Pemanfaatan Limbah

Agroindustri Keripik Pisang

Oleh
Azwari Fikri (H1E108064)
A. Agroindustri Keripik Pisang
Latar Belakang
• Agroindustri keripik pisang merupakan industri yang
menggunakan bahan baku dari salah satu komoditas
pertanian yaitu pisang.
• Agroindustri merupakan kegiatan yang berperan
menciptakan nilai tambah. Optimalisasi nilai tambah dicapai
pada pola industri yang berintegrasi langsung dengan
usahatani keluarga dan perusahaan pertanian.
• Kesinambungan industri utama keripik pisang sangat
ditentukan oleh industri hulu terutama sisi pemasok bahan
baku dan industri hilir yaitu sisi pemasaran produk.
▪Agroindustri keripik pisang menghasilkan limbah yang
sebagian besar merupakan limbah padat seperti
batang, bonggol, kulit dan jantungnya.

▪Selain buahnya pisang jarang dimanfaatkan. Tetapi

seiring dengan bertambahnya ilmu pengetahuan dan
teknologi maka banyak yang bisa dimanfaatkan dari
limbah-limbah agroindustri keripik pisang yang jarang
dimanfaatkan oleh masyarakat sehingga akan
meningkatkan kualitas dari limbah tersebut dan
menambah nilai ekonomi dari limbah tersebut.
• Reuse
a. Kulit Pisang Ambon Bisa Digunakan Untuk
Pengobatan
b. Bonggol pisang untuk obat dan makanan
c. Batang Pisang yang dijadikan pakan ternak
• Recycle
a. Cuka Kulit Pisang
b. Nata dari Kulit Pisang
c. Roti dari Kulit Pisang
d. Dendeng Jantung Pisang
e. Keripik Kulit Pisang
f. Keripik Bonggol Pisang
g. Batang Pisang Sebagai Bahan Dasar Kertas Daur
Ulang
• Reduce
a. Kulit Pisang Menyimpan Tegangan Listrik
b. Daun Pisang Sebagai Pembungkus Makanan
c. Kulit Pisang Sebagai Semir Sepatu
d. Bonggol Pisang Sebagai Bioetanol
B. Agroindustri Keripik Kulit Pisang
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kulit pisang
banyak mengandung zat-zat gizi yang bermanfaat bagi
manusia, salah satunya serat halus yang baik untuk
pencemaan. Oleh karena itu kulit pisang dimungkinkan
dapat dijadikan salah satu produk olahan pangan.
Salah satu bentuk dari produk olahan yang berpotensi
dikembangkan adalah keripik kulit pisang.
• limbah dari kegiatan industri keripik kulit pisang yang
memasok bahan dasar dari limbah industri keripik
pisang dapat disimpulkan sudah zero waste.
• Pengertian zero waste adalah bahwa mulai dari
produksi sampai berakhirnya suatu proses produksi
dapat dihindari terjadi “produksi sampah” atau
diminimalisir terjadinya limbah. Konsep zero waste ini
salah satunya dengan menerapkan prinsip 3R (Reduce,
Reuse, Recycle).
• Produksi bersih merupakan salah satu pendekatan
untuk merancang ulang industri yang bertujuan untuk
mencari cara-cara pengurangan produk-produk
samping yang berbahaya, mengurangi polusi secara
keseluruhan, dan menciptakan produk-produk dan
limbah-limbahnya yang aman dalam kerangka siklus
ekologi.
Selesai….
Terima kasih atas perhatiannya.