Manajer Produksi

Staff
Proses
Pengemas
an

Juru Masak

Staff
Purchasing
Bahan
Baku

Staff
Pengiriman

Peralatan
&
Perlengkap
an

1. Staff Proses :
Job Description :1. Bertanggungjawab dalam kegiatan pemrosesan produksi
dari bahan mentah menjadi makanan siap konsumsi.
2. Membawahi juru masak dan pengemasan.
3. Melakukan quality check and control.
4. Memastikan tempat produksi terjaga kebersihannya.

2. Staff Purchasing :
Job Description :
a. Bahan baku : 1. Menentukan kuantitas bahan baku dan jenis-jenisnya
sesuai dengan orderan.
2. Melakukan pembelian terhadap bahan baku tersebut.
3. Bertanggungjawab dalam penyimpanan bahan baku
tersebut sampai proses pengolahan (memasak).
b. Peralatan & Perlengkapan : 1. Menentukan barang-barang atau peralatan
memasak.

2. Melakukan pembelian peralatan memasak dan

perlengkapan pengemasan.
3. Pengadaan baju karyawan, celemek, dan baju
koki.
4. Melakukan perawatan terhadap peralatan dan
perlengkapan yang ada.

3. Staff Pengiriman :
Job Description : 1. Mencocokkan antara jumlah makanan yang sudah
diproduksi dengan jumlah orderan.
2. Menentukan alat transportasi dalam pengiriman.
3. Memastikan produk tidak rusak.
4. Pengiriman produk dengan tepat waktu.
5. Memastikan pelanggan puas dengan hasil produksi.

TIMELINE

Membuat daftar 10 menu popular (beserta sambelnya)

Mencari juru masak dan packaging produk
Mencari lokasi produksi sekaligus kantor
Pengadaan peralatan dan perlengkapan memasak
Mencari penjual atau pemasok bahan baku termurah
Menjalin kerjasama dengan pemasok bahan baku (khususnya sayuran)

7. Mencari armada pengiriman

8. Membuat jadwal produksi
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Ket : tanda = target waktu

Tugas-Tugas

1. Menciptakan ruangan produksi tetap higienis.

2. Menciptakan strategi agar makan tepat waktu dan tetap hangat.
3. Mengelola seluruh kegiatan produksi dan manajemen pasokan
makanan.
4. Membuat perencanaan produksi, distribusi, dan kualitas hasil makanan
yang diproduksi.
5. Menganalisis setiap hasil produksi cathering, termasuk jika ada
complain pelanggan.
6. Turut serta dalam proses persiapan, pengkoordinasian, dan
perencanaan kegiatan produksi.