Laporan PT Yakult
Laporan PT Yakult
DISUSUN OLEH:
MUTIARA UTAMI
(12030204039)
(12030204216)
A. PENDAHULUAN
I.
Tujuan Kegiatan
Tujuan dari kegiatan kunjungan industri yang dilakukan oleh mahasiswa jurusan biologi adalah:
a. Memperluas pengetahuan tentang kegiatan industri yang berkaitan
dengan kewirausahaan bagi mahasiswa biologi.
b. Mengetahui profil PT Yakult Indonesia Persada sebagai perusahaan
yang mampu bertahan di pasar Indonesia.
c. Menambah wawasan tentang bagaimana kewirausahaan dijalankan
mulai dari produksi hingga pemasaran dengan terjun langsung di
II.
lapangan.
Manfaat Kegiatan
a. Bagi Mahasiswa
Mahasiswa dapat mengetahui bagaimana suatu wirausaha
dijalankan mulai dari pemilihan jenis usaha, produksi, distribusi,
hingga pemasaran dilakukan.
b. Bagi Perusahaan
Perusahaan dapat menjalin hubungan kerjasama dengan lembaga pendidikan sebagai perusahaan yang mendukung kemajuan
pendidikan di Indonesia serta memperluas jaringan untuk menyaring
lulusan berkompeten yang mampu diajak bekerjasama di perusahaan.
B. PELAKSANAAN KUNJUNGAN
I.
Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kunjungan
Kunjungan industri yang dilakukan oleh mahasiswa biologi untuk
melakukan praktikum lapangan mata kuliah kewirausahaan dilaksanakan
pada:
hari, tanggal
pukul
tempat
II.
Jawa Timur
Seminar Pengenalan Profil Perusahaan
Rombongan mahasiswa Universitas Negeri Surabaya tiba di pabrik
Yakult Mojokerto dengan sambutan hangat dari para karyawan. Dengan
baik kami dipersilakan memasuki ruangan untuk pengarahan kunjungan.
Setiap mahasiswa tertib masuk dan diberi 1 botol minuman yakult secara
cuma-cuma.
Pengarahan dilakukan selama beberapa menit. Presentasi disampaikan oleh salah satu karyawan dari yakult. Beliau menjelaskan tentang
bagaimana awal mula yakult diciptakan. Mahasiswa menyimak dengan
seksama. Berikut adalah ulasan yang kami terima saat menerima
pengarahan dari pihak yakult:
a. Sejarah Yakult
Tahun 1930, seorang dokter dan peneliti mikologi lulusan Kyoto
Imperial University Jepang, Dr. Minoru Shirota, berhasil me-nemukan
bakteri asam laktat yang bermanfaat. Lactobacillus casei Shirota
strain adalah jenis bakteri yang ditemukan dan diketahui man-faatnya
untuk menekan pertumbuhan bakteri merugikan yang terdapat dalam
usus manusia. Melihat potensi bakteri tersebut, Dr. Minoru Shirota
menaruh perhatian yang besar kepada masyarakat. Hasil dari
dedikasinya yang tinggi untuk terus membantu menjaga kesehatan
masyarakat, pada tahun 1935 Dr. Minoru Shirota menciptakan minuman prebiotik dengan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain yang
pada masa itu dijual murah kepada masyarakat Jepang. Minuman
tersebut dikenal dengan nama yakult, minuman pelopor prebiotik.
Penelitian akan bakteri bermanfaat ini terus dikembangkan.
Oleh karenanya pada tahun 1976 didirikan Pusat Penelitian Mikrobiologi Yakult (Yakult Central Institute for Microbiological Research) di
Tokyo, Jepang untuk melakukan beragam penelitian guna mengembangkan produk-produk yang dihasilkan dengan menggunakan bakteri
bermanfaat.mPenelelitian yang dilakukan di Yakult Central Institute
meliputi:
i.
Penelitian dan pengembangan produk-produk makanan.
ii.
Penelitian dan pengembangan produk kosmetik.
iii.
Penelitian dan pengembangan produk farmasi.
iv.
Penelitian bakteri usus.
v.
Penelitian dan pemberdayaan bahan-bahan bioaktif.
vi.
Penelitian bioteknologi.
vii.
b. Produk
Gambar 1: Pabrik yakult di Ngoro, Mojokerto, Jawa Timur
Perusahaan Yakult hanya menghasilkan minuman prebiotik dengan kandungan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain lebih dari
6,5 milyar yang mampu mencapai usus dalam keadaan hidup.
Dalam satu botol kemasan Yakult yang dijual di pasaran, terdiri
dari komposisi sebagai berikut:
- Lebih dari 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei Shirota strain
-
hidup
Susu bubuk skim
Glukosa dan sukrosa
Perisa Yakult
Air
Yakult tetap mempertahankan produk yang memiliki ciri khas
Gambar
2: Varian kemasan
produkStrain
yakult yang ada di dunia
c. Bakteri
Lactobacillus
casei Shirota
Untuk mencegah penyakit yang banyak menyerang pencernaan,
peran bakteri baik dalam usus perlu dimaksimalkan. Dari beberapa
penelitian ditemukan bakteri asam laktat yang baik dan berguna bagi
kesehatan. Bakteri itu dinamakan Lactobacillus casei. Ada beberapa
manfaat bakteri ini bagi tubuh yaitu, bakteri ini mampu memproduksi
asam laktat yang dapat meningkatkan jumlah bakteri baik dan menurunkan bakteri jahat, mencegah gangguan pencernaan terutama konstipasi dan diare serta mengaktifkan sel-sel kekebalan tubuh. Komposisi bakteri baik di perut yang ideal tak hanya melindungi tubuh dari
diare dan sembelit, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, dan mencegah kanker.
Lactobacillus casei merupakan bakteri probiotik yang telah
lama digunakan dalam susu fermentasi seperti pada produk Yakult,
Jepang. Lactobacillus casei membantu membatasi pertumbuhan
bakteri jahat dalam usus.
Lactobacillus casei adalah bakteri Gram-positif, anaerob, tidak
memiliki alat gerak, tidak menghasilkan spora, berbentuk batang dan
menjadi salah satu bakteri yang berperan penting. Lactobacillus adalah bakteri yang bisa memecah protein, karbohidrat, dan lemak dalam
makanan, dan menolong penyerapan elemen penting dan nutrisi se-
perti mineral, asam amino, dan vitamin yang dibutuhkan manusia dan
hewan untuk bertahan hidup.
Bakteri Lactobacillus casei yang terdapat atau digunakan dalam
mengahasilkan produk probiotik yakult terbukti ampuh mengurangi
terjadinya diare akut pada anak-anak kecil dan perbedaannya signifikan secara statistik. Dalam penelitian probiotik, yang mengacu pada
mikroorganisme hidup yang memberi keuntungan pada tuan rumah
(konsumen) dengan memperbaiki keseimbangan flora usus. Strain
probiotik adalah Lactobacillus casei strain Shirota (YIT9029), yang di
samping aksi regulasi usus, telah dibuktikan yang memiliki aksi
immunoregulatory seperti membantu menekan kambuhnya kanker
kandung kemih dangkal dan mengurangi gejala alergi.
Dalam manajemen kualitas, PT Yakult Indonesia juga telah mengantongi sertifikat internasional ISO 9001:2008. Untuk itu tidak perlu
diagukan produk Yakult yang sudah jelas aman dan berkualitas
unggul.
Sertifikat tersebut bukan serta-merta diberikan. Sebagai bahan
pertimbangan, maka yakult sebisa mungkin menerapkan standar untuk
mengolah produknya. Cara-cara yang dilakukan harus bersifat higinies
dan ramah lingkungan.
Tidak hanya bahan baku, standar prosedur operasi untuk karyawan juga sangat diperhatikan. Sebelum memasuki ruang kerja, sepatu
yang dikenakan akan secara otomatis dibersihkan dengan alat. Karyawan harus memakai masker serta penutup kepala. Apabila karyawan
telah mensucihamakan kedua tangan, barulah pintu ruang produksi
bisa dibuka. Selain itu, karyawan harus melalui air shower yang berfungsi untuk membersihkan pakaian kerja khusus dari kotoran yang
menempel.
Setelah karyawan siap dalam kondisi bersih, barulah mesinmesin produksi bisa dioperasikan. Pembuatan minuman prebiotik
yakult harus melalui beberapa tahan seperti gambar di bawah ini:
selalu disimpan didalam pendingin (dibawah 10C) karena penyimpanan didalam pendingin akan menjaga bakteri yakult tetap non aktif.
C. PEMBAHASAN ATAU DISKUSI
Setelah melakukan kunjungan industri, banyak faktor-faktor yang dapat
dijadikan bahan kajian terkait dengan kewirausahaan sesuai yang telah dijelaskan oleh karyawan yakult. Melihat besarnya wilayah industri yakult yang tersebar hampir di semua negara di dunia, ada di lebih dari 32 negara, pastilah
memiliki kelebihan dan kekurangan baik di bagian produksi, kemitraan, atau
bahkan pemasaran.
Untuk lebih jelasnya, maka kami akan menjelaskan beberapa faktor
dalam kewirausahaan.
I.
Produksi
Dalam produksi suatu kewirausahaan yang menyediakan barang,
lama produksi dan hasil produksi adalah permasalahan yang penting untuk dipikirkan. Seberapa cepat bahan baku diubah menjadi produk jadi
dan seberapa cepat tenaga kerja menghasilkan produk merupakan salah
satu keberhasilan yang dapat dicapai dari sektor produksi.
Yakult hanya menciptakan satu produk saja. Yakni minuman susu
fermentasi yang mengandung bakteri hidup Lactobacillus casei. Produk
yang dihasilkan tetap mempertahankan warna asli larutan dan tanpa
penambahan rasa buatan. Sehingga konsentrasi akan proses produksi
tidak akan terpecah-belah karena yang diproduksi hanya satu jenis
produk saja.
Saat melakukan kunjungan industri, PT Yakult secara terbuka
memberi tahu tentang berlangsungnya proses produksi. Dari penjelasan
yang telah kami paparkan di atas, maka kita tahu bahwa dalam sekali
jalan, yakult mampu menghasilkan 610 ribu botol per hari. Produksi
yakult banyak dikerjakan oleh mesin yang dikontrol hanya oleh beberapa
perkerja. Mesin-mesin itu terus dioperasikan oleh karyawan. Di setiap
tahap pemrosesan, terdapat operator yang mengoperasikan mesin. Kapan
mesin berhenti dan bekerja akan dikontrol. Tangki yang digunakan untuk
memproduksi yakult memiliki kapasitas ribuan liter, dari 3000-5000 liter.
Waktu yang dibutuhkan untuk fermentasi memang cukup lama.
Namun itu semua tidak menjadi kendala dalam produksi. Pasalnya, banyak tangki-tangki penampung larutan untuk memfermentasi dalam waktu yang berbeda. Sehingga apabila satu tangki telah menghasilkan fermentasi larutan sempurna, akan digantikan oleh larutan baru. Begitu seterusnya pada setiap tangki. Sehingga hal tersebut tidak memakan waktu
produksi dan mengganggu hasil produksi yang harus disetorkan ke
banyak pusat distributor.
Selain produksi susu fermentasi yang berkapasitas banyak, PT
Yakult juga memproduksi sendiri botol yakult yang berasal dari bahan
polystyrene. Botol yakult selalu dibuat dalam kondisi baru, bukan dari
hasil daur ulang plastik. Sehingga keamanannya selalu terjaga. Juga tutup
botol yang terbuat dari aluminium foil yang mencegah bakteri mati atau
terjadi kontaminasi dari lingkungan luar sehingga mengalihfungsikan
peran bakteri Lactobacillus casei.
Produksi yang terkontrol dan disesuaikan dengan permintaan pasar ini membuat PT Yakult mampu menangani kerugian yang tidak diinginkan. Target waktu pemenuhan produk di distributor tidak akan terlambat jika proses produksi berjalan sesuai teknis dan dikerjakan dengan
disiplin waktu yang baik.
III.
Distribusi
Menurut Haryono, dkk. (2000:41) distribusi merupakan saluran
perdagangan atau saluran pemasaran yang berfungsi untuk memindahkan nama dan fisik produk untuk disalurkan ke distributor kecil yang
akan langsung menjual produk ke pasar sesuai dengan kegunaan.
di distributor.
Pemasaran
Pemasaran merupakan hal yang paling menentukan jika seseorang
memutuskan terjun ke dunia wirausaha. Menurut Haryono, dkk. (2000:
32), pemasaran merupakan salah satu dari beberapa kegiatan pokok
yang dilakukan oleh pelaku usaha dengan tujuan untuk mempertahankan kelangsungan usaha yang telah berjalan serta terus berkembang
demi mendapat laba.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pemasaran,
yaitu:
a. Mengetahui Gambaran Pasar
Yakult yang berpusat di Jepang telah memiliki nama besar sebagai perusahaan pelopor minuman prebiotik. Yakult yang memiliki
tujuan pemasaran jelas, ingin membantu setiap orang menjaga
kesehatan usus, berupaya untuk melebarkan sayap produksi dengan
bermitra di lebih dari 32 negara di 4 benua. Dengan kondisi pasar
yang memungkinkan untuk menampung produk minuman prebiotik
yang membantu menjaga kesehatan usus, yakult mampu bersaing di
pasar bebas dengan produk minuman yang lain.
b. Mengetahui Potensi Pembeli
Yakult sebagai minuman prebiotik yang membantu menjaga
kesehatan usus telah menjamin produknya aman untuk dikonsumsi.
Yakult memastikan produknya mampu dikonsumsi untuk semua
kalangan. Tidak membedakan usia, jenis kelamin, kebutuhannya
tidak ditentukan oleh musim ataupun kondisi tertentu. Oleh karena
itu, potensi pembeli akan sangat besar mengingat tidak ada patokan
tertentu untuk konsumen.
c. Rencana Penentuan Harga
Yakult sebagai minuman prebiotik tidak dibutuhkan dalam jumlah banyak. Pengemasan produk harus disesuaikan dengan kebutu-
b.
DAFTAR PUSTAKA
http://surabaya.tribunnews.com/2014/04/11/yakult-dirikan-pabrik-di-mojokerto
diakses pada 08 Desember 2014 pukul 22.30 WIB
http://www.yakult.co.id/ diakses pada 08 Desember 2014 pukul 22.30 WIB