Pemanfaatan Limbah Agroindustri Keripik Pisang Oleh Azwari Fikri (H1E108064)

A. Agroindustri Keripik Pisang

Latar Belakang Agroindustri keripik pisang merupakan industri yang menggunakan bahan baku dari salah satu komoditas pertanian yaitu pisang. Agroindustri merupakan kegiatan yan g berperan menciptakan nilai tambah. Optimalisasi nilai tambah dicapai pada pola industri yang berintegrasi langsung dengan usahatani keluarga dan perusahaan pe rtanian. Kesinambungan industri utama keripik pisang sangat ditentukan oleh indu stri hulu terutama sisi pemasok bahan baku dan industri hilir yaitu sisi pemasar an produk.

Agroindustri keripik pisang menghasilkan limbah yang sebagian besar merupakan li mbah padat seperti batang, bonggol, kulit dan jantungnya. Selain buahnya pisang jarang dimanfaatkan. Tetapi seiring dengan bertambahnya ilmu pengetahuan dan tek nologi maka banyak yang bisa dimanfaatkan dari limbah-limbah agroindustri keripi k pisang yang jarang dimanfaatkan oleh masyarakat sehingga akan meningkatkan kua litas dari limbah tersebut dan menambah nilai ekonomi dari limbah tersebut.

Reuse a. Kulit Pisang Ambon Bisa Digunakan Untuk Pengobatan b. Bonggol pisang un tuk obat dan makanan c. Batang Pisang yang dijadikan pakan ternak

Recycle a. Cuka Kulit Pisang b. Nata dari Kulit Pisang c. Roti dari Kulit Pisang d. Dendeng Jantung Pisang e. Keripik Kulit Pisang f. Keripik Bonggol Pisang g. Batang Pisang Sebagai Bahan Dasar Kertas Daur Ulang

Reduce a. Kulit Pisang Menyimpan Tegangan Listrik b. Daun Pisang Sebagai Pembung kus Makanan c. Kulit Pisang Sebagai Semir Sepatu d. Bonggol Pisang Sebagai Bioet anol

B. Agroindustri Keripik Kulit Pisang

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kulit pisang banyak mengandung zat-zat giz i yang bermanfaat bagi manusia, salah satunya serat halus yang baik untuk pencem aan. Oleh karena itu kulit pisang dimungkinkan dapat dijadikan salah satu produk olahan pangan. Salah satu bentuk dari produk olahan yang berpotensi dikembangka n adalah keripik kulit pisang.

limbah dari kegiatan industri keripik kulit pisang yang memasok bahan dasar dari limbah industri keripik pisang dapat disimpulkan sudah zero waste.

Pengertian zero waste adalah bahwa mulai dari produksi sampai berakhirnya suatu proses produksi dapat dihindari terjadi produksi sampah atau diminimalisir terjadi nya limbah. Konsep zero waste ini salah satunya dengan menerapkan prinsip 3R (Re duce, Reuse, Recycle).

Produksi bersih merupakan salah satu pendekatan untuk merancang ulang industri y ang bertujuan untuk mencari cara-cara pengurangan produk-produk samping yang ber bahaya, mengurangi polusi secara keseluruhan, dan menciptakan produk-produk dan limbah-limbahnya yang aman dalam kerangka siklus ekologi.

Selesai. Terima kasih atas perhatiannya.