sebagai pencegah erosi.
Pada tahun 1979 PT. Great Giant Pineapple didirikan dengan Surat Persetujuan Tetap
(SPT) no. 12 BKMP / I / PMDN / 1980, tanggal 21 Agustus 1980 dengan fasilitas Penanaman
Modal Dalam Negeri (PMDN) dan berlokasi di jalan Terbanggi Besar Km 77, Lampung
Tengah. Status tanah yang digunakan adalah Hak Guna Usaha (HGU) seluas 9,118 hektar
selama 20 tahun dan dapat diperpanjang bila perusahaan mempunyai prospek yang baik. Pada
tahun 1994 luas areal telah mencapai 18.000 hektar dengan areal efektif seluas 13.000 hektar
dan selebihnya digunakan untuk pabrik, kantor, perumahan, jalan, tanah kritis dan kolam alami
yang disekitarnya ditanami pohon bambu untuk mencegah erosi.
Produksi pertama nanas kaleng dimulai pada bulan oktober 1984 dan jenis nanas adalah
Smooth Cayenne, yakni jenis nanas tanpa duri yang berasal; dari Jawa Barat, Sumatera Utara,
dan Lampung. Ekspor perdana nanas kaleng dilakuakan pada bulan Januari 1985 dengan tujuan
Jerman Barat. Jumlah produksi pada tahun 1985 adalah 540.000 standar case, yang kemudian
terus meningkat hingga pada tahun 1996 telah mencapai 6.176.982 Standar Case. Dengan
daerah tujuan ekspor meliputi Amerika Serikat, eropa, Jepang. Kanada, Timur Tengah, Korea,
Australia, dan Taiwan.
PT. Great Giant Pineapple telah berkembang sejak memulai produksinya secara
komersial dengan cara perluasan lahan, perkembangan produk, dan peningkatan produksi dapat
dilakuakan. Adapun produk- produk yang di produksi oleh PT. Giant Great Pineapple saat ini
adalah nanas kaleng (Slice, Chunk, Tidbit, Crush, Pieces), Coctail, Concentrate dan Juice
Nanas.

Selain itu, PT. Great Giant Pineapple juga mengembangkan pabrik yang modern dan
terintegritas, dengan memulai pembuatan kaleng dan drum sendiri (Can and drum making),
pengolahan dan pengemasan (Canning, Juice and Concentrate , labeling), gudang
penyimpanan (warchouseing), sampai dengan adanya laboratorium baik laboratorium pusat
ataupun yang ada di dalam factory. Kesuksesan manajemen serta proses produksi yang
dilakukan PT. Great Giant Pineapple yang bermutu Dengan Kualitas, Kami Sajikan Kualitas
yang telah terbukti dengan beberapa setifikat seperti ISO 9001 (Standar System Manajemen
Mutu), HACCP ISO 22000 (Standar Keamanan Pangan), ISO 14001 (System Manajemen
Lingkungan), SMK 3 (Sistem Manajemen Keamanan dan Kesehatan Kerja) dan OHSAS
18001, SA 8000 (Standar Tanggung Jawab Sosial), jaminan Halal PT. Great Giant Pineapple
juga menerapkan system yang tidak bersetifikat seperti (Good Manifacturing Practices), TQM
(Total Quality Management) dan juga FSP (Food Security Program).
2.2.

Kedudukan dan Peranan Perusahaan

PT. Great Giant Pineapple merupakan perusahaan swasta yang bergerak di bidang

pengalengan nanas dengan fasilitas Penanaman Modal Dalam Negeri

( PMDN ) yang

berbentuk Perseroan Terbatas. Untuk kesejahteraan karyawan PT. Great Giant Pineapple juga
ikut berperan serta dengan memberikan fasilitas fasilitas seperti perumahan, balai pengobatan,
sekolah (TK,SD,SMP), tempat ibadah, lapangan olah raga, fasilitas kesenian, investasi
kendaraan bermotor, transportasi bagi karyawan dan transportasi siswa sekolah. Selain itu PT.
Great Giant Pineapple juga berperan dalam mensejahterakan rakyat sekitarnya. PT. Great Giant
Pineapple ikut membangun sumur- sumur dan memperbaiki jalan- jalan besar disekitar lokasi
pabrik.

2.3.

Visi, Misi, dan Motto Perusahaan

2.3.1. Visi
Menjadikan pemimpin global dalam industri nanas dan memperluas penawaran produk produk yang relevan kepada pelanggan (To be the global leader in pineapples and to expand
adjacency products affering to our customer).
2.3.2. Misi
PT. Great Giant Pineapple berkomitmen akan pertumbuhan yang berkelanjutan (secara
ekonomi dan lingkungan) dan akan terus memperkuat pengiriman produk bermutu tinggi dan
layanan yang baik kepada pelanggan.
2.3.3. Motto
Dengan Kualitas, Kami Sajikan Kualitas (With Quality, We Deliver
2.4.

Quality).

Hasil Produk dan Pemasaran

PT Great Giant Pineapple merupakan perusahaan pengalengan nanas yg memproduksi

berbagai nanas kaleng seperti nanas yang berbentuk slice, chunk, crushed. Perusahaan juga
menghasilkan concentrate pinapple just detonize clarified pinapple juice untuk konsumen yang
mengiginkan nanas berbentuk konsentrat, ampas pabrik juga dapat digunakan untuk pangan
ternak yang bisa dikirim kepeternak sapi milik perusahaan.
Perusahaan memiliki bangsa pasar yang berada diluar negeri tidak ada konsumen dalam
negeri yang dituju sebab Negara Indonesia relatif dapat memenuhi kebutuhan nanas secara
swadaya dan juga minat masyarakat Indonesia yang hidup di daerah teropis kurang begitu besar
terhadap buah lokal yang dapat dikembangkan sendiri.
Untuk memastikan bahwa produk yang dihasilkan dapat mempertahankan kesegaran
yang maksimum, PT Great Giant Pinapple memiliki pabrik pengelolaan nanas yang terintegrasi
terletak di dalam perkebunan. Perusahhan ini juga memperoduksi semua kalengan di gunakan
untuk nanas dan produk buah-buahan trops dan salad, serta drum yang di gunakan untuk produk
konsentrat.
Produk kemudian dibawa dengan truk kepelabuhan panjang yang berjarak sekitar 77 km
dari pusat perkebunan dengan lama masa pengangkutan antara 2-3 jam. Dari pelabuhan
tersebut, produk dikirim dengan kapal barang ke Singapura terlebih dahulu dan kemudian
dihubungkan dengan kapal induk untuk pengiriman selanjutnya ketujuan akhir yaitu ke 55

negara pengimpor nanas kalengan yang meliputi Negara wilayah Australia, Amerika, Afrika,
Timur Tengah dan yang paling besar adalah Eropa.
Negara-negara asing yang menjadi buyer PT Great Giant Pineapple diantaranya adalah
Newzealand, Australian Singapura, Malaysia, Thailand, Hongkong, Cina, Jepang, Rusia, Uni
Emirat Arab, Arab Saudi, Yordania, Mesir, Afrika Selatan, Maroko, Rumania, Bulgaria,
Yogoslafia, Yunani Italia, Hungaria, Slofakia, Finlandia, Polandia, Republik Ceko, Austria,
Jerman, Swedia, Denmark, Belanda, Belgia, Luxemburg, Prancis, Spanyol, Norwegia, Inggris,
Irlandia, Kanada, Amerika, Meksiko, Puerto Rico, Peru , Brasil, Chili, Argentina dan Uruguay.
2.5.

Lokasi dan Tata Letak Pabrik

PT. Great Giant Pineapple terletak di kec. Terbangi Besar jalan raya arah Menggala

kilometer 77 Lampung Tengah . Berdasarkan letak lintang dan bujur PT Great Giant Pineapple
terletak sekitar 4059 LS dan 105013 BT. Dari kota-kota lain yang berdekatan dengan PT Great
Giant Pineapple diantaranya adalah : Bandar Jaya 18 Km, Kota Bumi 50 Km dan Bandar
Lampung 72 Km, dimana areal perkebunannya dibatasi daerah-daerah yaitu :

Sebelah Utara : Desa Bandar Lampung, Lempuyang Bandar ,Bandar Sakti Tanjung

Anom dan pabrik gula putih PT.Gunung Madu Plantation.

Sebelah Timur : Desa Bandar Rejo dan Desa Kijung.
Sebelah Selatan : Way Pagubuan, Way Jorohitung dan CV.Tunas Baru Lampung.
Sebelah Barat : CV.Ratih Mustika Sari.
Luas areal perusahaan ini mencapai 32.000 ha , areal ini semakin meluas ketika PT.

Great Giant Pineapple melakukan ekspansi dengan membeli perkebunan kelapa yang dimiliki
oleh PT. Multi Agro pada tahun 1997 dan juga membeli PT. Bumi Lampung permai pada tahun
1992 , sehingga areal perusahaan ini meluas sampai gunung agung dan gunung batin. Pemilihan
lokasi perusahaan ini diterbanggi besar adalah karena lokasi ini berdekatan dengan perkebunan
nanas sehingga kerusakan akibat pengangkutan dapat dikurangi , selain itu, lokasi pabrik cukup
dekat dengan pelabuhan panjang yang juga merupakan tempat pengiriman barang ke Negara
yang dituju ( 35 Km), sehingga mempermudah perusahaan dalam mengekspor produk. Tenaga
kerja kerja mudah didapat dan dapat banyak lahan yang bisa digunakan untuk ekspensi juga
merupakan keuntungan dari pemilihan lokasi pabrik.

2.6. Struktur Organisasi

Struktur organisasi perusahaan menjadi kerangka yang menunjukan hubungan antara
pejabat dan bidang kerja yang satu dengan lainnya, sehingga hubungan tersebut akan
memperjelas kedudukan, wewenang dan tanggung jawab orang atau kerja. Kejelasan ini dapat
membuktikan suatu rangkaian kerja yang teratur. Pemegang kekuasaan tertinggi dalam
struktural PT. Great Giant Pineapple adalah Dewan Komisaris. Namun yang menjalankan
operasional perusahaan adalah Dewan Direksi. Dewan Direksi terdiri dari President Director
yang di bantu oleh Managing Director. Managing Director membawahi lima Director lainnya,
yaitu :

2.6.1

Production Director

Marketing Director

Corp Dev. Director

Finance Director dan Associate

General Adrn Director dan Associate

Direktorat Produksi
Direktur Produksi (Production Director) mengepalai beberapa divisi yaitu

Factory

Plantations

Maintenance and Engineering.

Dari masing-masing divisi dikepalai oleh seorang manajer atau associate director.
Divisi Factory merupakan salah satu divisi utama yang berperan dalam proses produksi. Divisi
Factory dipimpin oleh seorang manager atau associate director yang membawahi beberapa
departemen, yaitu :

Departemen Can Making

Departemen Cannery

Departemen Juice Concentrate

Departemen Labelling and Packaging

Departemen Quality Control

2.6.2. Departemen Quality Control

Departemen

Quality Control bertanggung jawab dalam rnenyelenggarakan proses

pengawasan terhadap kualitas produk selama proses produksi dan final product. Departmen QC
dibagi kedalam beberapa sub, yaitu :
1.

QC Inplant dan QC Cook room (Cannery Department)

2.

QC Concentrate

3.

QC Can Making

4.

QC Final Product and System

5.

QC Labelling and Packaging

6.

QC Laboratories

2.6.3. QC Laboratories
QC Laboratories merupakan salah satu bagian dari Departemen Quality Control yang
bertugas menganalisa sampel Final Product. Adapun analisa analisa yang dilakukan antara lain:
1. Analisa Kimia Fisika: pengujian kimia fisika dan mikrobiologi. Pengujian kimia
fisika yang dilakukan meliputi pengukuran pH, pengujian nitrat, asam laktat, total
asam (Acidity), Sn, Tu, Pb, Ca, Mg, K, Fe, Na, dan Sukrosa.
2. Analisa Mikrobiologi: meliputi Analisa Yeast dan

Mold

Plate

Count,

Thermoaciduric Plate Count, Heat Resisten Mold, Yeast Osmofilik Plate Count, Uji
Coliform (E coli), Total Plate Count (TPC) dan analisa Bakteri Alicyclobacillus
(ACB).